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vis, carinata, subcylindracea, 2 locularis, 
2 valvis , valvis in cornua apioc bifurca 
productis. Funiculi iinniari;inali , liboii. 
Somina 1 soriata. oomplanaia, niarginata. 
Cotylodones accimibontos. Radicula liori- 
zontalis. — Sutïruiex canariensis, stricius, 
ciiieieus, rigidus. Folia iiUogorrima as- 
cendentia. Flores diluti rose]. — Parolinia 
ortiata, sp. nov. P. foliis iinearibus, cine- 
reis, valvarum processubus longiuidiiie 
siliquse. 
Cette plante se rencontre dans les par- 
ties rocheuses les plus arides de l'île Ca- 
narie, entre les touffes du Cneormn pul- 
veniletitam, auquel elle ressemble pour 
l'aspect. 
M. Webb dédie ce genre singulier à 
M. Parolini, élève et compagnon^ie Broc- 
chi, qui possède l'un des jardins de bota- 
nique les plus remarquables de l'Italie. 
Le Qenre Paroliuia ressemble aux Mat- 
thiola par le port ; ses belles fleurs roses 
passent au lilas; la forme de ses anthères, 
et ses graines aplaties, bornées d'une aile 
courte et diaphane, ajoutent h cette res- 
semblance. Il est plus voisin encore du 
Notoceras. 
Ces trois genres étant établis d'après les 
modifications de forme que subit la silique 
en mûrissant, nous devons préciser ces 
modifications. 
Dans les MatthioJa, les cornes qui sur- 
montent le fruit sont formées par l'élar- 
gissement de la base des styles, ou plutôt 
des nervures placentaires. 
Dans les Notoceras, les cornes ont une 
toiit autre origine, mais proviennent des 
valves et non point de la nervure placen- 
taire, et présentent en cela diverses mo- 
difications, selon les espèces. 
Dans le Parolinia, la modification que 
subit la silique est différente. Après la fé- 
condation, les deux valves, insensiblement 
retrecies, se prolongent par le sommet au- 
dela du placentaire, de manière à former 
deux cornes aussi longues que la silique 
elle-même, entre lesquelles le style per- 
siste ; ces cornes se bifurquent à leur som- 
c'est-à-dire que les nervures des 
bords de la corne se séparent et sont ré- 
llechies en dehors. Le Parolinia ornata 
diffère, de plus, des Notoceras par ses 
fleurs plus grandes, roses, non jaunes; 
par ses anthères longuement lancéolées 
comme celles des Matthiola, et non obo- 
vees; par ses glandes hypogynes, et enfin 
par ses graines comprimées et entourées 
a un rebord membraneux. 
Œufs du Gasteroteus spinachia, 
I JoHNSTONE, de Berwick, vient 
Z / c décrire dans les Transactions 
de la Société des Naturalistes de ce pavs 
les œufs dn Gasteroteus spinachia, qu'il 
avait trouvé dans le cours du printemps e 
de 1 ete sur différents points de la côte 
dans les creux des rochers et parmi les 
herbes abandonnées par la marée Les 
nids ont 8 pouces de long . et la forme el 
Jiptique ou en poire, mêlés aux branches 
du fucus nodosus et d'autres confcrves 
u ves, des coralines et des xanthoïdes 
plus petits Ils sont liés en une masse com- 
pacte par des filaments qui les entourent 
tionr r^'%r' direc- 
tions. Ces filaments sont ordinairement 
dune grande longueur, mais aussi fins 
que la soie , élastiques et blanchâtres • ils 
paraissent résulter du durcissement d'une 
L'ECHO DU MO\DE SAVANT. 
matière sécrétée albiimiiieuso, qui forme 
comme le nid , au milieu dutiuel les auil's 
ne forment que des masses iirégulièros 
d'un pouce environ de diamètre, qui ren- 
ferment une centaine d'œufs environ do la 
grosseur d'une dragée, de couleur blanche 
ou ambrée suivant le point de maturité. 
On rencontre dans un même nid des œufs 
à diverses périodes de développement ; il 
est évident que le poisson dépose son frai 
dans les fucus au moment de leur accrois- 
sement, et qu'ensuite il ploie les branches 
autour de ses œufs. D'après le savant 
Oliyi, ces nids seraient, ceux des Gobies. 
Mais les pêcheurs affirment avoir pris le 
stickle-back( Gasteroteus spinackia) au mo- 
ment où il opérait sa ponte sur les côtes 
du Berwickshire. 
Amphipelea glutinosa , nouveau genre de 
mollusques. 
MÏROSHEL a lu devant la Société 
isdes Amis de la Nature, de Berlin, 
un mi moire sur YAmphipeha glutinosa, 
trouvé récemment aux environs de cette 
capitale La bouche et l'appareil buccal , 
le système nerveux, la structure du man- 
teau ont bien la structure décrite par 
]M. Van Beneden, mais on doit en faire un 
nouveau genre séparé du Limneus et du 
Physa. Ce genre Amphipelea ressemble 
beaucoup pour la structure des racines et 
du pied avec le Limneus, ainsi que pour la 
disposition des organes respiratoires et 
de l'ouverture anale et la dent en lime. Il 
y aurait donc un double passage du genre 
Physa au Limneus : un par les Planorbis, 
l'autre par l'Amphipelea. 
Teinture obtenue de !a résine d'Aloès et-de l'a- 
cide aloétique. 
