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L'ECHO DU RIONnE SAVANT. 
de joiiiilre le nmntant du prix de celte année ù celui du 
pruchain concours. 
Ces iliverses conclusions sont mises aux voix et adoptées. 
Bl. Passot présente un mémoire sur une détermination 
expérimentale de l intensité de la force centrifuge dans les 
mai'iiines hydrauliques à réaction. 
Correspondance. ÛI. Arago met sous les yeux de l'Acadé- 
mie deux belles épreuves obtenues au daguerréoiype par 
MM. Soleil et Hubert ; ce dernier a reproduit un intérieur 
remarcjuable par la vigueur des tons; le tableau de M. Soleil 
est une vue tlu palais du Luxembourg' prise de la grande 
cour intérieure. Ce tal)leau est, sans contredit, l'un des plus 
bei'ux que nous ayons vus. 
M. Leverrier adresse des obsej'valions critiques sur la 
lettre écrite, à la dernière séance de TAcadéniie, par M. de 
Pontécoulant , sur le calcul des inégalités séculaires. Sui- 
vant cet auteur, en appliquant à l'état actuel des éléments 
des orbites planétaiies les formules proposées par M. de 
Pomécoulant, on trouverait des erreurs très considérables. 
IMM. Darlu , Chaperon et Vatlz envoient des notes sur 
l'aurore boréale qui a été observée dans la soirée du 22 oc- 
tobre. Nous reviendrons sur cette conniuin-cation. 
Bl. Violet transmet quelques renseignements sur les puits 
arîésiens. Nous donnerons également une analyse de ce 
travail. 
Bl. Peltier adressa le résumé de ses recherches sur les 
trombes. Cet habile physicien a réussi à reproduire en petit 
une partie des phénomènes observés dans les trombes, et il 
CQn( lut de l'analyse des relations de 116 trombes que ce 
météore est dii à l'électricité. MM. Arago, Boussingault et 
Becc|uerel sont nommés commissaires cliargés de l'examen 
des résultats annoncés par BI. Peltier. 
BI. Peyré, professeur à l'école normale de Versailles, 
écrit qu'il est parvenu à produire la rotation des liquides 
à l'aide des courants éleetro - magnétiques. On sait que 
MBl. Herschell et Faraday se sont déjà occupés de ce sujet 
avec succès. BI. Peyré a multiplié ses expériences, et lors- 
que noiis les aurons répétées, nous en commimiqueions 
les détails à nos lecteurs. 
BI. (]oulvier-Gravier annonce que le moyen le plus sûr 
de prédire le temps, c'est de consulter les courants supé- 
rieurs, ceux qui, d'après lui, dirigent les étoiles filantes. 
BI. Reynaud écrit qu'il a construit une boussole marine, 
qui obéit à l'action de la terre et reste insensible aux causes 
locales. 
BI. Robin envoie nne note sur un cabestan eolien, dont 
la c< n truction paraît peu différente de celle de certains 
moulins à vent horizontaux. 
BI. Jides Guéiin dépose un paquet cacheté. 
M. Guilb iud transmet une note sur l'extraction du gaz 
de ! éclairage des résidus de résine, et sur les appareils 
économiques dont il est l'inventeur. 
BI. Bayard annonce qu'il a combiné le microscope solaire 
à la chambre noire et au daguerréotype, et qu'il s'occifpe 
de recherc hes sur les propriétés photographiques de la lu- 
mière artificielle. 
M. Granier propose l'emploi de l'acide sulfureux pour 
la conservation des céréales. 
Après plusieurs autres communications peu importantes, 
1 Académie se forme en comité secret à cinq heures moins 
un quart. 
CHIMIE ORGANIQUE. 
Sur la composition et les propriétés de ralbumine, de la fibrine et du 
easéum , par M. Vogel. 
{Annal, der Pkarm., vol. XXX, cah. t.) 
Le savant rapport que BI. Chevreul a lu, il y a quelques 
mois, à l'Académie des sciences, a fait ressortir l'importance 
des recherches que réclame l'histoire chimique des prin- 
cipes immédiats du règne animal ; les faits curieux renfermés 
dans le travail que Bl. Vogel a publié sur cette matière ne 
peuvent manquer d'intéresser nos lecteurs. 
Trois substances, ValbumiRe, la fibrine et le easéum, 
o frent, du l'auteur, un très grand nombre de points de 
contact dans leurs propriétés; toutes trois peuvent exister 
sous deux états, dissoutes et coagulées, à cette différence 
près, que la fibrine se coagule d'elle-même à la sortie di^ 
corps, que le easéum est amené à son état de coagulation 
d'une manière encore inconnue par la présure, et que la 
coagulation de l'albumine est surtout produite par la cha- 
leur. 
