196 
nus? des globules blancs plus volumineux 
ot doués de propriétés tort distinctes ; 3° des 
globulins chyleux très reconnaissables et 
faciles à distinguer. 
Les globulins chyleux du sang sont en 
tout semblables aux globulins du chyle. 
M. Donné a cru voir dans les globulins 
du chyle l'origine des divers globules du 
sang ; et convaincu de l'analogie qui existe 
entre le lait et le chyle, il a essayé de faire 
des injections de lait dans les veines, per- 
suadé qu'il assisterait ainsi à la conversion 
du lait en sang, ou du moins à celle des 
globules du lait en globules du sang. La 
plupart des animaux, excepté le cheval, sup- 
portent les injections de lait. Le lait, injecté 
dans les veines, se mêle au sang et circule 
avec lui, comme on peut s'en convaincre 
en examinant ce liquide pris dans différen- 
tes parties du corps. — Au bout de quel- 
ques jours, on remarque que tous les glo- 
bules de lait ont disparu et que le sang a 
repris son aspect accoutumé. Mais avant de 
disparaître, les globules du lait se mon- 
trent associés deux à deux, trois à trois, et 
s'entourent d'une auréole lumineuse qu'on 
prendrait pour quelque mucosité condensée 
autour d'eux, et qui pourrait provenir de 
quelque modification du liquide en contact 
avec eux. 
Celte aggrégation de globuleî d'abord 
isolés dans le sang et séparés par tant d'au- 
tres globules en suspension , est certaine- 
ment un fait fort remarquable. 
Faut-il admettre avec l'auteur que ces 
aggrégats se léanissent dans la rate, y 
passent à l'état de globules blancs, et que 
ceux-ci produisent à leur tour les globules 
rouges? Faut-il accepter cette assimilation 
complète entre les globules du chyle et 
ceux du lait? C'est là une question qu'il est 
difScile de résoudre, et sur laquelle l'Aca- 
démie a craint de donner une réponse ha- 
sardée. 
M. Milne-Edwards a lu à l'Académie un 
rapport de M - Dumas sur un mémoire de 
MM. Sandras et Boucbardat^ relatif à la di- 
gestion. Nous allons essayer d'analyser ce 
rapport et de faire ainsi connaître les expé- 
riences de MM. Boucliardat et Sandras. 
Les chimistes modernes ont admis avec le 
docteur Prout, qu'il convient de diviser les 
principaux aliments en trois classes , les 
aliments azotés , les aliments gras, les ali- 
ments sucrés ou féculents. Chacun joue 
dans la digestion ainsi que dans la nuti-i- 
tion un rôle distinct; les auteurs du mé- 
moire se sont proposés de l'éclairer par des 
expériences nouvelles. Admettant que l ob- 
;Lt de la digestion consiste à faire passer 
dans le sang les matières alimentaires qu'il 
I eut utiliser, ils ont cherché à déterminer 
oar l'expérience h qu'elle voie d'absorption 
ia nature a recours pour cela Ils sont par- 
tis d'ailleurs de ce point de vue, en général 
vrai, que les aliments solubles sont absor- 
bés par les veines et que les aliments inso- 
lubles passent par les conduits chyliféres. 
Ceci admis, restait donc à savoir seule- 
• nient comment la nature avait pourvu aux 
moyens de rendre certains aliments solu- 
l>les, ou bien de les diviser au degré conve- 
nable pour les rendre propres à passer dans 
U s vaisseaux chyliféres. 
Les auteurs ont Aiil dans ce but deux sé- 
ries d'expériences, les unes purement chi- 
ini(iucs , les autres physiologicpies. 
Les expériences chimiques ont mis en 
eviJence un fait nouveau et très remar- 
(juable, consistant dans l'action de l'eau 
faiblement acidulée par l'acide chiorhj- 
197 
drifjue exerce sur la fibrine, l'albumine, le 
caseum, le gluten et le tissu gélatineux. 
Toutes ces matières se gonflent, deviennent 
translucides et quelques unes se dissolvent; 
il suffit d'ajouter à 1000 grammes d'eau 6 
grammes d'acide chlorhydrique pour pro- 
duire tous ces phénomènes. 
Toutefois , les auteurs ont été trop 
loin , en considérant l'acide chlorhydrique 
comme le seul agent de la dissolution des 
aliments azotés. En effet, tandis que sous 
son influence, la fibrine se borne à se dis- 
tendre à l'excès mais sans se dissoudre ; il 
suffit de faire intervenir quelques gouttes 
de présure pour que la dissolution soit 
complète. Ainsi dans le suc gastrique, l'a- 
cide chlorhydrique n'est pas le seul agent 
de la dissolution , il faut peut être aussi 
tenir compte de cette matière animale 
qu'on nomme la pepsine ou la chymosine, 
qui fonctionne probablement à la manière 
de la diastase, et que MM. Schvpatm et 
Deschamps ont signalée dans l'estomac. 
Il semble donc bien probable, d'après 
les expériences des auteurs, que les ma- 
tières azotées animales neutres, une fois 
dissoutes dans l'estomac, passent directe- 
ment dans les veines , le gluten se com- 
porte comme elle ; l'amidon , les fécules se 
convertissent en toutou en partie dans l'es- 
tomac en acide lactique et s'absorbent sous 
cette forme. On ne retrouve ni amidon, ni 
sucre dans le chyle, pendant la durée 
d'une alimentation féculente. 
Les graisses résistent évidemment à l'ac- 
tion de festomac, elles passent dans le canal 
intestinal , et là elles forment une bouillie 
crémeuse, en même temps que le chyle se 
montre sous leur influence d'nne abon- 
dance et d'une richesse inaccoutumée en 
globules capables de lu rendre laiteux et 
opaque. 
