L'ECHO DU MONDE SAVANT. 
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à rébullilion, lavé avt-c som et dissous dans la potasse; 
liqueur filtrée fut préfipiiée par l'acide sulturique, et le 
magma blanc qui en résulta fut lavé jusqu'à ce que les der- 
nières traces d'acide eussent été enlevées. Ce lava"^e exige 
•un temps assez long; on facilite ce travail en délayant, à 
plusieurs reprises, la masse dans de feau distillée, et lais- 
sant pendant quelque temps en digestion. 
L analyse ne fit reconnaître aucune différence entre l'al- 
bumine préparée par l'un ou l'autre des deux procédés. 
{La suite au prochain numéro. ) 
Bécomposttîsn de l'amygdaline par l'émalsme, par MM. Rob. 
Thomson et Thom. Richardsor. 
{Annal </<T P^arm., Baod. XXXIX , feb. iSSg.) 
On sait que MM. Liebig et Wohler, dans leurs recher- 
ches sur lamyf^daline, ont reconnu que. sous l'influence 
du lait d'amandes douces, cette substance éprouve les plus 
cuneuses transformations; il se produit de facide cyanhy- 
drique, de l'huile d'amandes amères et du sucre; la sohi- 
tion, neutre d'abord, offre ensuite une réaction acide très 
puissante, qui n'est due ni à 1 acide acétique, ni à aucun 
autre acide volatil; elle contient en outre de la gomme, et 
est entièrement privée à'émulsine , ce principe singulier, 
auquel paraissent dues ces diverses métamo. phoses, et qui 
agit en vertu d'une force inconnue, désignée par M. Ber- 
zelius sous le nom de force cataJylique. 
Pour éclairer ces phénomènes importants, MM. Thom- 
son et Richardson ont cherché à séparer Vémulsine des 
substances auxquelles elle se trouve mêlée dans le lait d'a- 
mandes douces. Le procédé qui leur a le mieux réussi est 
le suivant: on triture les amandes dans un mortier, en y 
ajoutant peu à peu de petites proportions d'eau, jusqu à ce 
quon ait un fluide laiteux; à ce fluide on ajoute quatre 
tois son volume d'éther, et le tout est agité fréquemment, 
de manière à en opérer le mélange le plus iniimement pos- 
sible. Un hquide clair se rassemble au fond du vase, et 
peut en être extrait, à l'aide d'un siphon, au bout d'envi- 
ron trois semaines. Le liquide surnageant est filtré et par- 
fcigé en deux portions, dont l'une, par ! addition d'une suf- 
fasante qtiantité d'alcool, laisse déposer une grande propor- 
tion de flocons blancs d'émulsine, et dont l'autre, soumise 
a 1 ebulliiion, donne également lieu à un précipité blanc de 
même nature que le premier. 
L'ému/sine, séparée au moven de l'alcool, est lavée soi- 
gneusement avec ce même liquide, et séchée dans le vide 
au-dessus de l'acide sulfurique concentré. Elle^e présente 
alors sous forme d'une poudre blanciie, dépourvue de goût 
etdodeur, soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool et 
lether. Son action sur l'amygdaline ne diffère en rien de 
celle du lait d amandes douces. 
De toutes les propriétés offertes par ce corps, la plus ca- 
ractéristique est celle qui se montre quand on le fait bouillir 
avec la baryte. Il se produit un dégagement d'ammoniaque; 
et, 1 expérience étant prolongée durant six heures, il n'y a 
pas eu d mterruption dans ce dégagement. L'excès de ba- 
ryte acte sépare au moyen d'un courant d'acide carbonique. 
La solution filtrée a fourni, par l'évaporation , un résidu 
salin, très amer, et riche en baryte. 
D'après ces expériences, les auteurs regardent l'émulsine 
comme un amide, et proposent d'appeler acide émulsique, 
le corps nouveau, qui reste uni à la baryte quand on fait 
Louillir cette base avec l'émulsine. 
L'analyse élémentaire de l éiiiuisine a fourni , pour sa 
Carbone 48,790 
Azote 18.826 
Hydrogène. ... 7,735 
. . . 24,(ii9 
composition 
Oxigènc. 
100,000 
CHIMIE irVORGAIVIQUE. 
^alyse des minéraux siliceux par l'acide hydroHuorique, 
{Poggend. an/i., n" V, iS3S.) 
