L'ECHO DU MO\DE SAVAIT. 
'demeurant rue Saint-Marcel, 2, à Lyon 
(Rhône), auquel il a été délivré, le 27 avril 
! dernier, le certificat de sa demande d'un 
brevet d'invention de dix ans, pour un 
j coagulant sec propre à la clarification des 
'sucres et des vins. 
MM. Reinhold-Kulbacs et César Fichet, 
demeurant rue du Faubourg-Saint-Ho- 
noré, 14, à Paris, auxquels il a été délivré, 
le 27 avril dernier, le certificat de leur de- 
mande d'un brevet d'invention de quinze 
ans, pour un petit appareil qu'ils nomment 
epistomiuin rector, propre à régler et mo- 
dérer la flamme du gaz, à apporter une 
grande économie dans la consommation, 
et à éviter la fumée et la mauvaise odeur 
occasionnée par l'incomplète combustion 
de l'hydrogène proto-carboné, lorsque le 
courant est poussé avec trop de rapidité. 
MM. Sudds, AdkinsetBarker.deRouen, 
représentés par M. Truffaut, demeurant 
rue Favart, 8, à Paris, auxquels il a été 
délivré, le 29 avril dernier, le certificat de 
leur demande d'un brevet d'importation 
et de perfectionnement de dix ans , pour 
des moyens et procédés propres à assem- 
bler mécaniquement les cuirasses et autres 
objets, soit bout à bout ou do toute autre 
manière. 
MM. Blanc (Louis-Antoine-Adolphe) et 
de Nouvion (Victor), demeurant rue des 
Petites-Ecuries, 44, à Paris, auxquels il a 
été délivré, le 11 mai dernier, le certificat 
de leur demande d'un brevet d'invention 
et de perfectionnement de quinze ans, 
pour des procédés et appareils nouveaux, 
soit dans leur forme, soit dans leur appli- 
cation , pour décomposer le chlorure de 
sodium (sel marin), pour recueillir l'acide 
chlorhydrique qui résulte de cette décom- 
position, pour faire immédiatement du verre 
,avec le produit concret que l'on obtient, 
ou bien pour séparer de ce produit le 
proloxide de sodium ( soude caustique ) 
qui en fait la base, et le transformer en 
carbonate de soude, lesquels procédés et 
appareils sont applicables à la décompo- 
sition de tous les chlorures et de tous les 
chlorhydrates alcalins en général. 
M. Sprye (Richard-Samuel-Marie), né- 
gociant, demeurant rue d'Anjou-Saint- 
[onoré, 11, à Paris, auquel il a été déli- 
vré, le 11 mai dernier, le certificat do sa 
demande d'un brevet d'invention do dix 
ans, pour une nouvelle méthode d'appli- 
cation de la chaleur produite par la con- 
version du charbon de terre en coke dans 
des fours ou fourneaux avec des surfaces 
supérieures planes en dehors, quelle que 
soit la construction intérieure, à la caici- 
nation, cuisson ou dessiccation du miuéral 
appelé sulfate de chaux, réduit en poudre, 
soit qu'il provienne fraîchement de la car- 
rière, soil qu'il ait été chimiquement com- 
biné avec d'autres substances, p;)ur en 
améliorer la qualité et le rendre plus dur, 
et pour prévenir la formation du salpêtre, 
ou qu'après avoir été employé il ail clé 
pulvérisé de nouveau. 
M. Pauwcls (Antoine), manufacturier, 
demeurant à Paris, rue du Faubnurg- 
Poissonnière, i09, auquel il a été délivi é, 
le 2-2 mai dernier, le ccrlifical de sa de- 
mande d'un brevet d'invention de dix ans, 
pour la théorie, la disposition et la com- 
binaison du matériel d'une usine pour la 
fabrication du {;az propre à réclairn.fjo, et 
pour la conversion des produits bitumi- 
neux en gaz. 
