L'ECHO DU MOÎVDE SAVANT, 
311 
M. Potter s'est servi d'ua miroir spliérique ] 
convexe comme préférable à la meilleure j 
lentille achromatique. Avec ces précau- 
tions, il a vu que lorsque le ciel est sans 
nuage, que le soleil est ti è.s haut sur l'ho- 
rizon, près ïlu méridien la bande centrale 
est noire; elle est iilanche ou douteuse 
quand il y a des niiagi s, même très léf^ers, 
devant le disque du soleil. Ces différences 
ont été pour lui un point fort embarrassant 
pendant plusieurs années ; il croit aujour- 
d'hui pouvoir le résoudre par la loi sui- 
vante : 
Quand la lumière inle7'fércnte interjere 
de nouveau, il y a un effet contraire produit 
à celui qui aurait lieu pour le cas d'une- pre- 
mière interférence. 
Dans les expériences, il faut avoir soin 
de bien affleurer les bords des deux petits 
miroirs mis encomact; car, si l'un s'éle- 
vait au-dessus de l'autre, il n'y aurait pas 
de bandes'de produites. Si on emploie des 
miroirs de verre, qui sont toujours moins 
convenables que des miroirs mélalliques, 
il faut avoir soin d'enduire leur surface 
postérieure de poix noire, et de les souder 
dans leur ligne de contact avec cette anb- 
slaincc. {Philosophical Magaz.] 
Pusil Hotton. 
^i^ous avons assisté avec plusieurs offi- 
slMciers d'artillerie, aux expériences fai- 
tes avec le fusil du colonel Hotton ; elles 
ont été parfaites. Tous les vieux fusils à 
silex peuvent se convertir en fusils à per- 
cussion, pour la somme de 3 francs. La 
chaî ne en douze temps des anciens fusils 
devient charge en six temps avec le nou- 
veau. La cartouche porte avec elle son 
amoice : le tout se m-n dans le canon et 
!a capsule apparaît au dehors sous le coup 
de la baguette. 
On a cru devoir cliei'cher à la cartouche 
une enveloppe qui ne laissât aucun débri 
dans le canon, et on l'a trciuvée; mais le 
fusil dii colonel a un avantage uniqiie, 
c'est qu'on peut se servir avec lui des mu- 
nitions de l'ennemi qiiollos qu'elles soient. 
En un mot, nous rej^ardons ce -sysième 
comme la solution du ])roblème si long- 
temps et si inutilement cherché de conver- 
tir à bon marché les fusils à pierre en ar- 
mes à percussion. 
Il épargnerait à la Fi ance, qui va faire 
des fusils nouveaux des sonmtes considé- 
rables; mais comment faire entendre rai- 
son au vieux comité d'artillerie? Voilà 
robsiacle invincible devant lequel vien- 
dront échouer l(;utes les inventions qui 
n'ont pas été. faites par un des leurs. ( Le 
Courrier Belge.] 
Amélioratioas daas la fabrication dn sucre de 
cannes. 
*|usqii'à présent nos chimistes, qui s'é- 
igltaient emparés par l'analvse de tout 
ce qu'd est possible de rencontrer dans 
nos régions d'Europe, n'avaient pas été 
interrogés sur la canne, et ne l'avaient pas 
interrogée elle-même. Il y a queloues mois 
seulement qu'un jeune chiniiste de la plus 
grande espérance, M. PiainoT, ayant pris 
un moyen sûr de faire venir de la .Marii- 
niqae du vesou (jus de canne) non altéré, 
est arrive aux résultats suivants, qu'il a 
consignés dans un Mémoire accueilli avec 
distinction par l'Académie des sciences, et 
sur lequel l'importance du sujet nous en- 
gage à revenir : 1" le vesou. tel que les 
colons le versent dans leurs chaudières, 
n'est, i\ proprement parler, que de l'eau 
sucrée, et en cela il est bieti supérieur au 
sucre de betterave qui, outre l'eau et le 
sucre, contient des matières mucilagi- 
neuses, dont la présence complique l'opé- 
ration, dont le contact iransl'orme le sucre 
cristallisable en sirops qui ne cristallisent 
plus, et de l'influence délétère desquelles 
on ne peut sauver même une partie du 
sucre que par une défécatioti coûteuse ; 
2" 100 pai tics de vesou c!! contiennent 21 
de sucre, tandis que le sucre de betterave 
en renferme nîoyenneraent 10 à peine ; 
.3" la canne elle-même contient pour 100 
de \ esou. 
Quelles conclusions M. Péligot a-t-il pu 
tirer de ces données scientifiques'? La pre- 
mière, c'est que si le vesou était retins à 
des mains passablement expertes, il serait 
fort aisé de lui faire rendre une proportion 
de sucre, non pas absolue, mais relative, 
beaucoup plus forte que celle qu'on ob- 
tient de la betterave. Or, celle-ci donne 
facilement 5 pour 100 de sucre, c'est-à- 
dire la moitié de ce qu'elle renfeime. Au 
contraire , nos colons ne savent prendre 
au vesou que fi à 8 de sucre, soit le tiers 
de ce qu'il contient, et 2 ou 3 de mélasse. 
Ce qui revient à dire que les procédés des 
colonies sont barbares. 
C'est, au reste, ce qui ressort de l'exa- 
men le plus sommaire. M. Péligot montre 
que la méthode usitée pour cuire le vesou 
était parfaitement calculée pour y détri\ire 
la plus grande quantité possible du sucre. 
