L'ECHO DU MOXDE SAVAIT. 
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cide sulfurique, il recommande de l'éva- ■ 
porer dans une capsule de porcelaine, au 
huitième de son poids, d'ajouter alors au 
résidu 5 à 6 fois son poids d'alcool, lequel 
dissout l acide sulfurique restant après 
que l'acide acétique a été distillé. La so- 
lution alcoolique ayant éiè liiirée et éten- 
due avec de l'eau distillée, on y ajoute du 
chlorure de barium qui précipite le sul- 
fate de baryte, dont le po.ds déterminera 
la quantité d'acide contenue dans le vi- 
naigre, si le tout a été bien précipité. Si 
l'on ne se propose pas de déterminer 
exactement la quantité de l'acide minéral, 
sa présence pourra être indiquée en en 
évaporant une petite quantité jusqu'à sic- 
cité dans une capsule de porcelaine. A la 
fin de l'opération il se manifestera des va- 
peurs blanches, épaisses et piquantes, pro- 
venant de l'acide sulfurique. Le résidu 
devient alors mou et exhale enfin l'odeur 
de l'acide sulfureux. 
Lorsque c'est l'acide hyrlrochlorique 
qui a servi à falsifier le vinat{îre, pour dé- 
couvrir celte fraude on distille la liqueur, 
et alors si le vinaigre est pur, le nitrate 
d'argent ne donnera aucun précip lé ; mais 
s'il y a de l'acide hydrochlorique, il se for- 
mera un dépôt de chlorure d argent, dont 
le poids pourra déterminer la proportion 
de l'acide, si le tout a été bien précipité. 
Le vinaigre est rarement falsifié par l'a- 
cide nitrique ; si cela avait lieu on pourrait 
le découvrir par plusieurs moyens : 1'^ par 
le sulfate d'indigotino, qui, par l ébullition, 
changera sa c )uleur en jaune; 2" par une 
solution de proto-sulfate de fer ou de deut- 
oxide de cuivre dans de l'acide sulfurique 
concentré. La première ajoutée au liquide 
contenant de l'acide nitrique y produit une 
magnifique cotdcur qui ^arie du pourpre 
au rose. Le deutoxide de cuivre produit 
une couleur violette de différents degrés 
d'intensité. L'acide nitrique peut encore 
être découvert dans le vinaigre en saturant 
la liqueur avec de la potasse et évaporant 
jusqu'à siccité ; on pourra par la déflagra- 
tion ou les autres moyens en usage , re- 
connaître que le sel qui se sera formé sera 
le nitrate de potassse. Le meilleur moyeu 
d'opérer avec une solution de protoxide 
de fer dans l'acide sulfurique concentré, 
est le suivant : pour découvrir un vingt- 
quatre millième d'acide nitrique dans un 
liquide quelconque, M. Lassaigne dit d'a- 
jouter à une partie d'acide sulfurique con- 
centré, ayant une densité de 1,84, la li- 
queur à éprouver ; on agite le mélange et 
on le laisse reposer; quand il est refroidi 
on y verse petit à petit une solution con- 
centrée de protc-suHale de fer jusqu'à ce 
que; la couleur rose ou pourpre se mani- 
feste. 
ORGANOGKAFHIE VÉGÉTALE. 
Sur la Structure de î'ovuîe des plantes , par 
M. Schleiden. 
le professeur Schleiden, d'Iona, 
étudié avec beaucoup de soiiî 
ce sujet impoitaiil, et il a inséré dans les 
Arc/litres de Wie(jmann plusieurs mémoires 
dont nous extrayons les points principaux. 
Linné avait établi une époque précise 
pour la description des organes de la ré- 
production, savoir, celle du dé\ eloppement 
complet de la fleur au moment de la divi- 
sion du pollen pour la fécondation, et le 
moment de la séjtaration du fruit de la 
plante, et en cela il avait raison. Mais il 
n'a pu décrire ce qu'il n'a pas vu, et il était 
devenu d'autant plus nécessaire de s'oc- 
cuper de ce point, qu'on s'est plus occupé 
depuis lui de l'arrangement naturel des 
plantes. Les personnes qui n'ignorent pas 
entièrement les phases de développement 
des végétaux , sa^ ent très bien qu'il est 
tout à fait impossible, en raison des chan- 
gements qui résultent du développement 
progressif, de lier l'état dernier de la 
graine , de l'ovule pour dire autrement , 
avec son état primitif. Aussi il semble 
assez singulier de voir des descripteurs 
dire avec un grand sérieux , comme s'ils 
l'avaient vu de leurs yeux , que dans le 
Gui l ovaire est uni'oculaire et ovulo pen- 
dvlo. ou bien que dans le Conjlus il y a un 
ovaire biloculaire et ovuHs initio erectis 
mox pendulis. Par bonheur leurs élèves 
sont assez bons pour les croire sur parole, 
ou passent leur vie à chercher dans la na- 
ture une aussi belle disposition. La plante 
n'est pas un cristal qu'on trouve toujours 
dans le même état, elle est douée d'une 
vie qui agit constamment; il faut se faire 
une idée des diverses périodes de son dé- 
veloppement. Robert Brown fut frappé de 
l'apparence de contradiction que lui pré- 
sentait le genre Evonijmiis, doniles ovules 
étaient en, même temps supérieurs et in- 
férieui s, et il découvrit la loi que le raphé 
dans l'ovule passe constamment du côté 
du placenta , et que dans les ovules fili- 
pendules de VEconymus il faut replacer 
par une opération de l'esprit le raphé dans 
sa position droite ; alors les ovules sont 
érects inférieurs en réalité au lieu d'être 
fiiipendules, ou pour mieux dire recourbés 
en bas. Autant que M. Schleiden l'a pu , 
il s'est servi du principe de R. Brovvnpour 
résoudre les anomalies semblables qui 
obscurcissent les affinités. Les Renoncu- 
lacées, dont on fait deux familles d'aprè.s 
la considération de l'ovule en séparant les 
Anémoiiées, étaient une bonne occasion. 