MM- Teyssel ( Emmanuel) etJourdan, 
parfumeur, demeurant rue de la Salle, l r, 
;\ Marseille, départomenl des Bouches-du- 
Khùne, auxquels il a été délivré, le 25 mai 
dernier, le certificat de leur demande d'un 
brevet d'invention de dix ans, pour l'ap- 
plication du sirop de fécule de pommes de 
terre, afin d'obtenir une amélioration au 
raffinage des sucres de canne et de bette- 
raves. 
MM. Pichenot et compagnie, demeurant 
à Paris, rue des Trois-Bornes, 5, auxquels 
il a été délivré, le 25 mai dernier, le cer- 
tificat de leur demande d'un brevet d'in- 
vention et de perfectionnement de dix 
ans, pour des procédés de fabrication de 
faïence ingerçable et réfractaire , spécia- 
lement applicable aux articles de chauf- 
fage, tels que poêles, cheminées et autres. 
M. Gautier ( André- Jacques Amand ) , 
fabricant de sucre indigène , faisant élec- 
tion de domicile chez M. Lemaire, avocat, 
demeurant à Paris, quai aux Fleurs, 15, 
auquel il a été délivré, le juin dernier, 
le certificat de sa demande d'un quatrième 
brevet de perfectionnement et d'addition 
au brevet d'invention et de perfectionne- 
ment de quinze ans qu'il a pris, le 21 dé- 
cembre 1836, pour un système complet de 
fabrication de sucre indigène. 
M. Champonnois (Edouard), mécani- 
cien, demeurant à Arras, département du 
Pas-de Calais , auquel il a été délivré, le 
15 juin dernier, le certificat de sa demande 
d'un brevet d'invention de cinq ans, pour 
un appareil propre à la fabrication du noir 
animal. 
M. Levien (Charles-Nathaniel), de Lon- 
dres, représenté à Paris par M. Perpigna, 
demeurant rue de (Ihoiseul, 2 ter, auquel 
il a été délivré, le 15 juin dernier, le cer- 
tificat de sa demande d'un brevet d'im- 
portation et de perfectionnement de dix 
ans, pour perfectionnements dans les pro- 
cédés propres à imprégner les bois ou 
autres substances de solutions colorantes, 
afin de les teindre, ou antiseptiques, afin 
de les préserver de la pourriture sèche. 
M. Boucher ( Jean-Baptiste ) , fabricant 
de sucre indigène, demeurant rue de la 
Villeite-Saint-Denis, 14, à Pantin, banlieue 
de Paris, auquel il a été délivré, le 18 juin 
dernier, le certificat de sa demande d'un 
brevet d'invention de cinq ans, pour un 
système complet d'un nouveau mode d'ex- 
traction du sucre de betteraves et de sa 
conversion en sucre raffiné, sous le rap- 
port de la blancheur, solidité et du goût, 
qui consiste particulièrement en un nouvel 
appareil appelé exiracto- filtre , et de la 
manière d'opérer sur les défécations, et 
enfin suivre les moyens usités en raffinerie. 
MM. Waddington frères , filateurs de 
coton, représentés par M. Perpigna, de- 
meurant rue de Choiseul, 2 ter, auxquels 
il a été délivré, le 18 juin dernier, le cer- 
tificat de leur demande d'un brevet de 
perfectionnement et d'addition au brevet 
d'importation de quinze ans qu'il a pris, 
le 2 février 1838, pour perfectionnements 
dans le blanchimeni des lissus de lin et 
autres substances, comme aussi des sub- 
stances filamenteuses, cl dans les appareils 
employés à cet effet. 
MM. Bonnet et Villermé, chimistes, de- 
meurant à Paris, rue de Seine-Saint-Ger- 
main , 5(>, auxquels il a été délivré, le 
29 juin dernier, le ceriifieat de leur de- 
mande d'un brevet de perfeciionnemcnt 
et d'addition au brevet d'invention et de 
perfectionnement de cinq ans qu'ils ont 
pris, lo 7 février précédent, pour un pro- 
cédé de dorure sans mercure. 
