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précieux, une grande vigueur, l'abondance 
du produit el une longue durée. 11 me 
paraît destiné à s'établir dans notre éco- 
nomie l urale et à lui offrir de nouvelles 
et iniponantes ressources. Les Aufjais en 
Ont jugé ainsi pour eux; la Socii ié d'A- 
gricu iuro de la Haute-Ecosse a décerné 
à M. Stephans une médaille pour avoir 
inlroduîi cette plante d-ans le pays. 
Vilmorin. 
Conservation des grains en meules. 
"■^1 existe un grand nombre de modes 
•^do conservation des grains et des ap- 
pareils assez dispendieux et compliqués 
pour obtenir ce résultat. Un procédé qui 
n'est mis en pratique que dans quelques 
cantons de l'Ukraine et de la Podolie, et 
qui pariât préférable à tout autre, c'est ce- 
lui dos i; eules e;i plein air : non seulement 
il exilée in.compai ablenient moins de dé- 
çensa.s., mais encore il assure la con- 
servcvin;! tout aussi bien et pendant un 
tem; ri long ; de pius, il est peut-être 
le se;:i [)His>e être employé pour des 
.quantité^ énormes. 
Son invention date, à ce qu'il paraît, de 
trente à quarante ans; mais son inventeur 
n'est pys connu. J'ai imité ce que j'ai vu, 
■et pendant 'cinq ans d"'ex''périences j'y ai 
apporté quelques perfectionnements, dont 
quelques uns ont été mis en pratrique , et 
d'autres sont restés en projet par snite de 
la dernière révolution. Ce procédé émi- 
nemmenJ; utile, je vais le décrire tel que 
je l'ai employé en grand et avec les per- 
fectionnements dont je viens de parler. 
Dans un enclos , sur une partie du sol 
un peu élevée, on trace un cerde dont le 
diamètre est proportionné à la quantité 
de blé qu'on veut serrer dans une meule; 
ordinairement pour 1,300 hectol. on donne 
le diamètre 'de 10 mètres. Sur toute la 
superncie du cercle on construit un mur 
en bri iues, moellons ou autres matériaux, 
selon les localités, sans autre mortier que 
de la terre glaise et 'du sable. La dernière 
couche du 'irtur se fait en%riques et en 
mortier de chaux; on trépit avec le même 
morti r les parois extérieures. 'On donne 
0'",65 de hauteur à ce mur ;'0n n'a pas be- 
soin rie creuser 'une fosse pour les fonda- 
tions : iurfe si petite 'hauteur de mur com- 
parativement à la «urifaee de 'sa base est 
•un 5ùr garant de sa -solidité. On donne le 
crépi et la dernière couche en moi'tier de 
chaux, pour préserver le 'dessous de 'la 
meule de irhumidité et la garantir des in- 
seciesiet des aïïimaux terrestres, qui, sans 
ces précautions , ipourpaieïit passer :par 'le 
mur. !.e'dôssus'de ce^niuT'doit'être com- 
plètement du 'même niveau , et il fatlt l'é- 
lever quelques moi^ îiv^int'la construction 
de la meuiç,-poarqu'à ci^tte époque il soit 
tout-à-faitsec L'estrade en plandhes qu'on 
emploie dans certaines localités'pour con- 
struire dessus 'des meules ordinaires ne 
peut pas servir ici, à causedu poids énorme 
sous reffoi*t duquel l'édhafaudage céderait 
indubitablement, ^à'moins-qu'on ne prît de 
'grandes précautions qui 'ne seraient pas 
^économiques , et malgré lesquelles un 
échafaudage en bois 'ne, serait, jamais de 
longue dufée. 
