9' aonée* 
l'EC 
Paris. — Samedi 13 N'ovembre 1841. 
AT» 680. 
DU MoivDE mmj. 
[TRAVAUX DES SAVANTS DE TOUS LES PAYS DA\tS TOUTES LES SCIENCES, 
PARAISSANT LE MERCREDI ET LE SAMEDI. 
SOMMAIRE. — SCIENCES PHYSIQUES ET NA- 
TURELLES. Ulilisalioa des résidus. — Puits 
forés. — Dislribulion des céphalopodes. — An- 
ihropologie. — Elément de comptabilité rurale. 
— SCIENCES APPLIQUÉES. Percement des 
pui!s.— SCIENCES HISTOniQUES. Révolte des 
gabelles. — Léproseries. — Tableau sur l'empire 
4e Maroc, etc. , etc. 
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CHIMIE APFX.IQUÉE. 
ITtilisation des résidu*. 
(2' article.) 
Dans notre dernier article , nous avons 
parlé de l'application des marcs en agri- 
culture ; après les marcs viennent les tour- 
teaux dos fabriques d'huile , et dont la 
nature azotée indique assez le genre d'u- 
tilité. Ea elTet, les tourteaux sont géné- 
r<alement employés aujourd'hui comme 
engrais, et l'on obtient de leur application 
les meilleurs résultats : ils con^^^-ennent 
surtout à la culture des betteraves. Avant 
de les employer en fumures, on devrait 
avoir soin de les priver le plus possible 
d'huile, car celle-ci détruit une partie des 
bons effets qu'on doit attendre de la dé- 
composition de l'albumine et de la cellu- 
lose végétale; aussi serait-il bon, selon 
nous, de les soumettre à une préparation 
particulière, consistant à écraser les tour- 
teaux, à les humecter avec de l'eau de 
ohaux, et à les abandonner à une petite 
fermentation, pendant laquelle , à l'aide 
de l'action de l'air, l'huile s'acidifie et 
forme un sel avec la chaux. Cette précau- 
tion serait d'autant meilleure, que, lors- 
qu'on ne la prend pas, la combinaison 
(oléate de chaux) se forme dans la terre 
aux dépens de son alcalinité (due à la 
chaux ou aux sels calcaires qu'elle con- 
tient ) , et nuit en cela beaucoup à la vé- 
gétation qu'on se propose d'activer. 
Les tourteaux ne peuvent servir à l'ali- 
meniaiioD des bestiaux, et l'expérience a 
appris l'effet funeste de son emploi dans 
l'économie animale. 
Les eaux qui servent au rouissage du 
chanvre dans les campagnes, et les dépôts 
^ui en proviennent, ne sont pas utilisés, et 
cest d'autant plus fAcheux, qu'ils nuisent 
beaucoup àla salubrité rurale (1). Presque 
Nous avons vu, dans quelques campagnes, 
les femmes occupées à plonger leur filasse dans 
les mares ou vouloirs; elles éprouvaient à la fin de 
la journée des vertiges, des maux de tète et des 
laignemcnts de nez, et elles souffraient de l'esto- 
mac. Une journée de ce travail leur était plus pé- 
pible que dii jours employés à labourer la terre. 
toujours l'opération du rouissage se fait 
dans des mares, et comme il arrive dans 
certaines localités que ces mares sont 
rares, les paysans y mettent leur chanvre 
par mannes considérables, et l'eau devient 
croupie et infecte en peu de temps. Lors- 
que l'opération du rouissage est terminée, 
personne ne s'occupe de la mare ; elle 
pourrait cependant fournir une grande 
quantité d'engrais. En effet, cette eau, 
qui était trouble et épaisse , s'éclaircit 
bientôt ; il se forme au fond de la mare 
un Lépôi considérable, noir, et entièrement 
formé d'humus et de matières azotées. 
L'eau dans la ïuelle on fait rouir le chan- 
vre dégage continuellement du gaz acide 
suif hydrique , de l'acide carbonique, de 
l'hydrogène protocarboné, et un peu de 
sulfhydrate d'ammoniaque. Elle serait 
excellente à employer dans les irrigations 
des prairies artificielles. Ce que nous di- 
sons de l'emploi des dépôts qui se forment 
au fond des mares où l'on fait rouir le 
chanvre , s'applique aussi au curage des 
petits ruisseaux qui passent au travers 
des fabriques, des blanchisseries, tanne- 
ries , etc. , entraînant toujours une masse 
considérable de matières azotées qui se 
déposent lentement. On ne comprend 
pas comment les riverains négligent pres- 
que toujours une si excelleiiie occasion 
d'avoir un engrais riche et de désinfecter 
leur propriété. Si tous les propriétaires 
qui possèdent un petit bout de la Bièvrc 
suivaient ces procédés, cette rivière 
n'exhalerait pas cette masse énorme de 
miasmes qui se répand sur une partie de 
Paris? Il est à remarquer que les matières 
que nous laissons perdre sont toujours 
celles qui nous nuisent le plus sous le rap- 
portde la salubrité, etcelles dont l'emploi 
est le plus général. Y a-t-il au monde une 
denrée qui trouve plus facilement de dé- 
bouchés qu'un engrais, en admettant qu'on 
ne veuille pas l'employer pour son compte? 
