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lettres et les signatures autographes, s'é- 
lè\e à -iOO, parmi lesquels nous remar- 
quons ceux de Boerbave, Canova. Carnot, 
Fk'hte , Franklin , Gœihe . Cirogoir<-' XVI . 
Haydn. Ilorschol, Jcffcrson , Joachini 
Napoléon ^Miirat) , Joseph H, Kotzrbue, 
Lacopède. Laiavotle, Lavaior. Linné, 
Louis XiV, î^hililnaii. Moz.irt, IMuratori . 
Necker, Paganini , S\Mlico . duc de lleich- 
stadi, Scliiller, Staël (madame). Talley- 
raiid, Thorwaldsen, Voltaire! Walleo- 
steio, j^^ 
COMPTE-S^ïffJSB- jDES ACAïîÉRïIES ET 
SOCUé-TÉS SAVAïa-T3S. 
Société royale ei centrale d'agriculture. 
Séance du IG décembre 1840. 
'àV'f le président Séguier présente le 
d/Ji* premier cahier publié par la Société 
d'AyricttUme de Joiijmj, qui s'esi formée 
dernièrement, et qui tous les deux mois 
donnua suite à ce bulictin. 
M. le baron Dr: Rivière adresse un 
mémoire sur les principales causes des 
inondations, et les mesures qui pourraient 
en pré\enu-los désastres 
Ces moyens consistent principalement à 
former des digues qui seraient élevées par 
le dépôt des limons du Rhône , que l'on 
favoriserait. Dans la Toscane, et en Angle- 
terre, pour les marécages de la rivière 
Humbert, qui sont inférieurs à la mer, on 
obtient par le dépôt de ces limons 'un 
exhaussement annuel qui va jusqu'à 
5 et 8 centimètres. 
M. Gdillorv, président de la Société 
mdustrielle d'Angers, adresse sa réponse 
a la circulaire de la Société centrale sur 
l'état de l'agriculture dans le département 
de Maine-et-Loire. 
La Société économique d'Agriculture de 
Caserte, dans la Campanie, qui vient de se 
fonder, adresse le premier cahier trimes- 
Urjel du recueil qu'elle compte publier Le 
secrétaire , M. San Giovanni , demande 
en même temps à être porté sur les listes 
des correspondants. 
M. Camille Beauvais recommande la 
culture du ma'is pour fourrage vert, qui a 
été abondant et excellent même par la 
sécheresse de cette année. Il a servi à 
nourrir 30 vaches avec plein succès. Il 
paraît que dans le midi de, l'Allemagne le 
maïs comme fourrage prépare une révo- 
lution analogue à celle produite en An- 
gleterre par l'introduction des tumeps 
M. Vilmorin ajoute qu'il a grande confiance 
dans cette culture; il rapporte une expé- 
rience r.ii le froment obtenu sur du maïs- 
fourriige a donné une récolte aussi belle 
que possible. Cette culture occupe chez 
lui hi jachère ; elle donne habituellement 
40,000 kilogrammes par hectare, dans une 
terre a méteil. Dans les terres calcaires 
f.^Mn^l'-'i^'''' "^"^ fourrage donne encore 
16,000 kuogr., et quoique sa culture 
pu is s e e t re p I us ép u 1 s a n te q u e 1 es fou r ra pes 
legumineux, la quantité de son produit en 
recommande hautement la culture M Vil 
niorin le cultive en lignes, à 65 centimètres 
de distance. 
M. Payen rend compte de la culture du 
inaisa bec, adressé par M. Bonafous et 
Il en présente un épi. Il lui a paru mûrir 
plus tôt et plus sûrement. Bans la Franche- 
Comte, cette variété est cultivée, et lune 
des plus estimées. 
A la fin de la séance , M. Pdilippar 
professeur à l'école de Grignon, secréiaire- 
general de la Société d'Horticulture de 
L'ECHO DU MONDE SAVANT. 
Seine-et-Oise, A Versailles, a été nommé 
membre do la Société. 
Société royale d'horticulture. 
Séance du i6 dt'ceuiljio 1S40.' 
le préfet de la Seine annonce à la 
1% Société que le marché au.v /leui-s du 
qiuH \A être onlièrement bitumé, et qu'oiî 
y placera des dalles en piei re propres à 
recevoir des pavillons d'une l'orme et 
dimension analogues. 
La Société, sur le rappiirt du Conseil 
d administration, ajoute une disi)osilion à 
son règlement f)ar laquelle M. Soulangk 
BoI)l^, qui a rendu à la Société depuis sa 
fondation des services si éminenis, est 
nommé secrétaire-général honoraire. 
M. H0UFFIA, de Perpignan, adresse des 
graines de plusieuislégumes cultivés dans 
ce pays : ce sont dos haricots espagnols, 
très bonne espèce, produisant beaucoup, 
d'une caisson facile, restant très peu de 
temps en terre , on sorte qu'on en sème 
après la moisson sur les chaumes, dans 
les champs à l'arrosage; des artichauts, 
desquels on obtient de très gros fruits en 
introduisant à trois travers de doigt du 
fruit, dans la tige, une cheville, et couvrant 
le fruit en inclinant les feuilles dessus, ce 
qui lui fait acquérir en peu de jours une 
grosseur extraordinaire ; des cardons 
pleins, plante qui acquiert un grand vo- 
lume, et un poids qui va souvent de Zi à 
5 kilogrammes ; etc. 