'Quand le 'mur eât complètement sec, 
avant de conimencer l'ouvrage, il faut tout 
prévoir, tout prépni;'er, car la construction 
'ii'une nieule doit être l'œuvre d'une jour- 
née. Dans ce but, avant'le jour fixé pour 
■ cette opération, toute la quantité de grains 
qu'on doit serrer dairs unemeiile doit 'être 
L'ECHO DU MOKDE SAVANT. 
nettoyée et séchée le mieux possible -, car 
s'il reste la moindre trace d'humidité , 
malgré toutes les précautions, le grain est 
perdu. On doit avoir une quantité sufli- 
sante de gerbes non battues, sèches, 
saines, et de niéaie esjièce que le grain 
qu'on veut conserver. On emploie ordi- 
nairement pour l,3Ut( liectolilres de fro- 
ment 3.000 à 4,000 gerbes non battues. Il 
faut avoir des sacs et une machine pour 
faire monter les sacs sur la meule, surtout 
quand elle est arrivée à une certaine hau- 
teur. Le blé doit être mis dans un lieu sec 
et voisin de l'endroit où la meule va être . 
faite ; s il_ y restait long-temps, il faudrait . 
le faire î-écher et nettoyer immédiatemeitt 
avant l'élévation de la meule. 
Quand on a tout pi éparé, on met sur le 
mur un lit de paille, partout d'une égale 
épaisseur, de 1 mèire à 1"',33.; sur celle-ci 
on met deux lits de gerbes , en rangeanit 
les gerbes le plus droit possible, les dis- 
posant en pente, et tournant les é,pis vers 
la partie interne de la meule. Il iaut ob- 
server les mêmes iprécautions dans toutes 
les couches jusqu'cà la dernière, et cela 
pour les raisoEis ci-dessous indiquées. Sur 
les deux couches ainsi disposées on met 
une couronne de gerbes bien serrées,; c'est 
dans l'espace entouré par la couronne 
qu'on met les grains ; on couvre avec des 
grains les épis des gerbes de la couronne, 
et l'on en emplit toute l'ctendue de la cou- 
ronne. La couche de blé, un peu élevée 
vers le milieu de lameule, doit avoir pour 
épaisseur celle des gerbes de la couronne ; 
00 unit la superficie du tas des grains avec 
des râteaux ou d'autres instruments. Sur 
cette couche de blé on met seulement une 
couche de gerbes de la même manière que 
ci-dessus, en les serrant bien et les dispo- 
sant en pente ; sur cette dernière on met 
une seconde couronne de gerbes, au de- 
dans de celle-ci un second litde grains, que 
l'on couvre avec une couche de gerbes, et 
ainsi de suite. Il faut avoir soin que toutes 
les couches et les couronnes soient d'un 
égal diamètre, excepté les trois ou quatre 
dernières couches de gerbes, qui, graduel- 
lement, doi\ent grandir en diamètre, afin 
qu'elles puissent, conjointement avec île 
rebord du toit, garantir la meule.des eaux 
pluviales. Cette stratification se répète,jus- 
•qu'à ce que toute la quantité deiblé soit 
mise dans la meule. Âlorsisur la dernière 
■couche .de grains on met trois ou quatre 
couches de ;gerbes,ret Ton finit la meule 
avec des gerbes ontières non battues, 
qu'on arrange sous la forme d'un cône 
bien allongé, -afin (de 'la garantir contre 
l'infiliraiion de l'eau de pluie. On couvre 
ce côneiivec un toit de paille longue , liée 
^-par petites. bottes,; ce toit doitcdéborderHa 
meule au moins ^de O*", 33 tout autour, et 
servir à égoutter les eaux. Lorsque la. lo- 
calité le permet, on. exécute tout ce travail 
sous des'toîts mobiles qu'on, fait dans plu- 
sieurs' endroits au-dessus des meules ordi- 
'naires. ( Journ. d'agric. prat., oct. ,18,40. ) 
— >»3a>-aî) 0O 8 « ■ 
'HïJK.TIC'SJ'I.T'SJRE. 
.Infportânce 'de (la cahure ■ «ie 'la Vanille :en 
Prance, ipar 'M. le wieomte Héricapt de 
■ffibury, président. dei la Société royal» d'hor- 
tzciilture. 
|î^n ne saurait trop appeler l'attention 
■wdes horticulteurs sur le Vanillier ,et 
sur les avantag.es que leur présentera ^sa 
culture. 
