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et nulle chaleur incommode ne serait 
transmise de haut en bas par un milieu ga- 
zeux augnieiitaut rapidement eu densité. 
Que les nuées pénombrales , dit le lils du 
célèbre astronome et grand astronome lui- 
même, soient puissamment rélléchissantcs, 
c'est ce dont le fait même de leur visibilité 
dans une pareille circonstance ne peut lais- 
ser aucun doute. Sir J. Herschel croit donc 
aussi, comme son illustre père, à la possibi- 
lité du soleil habitable? 
Au surplus, dit en terminant le savant 
etéloijuent professeur de l'Observatoire de 
Paris, les arguments sur lesquels le grand 
astronome se fonde pour prouver, en fout 
cas que le nojau solaire peut ne pas être 
très chaud malgré rincandescence de son 
atmosphère, ne sont ni les seuls, ni les meil- 
leurs qu'on pourrait in\oqner. 
[Journal des drcoiu'ertes.) 
PHYSIQUE APPLIQUlfli. 
Thermo-manomètres peut les foroinotive!>, 
consiruils par R. Jdie, de L'u'erpool. — 
Notice par A. Delavefeye. 
Lorsque l'eau est chauflée dans un vase 
ouvert, sa température s'élève successive- 
ment jusqu'à cent degrés centigrades; puis 
elle bout, c'est-à-dire se transforme en va- 
peur. 
Quelle que soit l'arJcur du fen, l'eau ne 
dépassera point ce degré; tout le calorique 
surabondant sert à la transformer en va- 
peur. 
Lorsqu'on dit que l'eau bout à cent de- 
grés, on sous-enlend que la pression de 
l'air indiquée par le baromètre est Oin,76 
de mercure,, car si celte pression venait à 
diminuer comme cela a lieu sur les hautes 
montajjnes, l'eau se me ttrait eu ébnlliiion 
à un degré de chaleur inférieur à 1 00 de- 
gre's, et d'autant plus bas que la pression 
atmosphérique deviendrait plus faible. 
Sur le sommet du Monl-Blanc, l'eau bout 
à 84 degrés environ. 
Dans le vide, l'eau bout même à zéro. 
Ce que nous avons dit pour les pressions 
inférieures à Om,76, se dirait également 
pour les pressions supérieures. 
La pression de l'air peut être remplacée 
parla pression d'un autre gaz quelconque 
et même par celle de la vapeur qui se forme 
aux dépens de l'eau. 
C'est ainsi que l'eau chauffée en vase 
clos acquiert une température supérieure 
à 100 degrés, parce que la \apeur qui se 
trouve emprisonnée exerce sur sa surface 
une pression qui l'empêche de bouillir aussi 
longtemps que cette vapeur n'acquiert pas 
un degré de tension capable de surmon- 
ter 1 obstacle qui s'oppose à sa sortie du 
vase. 
Si donc on chauffe de l'eau en vase clos, 
il y a une certaine relation entre la tempè- 
rultire et la tension de la vapeur. 
Les physiciens, voyant I inqiortance qu'il 
y a irait à connaître avec exactitude la rela- 
tion qui existe entre la tcmpéi-ature de 
l'eau et la tension de la vapeur, ont fait des 
recherches exp'rimentales très précises à 
ce sujet et en ont dressé des tables. 
Malheureusement les savants ne se sont 
point entendus sur l'unité à choisir pour 
exprimer ces résultats en chiffres, eu sorte 
que les tables qui expi imeul les relations 
(l'un même phénomène sont composées di; 
chiffres totalement différents et nécessitent 
des réductions pour passer de l'une à l'au- 
tre : en France, on a remplacé le thcruio- 
i 
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mètre de Rcaumnr par le thermomètre 
cciiligrade ; en Angleterre, on se sert du 
t h ermomèt l e Fait rrnhcil. 
De même, pour mesurer l'énergie de la 
tension de la vapeur, on se sert de plu- 
sieurs expressions différentes, <|uoiqu'elles 
aient un ra])port intime entre elles, et qu'on 
puisse les déduire les unes des autres par 
réduction. 
Les Anglais expriment la pression delà 
vapeur en livrer par pouces carrés; les Fran- 
çais en kilogrammes pnr centimètres car- 
rés- et tous deux expriment encore cette 
pression en atmosphères. 
Voici ce qu'on entend par ces différentes 
expressions. 
Il faut se ressouvenir que la vapeur, 
aussi bien que les gaz, exerce sa pression 
également en tout sens contre les pavois 
des vases qui la renferment, en sorte que si 
un centimètre carré de surface du vase sup- 
porte un kilogramme de pression, chaque 
autre centimètre carré supportera la même 
pression d'un kilogramme. 
Cèst ce que l'on exprime en disant que 
la vapeur est tendue à un kilog. par cen- 
timètre carré. 
Si la tension est double, chaque centi- 
mètre supportera deux kilog., on dira donc 
que la vapeur est tendue à deux kilog. 
Et ainsi de suite pour toute autre ten- 
sion. 
Les expressions anglaises sont analogues; 
sfuleuienlon y prend pour unité la livre an- 
glaise de ()k,453, et le poucecari'éanglaisde 
6centiiii.,552, d'où l'on déduit que la ten- 
sion d'un kilcg. par centimètre repond à 14 
livres 46/1 00 par pouce carré anjjlais. 
