847 
3oses d'huile de poisson en mélange; mais 
ijuand il s'agit de se prononcer sur l'exis- 
tence de l'huHe d'oeillette , de lin , de chc- 
^roevis et d'autres huiles végétales , il'ne peut 
temployer que des moyens qui ne lui don- 
inent pas une certitude complète. 
Les marchands d'huile de colza connais- 
isent probablement ces faits; car, de tous 
ries produits commerciaux frauilés , et 
rie nombre n'en est pas petit , l'huile est 
peut-être celui qui l'est le plus souvent , et 
ide la manière la plus hardie, 
r Dans le but de mettre un terme à ces fal- 
'Sifications toujours croissantes, les ache- 
I :teurs d'huile de colza non épurée, de Paris, 
se sont réunis, et ont engagé M. Laurot à 
faire des recherches , dans le but de dé- 
Jcouvrir dans l'huile de colza la présence 
d'huile étrangère. Après bien des essais , 
M. Laurot leur a livré un instrument dont 
inous devons d'abord vous donner la des- 
îcription. 
Il se compose d'une burette en fer-blanc, 
.faisant fonction d'un bain-marie. On y 
place un cylindre creux en fer-blanc, dans 
ftlequelon introduit l'huile à essayer. Quand 
If on expose cet appareil au feu , l'eau ne 
fi tarde pas à entrer en ébullition; la chaleur 
se communique à l'huile, qui prend alors 
une température qui ne peut pas dépasser 
^00\ — Un petit aréomètre, plongé dans 
l'huile , marque la densité de ce liquide; 
mais comme sa tige est extrêmement fine, 
les plus légères différences darjslepuidsspe'- 
cifique sont rendues sensibles. La tige est 
partagée en parties égales. Il y a 200 par- 
ties au-dessous du 0", et 20 à 25 parties au- 
dessus. Enfin , un thermomètre plongé 
dans le vase indique quand la température 
de l'huile est arrivée à 400°. 
M. Laurot a observé qu'a la température 
de l'ébullition de l'eau, les huiles sont loin 
d'avoir la même densité , et que les diffé- 
rences sont très sensibles sur la fine tige 
de l'aréomètre, qui, dans une espèce, s'en- 
fonce peu , et beaucoup dans une autre. 
Avec l'huile de colza, l'aréomètre s'arrête 
au zéro. 
Avec l'huile de lin, à 2'10 
Avec l'huile d'œiUette, à 124 
Avec l'huile de poisson , à 63 
Avec l'huile de chénevis, à 136 
Comme on le voit , les différences sont 
toujours très tranchées. — Quand l'huile 
'de colza est mélangée de 5 ou 10 p. 100, 
-par exemple , d'une autre huile, l'aréo- 
•îmètre le dénote aussitôt, en s'enfonçaat 
'd'une moindre quantité, 
A l'instrument est joint une table , sur 
^laquelle sont indiq és les degrés que doit 
•marquer l'aréomètre, quand il y a 5, 10, 
"15, 20, etc., p. 100 d'huile de poisson ou 
d'une autre huile. 
Nous avons fait un grand nombre d'ex- 
périences avec ro/co/?ièi're, et nous avons 
reconnu que , quand l'huile de colza est 
pure , l'instrument s'arrête constamment 
au zéro de l'échelle, lorsque le liquide est 
arrivé à la température de 100 degrés cen- 
tigrades. Nous nous sommes ensuite assurés 
que, pour peu que l'on ajoute une huile 
étrangère plus dense, l'instrument remonte 
aussitôt et indique ainsi la fraude. Nous 
ayons opéré sur un grand nombre d'espèces 
d'huiles commercialement pures, afin que 
nos expériences ne laissassent aucun doute 
à l'esprit. 