Suivant sa qualité, la vanille vaut de 
150 à 2 , 3,, 4 et 500 fr. le kilogramme ; 
elle est présentement très rai'è'et enlevée 
aussitAt son arrivée dans nos' ports : ainsi 
un bAi inient vient d'en apItM'ter 2,500 ki- 
logrammes du Mexi(|ue, à Bordeaux^ ils 
ont été inimédi;it(M(!oiii, cnlcvéK à raison 
de 250 fi'. le kilogr;\ninie , et l'on fora 
môme observer qu'il y a quelques années 
la vanille de prenuère qualit,é a été vendue 
jusqu'à 1,000 fr. le kilogramme. 
Les essais de M. le professeur Morren 
à Liège, de M. Neumann au jardin ,dii 
Muséum id'hisloire naturelle , «e peuvent 
laisser aucun doute sur k-, succès ^de la 
culture du vanillier dans nos serres. 
En supposant que la vanille de nos 
serres ne fût pas de première qu.dité, et 
cependant celle qui a été "obtenue par 
M, Neumann, dans les sérres du Muséum 
d'histoire naturelle, .n été jugée eXiCèltenle, 
bien parfumée et iiréseniant tous les ca- 
ractères de la ni''i!leure vanille, on peut 
assurei' aux horiicuheurs qui voudront 
se livrer à la rulinre de cette piaule pré- 
cieuse, tant r. •■heichée par tios confiseurs 
et nos parfumeurs, qu'ils en placeront 
avantageusement les [iroduits, et qu'ils en 
retireront même de très grands i;énéfices. 
M. Neumann a an .oiicé qu'il y a pré- 
sentement plus de 90 gousses de ^ runlle 
sur le pied qui en avait Ta[yporié A l'an 
dernieï-. Le plus important, dans la culutre 
de cette plante, est de profiter du peu 
d'heures que chaque fleur est en élni de 
recevoir par la fécondation aniff^ielle 
d'une main exercée à cette opération. 
mmm mmi\m& 
Comité historique 'des acts et monuments.. 
Sm^ les bois des charpentes anciennes des 
monuments chrétiens. 
'^j\e lettre de M. Longiwville, correspon- 
Wdartt anglais, appelait l'attention du 
comité sur le rélecioire des Bernardins de 
Paris et sur la charpente en bois de mar- 
ronnier, disait M. Longueville, qui cou- 
ronne ce bâtiment. — M. Héricart de 
Thunj fait remarquer qu'il n'existe pas 
en France une seule charpente en bois de 
celte espèce, et qu'on n'a jamais pu en 
élever. .C'est un préjugé généralement ré- 
pandu que les charpentes de nos cathé- 
drales ., dites ordinairement les forets^ 
sont en châtaignier ou en marronnier, et 
que c'est à la qualité de ce bois qu'est due 
.'i absence des araignées et des mouches. 
Les èhâtaigneraies n'auraient jamais pu 
.suffire à une pareille consommation. D'ail- 
'leurs, lorsque le châtaignier et le marron- 
nier ont acquis le développement néces- 
saire pour servir .à la charpente, ils se 
creusent et ne peuvent plus être employés. 
Toutes 'les charpentes des cathedra:es sont 
en chêne, de cette variété rare aujour- 
d'hui, et qui ne vient bien que dans les 
localités-tourbeuses et mareGageuses. Les 
araigu'ées ne se fixent pas sur ces char-i 
pentes, -parce que les poutres sont équar- 
ries et menuisées, avec tant de soin, qu'el- 
'les ne peuvent y trouver prise M. Dù/ro» 
ajoute que la hauteur où sont élevées ce-, 
charpentes et que les courants d'air qu 
les traversent conSi:iuellement conlribucnl 
esicore à en éloigner les araignées et les 
mouches. Ainsi, à Troyes, la grande bou-i 
chérie est renommée pour être complète- 
ment exempte de toute espèce de mouches 
la légende raconte quesainl Loup, évêqu' 
de Troyes, avait interdit aux mouches 
l'entrée de la boucherie; mais on expliqué 