Enfin on exprime souvent la tension de la 
vapeur en aiinosphlres. Cette expression se 
déduit de ce que l'air qui nous environne 
(xerce d^ns s'i# état moyen sur la surface i 
de tous les corps une pression équivalente 
à 103k, 3 par décimèti'e carré de surface, 
ou, ce qui revient au même, ia pression 
d'une atmosphère est équivalente au poids 
d'une colonnede meréurequi aurait 0m,76 
de hauteur, parce qu'une colonne de cette 
dimension pèse 1 0Hk,3 par chaque décimè- 
tre carré de base. 
Ou dit donc que la tension de la vapeur 
estd une atmospiière lorsqu'elle exerce une 
pression de 103k, 3 par chaque décimètre 
carré de surface, ou ce qui revient sensi- 
blement au même, lorsqu'elle exerce une 
pression de 15 livres anglaises par jiouce su- 
perficiel anglajis. : 
Les expressions, 4 atmosphères, ou 413k 
par décimètre carré, ou 60 livres au pouce 
anglais, sont donc des expressions équlva- 
lenles. 
Et en thèse générale, un nombre quel- 
conque /2 d'atmos|)hères s'exprimera : 
\Ln pression anglaise au ponce carré, en 
multipliai>t n par 1 5. 
En pression de kilogrammes par déci- 
nièlres carrés, en multipliant ce même 
nombre ?ï par 103,3. 
On voit qu'ici, comme dans toutes les 
mesures, il est à regretter que les mécani- 
ciens de tous les pays n'aient jioint adopté 
le même étalon, <t se soient ainsi astreints 
de gaîté de cœur à des calculs de réduction, 
et à retenir de mémoire ou à- rechercher 
dans les livres des nombres pour les eflec- 
liier. Les physiciens français axaient pris 
en ceci le meilleur étalon, puisque le puid; 
de l atmosphèrecst une idée identique pour 
tous les peuples. 
Non seulement on ne s'est jias entendu 
pour l'unité de mesure, mais on n'est pas 
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même d'accord sur le point de départ où 
l'on fixerait le zéro de P échelle. 
Voici les raisons qui ont conduit âi pren- 
dre deux origines différentes. 
h'àxt, pressant tous les corjw , exerce 
donc aussi sa pression sur les chaudières ; 
pour que cette pression soit contrebalancée 
par la tension de la vapeur, il faut que l'eau 
ait acquis 100 degrés centigrades d.; tem- 
pérature ; alors la tension intérieure de la 
vapeur fait équilibre à la pression extérieure 
de l'air. 
Dans ces circonstances , les uns disent •: 
la tension de la va|eur est à' une atmo- 
sphère et marquent le numéro un de l'é- 
chelle à ce point. 
Les autres disent : la tension à l'ettérieur 
et à l'intérieur se balançant, la pressio 
libre pour le service des machines ne doi 
être comptée qu'à partir de ce point, et il 
mettent le •zéro de l'échelle manométriq 
à l'eau bouillante. 
C'est-à-dire que les uns compterit a 
atmosphère lorsque d'autres comptent zéro 
et par suite on est obligé, sous peine d 
confusion, d'ajouter une phrase à l'expres- 
sion suivante, qui devrait suffire par elle 
même. 
Une machine travaille à 5 atmosphères 
Il faut, dis-je, allonger la phrase et dire 
à cinq atmosphères, y compris la pressio 
habituelle de l'air, ou bien, non compri 
la pression habituelle de l'air. 
En Angleterre, ou a pour habitude gé 
nérale de ne compter la piession qu'à par 
tir de l'eau bouillante ; leurs manomètr 
mettent le zéro à ce point. 
En France, au contraire, les injTéiiieur 
du gouvernement essayent les ch^judièr^: 
eu comptant une atmosphère à l'eau bouii 
lante an lieu de zéro comme les Anglais 
et timbrent les chaudières d après ce lapd 
d'essai. 
L'une et l'autre de ces manières de comp 
ter sont bonnes, seulement il esta regrette 
que l'on n'en ait pas exeiusivement adopt 
une. 
L'usage anglais commence à prévaloir 
et l'on marque déjà en France le zéro' 
l'eau bouillante sur la plupart des ma m 
mètres que Xon y construit. Espérons qi 
cet usage deviaidra général et fera règlej 
Le thermo-manomètre anglais, d;'nt nor 
donnons la théorie et la description, comp* 
IjS zéro à l'eau bouillante. 
;. Nous avons vu précédemment que la 
pression de la vapeur croît d'autant plus 
que la température de l'eau s'élève davan- 
tage, et nous avons ajouté qu'il y a, entre 
les nombres qui expriment la température 
de l'eau et la tension delà vapeur, naOc^^- 
lation fixe et déterminée, en sort^gj^si 
l'on connaît l'un 2 on peut en déduire l'au- 
tre. ^ 
Dans le prochain numéro ii,ous donne- 
rons la table qui sert à cet objet. 
^Bulletin de l'industrie, Jobard.) 
CIIIHIE APPLIQUÉE. 
Falsification d(S farines de graimS dêj,linet 
(le moutarde. 
Ces deux farines, si souvent employé 
en médecine ou dans les arts, sont, de I 
])artdes marchands, l'objet d'une falsifica 
tion (jui en altère beaucoup les propriétés.! 
Il est à la fois intéresssant et utile de pou- 
voir déceler dans ces substances la présenc 
de matières qui ne devraient pas y être cou 
tenues. Nous ne prétendons pas indique 
ici la manière d'analyser les farines de grai 