Mais , en examinant les poids spécifiques 
de toutes les huiles connues, nous en 
avons trouve' une plus légère que l'huile de 
«^'Olza, et dans laquelle la tige de l'aréo- 
848 
mètre s'arrête à 25"au-dessus de 0„, et par 
conséquent s'enfonce davantage que dans 
l'huile de colza. La théorie indiquait que 
VImiledé suif [Aciie oléiqije, résidu de la 
fabrication des bougies stéariques), mélan- 
gée avec de l'huile de colza pure*, devait 
permettre fintroduction d'une certaine 
quantité d'huiles communes plus denses , 
et que l'on pourrait , par ce moyen , fiire 
un mélange d'huiles dans lequel l'aréo- 
mètre cependant marquerait 0 '. Le résultat 
de la théorie , nous l'avons confirmé par 
l'expérience, et nous sommes parvenus, 
par le moyen de l'huile de suif, à frauder 
I huile de colza, avec 30 à. 40 p. 1 00 d'huile 
de lin, d'œillette ou de poisson, sans que 
l'aréomètre indiquât la falsification. 
Ainsi, voici un cas où l instrument se 
trouve en défaut. Mais, heureusement, il 
est facile de remédier à cet inconvénient. 
L'acide oléiqne ( huile de suif) a des carac- 
tères tellement tranchés , qu'il est aisé d eu 
reconnaître la présence dans le.? huiles , 
même quand il ne s'y trouve qu'en petite 
quantité. Son odeur repoussante est déjà 
un indice pour le chimiste. Si on plonge 
dans une huile de colza pure un papier 
bleu de tournesol, la couleur de ce dernier 
ne sera nullement altérée, alors même que 
l'huile de colza serait rance. Il n'en sera 
pas de même si elle renferme 4 à 5 p. 100 
d'huile de suif Le papier humide qu'on y 
plonge, et qu'on presse ensuite entre deux 
feuilles de papier brouillard , prend une 
teinte rouge très manifeste. En troisième 
lieu , l'huile mélangée étant agitée avec de 
l'alcool à 36°, cède à ce véhicule presque 
tout son acide oléique , qui apparaît, par 
l'évaporation de l'alcool, avec tous ses ca- 
ractères distinctifs. 
Il existe encore une autre huile, celle de 
cachalot, qui possède une densité moindre 
que I huile de colza ; mais cette huile est 
très peu répandue dans le commerce , et 
d'ailleurs il serait toujours très facile d'en 
reconnaître la présence, par le procédé si 
simple indiqué par Fauré, de Bordeaux. 
Un peu de chlore que l'on dégagerait dans 
l'huile la colorerait aussitôt en noir. 
De tous ces faits et des nombreuses expé- 
riences auxquelles nous avons soumis l'o- 
Ze'omè/re , nous tirons la conséquence que 
l'instrument de M. Laurot est une excel- 
lente acquisition et pour la science et pour 
le commerce. Il permet de se prononcer 
hardiment sur la valeur d'une huile de 
colza non épurée. Le commerçant, ou plutôt 
le chimiste, après s'être assuré , au moyen 
du papier de tournesol, que l'huile à es- 
sayer ne renferme pas à'Iiuilede suif, doit 
expérimenter avec Voléomètre. Si l'instru- 
ment ne s'arrête pas auO», il peut en con- 
clure hardiment que fhuile est falsifiée, et 
trouver avec exactitude dans quelles pro- 
portions existe l'huile étrangère. L'opéra- 
teur peut donc refuser toute huile (|ui ne 
donne pas à Voléomètre l'indication conve- 
nable , c'est-à-dire qui ne marque pas 0». 
Voléomètre , il est vrai , ne dit rien sur 
la nature des huiles frauduleusement; mais 
il y a des réactifs, découverts par M. Lau- 
rot, qui fournissent des renseignements à 
cet égard. An reste , l'emploi de ces réac- 
tifs n'est pas d'absolue nécessité pour l'opé- 
rateur qui achète une huile de colza ; pour 
lui , la question principale est de recon- 
naître s'il y a falsification ou non, si l'huile 
de colza est pure ou additionnée d'autres 
huiles, et, sous ce rapport , Voléomètre de 
M. Laurot, nous le répétons, présente 
toutes les garanties désirables. 
