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L'ÈCnO DU B<0X1)E SAVANT. 
la vaporisation de la sévo, par la gazéification de l'oxygène 
pendant le jour, et par la gazéification de l'acide carbonique 
pendant la nuit. Il résulte de là que, dans l'état naturel, les 
végétaux ont une température toujojirs inférieure à celle de 
l'atmosphère; ils semblent ainsi produire du froid. Parmi les 
causes de refroidissement des végétaux, il en est une qu'il 
est facile d'éliminer, c est la vaporisation de la séve; il suf- 
fit, pour cela, de placer le végétal dans une atmosphère 
complètement saturée d'eau. C'est ce que j'ai fait au moyen 
d'un appareil qui consiste en un grand bocal fermé avec un 
bouchon de liège, et dans lequel il y a un peu d'eau. Les 
deux soudures du circuit thermo-électrique sont situées 
dans l'intérieur de ce bocal; l'une des soudures est occu- 
pée par une partie végétale tuée au moyen de l'immersion 
dans l'eau chaude, et ensuite refroidie; l'autre soudure est 
occupée par une partie végétale exactemeht semblable, mais 
vivante. Les aiguilles sont enduites de gomme laque pour 
les préserver de l'oxydation et de l'action des acides. Les 
deux parties végétales, l'une morte et l'autre vivante, dans 
l'intérieur desquelles sont les deux soudures, sont ainsi 
placées dans les mêmes conditions par rapport aux causes 
extérieures qui peuvent modifier leur température ; celle 
qui est morte prend la température de l'atmosphère am- 
biante; celle qui est vivante prend cette même tempéra- 
ture, et de plus, elle manifeste alors la chaleur dont elle 
jouit en vertu de son état de vie, et qui, dans l'état naturel, 
était absorbée par la vaporisation de la séve. Cette chaleur 
est d'un quart de degré centésimal dans son maximum ; elle 
n'est, le plus souvent, que d'un sixième de degré, ou même 
d'un dixième ou d'un douzième. Je fai observée dans les 
jeunes tiges de végétaux lorsque leur moelle est encore 
verte; dans les fleurs en bouton, dans les feuilles, lorsque 
leur épaisseur est suffisante pour qu'on puisse y placer l'ai- 
guille, telles sont, par exemple, les feuilles de la joubarbe 
[Semperi-'ivurn tectoruni). La chaleur propre des jeunes tiges 
et des feuilles des végétaux disparaît pendant la nuit ou pen- 
dant l'obscurité artificielle, et elle reparaît sous l'influence 
suffisamment continuée de la lumière. La chaleur propre 
des boutons de fleurs persiste pendant la nuit. J'avais cru 
d'abord voir que cette chaleur propre des boutons des fleurs 
disparaissait dans l'obscurité, mais c'était une erreur dont 
j'ai découvert la source; plus la température extérieure est 
élevée, plus la chaleur propre des végétaux augmente; c'est 
au-dessus de -|- i5 deg. centésimaux qu'il faut faire ces ex- 
périences pour avoir des résultats marqués; ils sont encore 
plus appréciables au-dessus de -|- 20 deg. C'est à l'heuredu 
jour où il y a à la fois le plus de chaleur extérieure et le plus 
de lumière, que la chaleur propre des végétaux a le plus 
d'élévation. Or, comme c'est alors'^jue tes végétaux produi- 
sent le plus d'oxygène qui s'introduit 'dù'hs leurs organes 
pneumatiques et respiratoires, il eii résiilte que leur pro- 
duction de chaleur est en rapport^atéc leur respiration,, 
ainsi que cela a lieu chez les animaux. Au reste, la chaleur 
que manifestent les végétaux lorsqu'on les environne d'une 
atmosphère saturée d'eau n'est qu'une partie de la chaleur 
totale qu'ils produisent, puisqu'il y en a une autre partie 
qui est nécessairement absorbée par la gazéification de 
1 oxygène sous l'influence de la lumière. Toutes mes expé- 
riences ont été faites à la lumière diffuse. 
Note additionnelle. 
Le retard d'une année que j'ai mis à publier mes obser- 
vations a été motivé par la crainte que j'éprouvais d'avoir 
été induit en erreur par un instrument qui est la source de 
bien des déceptions contre lesquelles il faut soigneusement 
se prémunir. L'appareil thermo-électrique dont je me ser- 
vais l'année dernière, me donnait 6 degrés de déviation de 
l'aiguille aimantée pour i degré ihermométrique centésimal 
de différence de température entre les deux soudures. 
