S' année* 
Paris. " Mercredi lO Mars 18^1, 
616, 
l ÉCHO DU MOIVDE SAVAI^T, 
TRAVAUX DES SIVAWTS DE TOUS LES PAYS DA\S TOLTES LES SCIENCES, 
PARAISSAMT LE IVIERCREDI ET LE SAMEDI. 
SOMMAIRE. — COMPTE- RENDU 
DES ACADÉMIES ET SOCIÉTÉS 
SAVANTES. Sur l'essence de Cu- 
min. Des causes du bégaiement el 
de son traitement. Sur l'optique 
analytique. Phénomènes météorologiques, etc. 
Sur la celluloslase , maladie des fruits. Sur les 
puits artésiens. Déclinaison de la boussole. — 
CHIiMIE. Chimie organique appliquée à la phy- 
siologie végétale et à l'agriculture, par M. J. 
LiEBiG. — GÉOLOGIE. L'explorateur du sol 
pour y découvrir des sources. — ANATOMIE. 
Sur les globules sanguins, par M. Martin 
Bahry. — ZOOLOGIE. Migration de quelques 
Singes. — Sur les éponges el leur commerce , 
par M BnwERRANK. — INDUSTRIE. Procédé de 
•einservùt on des bo's, par M, Bréant. — SCIEN- 
CES HISTORIQUES. Le château de Chambord. 
— Société d'histoire et d'archéologie de Ge- 
nève. — COURS SCIENTIFIQUE. Économie 
politique. — NOUVELLES. Nouvel aréomètre. 
— Exposition de fleurs à Bordeaux. — Agran- 
dissement de Suippes. — Vente de médailles. 
— Monnaies anciennes trouvées à Norg, en llul- 
lande. — Colonisations russes cii Pologne. — 
Prochain élablissemenl des fs ères Griniîn , phi- 
losophe allemands. — Acquisition l'aile par la 
Société d'histoire naturelle de Mo cou. Promo- 
tions faites par l'universilé de Leyde. — Publi- 
cation d'un atliis chronographique de l'histoire 
universelle, à Saint-Pélersbourg. — Admission 
des étudiants prolestants de Hongrie en Alle- 
magne. — BIBLIOGRAPHIE. — OBSERVA- 
TIONS. MÉTÉOROLOGIQUES. 
CO\H» TE-RE I\DU 
DES 
ACADÉMIES ET SOCIÉTÉS SAVASTES, 
ACADÉMIE DES SCIENCES. 
Séance du 8 mars 1841. 
Sur l'essence de Cumin. 
imjBi Dumas a lu un rapport sur un 
^Bsoniémoire de MM. Cahodrs et Ge- 
RHAKDT , dont les recherches sont de 
nature à fournir quelques principes de 
réaction applicables à un grand nombre 
d'huiles essentielles. 
Le fîroupe des huiles essentielles offre 
des difficultés singulières à une étude 
prôci.ic. Los corps que la distillation des 
plantes fournit sont, en effet, rarement 
simples; plusieurs produits s'y trou\cnt 
niùlés, et leur séparation se fait rarement 
d'une manière nette. Les huiles à réac- 
tion acide , celles qui jouent le rôle do 
base, celles qui peuvent se solidifier par 
le froid , celles dont le point d'ébullitioti 
est très élevé ou très bas, peuvent bien se 
séparer des mélanges qui les contiennent, 
cjuand elles se trouvent unies à des huiles 
ijidifféronlcs ou liquides , ou bien à des 
huiles douées de points d'ébulliiion éloi- 
gnés de celui qui leur est propre; mais 
reg moyens .sont loin do sul'firo à louios 
les c>.i{;onces , el c'est une bonne fortnno 
jxxir lu cliiniie org^tuique que d'avoir à 
enregistrer un nouveau procédé de sépa- 
lation applicable à ces corps Les auteurs 
en ont trouvé un dans l'emploi de la po- 
tasse solide, qui, chauffée avec l'huile de 
cumin, s'unit à une huile oxigénée qu'elle 
renferme, et laisse dégager un carbure 
d'hydrogène qui s'y trouvait mélangé. Le 
cuminol C '° H'^i 0' est donc cette partie de 
l'huile de cumin qui s'unit à la potasse. 
Il bout à 220" ; sa vapeur possède une den- 
sité égale à 5. Ce corps est remarquable 
par sa tendance à s'acidifier. L'oxigène, 
l'acide nitrique, l'acide chromique le con- 
vertissent sur-le-champ en acide cumi- 
nique En présence de la potasse, il donne, 
à l'aide de la chaleur, du cuminale de 
poiasse avec dégagement d'hydrogène. 
Le chlore produit par substitution un nou- 
veau corps avec lui : c'est le chloro cumi- 
nol, qui, en décomposant l'eau, se trans- 
forme en acide hydrochlorique et en acide 
cuminique. L'acide cuminique obtenu par 
ces divers moyens est lin fort beau pro- 
duit, cristallisé en tables prismatiques, 
fusil)lc à 9.-',", bouillaiit au-dessus de 250", 
sans décomposition. Parsublinialioa lente, 
il donne de longues aiguilles. Sa formule 
se représente par C '" ii'^ 0' , c'csl-à-dire 
que le cuminol a pris 0- pour le former. 
