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L'ÊCnO DU MO\DE 8AVAXT. 
à observer les anneaux colorés dans les cristaux à un axe, 
même lorsqu'ils sont trè«-pelits. 
PHYSIQUE. 
Magnétisme» 
M. Rœssinger a adressé à l'Académie une nouvelle note 
relative à l'électricité universelle. Ce travail renferme un 
grand nombre d'expériences plus ou moins ingénieuses, 
mais il contient aussi une foule d'explications trop hasar- 
dées, Quoi qu'il en soit, nous rapporterons un fait qui, s'il 
a été bien observé par l'auteur, serait d'une très-haute im- 
portance pour la physique générale. 
Lorsque l'acier et l'aimant, dit M. Rœssinger, se trouvent 
en contact, de telle façon que le rapport s'effectue sur des 
points peu étendus, comme c'est le cas en expérimentant 
avec un aimant en fer de cheval, aux pôles duquel on sus- 
pend un morceau, ovale ou arrondi, de lôle d'acier ne tou- 
chant que les deux crêtes internes des pôles de l'aimant, on 
distingue assez facilement, et même à l'œil nu, sur chaque 
point de contact, deux Ggures arrondies tourbillonnantes, 
ayant la forme de petites soucoupes, etc., tandis que leur 
surface plane ou leurs bords se rapprochent. Quand on 
examine ces phénomènes à la lumière solaire, et surtout à 
celle d'une chandelle, on voit très-bien un mouvement de 
rotation fort rapide, avec rayonnement et passage du fluide 
ou des affluves métalliques, qui vont de la surface d'un mé- 
tal sur l'autre, et réciproquement. 
Ces phénomènes ou des phénomènes analogues, observés 
par d'autres physiciens, ajoute M. Rœssinger, pourraient 
bien avoir été 1 origine du système des doubles tourbillons 
de Descartes, comme celle de l'opinion de New^ton, consis- 
tant en ce qu'une boule placée sur une table reste à un 
certain éloignement de la table. 
M. Rœssinger, ne pensant pas qu'on puisse envisager 
ces phénomènes comme des phénomènes de diffraction, 
cherche à les expliquer par des causes d'attraction mutuelle. 
BI. Arago croit le contraire, et n'attribue par conséquent 
qu'à une illusion d'optique l'espace observé parM. Rœssin- 
g;uer, entre le corps attirant et le corps attiré.. 
irn »»o m~*> 
CHIMIE. 
Matière ligneiue des Traits 
M. Payen a communiqué à la Société philomatique les 
résultats suivants sur l'analyse des noyaux de dattes et àes 
noix de coco. 
« Les noyaux de dattes, dit-il, necontiennent en substance 
solide que la cellulose exempte de /wa/ière incrustante (\ï' 
gnine ou sclérogène) ; ils doivent donc leur grande dureté 
à leur tissu serré et à l'épaisseur des membranes qui le com- 
posent. L'analyse élémentaire de ce tissu épuré ne peut lais- 
ser de doute à cet égard. Les proportions notables d'albu- 
mine, de sucre et d huile contenues dans les mêmes noyaux 
leur donnent sans doute des propriétés nutritives. Les deux 
enveloppes légères de ces noyaux sont presque entièrement 
formées de cellulose. Sous le tissu épidermique du fruit on 
découvre une couche d'incrustations de lignine. 
» Dans plusieurs couches celluleuses contiguës, intermé- 
diaires entre les enveloppes externes et le noyau, les cellules 
sont volumineuses et remplies d'une substance translucide, 
jaunâtre, gélatiniforme, susceptible de développer par l'am- 
moniaque une coloration rouge foncée. 
» Dans la noix du coco, la cellulose constitue tout le tissu 
iiide l'amande blanche qui tapisse d'une couche épaisse les 
parois internes de la noix; ce tissu renferme beaucoup 
d'huile, d'albumine et de sucre; il offre donc toute l'analo- 
gie qu'on pouvait attendre avec la composition chimique 
des noyaux de dattes. Quant à la lignine, on la trouve en- 
tre la coquille et une enveloppe celluleuse brune interne , 
elle y fbrme une couche jaune ou blanchâtre de cellules ag- 
glomérées, mais peu adhérentes. Elle constitue en outre les 
incrustations brunes des cellules for ement agrégées de la 
partie dure de la coquille. 