Cette année, muni d'un excellent galvanomètre de Gourjon, 
j'obtiens 16 degrés de déviation de l'aiguille aimantée pour 
X degré centésiuial. Pourvu d'un appareil thermo-électrique 
aussi sensible, j'ai répété, avec moins de chances d'erreur, 
et avec bien plus de précision, mes observations de l'année 
dernière, et j'ai constaté pleinefnent leur exactitude. L'ap- 
pareil dont je me servais, et dont j'ai donné la description, 
n'est propre que pour souinotlreà l'observation des plantes 
coupées, dont la vie est entretenue par l'eau dans ^aquelle' 
trempe leur extrémité inférieure tronquée. Cette année j*ai 
employé un autre appareil plus parfait, avec leqiiel je puis 
soumettre à l'observation non-sculemei>t des plantes cou- 
pées, mais aussi des plantes enracinées. Je donnerai, dans le 
Mémoire que je publierai plus tard, la description de ce 
nouvel appareil, construit sur les mêmes principes que le 
premier, et dans lequel le bocal dont je me servais d'abord a 
été remplacé par une cloche de verre cylindrique et assez 
élevée. Mes aiguilles sont autrement construites que celles 
que j'employais l'année dernière; faites avec des fils de 
cuivre et de fer très fin, elles sont reployées sur elles-mêmes 
à angle trè»-aigu à l'endroit où se trouve la soudure de ces 
fils, en sorte que cette soudure occupe le sommet de l'angle 
dont les deux côtés, fer et cuivre, sont presquè juxtaposés 
et séparés seulement par une couclie de vernis, lequel en- 
duit toute cette partie des aiguilles. La soudure est enfoncée, 
toujours à la même profondeur de 5 millimètres, dans la 
partie végétale soumise à l'observation. 
Je dois présenter ici quelques modifications et quelques 
additions à mes observations de l'année dernière ci-dessus 
exposées. 
La chaleur des parties vertes des végétaux, chaleur dont 
j'ai établi le maximum à un quart de degré centésimal, s'é- 
lève quelquefois à un tiers de degré; c'est, par exemple, ce 
que j'ai observé dans V Euphorbia lathyris. Les tiges n'offrenî 
de chaleur propre que tant qu'elles conservent l'état her- 
bacé, elles la perdent en devenant ligneuses, ou du moins 
alors leur chaleur propre n'est plus appréciable. J'ai con- 
staté l'existence de la chaleur végétale non-seulement dans 
les parties que j'ai mentionnées dans une note de l'année 
dernière, mais aussi dans les racines, dans les fruits et même 
ians les embryofiiS séminaux. Les gros cotylédons de la fève 
(^Ficia faba), lorscju'ils sont encore verts, se prêtent faci- 
lenlént à cette dernière observation. Enfin, j'ai observé une 
chaleur propre chez les champignons. Les fleurs en bouton 
n'offrent de chaleur propre que lorsque la soudure se trouve 
placée dans l'ovaire. Lorsque cette soudure est placée dans 
les nombreux pétales reployés et pressés les uns sur les au- 
tres, ainsi qué cela a Heu dans les fleurs en bouton de la 
rose aux cent feuilles ou de la pivoine double, on n'observe 
aucun indice de chaleur. La chaleur propre dès jeunes tiges, 
qui disparaît souvent pendant la nuit, persiste quelquefois 
pendant sa durée, mais elle éprouve alors une notable di- 
minution. 
C'est ordinairement dans le courant des trois heures qui 
suivent midi qu'existe le maximum de la chaleur végétale. 
C'est l'époque de la journée où il y a ordinairement, mais 
non toujours, le plus de chaleur et de lumière. Au delà dé 
l'heure invariable à laquelle arrive, pour chaque plante, té 
maximum de sa chaleur propre, celle-ci va en diminuant, 
bien que la chaleur extérieure et la lumière puissent aloi'^s 
quelquefois augmenter d'intensité. Ce paroxysme diurne, 
cette sorte de fièvre quotidienne qu'éprouvent les végétaux 
verts, ne présente d'interruption que lors de l'absence com- 
plète de la lumière diurne, et, ce qu'il y a de très-remar- 
quable, cette interruption de paroxysme n'arrive point tou- 
jours dès le premier jour de l'obscurité complète. J'ai vu, en 
effet, ce paroxysme se reproduire encore datts ce premier 
jour et même quelquefois dans le secoticfjiîùr d'obscurité, 
et son maximum arrivait toujours à la mêmje heure. Le troi- 
sième jour de l'obscurité le paroxysme n'estjjatyiàis revenu. 
L'exposition à la simple lumière diffuse suffit pôui- rendre à 
la plante la chaleur propre qu'elle a perdue, et celà assea 
promptement. 
J'ai voulu comparer la chaleur propre des végétaux à 
celle de quelques animaux à basse température ; iQ me sera 
de cette expression, parce que je ne pense pas qu'il ^ ?.it 
d'animaux froids, c'est à-dire qui soient totalement privés de 
chaleur propre. J'ai trouvé que la chaleur des végétaux est 
généralement peu inférieure à celle des insectes et lui est 
souvent supérieure. La chaleur propre de la grenouille 
( Rana esculenta ) est fort inférieure à celle de la plupart 