Dans ces familles l'ovule présente à une 
époque qui it'est pas très avancée , une 
dispositi, n semblable, et l'ovule ascendant, 
anatrope [fig. 1 et 2). 
Fig. 2. Fig. l. 
_ Dans une période subséquente, l'ovaire, 
s'élève seul vers le haut, quand l'ovule est 
ascendant anatrope (fig. 3), ou bien l'ovaire 
est poussé de manière à remplir l'espace 
au-dessous de l'ovule , qui se courbe à 
partir du placenta, et il devient suspendu 
en apparence , fl?)fl/rop//»j?! , ro/j/ie acersd 
Fig. 3. Fig. 4. 
(fig. k). Il n'y a pas de différence sensible 
entre plusieurs espèces au temps de la 
floraison , et dans toutes elle est si faible 
qu'on ne peut s'en servir pour établir des 
genres ; mais quand les graines sont mtjres 
on peut s'en servir avec avantage. Le 
nombre des téguments de l'ovule varie 
même dans le même genre. Ainsi on trouve 
ordinairement un tégument simple dans 
les genres Thallctrum.^ Anémone^ Hepatica^ 
llanvnruhis fi'j. 2), Ficaria, Caltha, Helle- 
bonis , Delplunium. On eu trouve deux 
dans l'ovule des Clematis, Adonis (fig. 1), 
Trollius, Isopyrtim, Aquilegiu, Aconilum, 
Pœonia, Dcipkiniurn fissum, elalum^ ôicoloi-, 
consolida , Ajacis , les IMagnoliacés. Dans 
les Aroides il y a des anomalii s semblables. 
Lindley,qui a réuni les Typhacés aux 
Aroïdes d'après la considération de l'ovule, 
a oublié que souvent les ovules sont sus- 
pendus dans les Aïoïdes. On a vu aussi 
que les ovules ne sont suspendus qu'en 
apparence , car dans ces plantfs aussi ie 
raphé est déplacé. 
rilage du lin à la mécanique. 
AU m )ment où la question de l'industrie 
inière accupe à un si haut degré le 
gouvernement et les industriels, on n'ap- 
prendra pas sans intérêt que, par l'appli- 
cation d'un procédé dont le principe est 
découvert depuis plusieurs années , sans 
toutefois avoir profité à son in\enteur 
(M. Jean Guérin Dubourg, maintenant dé- 
cédé), on est parvenu en France à filer le 
lin et le chanvre avec une perfection que 
les Anglais eux-mêmes seront bientôt ré- 
duits à nous envier. Ce procédé, qui con- 
siste à échelonner le lin dans la prépara- 
tion de la filature mécanique, au moyen 
de cylindres de diamètres inégaux, sans 
pour ainsi dire l'étirer, avait été exploité 
pendant quelque temps par une société 
qui, par des circonstances indépendantes 
de la bonté des machines en elles-mêmes, 
n'a su en tirer aucun parti; elles ont dû 
être vendues après avoir été saisies par 
les créanciers. Devenu acquéreur de ces 
machines, M. J. Kœchlin, d'.\uxi-le Châ- 
teau (département du Pas-de-Calais), s'est 
hâté de reprendre le procédé ainsi toiribé 
dans le domaine public, et s'est appliqué 
à le perfectionner. Cet industriel , auquel 
on doit déjà de tisser le fil à la mécanique, 
a réussi à rendre ce procédé applicable à 
toute sorte de lin et de chanvre, et se pro- 
pose de construire et de vendre de ces 
machines après avoir obtenu le brevet de 
perfectionnement qu'il sollicite. Déjà ut^e 
filature où cet appareil fonctionne depuis 
plusieurs mois, a obtenu par son emploi 
un résultat tel, que ses produits, qui étaient 
auparavant inégaux et faibles , peuvent 
figurer aujourd'hui en tête de tout ce qui 
se fait de mieux, et se vendent avec une 
augmentation de 10 et 15 p. 0/0 sur les 
anciens prix. Le lin, qui est filé dans toute 
sa longueur, conserve une force qu'il se- 
rait impossible d'obtenir avec des matières 
raccourcies , soit à dessein , soit dans le 
cours de l'élaboration de la filature , en 
même temps que le fil est d'une régularité 
parfaite. Ce sont des qualités d'autant 
plus précieuses que l'application du pro- 
cédé dont il s'agit n'augmente ni les frais 
ordinaires de la préparation , ni la quan- 
tité du déchet. [L'induslrle.) 