Il n'est point de fabrique qui n'ait des ré- 
sidus, et il n'y a point de résidu qui ne 
doive trouver une application. Les fabri- 
ques de produits ammoniacaux elles- 
mêmes, qui emploient des débris animaux, 
cnt aussi leurs résidus (consistant principa- 
lement en sels calcaires imprégnés d'huile 
animale, de sulfate d'ammoniaque et quel- 
quefois d'autres sols alcalins^ Ces résidus 
sont presque toujours perdus ; et l'expé- 
rience nous a appris qu'il n'y avait pas 
pour les prairies de meilleur amendement 
que le carbonate alcalin et impur prove- 
nant de ces fabriques. Des jardins formés 
presque entièrement avec ces résidus ont 
produit, au bout de deux ans, une végé- 
tation luxuriante. 
Dans un prochain numéro , nous traite- 
rons de l'application industrielle des ré- 
sidus. 
Gs:oz.OGix:. 
Puits forés. 
Recherches sur une eau jaillissante dans la vallée de 
la Saône ; opinion émise à ce sujet , par M, Ilé- 
ricart de Thury. 
Le jaillissement des eaux du puits de 
Grenelle devait donner une vie nouvelle 
à 1 industrie des sondages. Parmi Ips pro- 
jets qu'a fait éclore cet événement, il en est 
un que nous mentionnerons , parce qu'il 
offre un bel exemple de l'application des 
connaissances géologiques au problème 
de la recherche des eaux souterraines. 
Entre Auxonne et Saint-Jean-de-Losne, 
dans le département de la Côte-d'Or, sur 
la rive droite de la Saône , se trouve la 
belle plaine des Maillys, qu'arrosaient ja- 
dis un certain nombre de petits courants 
d'eau, mais qui se trouve aujourd'hui 
condamnée à une sorte de sécheresse, par 
suite de l'absorption d'une partie de ces 
courants par le canal de Bourgogrr 
M. Naville de Châieauvieux a forrivrle 
projet de créer des prairies dans#ett^ 
vaste plaine, en les arrosant avec deffsûi. 
louriiies par des puits forés, et il iî<?0Ji- 
sulté M. lléricart de Thury sur la p0t!a- 
bilité du succès de celte opératiof ' 
M. Naville de Chàteauvieux a posî 
M, de Thury trois problèmes , dont il ne 
peut être donné que des solutions ap- 
proximatives , et dans la discussion des- 
quels M. de Thury a fait preuve, comme 
d'ordinaire, d'autant de savoir que de 
discernement et de prudence. 
Il fallait déterminer : 1° les chances fa- 
vorables des forages à opérer dans la 
plaine des Maillys ; 2' la profondeur à la- 
quelle devaient être poussés ces forages ; 
3" la hauteur que pourraient atteindre les 
eaux jaillissantes de ces puits. Voici ea 
substance la réponse de M. de Thury. 
Si l'on examine la constitution géolo- 
gique de la chaîne du Sombernou, qui sé- 
pare le département de la Côte-d'Or de 
ceux de l'Yonne, de la Nièvre et de Saône- 
et-Loire, on trouve, en allant de haut ea 
bas, la série suivante des couches miné- 
rales qui vont en obliquant depuis l'axe 
du mont jusqu'à Auxonne et au-delà. 
Terrain d'alluvion et de diluvien. — 
Calcaire oolithique qui, suivant les hau- 
teurs des montagnes, présente ses premier, 
second et troisième étages, mais rarement 
les trois ensemble. 
Lorsque celte formation est entière, elle 
se compose : 
1° Du calcaire oolithique supérieur; 
2 Du calcaire oolithique intermédiaire. 
S )n épaisseur, qui varie de 15 à 20 et 
25 mètres , et quelquefois de plus do 30, 
peut être, terme moyen, de 20 mètres. 
Marnes. — Eo bandes régulières qui 
