L'ECHO DU MONDE SAVANT. 
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principalement aux roues sur lesquelles 
ils sont montés , parce qu'une moindre 
force, produisant alors de plus grands ré- 
sultats, donne le moyen d'employer les 
mules et les vaches pour seconder les opé- 
rations du labourage. 
Récolte. 
La coupe des foins ne doit encore rien 
aux progrès de la science Cependant il 
était bien plus difficile d'iiivenier une ma- 
chine propre à tondre les draps qu'une 
machine qui, mise en mouvement par un 
cheval, abatirait, au moyen d'un double 
échappement latéral, une certaine quan- 
tité d herbe. On peut donc espérer que le 
jour viendra où le plus pénible des tra- 
vaux agricoles recevra aussi son adou- 
cissement. En attendant, il importe de 
signaler l'existence d'un procédé par le- 
quel on sèche une grande masse de foin, 
sans le secours des liommes ou des femmes. 
La machine a faner se compose d'un 
grand tambour à hérisson, pouvant s'é- 
lever ou s'abaisser à volonté, et formé de 
huit lâteaux particuliers à dents de fer 
recourbées; ce hérisson est assujetti à 
deux mouvements, l'un de translation 
dans le sens horizontal, l'autre de rotation 
autour de son axe , mouvement que lui 
communique, au moyen d'un engrenage, 
une des deux roues de la machine. Les 
extrémités des dents du hérisson étant ré- 
glées de manière à effleurer le sol, elles 
enlèvent et éparpillent le foin qui se trouve 
sur leur passage, et elles ont la faculté de 
céder aux obstacles par le fait d'un ressort 
dont l'action maintient chaque râteau en 
position. 
Cette machine, traînée par un cheval 
marchant d'un pas ordinaire, c'est-à-dire 
parcourant 60 mèires par nnnule, im- 
prime aux roues de 20 à 21 tour:^, et par 
conséquent au hérisson ou râfeau^conlinu 
de 60 à 63 tours pendant le même temps, 
ce qui fait à peu de chose près pour ce- 
lui-ci un tour par seconde. Alors la vitesse 
des extrémités des dents est de 5 à 6 mètres 
par seconde, vitesse prodigieuse qui pro- 
jette le foin à une grande hauteur, et qui, 
l'exposant aux rayons du soleil, le des- 
sèche vite et en conserve ainsi la bonne 
quali é. La machine à faner peut épar- 
piller le foin d'une surface d'un hectare 
en: une heure et quart; elle donne le 
moyen de rentrer sec le soir le foin fau- 
ché le matin. 
La récolte du blé a lieu de plusieurs 
manièrcb dans les pays méridionaux ; 
une fois coupés à la grande f.iux ou à la 
1 faucille, formés en gerbes, et disposés 
j syméiiiquement les uns sur les autres au- 
i tour d'un espace extérieur, vulgairement 
nommé sol ou aire dépicatoire , les épis 
sont soumis au battage ; ce battage s'ef- 
I fectue en général au fléau, quoique cer- 
tains départements en soient encore à la 
[ méthode espagnole du piétinement des 
chevaux, quoique le dépiquage au moyen 
de roule.mx prenne chaque jour plus 
j d'extension, et que déjà plusieurs socié- 
I tés agricoles, ainsi que des propriétaires 
riches, aient importé des machines plus ou 
moins semblables à la batteuse suédoise. 
Cette dernière méthode, exigeant pour 
force motrice ou des courants d'eau ou 
des mariéges , restera toujours exception- 
nelle , à moins qu'on no parvienne à y 
appliquer un ou deux bœufs et à confec- 
tionner des machines facilement transpor- 
tablcs. 
iReste donc à déterminer quel est le ré- 
uUat le plus avantageux des trois modes 
de dépiquer les grains , le fléau , le rou- 
leau de bois et le rouleau en pierre; pour 
cela il importe de constater le point déjà 
atteint par une séiie d'expériences faites 
depuis une douzaine d'années, ainsi que 
les observations pratiques amenées par 
elles. 
Jusqu'en 1828, presque tous les pro- 
priéiaiies de la Haute-Garonne, deTarii- 
et Garonne et du Tarn , opéraient le dépi- 
quage de leur blé au moyen du fléau. Cet 
insliument ne variait de foime dans ces 
diverses localités qne par la longueur de 
ses deux branches. 
lie 1828 à 1830 parurent quelques rou- 
leaux en bois, cannelés, de petite dimen- 
sion, mus par des bœufs ou par des che- 
vaux. On les mit en action sur les sols 
anciens, c'est à-diro sur des surfaces trop 
restreintes ( souvent elles n'avaient que 
15 niètres de diamètre ) , et où ne pouvait 
pas être utilisée par conséquent toute la 
force ni des bœul's ni des chevaux. 
Vers 1834, l'agrandissement des aires 
dépicatoires avait eu lieu, et déjà on en 
comptait un certain nombre de 16 mètres 
de rayon sur lesquels des mules ou des 
chevaux de labour agitaient circulaire- 
ment et au trot un rouleau avec ou sans 
avant-train, mais agissant par percussion. 
Alors, à l'aide d'observations plus ra- 
tionnelles, quelques agronomes pratiques 
s'aperçurent que le rouleau de pierre 
pourrait fonctionner efficacement dans un 
petit cercle de 5 mètres autour du centre, 
traîné par des bœufs, épargnant ainsi aux 
chevaux la peine de trotter dans ce trop 
court espace, circonstance qui les fatiguait 
considérablement en assujettissant leurs 
membres -postérieurs à une excessive dis- 
tension. 
