L'Écno mi nioADE savant. 
pointe, la pointe mieux que les bords, les bords mieux que 
le voile du palais. La base de la langue connaît des saveurs 
que la pointe n'apprécie point, et réciproquement la pointe 
de la langue trouvant une certaine saveur (acide, par exeju- 
ple'^ à un corps composé, la base peut lui trouver une saveur 
tout opposée. 
A quels nerfs attribuer l'existence de ces faits ? Quatre 
seulement se distribuent aux organes gustateuis : l'hypo- 
glosse, le lingual, le glosso pharyngien et les branches pala- 
tines du ganglion de Meckel ; leurs propriétés peuvent donc 
êtresolidaires. Cettesupposition, déjà faite, adonné lieu à des 
recherches expérimentales, dont les plus remarquables sont 
dues à M. Magendie. Tout le monde connaît sa belle expé- 
rience de la section delà cinquième paire, dont une consé- 
quence est la destruction du goût. On connaît aussi les re- 
cherches faites en Italie par M. Panizza,et en Angleterre par 
BI. Alcok, sur les propriétés spéciales du nerf hypoglosse, 
celles du nerf lingual et celles du glosso-pharyngien. Ces 
deux physiologistes n'étant pas arrivés aux mêmes con- 
clusions, il était nécessaire de répéter leurs expéiiences : 
c'est ce qu'ont fait MM. Guyot et Casalis. Leurs obser- 
vations, dans le plus grand nombre des cas, s'accordent 
parfaitement avec celles de M. Alcok. Voici, au reste, ce 
qu'ils ont trouvé : 
i - Que le glosso-pliaryngien, mis à découvert à la sortie du 
crâne en arrière de.l'hypoglosse, dont il est séparé par la caro- 
t'de, est extrômemei.t sensible lorsqu'on le tiraill»-, qu'on 
le pique ou qu'on le coupe; qu'il entraîne alors des mouve- 
ments couvulsifs de la base de la langue et du pharynx; 
que sa section entraîne une grande altération dans la dé- 
glutition ; qu'elle n'abolit point le sens tout entier; qu'elle 
permet à certaines saveurs très-mauvaises de passer ina- 
perçues, tandis que d'autres, même beaucoup moins déplai- 
santes, sont très-bien distinguées; 
2° Que le lingual est aussi très-sensible à la piqûre, aux 
tiraillements, etc., mais sans qu'il en réiulte de mouvements 
convulsifs ; que sa section entraîne l'abolition de la sensi- 
bilité tactile de la langue et de ses facultés gustatives dans 
ses trois quarts antérieurs; mais que si l'on pince ou cau- 
térise la base, la sensibilité s'y manifeste, et des efforts de 
régui'gitation sont produits; 
3" Que l'hypoglosse est peu sensible aux pincen^ents et 
tiraillements; mais que ces actes entraînent des niouvt-ments 
convulsifs de la langue; que la section de ces neris paralyse 
entièrement les trois quarts anterieuis de la langue en y 
laissant persister le goiit et la sensibilité. 
GÉOGRAPHIE. 
Détails sar !a Vera-Craz et le BSeiiqac. 
"V era-Cruî est une ville considérable. Les rues en sont 
larges, tirées au cordeau et bien bâties. On y trouve plu- 
sieurs églises monumentales, uu bel hôtel du gouverneur 
et de grandes casernes. En étA la chaleur y est dévorante, 
et rien ne la tempère ; car la race espagnole, qui a une in- 
vincible horreur des arbres, n'a pas songé à en planter dans 
les rues, ou à en distribuer en avenues autour du mur d'en- 
ceinte. Il y a trente ans, la prospérité de Vera-Cruz était 
prodigieuse. On y comptait une population fixe de 20,000 
âmes, sans compter 4»ooo gens de mer, 7 à 8,000 muletiers 
employés à transporter au plateau les marchandises d'Eu- 
rope et aux ports les produits du plateau, et 4,500 hommes 
étrangers, voyageurs et militaires; en tout 35,ooo habi- 
tants. Alors ses exportations et ses importations attei- 
gnaient 200 millions; 4oo à 5oo navires arrivaient à son 
port. A l'époque de l'indépendance, Vera-Cruz eut beau- 
coup à souffrir. Les Espagnols restèrent les maîtres du châ- 
teau d'Ulloa plusieurs années après avoir évacué la terre 
ferme. Tout le commerce s'était réfugié au petit port voi- 
sin d'Alvarado. Lorsque les Espagnols se lassèrent d'occu- 
per Saint-Jean-d'Ulloa, la vie revint à Vera-Cruz, et aujour- 
d hui c'est de beaucoup le port le plus considérable du 
Mexique. 
