matière colorante et devenus opaques; 
2° une petite quantité de vésicules de di- 
mensions et de formes très variées formées 
par des cellules de fibriTie; 3" des débris 
de fibrine. Le lait écrémé contient : 1» les 
noyaux opaques des globules du sang ; 
2° un corps particulier formé probable- 
ment de fibrine altérée par l'acide et né- 
cessaire à la formation du caillot. La 
crème offre les deux nnêmcs corps , mais 
infiniment peu du second ; 3" les glo- 
bules du sang entiers privés de leur ma- 
tière colorante; ¥ le beurre, il flirtle en 
nuages; 5° un corps gras particulier plus 
pesant que l'eau et simiilant des vési- 
cules. 
M. le ministre de la guerre invite l'A- 
cadémie à procéder à la désignation d'un 
candidat pour l'emplui do professeur d'a- 
nalyse et de mécanique à l'Ecole poly- 
technique, en remplacement de M. Du- 
hamel nommé examinateur permanent 
de cette école. 
M. le ministre de la marine accuse ré- 
ceplion du rapport, de M. Kichard sur les 
manuscrits et collections de M. Pekrotet, 
dont le gouvernomeat a depuis long-temps 
apprécié les sei vicos. 
M. le marquis de Jouffroy invite l'A- 
Cadémie à désigner une commission pour 
assisler aux premières expériences de son 
-appareil palmipède , qu'il s'est constam- 
ment occupé d'appliquer aux vaisseaux 
de haut bord et aux autres bâtiments de 
la marine militaire. 
M. GuYON , membre de la commission 
scientifique d'Algérie, adresse plusieurs 
mémoires sur diverses maladies , et des 
observations recueillies dans l'Afrique 
française, notamment dans l'expédition 
des Portes-de-Fer. 
Congrès scientifique Italien réuni à Turin 
en 1840. 
fans la matinée du 15 septembre, 
..^^^^''^pî'ès une messe solennelle dans 
réglise des Pères de l'Oratoire de Saint- 
Phihppe, les membres admis au conprès 
se sont réunis dans la grande salle de 
1 Université des études, et ont formé six 
sections, savoir: l"médecine; 2° physique ■ 
3" agronomie; 4° zoologie; 5" botanique'; 
W minéralogie. 
Après cette classification des travaux 
dans des salles séparées, on a procédé à 
l'éleciion des présidents de section à la 
pluralité des voix. Le résultat fut -, pre- 
mière section, Tomasini , président- le 
médecin Martini, secrétaire. Seconde 
Plana, astronome, président; Belli se- 
r^'^'ï*'''^;.-,'^'"''''''^'"''' président; 
labbe Milano, secrétaire. Quatrième le 
prmce Bonaiiarte de .Musignano prési- 
dent; Uefilippi, secrétaire. Cir.quième, 
Moris, président; et Masi , secrétaire 
bixiemo, Parato Laurent, président - Pu- 
sini, secrétaire. 
Dans la réunion du. 16 septembre, on a 
faxé le local et les heures de séance de 
chaque classe, savoir -. section &aqro>w- 
r^'ic. dans le théâtre do chimie, de 8 à 
10 heures du matin ; section de qcologie, 
dans la grande salle de l'Académie des 
sciences, de 9 a 11 heures du maiin - sec- 
tions chnme et de botanique, dans le 
théâtre de physique, de M à 1 heure- 
.section de zoologiv, dans la salle do r\c'i' 
demie des sciences , de I heure à 3 • 'sec 
lion de médecine, dans le thoâtre de ohv 
sjque, do 2 heures à 4 do chaque jour 
L'ECHO DU MOî\'DE SAVAIT. 
Nous attendons avec empressement le 
résultat de ce congrès, dont l'objet est 
d'animer les sciences exactes et de rap- 
procher les savanis de plus de vingt Uni- 
versités d'Italie. 
BIÉCAMI^UE IMBÏÎSTB.ÎEI.Ï.E. 
Zîescription d'un nouveau régulateur du gaz. 
.PI^IJamesMiLNE, en proposant ce nouvel 
l^'^^instrument , a pour but de rendre 
régulier l'écoulement du gaz par les becs 
mêmes, lorsque la pression varie par suite 
de l'exiinction des lumières adjacentes à 
la ligne principale ou par l'extinction de 
celles des étages supérieurs d'une manu- 
facture. Le régulateur consiste en un ré- 
cipient extérieur cylindrique, auquel est 
adapté un flotteur à eau, de manière à 
indiquer la pression. A l'extrémité est at- 
taché un cylindre intérieur ouvert à la 
partie inférieure , et qui arrive presque 
jusqu'au fond du récipient extérieur; un 
tube placé au centre introduit le gaz sous 
l'appareil , le tube se termine par une sou- 
pape conique; la partie mâle de cette sou- 
pape est fixée par trois branches à la pointe 
d'un flotteur qui se meut librement entre 
le cylindre intérieur et le tube du centre. 