Il est évident que l'acide cuniitiique se 
range à côté de l'acide acétique, de l acide 
beiizuïque, de l'acide eiiinatiiique , de l'a- 
cide salycilique, de l'acide vidéiianique , 
tout comme le cuminol appartient au 
groupe qui renferme l'aldéhyde, l'essence 
d'amandes amères, I hydrure de salycile, 
l'essence de cannelle et la valéraldéhyde. 
Ainsi se poursuit et s'achève ce grand 
travail de la classification naturelle des 
composés de nature organique, que l'Aca- 
démie a protégé à son début il y a quel- 
ques années, et qu'elle continue à suivre 
avec un intérêt qui suscite les nouvelles 
recherches dont les résultats viennent 
combler quelques lacunes chaque jour. 
Pour montrer tout ce qu'il y a de fécond 
dans ces rapprochements, quelques mots 
suffisent : L'acide benz ùque avec l'acide 
nitrique fumant prodiiil-il un acide azo- 
tique nouveau, que ^\. Mulder appelle 
nitro-henzoxqtic , l'acide cuminique dans 
la même circonstance fait un nouvel acide 
azoté aussi, \'i\c\à& lùlro-cuminique. I.'a- 
cido benzo'ique, sous l'influence d'un ex- 
cès de chaux éteinte, se parlag'^-t-il en 
acide carbonique et en un caibure d'hy- 
drogène, la benzine, l'acide cuminique 
donne aussi , en i areiUe occasion, de l'a- 
cide c.uboiiique et un carbure d'hydro- 
gène nouveau , le cnmime , qui a pour 
formule C ' 11''. La bei'zine , traitée i)ar 
l'acide sulfurique coricontié , formc-t-clle 
un nouveau produit , l'iioide sulfo-bon- 
zique, par une ana!o;,ie i'acile ;? prévoir 
maintenant, le cuméno va produire aussi 
l'j^cide su'r()-eiin)éiii(iue , q'.ii dons le sel 
d^ barMe est re|)ré.seiilé ).i;r C'" il ' lîflO 
S' 0' , ou bioa C^' H» SO', HjO & 0\ Les 
ailleurs n'ont pas manqué de saisir l'occa- 
sion qui se présentait de comparer l'acide 
cinnamique avec leur nouvel acide et avec 
l'acide benzoïque sous ces divers rap- 
ports. Ils ont produit le carbure d'hydro- 
gène qui lui correspond , et ils en ont 
préparé les dérivés. Enfin , revenant sur 
l'huile brute de cumin qui fait leur point 
de départ, ils ont repris l'huile que la po- 
tasse en sépare , et ils ont reconnu avec 
surprise que celle-ci possède la même 
composition et les mêmes propriétés gé- 
nérales qu'un corps qui s'obtient en trai- 
tant le camphre ordinaire par l'acide 
phosphorique anhydre, et qui a pour for- 
mule C''"' H28. Le mémoire de MM. Ge- 
rhardt et Cahours renferme des observa- 
tions précises ; il fait connaître un mode 
nouveau de dédoublement applicable à 
l'étude des huiles essentielles ; il enrichit 
la science de corps bien définis, bien ca- 
ractérisés. A tous ces tilres il paraît digne 
de prendre j>lace dans le Recueil des Sa- 
va>ils étrangers . 
Des causes du bégaiement et de son trai- 
tement.— M. Malebouche s'attache dans 
ce mémoii e à prouver que la guérison du 
bégaii ment et des autres vices de la pa- 
role doit être cherchée bien moins dans_ 
les résultats d'une opération chirui 
que dans ceux d'une sorte de gymjï\^ 
des organes vocaux. Il s' allAch^j'îC 
voir que si ces exercices n'ont jpa&c 
jours produit les effets qu'on en ^'hîiii(Ëîî^l;^ 
c'est qu'ils n'avaient pas été diri'feés d^t^^i^ 
manière convenable, parce que lé? "i»é- ff 
dccins qui les prescrivaient ne s'ef 
pas bien rendu comjjte du rôle que joue 
chacun des organes vocaux dans les diffé- 
rentes ai liculations. La classification des 
consonnes en labiales, linguales, dentales 
et gutturales, ne lui paraît pas conforme 
à l'observation, ^et il en propose une autre 
dans laquelle les articulations sont divi- 
sées en quatre nouvelles' catégories, sui- 
vant que la langue, pour les produire, se 
porte en avant, en haut, en arrière, ou 
enfiîi à la fois en arrière et en haut. Sa 
méthode de traitement consiste donc dans 
des exercices destinés à donner à la langue 
la facilité d exécuter franchement et com- 
plètement relni ou ceux de ses mouve- 
ments qu'elle ne faisail jusque là qu'avec 
liésitatiiin ou à demi. Ces exercices, par 
conséquent, varient suivai t la nature du 
vice de la parole auquel on se propose 
do remédier. 
Sur l'optique aualijtique. — M. RiOT, i"\ 
l'occasion do la communication qu'il a faite 
dernièrement à r.Xcadéniie, sur une théo- 
rie générale des appareils optiques, parle 
de l'extrait des travaux de M. Gauss, pu- 
bliée, le IS janvier, dans le lîullelin delà 
Société de GaMlingne . et dont V I ii.'ititti! a 
rendu cnnipte. Les l eclieri hes diop'.ricpips 
de M. Gauss ne peuvent éiro considérées 