M. Houclierio (Jean-Auguste); docteur 
en médecine, demeurant rue Jiidaïiiue- 
Saiiit-Seurin , 84, à Bordeaux, départe- 
ment de la Gironde, auquel il a été délivré, 
le 29 juin dernier, le certificat de sa de- 
mande d'un deuxième brevet de perfec- 
tionnement et d'addition au brevet d'in- 
vention do quinze ans qu'il a pris,' le 
23 mars 1838, pour un moyen de faire 
pénétrer jusqu'au centre des plus fortes 
pièces de bois diverses matières conserva- 
trices odorantes, hydrofuges et colorantes. 
» » » j ac> <t « * 
ECONOMIE DOMESTIQUE. 
Sophistications du pain. 
^^)a fabrication de ce premier desj^li- 
^^gmenls ne saurait être l'objet d'pne 
surveillance trop active. On sent confbien 
facilement il pourrait arriver que des'stib- 
stances dangereuses, réputées propres à 
donner au pain certaines qualités exté- 
rieures , devinssent funestes, dans-ies 
mains de l'ignorance, à de nombrelises 
familles, à tout un quartier même. Les 
tribunaux nous apprennent qu'en Tue 
d'obtenir une prise d'eau un peu plus^bn- 
sidérable et de donner à leur pain uh'de- 
gré de blancheur plus flatteur à rœil,,des 
boulangers se jouent assez de la santé 
publique pour ne pas craindre d'introduire 
encore aujourd'hui, dans la pâte, une sub- 
stance évidenur.ent vénéneuse , et déjà 
poursuivie cl proscrite par de nombreuses 
sentences. Il s'agit du sulfate de cuivre, 
bien connu pour ses propriétés malfai- 
santes. Le tribunal de Courlray ( Bel- 
gique) vient de condamner deux boulan- 
gers de Roulers qui s'étaient livrés à cétte 
coupable adultération. — Le pain qui ren- 
ferme une telle substance produit toujûtirs 
des vomissements ou des coliques dou- 
loureuses et autres troubles intestinaux, 
et si les doses n'ont pas été ménagées,'ces 
troubles deviennent considérables, s'ac- 
compagnent de phlogose, de fièvre» et 
peuvent enfin causer la mort.— Rien n*est 
plus facile que de reconnaître ici la^ré- 
sence du cuivre. H suffit d'incinérer côm- 
plétement dans un creuset une portion du 
pain suspecté, de traiter le résidu par l'a- 
cide nitrique, et de verser ensuite pèu à 
peu quelques gouttes de potasse dans'cet 
acide étendu d'eau. La saturation de 'l'a- 
cide en excès produite, il se fait un pré- 
cipité bleu , qui est de l'oxide de cuivre, 
lequel, calciné avec du charbon , donne 
du cuivre avec sa couleur et son éclat mé- 
tallique. 
Autre adultération du pain. — S'il; est 
des sophistications essentiellement cou- 
pables, et ce sont souvent les plus nom- 
breuses, il en est aussi qui rigoureuseqient 
ne le sont pas, sous le rapport sanitaire 
du moins, et ne portent atteinte qu'à notre 
bourse. Au nombre de celles-ci pst^une 
préparation que certains industriels »^qui 
la donnent jionr un secret bien neuf, quoi- 
qu'elle soil fort connue, vont offrir a4)rix 
d'argent, sous le manteau , aux Jjo^lan- 
gers , comme un moyen infaillible H'aug- 
mentei' considérableinent le poids du pain 
en y retenant beaucoup ]ilus d'eau qu'il 
n'en garde par les procédés naturels. Ce 
moyen, nous nous liAions de le déclarer 
ici, alin de mettre le publie en garde contre 
les manœuvres de ceux qui l'exploitent, 
consiste simplement en une décoction très 
étendue de pomlie de salep, dont on se 
Si rt, au lieu d'eau simple, pour brasser la 
farine de froment. L'eau est notablement 
épaissie par lo salep. et elle est rMciiue 
avec assez de force ; ee qui fait tpie, non- 
obstant la cuisson, il reste réellomool dans 
le pain plus d'eau que par los proeédcs 