849 
CniM!E APPLIQUEE. 
Noiweau procédi- de purification de l'air^ 
par M. Payerne. 
La patente qui a été accordée à M. Pa- 
yerne pour le procédé qu'il emploie pour 
purifier l'air dans la cloche du plongeur 
vient d'être publié. Nous y avons trouvé 
les détails suivants : 
1o Pour priver l'air renfermé du gaz 
acide carbonique produit par la respira- 
tion, on emploie un mélange de chaux vive 
et d'alcali causti(iue, ou seulement delà 
chaux qu'on fait dissoudre dans 8 parties 
en poids d'eau. On force l'air à travers 
cette solution caustique, en se servantd'un 
soufflet , dont la tuyère descend presque 
jusqu'au fond du récipient; l'air vicié étant 
ainsi mis en contact avec la chaux, l'acide 
carbonique se trouvei'a absorbé. 
2o Pour remplacer l'oxygène absorbé, 
l'auteur emploie du chlorure de potasse; 
ou bien il dégage l'oxigène du pero,\yde de 
manganèse par la chaleur. 
3» Pour renouveler l'air contenu dans 
l'intérieur de la cloche et remplacer l'oxy- 
gène absorbé, l'auteur attache à la cloche 
un récipient dans lequel l'oxygène a été 
préalablement comprimé; il permet aussi 
l'air de s'échapper de deux récipients où il 
a été comprimé à plusieurs atmosphères, 
et qu'on place à chaque extrémité de la 
cloche. Les récipients sont munis de robi- 
nets pour régler l'émission de la quantité 
d'air nécessaire. 
SCIENCES NATURELLES. 
MINÉRALOGIE. 
Pépite d'or naiif trouvée dans l'Oural. 
Les mines de Zarevo-Nicolaefsk et de 
Zarevo-Alexandrofsk, situées dans la par- 
tie méridionale de l'Oural, pente asiatique, 
ont déjà fourni plus de 6,500 kilog. d'or. 
C'est dans les alluvions aurilères de Miasli, 
que, en 1 826, la grande pépite de 1 0 kilog. 
et plusieurs autres d'un poids de 4 et 6 1/2 
kilog. ont été trouvées à une profondeur 
de quelques pouces sous le gazon. Dès 
l'année 1837, les mines de Nicoiaefsk et 
d'Alexandroi'sk semblaient épuisées , et l'on 
tenta de nouvelles exploitations dans le 
voisinage , surtout le long du ruisseau 
Tachkou-ïarganka. On réussit très bien 
dans celte plame marécageuse , et déjà, au 
commencement de 1842, toute la vallée 
avait été exploitée à l'exception delà seule 
partie occupée par les usines de lavage d'or. 
Pendant l'été de 1812 , on résolut de dé- 
molir les édifices des usines ; on trouva des 
sables d'une richesse immense , et , enfin , 
sous Fangle même de fusine, à une pro- 
fondeur de 3 mètres, une pépite du poids 
de 36kilog. Celle trouvée à Haïti, en 1502, 
dans les lavages d'or de Rio-Hayna, et 
tombée au fond de It» mer dans le naufrage 
où périrent Bobadil la, Roldan et le cacique 
belliqueux Gaanonea-, pesait I4àl5 kilog.; 
celle découverte en 1821 , aux États-Unis, 
dans le comté d'Anson , était de 21 kilog. 
70. 
La masse d'or natif, trouvée eu no- 
vembre 1842, dans les couches d'ailuvion, 
reposant sur le diorite , surpasse de plus 
du double le poids dagraiw de oro d'Haïti. 
Tel estje prodigieux accroissement du, 
produit de l'or de lavage eu Russie, surtout 
en Sibérie , à l'est de la chaîne méridienne 
de l'Ourad, que la masse totale de l'or se 
se sera élevée dans le courant de l'année 
1842, à 16,000 kilog., dont la Sibérie 