• Le liquide doux d'une noix de coco mûre se compose 
principalement d'eau, de sucre, d'albumine soluble et de 
quelques sels. » 
lait def vaehet malade*. 
M. Chevreul a lu à l'Académie, au nom d'une commis* 
sion, un rapport dont voici les conclusions : 
M. Donné, en proposant pendant l épizootie l'usage du 
microscope pour distinguer le lait normal du lait des 
vaches malades, et l'emploi de l'ammoniaque qui, sans ac* 
tion apparente sur le premier, épaissit plus ou moins le 
second, a atteint le but qu'il s'était proposé, puisque toutes 
nos observations ont été conformes à sa proposition, Mais 
en rappelant, d'après M. Donné lui-même, que les carac- 
tères qui distinguent le lait morbide du lait normal se re- 
trouvent dans le colostrum et dans des laits qui ont reçu 
l'influence d'affections fort différentes de la çocote, nous 
avons fait remarquer que les caractères proposés ne sont 
point spécifiques à une affection particulière. 
En conséquence, nous proposons à l'Académie qu'elle 
veuille bien remercier M. Donné de la communication de sa 
note, et l'engager à continuer ses observations microsco- 
piques sur la constitution physique des liquides animaux, 
afin qu'il cherche à multiplier autant que possible les carac- 
tères propres à distinguer les différentes sortes de globules 
de ces liquides, en recourant à l'emploi des procédés chi- 
miques, comme il a déjà commencé à le faire. 
Relativement aux eifets qui peuvent résulter de Tusage 
du lait des vaches malades, la commission a été nommée à 
une époque trop rapprochée de la fin de l épizootie pour 
qu'elle se soit livrée à des recherches propres à définir le» 
effets du lait morbide sur l'économie animale; car, en sup- 
posant même qu'il lui eût été facile de les constater par la 
voie de l'expérience, elle eût été dans l'impossibilité de le 
faire, faute d'une quantité suffisante de lait morbide. Les 
renseignements qui sont parvenus à sa connaissance, étant 
négatifs relativement aux mauvais effets de ce lait sur l'éco- 
nomie animale, elle a fait remarquer que les observations 
microscopiques et chimiques ne sont point en désaccord 
avec ce résultat. Mais la commission, en arrivant a cette 
conclusion, ne l'a point présentée dans un seçj absolu ; en 
définitive, la conclusion de la ^commission stir l'innocuité 
du lait des vaches attaquées de la cocote est empyrique et 
ne dérive point par conséquent d'un système d'expériences 
institué pour la démontrer. 
M. Chevreul expose ensuite le résumé suivant sur le» re- 
cherches qu'il conviendrait d'entreprendre non-seulement 
dans le cas de retour de lépizootie, mais encore dans le cas 
où des maladies épidémiques contagieuses et d'infection se 
développent. Il a été impossible, dit-il, à la commission de 
faire un plus grand nombre d'observationsque celles qu'elle 
a exposées, faute de lait morbide; ces caractères résident 
principalement dans l'homogénéité ou l'hétérogénéiié des 
globules, la propriété de conserver la mobilité de ces parti- 
cules par l'addition de rammopiaj^uç ou de la perdre plus 
ou moms. ( xna: nu i 
Dans l'opinion où elle est de Fïmportance qu il y a pour 
les progrès des sciences chimiques, physiologiques et mé- 
dicales, de rassembler le plus possible de connaissance» 
précises et conséquemment indépendantes dé toute hypo- 
thèse sur la cause immédiate des épboolies, des maladies 
épidémiques, contagieuses, d'infection, etc., elle a profité 
de l'occasion que l'Académie lui a offerte lorsquelle la 
chargée de voir s'il ne conviendrait pas de provoquer des 
recherches sur l'épizootie régnante pour traiter, non plus 
une question trop tardivement posée, mais pour examiner 
la question générale dont celle-là n'est qu'un cas parlictt- 
lier. Sous le point de vue où elle s'est placée, elle a dû s oc- j 
cuper des recherches concernant, t° la nature des matières ! 
constituant immédiatement les animaux; 2° la nature des | 
matières du monde extérieur en rapport avec les êtres or^ I 
ganisés qui sont exposés à être frappés par une epizoot»e,i| 
une maladie épidémique, contagieuse, d'infection. | 