Sette substance s'obtient par l'action 
gigde l'acide nitrique sur la résine d'a- 
loés, qui précipite une poudre d'un rouge 
brun foncé, d'un gnût amer et astringent. 
Elle exige 900 fois son poids d'eau pour 
se dissoudre, et seulement 70 à 80 par- 
ties d'alcool; elle est composée de car- 
bone 40, d'hydrogène 1.1, azote 12.2, 
oxigène 46.7. M. Bodtin s'est assuré 
qu'elle peut donner un grand nombre de 
nuances à la laine et à la soie. En se ser- 
vant comme mordant d'une solution de 
sulfate de cuivre à une température de 
158° à 176" (Fahr.), puis lavant dans un 
fluide ammoniacal et donnant un bain 
d'acide aloétique à la même température, 
et traitant par un acide acétique faible' 
on obtient de jolies nuances bois. Les 
nuances corinthes s'obtiennent en plon- 
geant la soie dans une solution faible d'a- 
cide tartrique ou citrique à 104% et don- 
nant un bain d'acide aloétique de 122o 
à IW. Le rose s'obtient de la même ma- 
nière, en ajoutant un peu d'alun ; le violet, 
en ajoutant un peu d'ammoniaque et d'a-^ 
cide acétique : pour la laine, il faut que 
l'ammoniaque soit en excès. Les couleurs 
bleues sont formées par l'addition au bain 
aloétique du sel double obtenu en traitant 
le protochlorure d'étain par la crème de 
tartre. Le bain devient violet d'abord ; 
alors on ajoute une solution de chlorure 
d'étain et de l'acide tartrique; une faible 
quantité d'ammoniaque se change en bleu. 
Pour avoir la couleur verte, on traite la 
soie, teinte en jaune par l'acide carbazo- 
tique, dans le bain qui teint on bleu qu'on 
vient d'indiquer. 
ApprtSoiatcuT des farines, par M. Robinc, 
boulanger à Paris. 
|jjf|'isqu'i\ présent on en était réduit A des 
i>ls'"''y'^''s approximatifs, et qui présen- 
taient encore des chances d'erreur , selon 
l'habitude et le soin des manipulations pour 
connaître le rendement d'une farine, main- 
tcnnnt,nous pensons qu'il en est autrement; 
car l'un de nous vient do faire construire 
un instrument à l'aide duquel on peut non 
seulement faire connaître le rendement 
d'une farine , mais encore déterminer 
d'une manière positive si cette farine est 
de bonne qualité ; cet linstrument simple, 
peu embarrassant , est fondé sur la pro- 
priété qu'a l'acide acétique faible de dis- 
soudre tout le gluten et la matière albu- 
mineuse contenus dans une farine , sans 
loucher à la matière amylacée , et sur la 
densité qu'acquiert la solution de ces sub- 
stances dans l'acide acétique. Ces faits 
étant connus , on conçoit qu'un poids de 
farine étant pris et traité par l'acide acé- 
tique , celui-ci dissoudra tout le gluten et 
la matière albumineuse de celte farine , 
et fournira une liqueur plus ou moins 
dense suivant la quantité de gluten et de 
matière albumineuse sera plus ou moins 
considérable Si on vient ensuite à placer 
dans ce liquide un aréomètre , ou un in- 
strument destiné à prendre la densité du 
liquide , on voit qu'il s'enfoncera d'autant 
moins que la liqueur sera plus dense , et 
parconséquentd'autantplus qu'elle le sera 
moins. Ces faits établis, on comprend que 
plus une farine doit rendre de pain, plus 
la liqueur fournie doit être dense , puis- 
qu'il n'y a que le gluten el la matière al- 
bumineuse dissous qui déterminent cette 
densité, et qu'il nous est démontré qu'une 
farine fournit d'ai;lant plus de pain que 
celle-ci contient plus de gluten et de ma- 
tière albumineuse. 
Si on divise cet aréomètre de telle ma- 
nière que chaque degré représente un 
pain du poids de 2 kilogrammes , en em- 
ployant une quantité de farine représen- 
tant un sac de farine pesant 159 kilogram- 
mes, et une quantité donnée d'acide acé- 
tique, moins l'instrument s'enfoncera dans 
la liqueur provenant du traitement de la 
farine par l'acide acétique , plus celte 
farine sera d'un bon rendement et pourra 
être considérée comme étant de bonne 
qualité , pourvu , toutefois , que le gluten 
soit de bonne nature , ce dont on s'aper- 
çoit facilement, comme nous l'indiquerons 
tout-à-l'heure. 
Manière d'opérer. 
On prend de l'acide acétique distillé , 
concentré et pur, on l'étend d'eau distillée 
de manière à ce que l'acide étendu marque 
93° à l'appréciateur, en ayant soin d'opé- 
rer à la température de 15°, c'est-à-dire 
que la liqueur marque 15° de chaleur au 
thermomètre centigrade ; il faut que le 
degré de l'acide acétique soit rigoureuse- 
ment pris à l'appréciateur. On prend en- 
suite '24 grammes de farine si elle est 
belle , et 32 grammes si elle est de 
deuxième ou de n oisième qualité ; on place 
celte farine dans un mortier de poi celai 
ou de verre, on la divise convenableme» 
au moyen d'un pilon , on prend ensuite 
183 grammes d'acide acétique préparé 
comme nous l'avons dit, ou 6/32« de litre 
si on a employé 24 grammes de farine , et 
