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L'Écno nu i»io\nE savant. 
lubie clans l'ammoniaque, pour peu que le nitrate d'arj^ent 
ammoniacal renferme un exeès d'aleali, le précipité ne se 
montrera pas, car il sera dissous à mesure qu'il se formera. 
C'est ce qui nous a porté à modifier ainsi qu'il suit le pro- 
cédé du chimiste anglais. Une goutte du liquide suspect est 
mêlée sur la lame de verre avec une solution étendue d'am- 
moniaque; et à côté de la jjoutte mélangée, on en dépose 
une de solution de nitrate d'argent, préparée dans la pro- 
portion d'un quart de sel pour trois quarts d'eau; on les 
fait communiquer sans les mêler, et le précipité d'arsénite 
d'argent ne manque jamais de se montrer. Bien entendu 
d'ailleurs que l'anmioniaque employée sera pure, et que 
la solution arsenicale ne contiendra aucune préparaliou 
c4îlorurée, etc. 
Aeidei citrique, tmr triqne, ete . 
Daus la séance du lo mars dernier, M. Pelouze a com- 
muniqué à l'Académie une lettre de M. Berzelius qui con- 
tenait plusieurs faits chimiques importants : les résultats 
annoncés par le célèbre chimiste suédois se trouvant en 
opposition avec les propositions émises par MM. Dumas, 
Péligot et Payen, ont conduit ces derniers à tenter de nou- 
velles expériences : les conclusions de ces recherches ont 
été présentées par M. Dumas à l'Institut, dans la séance de 
lundi. 
M. Berzelius pense que l'acide citrique doit conserver la 
formule qu'il lui a assignée jadis : si le citrate de soude 
chauffé, si le citrate d'argent n'ont pas une composition qui 
puisse se concilier avec cette formule, il faudrait l'expliquer 
par la transformation de l'acide citrique en un acide nou- 
veau {ac. aconitique). 
Pour lever toute difficulté à ce sujet, M. Dumas a estimé 
qne l'analyse de l'élher citrique présentait l'un des moyens 
les plus convenables à employer : or, les résultats analy- 
tiques de trois expériences ont attribué à l'acide citrique 
la composition que lui avaient assignée MM. Liebio^ et 
Dumas. Il est difficile de croire que l'acide renfermé dans 
l'éther citrique ne soit plus de l'acide citrique, ear l'éther 
ne possède aucune des propriétés altérantes que l'oxyde 
d'argent ou la soude peuvent offrir. 
Relativement à l'acide tartrique, qui perd dans l'émé- 
tique anhydre quatre équivalents d'eau, et qui, dans cette 
circonstance, ne serait plus de l'acide tartrique, ou du moins 
ne pourrait plus régénérer de l'acide tartrique d'une ma- 
nière exacte, M. Dumas s'est assuré avec M. Piria que l'émé- 
tique à base de plomb donne, en le décomposant au moyen 
de l'hydrogène sulfuré sous l'alcool anhydre, de l'acide tar- 
trique ordinaire et cristallisé. 
Saccharate de plomb. — M. Bei-zelius avait conclu de ses 
travaux sur ce corps, que le sucre, sous l'influence de la 
chaleur, se décompose en caramel, qu'il soit ou non com- 
biné avec l'oxyde de plomb : ces résultats étaient en contra- 
diction avec ceux qu'avaient publiés M. Péligol; ce chimiste 
a répété ses expériences; il a opéré comme M. Berzelius, 
c'est-à-dire qu'il s'est servi d'un saccharate de plomb, pour 
la préparation duquel le sucre avait été cristallisé d'une so- 
lution alcoolique, afin de le dépouiller de toute trace de 
sirop ou de caramel : il l'a exposé à -{- 170", et a réussi 
à en extraire ensuite du sucre très-bien cristallisé, en iso- 
lant le plomb par l'acide sulfurique, M. Péligot a même 
reconnu que la température n'avait pas besoin d'être aussi 
élevée pour faire perdre au saccharate de plomb un atome 
d'eau; il suffît d'une chaleur de 4- 140», + i%o°, -|- 100°, 
et même un peu moins, pour produire ce phénomène. M. Du- 
mas ajoute que le sucre lui semble plutôt être devenu plus 
cristallisable par sa combinaison avec l'oxyde de plomb, qui 
a entraîné la destruc ion de quelques matières étrangères; 
et, en effet, dit-il, il serait impossible d'obtenir avec le sucre 
du commerce une cristallisation aussi facile que celle dont 
zl soumet l'échantillon à l'Académie. 