MM. Bouchardatet Sandras voient donc 
dans les graisses les agents principaux de 
la production du chyle , ks pro luits ali- 
mentaires dont la digestion rend surtout 
nécessaire l'intervention de l'appareil chy- 
lifère. 
SCIENCES PHYSIQUES. . 
PHYSIQUE MATUÉilATIQUE. 
Noie sur les pre§sions supportées, dansun corps 
solide ou fluide, par deux portions de sur- 
face très voisines, l'une extérieure, l'autre in- 
térieure à ce même corps ; par M. A Cautiiy. 
J'ai remarc|né, dans un uàémoire pré- 
senté à l'Académie le 30 septembre 1822, 
et dans te 2° volume des Exercices de nin- 
tkémalifjties , que la pression ou tension 
supportée en un point donné d'un corps 
par une surface plane, devait être généra- 
lement, non pas normale, mais oblique à 
cette surface. J'ai déplus développé les lois 
suivant lesquelles cette pression ou tension 
varie en grandeur et en direction, lorsque 
le plan qui renferme la suri'aoe tourne au- 
tour du point donné. Pour trouver ces lois, 
il m'a suffi d'établir l'équilibre entre les 
pressions ou ieuMons supportées par les 
dilTcrentes faces d'un très petit élément de 
voliunc, que j'ai fait successivement coïn- 
cider avec un prisme droit , dont la base 
était supposée tiès petite par rapport à la 
hauteur, avec un parallélipipède rectangle, 
et enfin avec un tétraèdre dontirois arêtes 
étaient parallèlcsà troisaxes rectangulaires 
entre eus. Quand on considère un corps 
comme un système de points luatorieis qui 
agissent les uns suj' les autres ;\ de très pe-_ 
199 
tites distances, les lois obtenues ainsi qu'on 
vient de le dire se trouvent vérifiées , non- 
seulement par les valeurs particulières des 
pressions auxquelles M. Poisson était d'a- 
bord parvenu, c'est-à-dire par les valeurs 
qui reproduisent les équations d'équilibre 
et de mouvement des milieux isotropes 
trouvées par M. Navier, mais encore par 
les valeurs plus générales que j'ai données 
dans le 3e volume des £'jre/ cices , et qui se 
rapportent à des milieux non isoti'opes 
La considération d'un prisme droit élé- 
mentaire,. dont la base est très petite rela- 
tivement à la hauteur , m'avait , dans le 
2'- volume des Exercices, conduit à cette 
conclusion générale, que les pressions ou 
tensions exercées en un point donné cran 
corps contre les deux Jaces dun plan quel» 
conque passant par ce point, sont deux 
forces égales et directement opposées. En 
d'autres termes , une couche infiniment 
mince renfermée dans le corps à une dis- 
tance sensible delà surface, et comprise 
entre deux plans parallèles, supporte sur 
ses deux faces des pressions ou tensions 
égales , mais dirigées en sens contraires. Il 
restait à savoir si la même proposition doit 
être étendue au cas où l'un des deux planx 
parallèles est remplacé par une portion élé- 
mentaire de la surface extérieure du corps, 
et où l'épaisseur de la couche infiniment 
mince est remplacée parle rayon delà 
sphère d'activité sensible d'une molécule. 
Cette extension est nécessaire pour que l'on 
puisse mesurer la pression intérieure et re- 
lative à un point situé près de la surface 
d'un corps solide par la pression extérieure, 
comme nous l'avons fait, M. Poisson et 
moi , dans les Mémoires que nous- avons 
publiés sur les surfaces, les lames et les 
verges élastiques. Mais avons-nous raison 
de le faire , et cette manière d opérer est- 
elle légitime? C'est un point sur lequel 
se'tait élevé dans mon esprit quelques dou- 
tes, que j'ai cru devoir loyalement exposer 
aux géomètres, non-.seulement dans le Mé- 
moire lithographié sur la théorie de la m- 
mière, mais aussi dans le Meiiioire pré- 
senté à l'Académie le 18 mars 1839. Au- 
jourd'hui ces doutes sont heureusement 
dissipés, ainsi que je vais l'expliquer en peu 
de mots. 
Pour qu'un élément de surfiice plaide . 
mené par un point intérieur dans un corps 
ou dans un système de moiécules, sup- 
porte une pression dont la grandeur et !a 
direction demeurent sensiblement inva- 
riables , tandis que 1 on pas-e d'an poin; a 
un autre de cet élément, il est iiécessan e 
en général que les deux dimensions de. 
l'élément soient tiès petites. Mais, quoique 
petites que soient ces deux dimcn>;on< . s; 
la hauteur d'un prisme liroit, qui a i'ék- 
ment pour basfe, devient inllnimentpetitc 
c'est-à-dire décroit indéfiniment, il ar: i- 
vera bientôt un instant où celte hauteur 
pouna être négligée vis-à-vis de chacune 
des deux dimensions de la base; et alar^. \.\ 
surface latérale du prisme devenant très 
petite par rapporta la base, le système en- 
tier des pressions supportées par la surlaee 
latérale pourra être négligé relalivcnient 
aux pressions totales supportées par la bavc 
sur laquelle le prisme a été construit, et 
par la base opposée Donc l'équilibre, qui 
devra subsister entre les diverses pressions 
supportées par le; diverses faces du prisme, 
se réduira sensiblement à l'équilibre de,, 
pressions totales supportées par les Jouk 
bases. Donc ces pressions totales, qui ^e 
changeront quelquefois en deux tensions, 