Le port de Vera-Cruz est le meilleur ou plutôt le moins 
mauvais de toute la côte orientale du Mexique. 11 peut re- 
cevoir des vaisseaux de ligne; mais il est resserré, et les 
abords en sont dangereux. Les pilotes de Cortez les com- 
parèrent à ime poche percée. L'île de Sacrificios et les bas- 
fonds (VArcife (Ici Medio, hln Verde, Anegnda de Dentro, 
Blanqiiilla et Gallega forment avec la terme ferme une 
sorte d'anse ouverte d'un côté au vent du nord-ouest, qui 
est le vent des tempêtes, et offient un passage libre du 
côté opposé, si bien qu'un bâtiment qui perdrait Ses ancres 
par le nord-ouest serait poussé indéfiniment jusqu'à Cain- 
pêche. Il est même arrivé, à la fin du siècle dernier, dans 
un ouragan d'une violence extraordinaire, que le vaisseau 
de ligne la Casli/la, amarré par neuf câbles au bastion du 
château d'Ulloa, arracha les anneaux de bronze fixés au mur 
du bastion et alla échouer sur la côte dans le port même. 
C'est dans ce vaisseau que, par une incroyable fatalité, se 
perdit le grand quart de cercle qui avait servi aux observa- 
tions astronomiques de l'infortuné Chnppe, et que l'Aca- 
démie des sciences de Paris avait redemandé pour en faire 
vérifier les divisions. Les autres ports du Mexique sur l'At- 
lantique, bien différents en cela du magnifique port d'Aca- 
pulco, sur la mer Pacifique, n'ont pas un meilleur mouil- 
lage et manquent de profondeur, à ce point qu'un navire de 
guerre n'y saurait entrer. 
Si Vera-Cruz a cessé d'être un port florissant, tout en 
demeurant le premier port du Mexi'que, elle n'a pas cessé 
d'être la métropole de la fièvre jaune. Ce fléau des ports de 
l'Amérique équinoxiale semble depuis longtemps avoir 
choisi Vera-Cruz pour son quartier général. La plaine dans 
laquelle est située Vera-Cruz est parsemée de très-petites 
dunes (meganos) pressées les unes contre les autres. On di- 
rait, au premier abord, une région sablonneuse comme les 
déserts de l'Afrique. Mais au milieu des dunes, à leur pied, 
existent de grandes étendues de terrains marécageux coii- 
verts de mangliers et d'autres broussailles. Les exhalaisons 
de ces eaux bourbeuses et dormantes remplissent l'air de 
miasn\es empestés. 
Mexico est à cent lieues environ de Vera-Cruz. On s'y 
rend en gravissant la pente de la Cordillère, par la roule da 
Consulado, qui, malgré les dégradations qu'elle a subies, 
n'est pas seulement la plus praticable entre le plateau et la 
mer, mais qui, je le répète, est la seule. A la Vigas on est sur 
le plateau. On se trouve alors à 2,4oo mètres au-dessus (ie 
la mer. De Pérote à Mexico on passe par la ville de la Pue 
bla de .'os Jngelos, cité de 70,000 âmes, dont les habitarits 
sont persuadés que leur cathédrale a été bâtie par les anges. 
Entre la Puebla et le bassin de Mexico, il faut traveist r 
Rio Frio, et francliir un col de 3,3oo mètres. La partie du 
pays qui est la plus rapprochée de notre escadre victorieu>e 
est sans contredit la plus intéressante. Dans l'espace u un 
jour on peut aller du littoral, ou régnent en été des i ha- 
leurs suffocantes, à la région des neiges éternelles. A niesui e 
que l'on monte de Vera-Cruz vers Pérote, on voit à chaque 
pas ch-.mger la physiononiie du pays, l'aspect du ciel, le port 
des plantes, les mœurs des habitants, et la culture à laquelle 
ils se livrent. C'est une revue rapide de tous les végétaux 
depuis le café, la canne à sucre et le productif bananier, 
jusqu'aux arbres de nos climats, à l'agave, sorte d'aloës, qui, 
de temps immémorial, remplace pour les habitants du pla- 
teau la vigne européenne, quoique la vigne réussisse chez 
eux, et depuis notre règne végétal jusqu'au sapin du Nord 
et au lichen des terres polaires. Nulle part on ne voit réunie 
en un aussi petit espace une pareille variété, une semblable 
lichesse. Là sont des cotons célèbres par leur finesse et par 
leur blancheur; là vient un cacaoyer d'espèce supérienie. 
Au pied de la Cordillère, dans les forêts toujours vertes de 
Papanlla et de Nautla, qui ombragent d'antiques monu- 
nîents du culte mexicain, croît la liane, dont le fruit est 
l'odoritérante vandie. Près des vdluges indiens de Colipa et 
de Misantlase trouve la belle.convolvulacée dont la racine 
tubéreuse produit le jalap. Plus loin, vers l'ouest, on élève 
sur les cactus la célèbre cochenille d Oaxaca. Les champs se- 
més en froment, et rendant trois ou quatre fois plus que nos 
meill-eures terres d'Europe, succèdent aux champs de maïs 