Arnylate de plomb. — Les mêmes critiques avaient été 
adressées aux conclusions tirées par M. Payen de ses re- 
cherches sur l'amylate de plomb; mais ce qui prouve, con- 
traireinent à l'opinion de M. Berzelius, que l'amidon n'est 
pas décomposé par l'amylate à une température de plus de 
170 degrés, c'est qu'en le délayant dans du vinaigre il repa- 
raît avec sa propriété de bleuir l'iode, (domine M. Péligot 
l'avait observé pour le saccharate de plomb, M. Payen :i 
reconnu que la chaleur de plus de 170 degrés n'est pas in- 
dispensable pour enlever un atome d'eau à l'amylate de 
plomb; il suffit de -f- i3o degrés, et l'on ne peut pas 
supposer qu'à cette température l'amidon soit décomposé. 
M.Dumasayantdemandé,au nom de MiM. Péligot et Payen, 
qu'une commission fût chargée de la vérification des faits 
que nous venons d'indiquer, l.i section de chimie a été com- 
mise à cet eïiei, et M. Biui y a été adjoint, par suite de l'ol.- 
servation présentée par ce savant académicien, qu'il est né- 
cessaire de vérifier si, dans leurs combinaisons avec l'oxyde 
de plomb, le sucre et 1 amidon n'auraient pas éprouvé de 
mO'lifications dans leur pouvoir rotatoire primitif. 
Mémoire sur le sang huiiiain. — M. Letellier, docteur mé- 
decin à Saint-Leu-Taverny, a adressé à l'Académie des 
sciences un Mémoire sur le sang, dontvoici les conclusions : 
1° les globules rouges étendus d'eau ne disparaissent que 
par la dissolution de leur enveloppe colorée et leur trans- 
parence; mais leur noyau blanc reparaît dès qu'on sature 
l'eau par un sel neutre; 2° leur densité est plus considé- 
rable que celle du sérum et que celle de la fibrine; mais 
elle est très-variable ; 3' en contact avec l'oxygène, ils en 
absorbent une grande quantité, en convertissent une autre 
portion en acide carbonique, et donnent naissance à un dé- 
pôt semblable à^de la fibrine pulvérulente; 4° 1 acide car- 
bonique rend la fibrine plus spongieuse, plus avide d'eau 
en en augmentant peut-être la quantité, et dépouille une 
portion des globules de leur enveloppe rouge; 5° le noyau 
des globules est de nature fibrineuse; 6*^ la quantité des' 
globules rouges varie dans le sang de 83 à i55 parties 
pour 1,000 sans rapport constant avec l âge, le sexe, le, 
tempérament ou les maladies ; mais elle diminue par les sai- 
gnées ; 7° l'hématozine ou enveloppe colorée des globules 
n'a pas encore été isolée d'une manière satisfaisante; 9** en- 
fin, elle ne diffère de l'albumine que par sa couleur, sa pré- 
cipitation avec les sursels à base alcaline, et peut-être par 
sa non-précipitation avec l'acétate de plomb : toutes les 
autres différences signalées manquent d exactitude. 
PHYSIOLOGIE VÉGÉTALE. 
I9orphologie de^ ascidies, 
Par M. Ch. Morren, membre de V Académie royale de 
Bruxelles, 
Frappé de la singulière structure des ascidies que présen- 
tent les Nepenthes, les Sarracenia, les Cephalotus, les Marc- 
gravia et les Norantea, on s'est longtemps demandé quelle 
était la nature de ces réservoirs d'eau. La plupart des au- 
teurs se sont bornés à les décrire : Lindley, Decandole et 
Link sont presque les seuls qui aient hasardé une explica- 
tion sur leur origine. 
Les ascidies sont-elles des modifications du pétiole, ou 
des dérivations du limbe de la feuille ? sont-ce des pétioles 
qui se creusent, ou des limbes de feuilles soudés par leurs 
bords en forme de cornets? Lindley les considère comme 
des pétioles creux : selon lui, le pétiole est représenté par 
l'outre elle-même, et l'opercule, dont la partie creuse est re- 
couverte, n'est autre chose que la lame de la feuille dans un 
état extraordinaire de transformation. D'après ce raisonne- 
ment, l'ascidie des Nepenthes et des Sarracenia serait une dé- 
viation de forme d'un pétiole ailé, dont la face supérieure 
serait devenue la surface extérieure de l'outre. Lindley n'é- 
met cette manière de voir qu'avec une grande réserve, car 
il ajoute que toutes ces outres ne sont pas de la nature des 
pétioles, puisque les ascidies sont dues, dans le Dischidia 
raj/lesiuna, à la soudure des bords des feuilles, et, dans les 
Marcgravia et les Norantea, a la soudure des bords des 
bractées de ces plantes. 
Alphonse Decandole admet de même que l'ascidie des 
Nepenthes et des Sarracenia prend naissance par suite de 
la soudure des deux bords des ailes du pétiole. 
Link, après avoir avancé que jamais la lame d'une feuille 