La nécessité de préparer de l'acide hydrofluoriqtie pur, 
et par conséquent d avoir à sa dispos.iion une cornue de 
platine , est sans d«jute la cause de la non-adoption du 
moyen d'analyse des substances siliceuses , proposé par 
M. Berzelius. Il est facile cependant de le meitre en piaii- 
tique à peu de frais ; il sutlit pour cela d'opérer connue le 
conseille M. Brunner : on se procure un vase cylindri>jue 
en plomb, d'environ I 5 ceutimèiles de diamètre et de ('> 
hauteur; au centre, on place un support en plomb, sur le- 
quel on dépose un disque de platine très plat, d.stlné à 
recevoir la substance siliceuse réduite en poudre impalpa- 
ble , et légèrement humectée d'eau : 1*- tond du vase de 
plomb est couvert d'une couche de 4 à 6 millimètres d'un 
mélargi^ pâteux de fluorure de calcium et d'acide sulfuii- 
que ; le lout est recouvert d'un disque de plomb convena- 
blement dressé , et muni d un manche de bois. L'appareil 
est doucement écha iffé par un bain de sable ou une lampe. 
Avec les proportions que nous venons d'indiquer, 1*0 à 
30 grains ( 1,5 à 2 grammes ) de minéral siliceux peuvent 
être décomposés complètement dans l'espace d une heure 
ou deux aii plus. De temps à autre, il convient d humecter 
la poudre avec quelques gouttes d'eau ; il est inutile de la 
retourner, si elle a été bien étalée au commencement. Après 
l'opération , on ajoute goutte à goutte de l'acide sullù: ique 
concentré, jusqu'à ce que le dégagement d'acide hydrofluo- 
silicique ait cessé; et on chasse par la chaleur l'excès d'a- 
cide sulfurique ; le résidu , amené à siccité, est ensuite 
traité par l'acide chlorliydrique , etc. Ce procédé convient' 
surtout pour les minéraux qui renferment des alcalis. 
ZOOLOGIE 
Xcrevisses velues. 
On sait que les animaux à sang froid produisent en gé- 
néral à la surface de leur corps une liqueur gluante qui 
semble destinée à favoriser les fonctions de l'épiderme dans 
ses rapports avec faction des corps ambiants sur l'animal. 
Des organes glanduleux placés en dessous de l'épiderme, 
dans des replis du derme proprement dit, d'où ils sou- 
lèvent en forme de tubercules l'épiderme qui les recouvre, 
racrètent par des canaux capillaires celte liqueur gluante 
dont nous parlons, et dont la nature chimique est essen- 
tiellement albu mineuse, un peu a/.otée. 
Ce fluide varie dans sa quantité; il est plus abondant à 
des époques déterminées chez les animaux à sang froid, 
qui par leur nature doivent changer d'épiderme. C'est un 
fluide au milieu duquel, ou par les propriétés duquel, 
peuvent, suivant des conditions voulues, naître ou se déve- 
lopper isolément ou simultanément des êtres animiux ou 
végétaux. 
Nous appliquerons ces règles générales à quelques ani- 
maux crustacés, comme les crabes, les homards, les lan- 
goustes, les écrevisses, et particulièrement les écrevisses de 
rivière. 
VJstacns fhmatilis mue ordinairement au printemps et 
à l'automne, suivant les remarfjues des pêcheurs. Quand la 
mue est opérée, il ne reste sur le corps de l'écrevisse qu'une 
membrane très mince, brune-verdcàtre , ponctuée de petits 
points saillants sur les côtés du corps, et de petites cavités 
sur le dos. Ce sont les localités des glandes muqueuses qui, 
à l'cffecîuation de la mue, travaillent rapidement a nourrir 
la nouvelle membrane brune qu elles viennent de former, 
et dont les mailles se chargeront bientôt des molécules 
calcaires, au travers desqtielles l'excrétion de la liqueur 
gluante se fera au-dchors, à mesure que la nécessité de sa 
présence sera teoins grande en dessous de la cruslaède de 
l'écrevisse. 
Cette crustaëde ou enveloppe calcaire et dure de l'écre- 
visse étant devenue adulte se maintient d'une saison à l'autre, 
et c'est pendant ce stage de sa nutrition qu'une grande 
partie de la sécrétion muqueuse est expulsée au-dehors 
assez abondamment par les canaux capillaires qui la ré- 
pandent sur la crustaëde, où elle forme une pseudoinem- 
brane fort mince qui jouit de quelque puissance vitale. 
Cette période de la vie de l'écrevisse lui donne l'aptitude 
à sa reproduction; c'est à cet âge (pie ses œufs, d abord 
confusément contenus dans l'abdomen, arrivent déjà dis- 
