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Paris. — «feietli, -16 Février 1843. 
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TRAVAUX DES SAVAINTS DE TOUS LES PAYS DANS TOFTES LES SCIENCES. 
'Echo du monde savait paraît le et le OTlTmiiiT 4i j li semaine et forme deux volumes de plus de ' ,200 pages chacun. On s'alionne : PaiîIS, rue des 
PETITS-AUGTTSTÎNS , 21, et dans les <!éparlem( nts chez les principaux libraires, et dans les bureaux de la Poste et des Messageries l^rix du journal : pab S pour un an 
25 fr. , six mois 13 fr. 50 , trois mois 1 fr. - bÉPAKTEIEEKTS 30 îr., 'G fr., 8 fr. 50- A l'ÉTRâNCSK 5 fr. en sus pour les pays payant port double. — Lus souscripteurs 
péuvent recevoir pour CINQ fr. par an et par recueil Vtf.EO DE lA I.1TTÉBATÎTHE ET DES BEAnX-AHTS et lesKiOHCEAUX CHOISIS du mois (qui coûtent chacun 
10 fv. pris sépardmcr.t ) et qui forment ;i\ ce l'Echo du monde savant la revue encyclopédique la plus complète des Deux Mondes. — Tout ce qui concerne !a rédaction doit Otre 
adressé (franco) à M. le vicomte A. DE S.AVAX.ETTB, rédacteur en chef, et ce qui concerne l'administration à M. C.-B. î'RA'^SSB, gérant. 
OMMA13\E. — AC.\DEMIE DES SCIEN- 
CES. Séance dti lundi 13 février.— SCIENCES 
PHYSIQUES. PHYSIQUE. Sur le courant élec- 
Iriquedes muscles des animaux vivant- ou récem- 
ment tués; Matteucci. — MÉTÉOROLOGIE. 
Dépression esiraordinaii e des baromètres oljser- 
• vée à Parme, les 12, ÎS el IG janvier; Colla. — 
CHI><1IË INOllGA.MQUE. Sur un nouvel oxide 
de soufre ; Fondas et Gelis. — SCIENCES NA- 
TUKELLES. botamque. physiologie 
■VEGETALSi. Sur le mode et les circonslaticcs 
de développement d'un végétal m)'Cio-.copique 
dans les liquides albumineux, normaux et palho- 
logiques (troisième article); Audral el Gavarret. 
— SCIENCES APPLIQUÉES, arts S3i;ca- 
NÏQUES. Machines à \a()cur; ('.alla. — AGiil- 
CULTDRE. EC0\0MIE AGRICOLE. Sur la crois- 
sance des arbres. — HORTICULTURE. Notice 
sur les dahlias; Bo-sin. — SCIENCES HISTO- 
RIQUES. ARCHÉOLOGIE. Canlon de Gimo- 
sac; Lesson. — FAITS DIVERS. — BIBLIO- 
GRAPHIE. 
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ACADÉMIE DES SCIENCES. 
séance du lundi 13 février. 
L'Académie depuis quelque temps ne 
l'it que de présentations et d'élections. Dans 
a dernière séance c'était la section de nié- 
iecine qui appelait dans ses rangs M. Att- 
irai; aujourd'hui, c'est la section d'agi i- 
culture qui réclame un agronome coii- 
sonamé pour remplacer M. Morel-Vindé. 
Du dernier comité secret est sortie une 
'liste de candidats, tous éj^alement capables 
d'entrer à l'Académie, mais non pas tous 
j dans la section d'agriculture. Cette liste cjt 
[ainsi formée : en première ligne, M. Piajer 
ien seconde M. Decaisne, en troisième ex- 
œquo M.Vl. Leclerc - ïiiouin et Vilmorin. 
Sur 56 votants, 
I M. Rayer a obtenu 41 voix. 
M. Decaisne, M. 
M. Leclerc-Thouin, -l . 
M. Piayer a donc été nommé membre de 
l'AcadfUîie. Nous ne prétendons pas con- 
tester ici le mérite médical de M. Rayer; 
nous savons qu'il est bien connu du pui)ltc 
savant et que sa renommée est justement 
acquise, mais nous avons droit de deman- 
der quels sont les travaux d'agriculture du 
médecin de la Charité. M. Rayer, dans son 
hôpital, a constaté des cas de morve, trans- 
mise du cheval à l'homme; sur ces obser- 
vations, il a fait un fort beau mémoire, 
selon nous, tout médical, et ce méuîoiie 
lui ouvre aujourd'hui les portes de l'Aca- 
démie dans la section d'agriculture. On 
s'étoime de cette transposition de choses 
et l'on se di mande maintenant si le monde 
.savant est teiicnient dépourvu d'agro- 
nonies qu'on ne puisse en trouver un et 
qu'on soit forcé d'y substituer un médt cin. 
Non, le monde savant n'en est pas réduit 
ht, et M. Leclerc-Thouin, quoiqu'il n'ait 
obtenu qu'une seule voix, peut prouver par 
ses écrits et ses leçons que l'Académie a 
bien voulu se tromperenfaisantdeM. Rayer 
im agriculteur. Quant à MM. Decaisne et 
"Vilmorin, leurs droits n'étaient pas à mé- 
connaître. Maintenant ce sont les chiiur- 
giensqni accablent l'Académie de leurs titres 
et de leurs mémoires. Espérons qu'on choi- 
sira parmi eux un homme digne de rempla- 
cer l'illustre Larrey, et qu'on ne prendra 
pas alors un agriculteur pour un chirur- 
gien. 