Depuis ce moment, le dépiquage du blé, 
sur un très grand nombre de domaines, 
notamment du département du Tarn et de 
l'arrondissement de Castres , s opère dans 
une aire de 36 m>tres de diamètre , avec 
deux rouleaux, l'un de bois, l'autre de 
piei re granitique , traînés , le premier par 
deux mules trottant dans le grand cercle, 
le second par une paire de bœufs allant 
au pas dans le petit. 
A'^oici maintenant des résultats compa- 
ratifs : 
Il faut d'abord savoir que dans quelques 
contrées du Midi la récolte des céréales 
donne lieu à un contrat entre les proprié- 
taires et un certain nombre de per'sonnes 
indépendantes de tout travail agricole , et 
qui exécutent celui-là moyennant une part 
proportionnelle ; ordinairement le hui- 
tième. Ces personnes prennent le nom de 
solatiers , et travaillent par couples. Or, 
dans les cas suivants, on emploie toujours 
six solatiers , c'est-à-dire six hommes et 
six femmes. 
Fléau. — Par celte méthode, six hommes 
venant au travail à cinq heures du matin, 
et six femmes s'y rendant à huit heures, 
battent en un jour, en deux fois, et terme 
moyen, 300 gerbes. 
Celles-ci sont généralement de toute la 
longueur de la paille ; dépouillées de leur 
grain , elles pèsent 7 kilogr. environ ou 
630 kilogr. le cent. 
[ La suite au prochain numéro. ) 
ÉCONOMIE DOMESTIQUE. 
Considérations sur les poissons et particulière- 
ment sur les anguilles. 
Nous appelons l'attention des agrono- 
mes sur la condition qui paraît la plus fa- 
vorable , relativement au climat et à la 
nature des eaux, pour peupler les rivières, 
les ruisseaux, les canaux , les étangs , les 
mares, etc. On ne peut se dissimuler que 
l'art d'empoissonner n'est guèr(! avancé 
en France, s'il n'est ari iéi é , et que , sous 
le ra[)port du luxe comme des besoins, 
il devient important de conjur er la disette 
de poissons , ou tout au moins la raieté 
des espèces les |)lus estimées. L'éManger 
considère cet avantage avec plus d'intéiét 
que nous, lin Angl( li rreet en Danemark, 
on a introduit de nouvelles es|)éci s de 
poissons d un exeelleiil rapport , telles 
que la cai|)e,qiri y était ineormue. En 
Suède , on pousse les soins et la précau- 
tion jusqu'à défendre de sonner les clo- 
ches pendant le lenips du frai des biênies, 
de peur de troubler l'œuvre de la repro- 
duction. 
C'est surtout à'cette époque, que l'usage 
multiplié des bateaux à vapeur dans les 
fleuves porte une si grande atlemle à la 
multiplication du poisson ]>ar le bruit des 
machines et l'agitation des roues qui bou- 
leverse le frai, empêche sa fécondation, 
étourdit ou souvent aveugle et lue le fre- 
tin , qu'il faut s'étudier a compenser cet 
inconvénient par les soins à donner aux 
poissons dans les eaux qui en sont pré- 
servées. Ce que M. le baron de Rivière 
indique sur les anguilles suffira pour lais- 
ser entrevoir la possibilité de faire beau- 
cou[) et bien sans de grands déboursés, 
au sujet de celte brandie importante de 
l'alimentation des peuples. 
On ne connaît guère les moyens de mul- 
tiplier l'anguille, de la faire cioîire , de 
l'engraisser- ou seulement de la conserver 
en vie. A peine est-on d'accord sur la ma- 
nière dont elle se reproduit : ce poisson 
esl-il ovipare, vivipare ou ovovipare? 
M. de Fontenille a fait conriaî l e, il y a 
peu d'années, un fait qui semble établir 
positivement que les snguilles sont vivi- 
pares. Mais les observations de plusieurs 
pêcheurs émérites ont conduit M. le baron 
de Rivière à pouvoir admettre que les an- 
guillessont o\ ovipares, comme les vipères, 
les raies, les squales, etc. , r)pinion que par- 
tage le rédacteur de l'article .4«(;(/î//c5, du 
1) ic lionnaire d'agricull ure . 
Un fait constant, sur lequel nos pêcheurs 
s'accnrdent, c'est que certaines es|)èces , 
si ce n'est toutes , cherchent à retourner 
tous les ans en autoiTine dans la mer, d'oii 
ellesrevienneiit géiiéi alemeni dans le prin- 
temps, et que c'est dans la mer qu'elles 
pullulent, fécondées, disent ils, par le con- 
gre. C'est donc dans la mer que fraient 
les anguilles; un petit nombre fraie dans 
les étangs , ce qui fait qu'on trouve si ra- 
rement des traces de fécondité dans celles 
qu'on pêche. En effet, il est certain qu'il 
vient de la mer, dans les eaux du midi de 
la France, une grande quantité d'anguilles 
durant le printemps. 
L'espèce la plus considérable est celle 
que l'on voit remonter le Rhône, dont elle 
longe les rives, 'et qui est connue sous le 
nom de bouirons. On les pèche au moyen 
de nasses d'osier , qu'on place le long des 
rives, de manière que l'ouverture soit en 
aval ; ces nasses se remplissent ordinaire- 
ment vers le commencement de mai ; alors 
on les vend à vil prix, et il n'est pas rare 
que pour quinze ou vingt centimes on en 
obtienne un panierde plusieurs décalitres. 
Les pèeheui's trouvent excellente la soupe 
qu'on fait avec l'eau dans laquelle ont 
bouilli ces petites anguilles, qu'ils man- 
gent ensuite avec du vinaigre en salade. 
Nos pêcheurs admettent , comme régla 