Tous trois partagent en outre la propriété, à l'état de 
coaguhim, de se dissoudre à l'aide de l'ébullilion dans un 
excès d'aride chlorhydrique concentré, avec une belle cou- 
leur lilas, profiriété que l'on peut très bien mettre à profit 
pour se convaincre , par une simple épreuve, de la présence 
d une de ces substances à l'état coagulé. 
Si l'on considère la composition élémentaire de ces trois, 
corps, abstraction faite des substances inorganiques qui 
restent sous forme de cendres dans la combustion, on 
trouve qu'elle est presque exactement la même; en voici 
le tableau : 
Albnmiae. Fibrine. Caséiim. 
Carbone. . . . 58,08 53,76 52,53 
Hydrogène. . . 6,92 7, '^7 7,8> 
Azote 1(5,78 18.39 16,20 ; 
23,22 20,38 23.45 
100,06" 
Oxigène 
100,00 100,00 
BI. Vogel croit pouvoir déduire, des analyses nombreusies 
qu'il a faites, la conclusion mipoi tante tirée déjà par 
M. Blulder pour l'albumine et la fihnne, savoir : que /'a^i 
biwiine, la fibrine et le easéum ont, dans le résine asumal, 
le nicme rapport intime que le sucre., V amidon et la gomme 
dans le rè^ne végétal, observation qui, si elle est poursuivie, 
promet de donner les explications les plus intéressantes sur 
un grand nombre de phénomènes de l organisme animal. 
Il est, en outre, digne de remarque que la proportion 
de l'azote, par rapport au carbone, semble, dans ces tiois 
corps, s'élever dans une sorte de progression régulière. ; 
C'est la fihrinequl contient le plus d'azote. Ici le rapport 
est de 2 : 6,75 ; dans l'albumine, qui vient ensuite, il est 
de 2 : 7,33; le easéum est celui qui" renferme le moins 
d'azote, et le rapport est de 2 : 7,50. \ 
Quant aux procédés suivis par l'auteur pour se procurer 
les matériaux de ses analyses, ils ont été choisis de, manière 
à les lui offrir dans le phis grand étal de pureté possible. 
L'albumine a été extrai e du blanc d'œuf coagulé parla 
chaleur, parce qu'à cet éiat les iavag"s par l'eau lui enlèvent 
plus facilement les sels étrangers solubles qu'au blanc d'œuf 
liquide. r j -i 
Le blanc d'œuf de poule durci par l'ébuUition fut debaP, j 
rassé avec soin des pellicules extérieures et de toutes les ' 
portions adhérentes du jaune, coupé en petits morceaux eÇ 
lavé pendant plusieurs jours avec de l'eau, jusqu'à ce que 
celle ci n'enlevât plus rien. Il fut alors séché à la tempéra- 
ture ordinaire de la chambre, entre des feuilles de papier 
gris; au bout de quelques jours, il était devenu dur, cas- 
sant, jaune pâle, translucide, presque transparent, d'un 
asp(^ct'toui-à-fait semblable à celui de la gomme arabique-. 
Il craquait entre les dents, et ne se ramollissait que lente* 
ment dans l'eau II avait perdu par la dessiccation environ 
p. 100 de son poids. Il fut alors réduit en poudre fine, 
et desséché encore au bain-marie à une température dte 
100° cent. Cette dessiccation fut répétée avant chaque anar 
lyse, pour dissiper l'eau hygrométrique; puis on le mit ea 
digestion avec de l'éther, pour en enlever toute la matière 
grasse. Afin de déterminer la quantité de substances inor^ 
ganiques combinées à l'albumine, une portion fut inciiieree 
dans un creuset de platine, ce qui ne s'exécute qu'avec, 
beaucoup de peine; mais il vaut mieux employer, pouri, 
cette opération, une petite capsule de porcelaine. parcetJ 
que le charbon réduit facilement à la chaleur rouge 1 acide 
phosphorique, et que le creuset peut ainsi se trouver perdu. 
11 est également avantageux d'ajouter de temps a autre, 
durant la calcination , quelques gouttes d'acide nitrique 
concentré, ou un peu de nitrate d'ammoniaque, pour activer 
la combustion, qui est très difficile autrement; mais il ne 
faut faire cette addition qu'avec beaucoup de précaution, 
parce que la déflagration qui se produit alors pourrait îa- 
cilement projeter et perdre de petites quantités de cendre 
M. Vogel répéta ses analyses sur un blanc d œut soumis 