M. Lassaign-" a envoyé à l'Académie un 
Mémoire sur un / roccdé simple pour cofjs- 
tater la présence de l'azote dans des (juu/itilés 
minimes de matière organique. Après avoir 
rappelé en quelques mois la manière ordi- 
naire de doser l'azote quand on agit sur des 
qiiantit's a.'^sez fortes de matière, le savant 
professeur de l'école d'Alfort passe à la des- 
cription de son procédé. Ce procédé repose 
sur la facilité avec laquelle se forme le cya- 
nure de potassium lorsqu'on calcine au 
rouge obscur et à l'abri de l'air du potas- 
sium en excès avec une matière organique, 
même très peu azotée. Le produit de cette 
calcination étant délayé dans quelques 
gouttes d'eau distillée froide donne ufte 
liqueur alcaline qui, mêlée à un sel ferroso- 
ferrique soluble, occasionne un précipité 
bleu verdàtre on jaunâtre que le conttict 
de quelques gouttes d'acide chlorhydrique 
pur rond d'un beau bleu, des qiiantite's 
inappréciables à une bala oedeForiin d'U- 
sée, d'acide urique, d'ailentoïne, d'albu- 
mine, de fibrine, de gluten desséché, de 
morphine, de narcotine et -Je cinchonine 
calcinées dans uu petit tube de verre, 
après les avoir posées sur uu petit moi- 
ceau de potassium, ont donné des réacti ms 
toujours nettes et bien tranchées, qui ont été 
en rapport avec les proportions d'azote que 
contenaient naturellement ces substances 
organiques. Les expériences comparatives, 
faites sur des principes dépourvus d'azo'e, 
tels que le sucre pur, l'amidon, la gomme, 
etc., n'ont fourni aucune réaction ana- 
logue. Enfin, en opérant avec des matières 
présentant dans leur composition com- 
plexe la réunion de principes azotés et non 
azotés, il a été pos.sible, même sur des quan- 
tités minimes s'élevant tout au plus à un 
demi milligramme, d'établir d'une ma- 
nière non équivoque l'existence de l'azote 
dans ces produits. C'est ainsi qu'on a décelé 
en moins de quelques minutes de l'azote 
dans une légère parcelle de froment, d'orge, 
de mie de pain desséché. Mais pour arriver 
à ces résultat.! il faut certaines précautions 
sur lesquelles M Lassaigne s'est beaucoup 
appuyé, et qu'il serait trop long de rappe- 
ler ici. 
M. Lassaigne a voulu voir si l'on obtien- 
drait du cyanure potassique en calcinant 
les matières organiques avec de l'hydrite 
de potasse ou du carbonate de potasse ; mais 
l'expérience lui a prouvé que cela n'avait 
pas lieu. Il est vrai que, si une matière or- 
ganique non azotée est accidentellement 
mélangée k une petite quantité d'un nitrate 
ou d'un sel anmioniacal, le résultat peutêtre 
douteux, car il peut se produire un peu de 
cyanuie potassique ; mais l'on doit agir 
alors sur une matière organique purifiée 
et dépcurvue de nitratts et de sels ammo- 
niacaux dont la présence est d'ailleurs fa- 
cile à constater par les moyens connus. 
Appliquant ensuite son procédé aussi 
simple qu'ingénieux, M. Lassaigne a cons- 
taté la présence d'une matière azotée dans 
les excréments d'un mulot qui avait été ce- 
peudant nourri avec de V amidon pur et du 
sucre pur. Cette observation, qui, au pre- 
mier aperçu, paraît être en désaccord avec 
les phénomènes physiologiques et chimi- 
ques qui ont été admis dans ces derniers 
temps, confirmerait ce que iîM, Lassaigne 
et Leuret ont connu en 1825. Ces savants 
ont vu que la matière alimentait e en pas- 
sant dans le caiial intestinal se mélangeait 
à des principes qui lui sont étrangers, e/f? 
que la matiéic excrémcntitielle rendue-'P 
après l'acte de la digestion ne devait pas 
être formée exclusiveincnl par le résidu de\ / c 
cette fonction, mais était plus ou moins 
mélufigée à des principes fournis par le,s dt- 
verses séci'étionsdu canal digestif. 
Le même moyen d'investigation, appli- 
qué à l'étude de divers produits résultant 
de 1 action pioiongée de l'ammoniaque li- 
quide sur l'huile d'olives, a permis <àftl. Las- 
saigne de reconnaître la formation d'une 
matière azotée neutre et cristal Usa ble dési- 
gnée provisoirement en raison deson mode 
de production sous le nom à' élammine. 
Le procédé de M. Lassaigne ne peut pas 
manquer de fixer l'attention des chin)istes 
par la simp'iciti'> c!u principe sur lequel il 
repose et par la facilité Je son exécution. 
Du reste, M. Lassaigne nous a depuis long- 
temps habitués à d'aiissi bons, d'aussi con- 
.«■ciencieux travaux, et tout ce qu'il produit 
est imbu de cet esprit d'observation qui 
laisse de côté les vaines hypothèses pour ne 
s'attacher qu'aux faits incontestables , et 
pour assurer à la chimie une part chaque 
jour plus large dans le domaine des sciences 
positives. 
MM. Danger et Flandin ont envoyé à l'A- 
cadémie un long mémoire sur cette éter- 
nelle cjuestiou de l'arsenic. Le mémoire de 
MM. Danger et Flandin est intitulé : cÎ3 
fa' t on di rar enic sur les moutons et de 
rintcrvallc de le'ups nécessaire pour que ces 
an ni<iu.x se débarrassent con/pléfeme/tt dr j 
ce poison, alors qu'il leur a été administre 
à haute dose. De nombreuses expériences 
ont été faites par ces chimistes et de ces ex- 
périences il résuite cpte l'arsenic est un 
poison pour les herbivores comme pour les 
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