La Société arrête le programme de sa 
dixième exposition de fleurs, fruits, lé- 
gumes , instruments et objets d'art, qui 
aura lieu du 8 au 15 mars 1841 , dans la 
galerie du midi, au palais du Luxembourg. 
Des prix et des médailles seront décernés; 
nous en publierons prochainement le pro- 
gramme. 
mmËMËmm 
Composition du îunre de gétatine et de l'acide 
nitrosaccharique , par m. Eoussingault, 
L'auteur s'éiait occupé, il y a deux ans, 
de la matière sucrée obtenue par M. Bra- 
connot en faisant réagir l'acide sulfurique 
sur la colle- forte. On se rappelle que 
l'existence du sucre de gélatine avait été 
mise en doute par plusieurs chimistes. En 
suivant les indications données par M. Bra- 
connot il obtint dès lors les deux substan- 
ces qu'il avaii signalées, le sucre et la 
leucine. 
Les propriétés du sucre de gélatine sont 
suffisamment connues par le travail de 
M. Braconnot. Sa composition, déduite 
d'analyses faites sur des produits d'origine 
diverse , est : 
Trouvée. Calculée. 
Carbone, 33,85 34,00 C^^ 
Hydrogène, 6,44 6,36 H^^ 
Azote , 20,00 20.05 Az» 
Oxigène, 39,71 39,59 0-4 
Au moyen de quelques précautions on 
combine facilement le sucre de gélatine à 
l'oxide d'argent. La combinaison se pré- 
sente sous la forme de cristaux incolores; 
elle est peu soluble dans l'eau fi oide. 
Le sucre de gélatine s'unit avec la plus 
grande facilité aux oxides de cuivre et de 
plomb. Ces deux combinaisons sont très 
solubles dans l'eau. La combinaison cui- 
vrique s'obtient en une masse cristalline 
d'un bleu azur; mn analyse confirma 
pleinement la formule tirée du sel d'ar- 
gent. La combinaison plombique cristal^ 
lise en belles aiguilles incolores; sa disso- 
lution est oiiiièrcmeiit décomposée par 
l'acide carbonitjue. 
•-.acide niirosacchariquc se prépare on 
dissolvant le sucre de gélatine dans de 
l'acide azotique faible. On chauffe légère- 
ment, et par je refroidissement la dissolu- 
tion cristallise; on ne remarque aucune 
réaction; c'est réellement une simple dis- 
solution du sucre dans l'acide. L'acide 
nitrosacchariqne a une saveur très acide 
en nième temps que légèrement sucrée. 
J'ai analysé l'acide sous trois états : cris- 
tallisé , desséché à 110°, et dans les sels. 
Desséché cà 110", l'acide nitrosaccharique 
ci'ntient 
C. 
H. 
Az. 
0. 
Trouvée. 
18,1 
4,2 
21.2 
56,5 
C32. 
H". 
Az'^ 
Calculée. 
. 18,2 
. 4,0 
. 21,5 
. 56,3 
Le nitrosacchnrate d'argent cristallise 
très facilement. Plusieurs accidents éprou- 
vés en chauffant les nitrosaccharates de 
plomb et de cuivre firent prendre quel 
ques précautions pour décomposer ce m 
trosaccharate. Ces précautions sont com 
plétement inutiles. Ce sel d'argent brùl 
sans détoner. Sa composition est : 
Acide. 
Sel. 
Carbone , 
19,61 
10,08' 
Hydrogène, 
3,63 
1,86 
Azote, 
23,01 
11 83 
Oxigène, 
53,75 
27,63 
Argent, 
s> 
48,60 
Le poids atomique qui se déduit de cett 
composition, en supposant un atome de 
base dans le sel, est 1535,2. Mais les 
quotients atomiques indiquent évidem- 
ment que l'acide nitrosaccharique est po 
ly basique. En effet, ces quotients soHt: 
C... 8,0 H... 8t Az... 4,0 0... 87, etc. 
Le nitrosaccbarate d'argent devient 
conséquent 
C32 1134 Azi6 0^3 (Ag0)4. 
Ainsi l'acide desséché à 110° perd 4 atomes 
d'eau qui se trouvent remplacés par 4 ato- 
mes d'oxide d'argent. L'analyse du nitro- 
saccbarate de potasse conduit précisément 
à la même conséquence. 
Il suffit de jeter les yeux sur les forma- 
les renfermées dans le mémoire pour être 
convaincu que dans l'acide nitrosaccha- 
rique , l'acide azotique s'y trouve noQ 
modifié. 
Les nitrosaccharates peuvent être re- 
présentés comme résultant de l'union de 
l'acide azotique avec le saccharate corres- 
pondant, ou bien encore comme la com- 
binaison du sucre de gélatine avec un 
azotate. On peut en effet obtenir les ni- 
trosaccharates en traitant les saccharates 
par l'acide azotique. 
lîisconrs sur l'ensemble des phénomènes qui se - 
sont manifestés à la surface du globe , par 
M. le vicomte d'Archiac, vice-président de la 
Société géologique. 
(Broch. in-40, Paris, 1840.) 
r^ et écrit avait été destiné à servir d'in- 
Và. troduction à la Description géologique 
du département de rAis7ie dont le monde- 
savant désire vivement la prochaiuepu- 