Ainsi, l'orthodoxie chimique enseigne que 
rien n'est meilleur qu'une température de 
30 à 40 degrés pour accélérer la fermen- 
tation au sein de laquelle le sucre se déna- 
ture, et qu'au contraire le principe fermen- 
tescible se détruit vers "fiO et 70 degr«?«, 
à plus forte raison à la chaieur de l'ébul- 
lition. La conséquence nauireile de cette 
loi , c'est que , le \e30u contenant un fei- 
ment actif, il faut soigîicusement se garder 
de l'exp^iser à une chaleur modéi ee , et 
qu'on doit se hâter, au sortir de la canne, 
de le soumettre à une chaleur voisiiie de 
l'ébulliiion. Aux colonies on fait tout le 
contraire. L'appareil de cuite se compose 
de plusieurs chaudières chauffées par un 
même foyer, [.a chaudière la plus éloignée 
('u feu, et dès lors la [)ius tempérée, est 
celle qui reçoit d'abord le vesou; de là 
il passe successivement de chaudière en 
chaudière, et reçoit ain-i une chaleur tou- 
jours croissante à mesure qu'il se con- 
ceetre. Et comme le sucre est d'autant 
plus altérable par le feu qu'il est dissous 
dans une moindre quantité d'eau, il arrive 
qu'après s'être placé dans les meilleures 
: conditions pour détruire une partie du 
sucre 4>ar la fermentation, on réalise celles 
dont le succès est le plus infaillible pour 
brûler une bonne partie de ce qui reste , 
I et pour obtenir de la mélasse et du cara- 
mel au lieu de beaux produits cristallins. 
. D'ailleurs, l'art mécanique aux colonies 
est à la hauteur de l'art chimique. Les 
meilleurs moulins dos Antilles extraient, 
de 100 livres de canne, .50 livi es de \ esou ; 
or, répétons-le, la canne en renferme 90. 
C'est à peu |)rès la moitié de leur richesse 
que perdent , de ce chef seul , nos colons 
les plus habiles. Qu'est-ce donc"? des mala- 
droits. Le détestable procédé de cuite 
qu'emploient les colons détruisant ensuite 
les deux tiers du sucre qui existe dans le 
vesou, il se trouve que là où la Provi- 
dence leur offre 6, nos colons récoltent 1' 
M. Péligot, qui apporte à ses travaux un 
esprit pratique qu'on ne saurait trop louer, 
indique des moyens simples de parer à 
cette effrayante dévastation de produits. 
Pour conserver la majeure partie du vesou 
sacrifié , il n'y aurait qu'à plonger les ba- 
gasses ou cannes comprimées, au sortir 
du moulin, dans l'eau froide, ou mieux 
dans l'eau bouillmte, afin de les exprimer 
une seconde fois. A l'égard de la cuite, 
même sans introduire nos chaudières per- 
fectionïiécs d'Europe, qui exigent des tra- 
vailleurs plus intelligents que ne le peuvent 
être des esclaves, on réaliserait probable- 
ment une amélioration marquée en ren- 
versant l'ordre dans lequel le jus suit les 
chaudières, et en le versant d abord dans 
celle qui est la plus voisine du foyer. 
Fossiles et terrains tertiaires des environs 
d'Alger, par M. de Verneuiî. 
yr^n visitant Alger et ses environs 
iLlen 1839, je n'avr.is ni le temps ni les 
moyens de faire des observations géolo- 
giques étendues et importantes ; je me .sais 
borné à collecter quelques fossiles qui ont 
été trouvés dans le calcaire qui couronne 
toutes les collines au S. et à l'E. d'Alger, 
et surtout dans le? marnes qui lui sorit in- 
férieures. Le plupart viennetit du lit même 
des petitsruisseauxquiaffluent dans rOued- 
el-Kerma ; ces cours d'eau sont presque 
à soc au connnenccment de m,ai, et leur lit 
à demi desséché est pour le conchvliologue 
une mine féconde qui lui offi e le résultat 
d'un lavage naturel des marnes fossilifères. 
La violence des pluies d'hiver dégrade 
chaque année les rives de ces divers cours 
d'eau, entraîne les parties terreuses ou 
marneuses, et laisse pour résidu des amas 
de fossiles plus ou moins brisés ; épargnant 
ainsi au conchvliologue un travail qu'il 
faut souvent faire en d'autres lieux poui* 
séparer les fossiles des niarnes qui les 
coniiennent. 
C'est en soi \ ont ce mode de recherches 
qu'on peut faire aux environs d'Alger une 
collection as-oz complète de bons échan- 
tillons pour donner une idée juste de la 
faune fossile de ce pays ; car les individus 
bien conservés sont rares, et je ne con- 
nais pas de carrières ni de coupes natu- 
relles qui ofi'rent, comme dans nos bas^ 
sins tertiaires du n'idi et de l'ouest de la 
France, une abondante et riche moisson. 
Les Huîtres cependant forment dans ces 
marn<'s des bancs épais et plusieurs fois 
répétés; elles ne paraissent pas v être 
dans l'étal où elles ont vécu, ainsi' que cela 
a lieu souvent dans les calcaires supé- 
rieurs; mais elles semblent avoir été en- 
traînées par les courants et entassées les 
unes sur les autres : [)lus souvent brisées 
qu'entières, elles forment ainsi des dépôts 
de plusieurs pieds d'é[iaissenr alternant 
avec les marnes. L'espèce la plus abon- 
diinte est longue et petite, et diffère de la 
plupart de celles qu'on trouve dans les 
calcaires. 
Le nombre des espèces que Ton connaît 
jusqu'à présent des environs d'.Mger est 
trop limité pour qu'il soit possibïe d'en 
tirer des corclusions cortai!u\s relative- 
ment à l'âge du terrain où elles se sont 
déi)0sées; toutefois la gr;-.iule proportion 
d'espèces encore vivantes (pie l'on v ren- 
contre, une certaine analogie dans les ca- 
raraclères zoologiques et minéralogiques, 
avec les terrains d'Italie, det>icile, et ceux 