Les espaces entre la caisse extérieure et 
le cylindre intérieur, et celui entre le cy- 
lindre intérieur et le tube central étant 
semblables , la pression du gaz agit sur 
l'eau dans l'intérieur du cylindre et le fait 
monter dans la caisse extérieure précisé- 
ment d'autant qu'elle s'abaisse clans le 
cylindre intérieur; cet abaissement du ni- 
veau entraîne celui du flotteur et de la 
partie mâle de la soupape , et elle dimi- 
nue ainsi l'ouverture du tuyau de con- 
duite jusqu'à ce que la pression soit dimi- 
nuée parles becs allumés, et puisse fournir 
le gaz en proportion du besoin. La pression 
peut être régularisée selon l'augmenta- 
tion ou la diminution de la quantité d'eau 
des cylindres ; c'est ce que montre un tube 
gradué en verre. Cet appareil en action 
depuis deux ans, a procuré une économie 
de 20 p. 0/0; en outre il a communique aux 
becs une flamme plus parfaite et plus 
égale. 
Théorie de la fabrication de l'acide sulfurique, 
par M. de lia Provostaye. 
•■iip-^epuis le travail de M. Clément Be- 
i|j/soimes, les produits de la réaction 
de l'acide sulfureux sur l'acide hypo-azoti- 
queont été l'objetd'un examen spécial de la 
partdeMM.Gay-Lussac, Henry, Berzélius, 
Bussy, GauUierde Claubry. L'importance 
qu'ils y ont attachée s'explique sans peine, 
puisqu'il s'agissait de donner une théorie de 
la fabrication de l'acide sulfurique. Malgré 
ces tentatives réitérées, la composition des 
cristaux des chambres de plomb demeu- 
rait encore incertaine. Les uns, s'appuyant 
surdos analyses peu d'accord entre elles, 
y voyaien tune combinaison d'acide azoteux, 
d'acide sulfurique et d'eau; plus récem- 
ment M. Dumas, guidé par des analogies 
nombreuses, y supposait l'existence du 
corps provenant de l'union directe de 
l'acide sulfureux et de l'acide hypo-azoti- 
que. Dos recherches nouvelles étaient de- 
vomies indispensables. 
Sans entrer ici dans le détail de ses 
expériences, il suffit ù l'auteur de dire que 
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l'acide .■sulfureux et l'acide hypo-azotique 
anhydres qu'on n'avait pu faire réagir jus- 
qu'à ce moment, lui ont donné, à cet état, 
udc combinaison nouvelle dont les pro- 
priétés, intéressantes par elles-mêmes, le 
sont plus encore parle grand jour qu'elles 
jettent sur la nature des cristaux des 
chambres de plomb, et par suite, sur la 
théorie de la fabrication de l'acide sulfu- 
rique. 
Celte substance se dissout , en toutes 
proportions, dans l'acide sulfurique hy- 
draté et donne dans des limites fort éten- 
dues des composés cristallisables. 
On avait juscju'ici regardé comme iden- 
tiqîies les cristaux des chambres par cela 
seul qu'ils cristallisaient, tandis ((u'ilssont 
réellement des mélanges en pr oportions 
variables de la substance anhydre et d'a- 
cide sulfurique hydraté. C'est ainsi qu'on 
peut se rendre compte de la divergence des 
résultats obtenus. 
D'autres observations , qu'il ne peut 
pas développer ici, conduisent à penser 
que les cristaux blancs ne se forment ja- 
mais que sous l'influence de l'acide 
sulfurique, anhydre ou hydraté, et que 
l'eau, lorsqu'elle est libre, tend toujours à 
lesdécompuser. En partant de ces remar- 
ques, on est nécessairement conduit à 
modifier la théorie généralement admise 
relativement à la formation de l'acide sul- 
furique ordinaire. L'explication nouvelle 
découle des faits, et rend parfaitement 
raison de tous les phénomènes ancienne- 
ment observés. 
Sur lafécole, par M. iJacquelain, préparateurà 
l'Ecole centrale des arts et manufactures. 
^ous les chimistes qui se sont occupés 
H' le l'examen de la fécule, se sont bor- 
nés à en étudier la structure et à recher- 
cher les applications dont elle est suscep- 
tible dans les arts. Aucun ne s'est arrêté 
long-temps aux questions purement chi- 
miques; car, quand même nous savons 
parfaitement la composition élémentaire 
de la fécule et de sa combinaison avec 
l'oxide de plomb , cela ne nous explique 
pas chimiquement, par exemple , l'action 
de la diastase ou des acides sur cette fé- 
cule. 
M. Jacquelain non plus n'a cherché à 
résoudre ce problème ; il s'est particu- 
lièrement attaché à examiner si la fécule 
est un principe unique, ou si elle ne se 
compose pas plutôt de deux substances 
distinctes. 
D'après LeeuwenhoëTc, MM. Raspail, 
Biot et '-ersoz , Guérin-Varry , il existe 
dans la fécule un principe enveloppant dis- 
tinct de li' partie intérieure du grain ; par 
contre, MM. Boudant, Cavenlou, Guibourt 
et Payen soutiennent que toute la substance 
de l'amidon ne forme qu'un seul et même 
principe immédiat. 
Les expériences de M. Jacquelain l'ont 
conduit à se ranger du parti des premiers 
observateurs. 11 trouve que la fécule est 
composée intérieurement d'une matière 
qranulairc, onjaniscc, azotée comme la fé- 
cule intacte, mais incomparablement moins 
azotée que sa partie externe; d'une se- 
cbnde matière extérieure au grain de fé- 
cule, très azotée, nienihraniformc , cm un 
grossissement de 500 diamètres n'y décèle 
aucune organisation cellulaire. 
La première jouit seule de la propriété 
de faire empois par broyage à froid comme 
â chaud ; elle est très soluble dans l'eau 
