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trop grosse; un fanon descendant très bas, 
une poitrine large et rassortie ; des épaules 
larges, assez distantes l'une de l'antre pour 
qu'on puisse placer plusieurs doigts aux 
points où elles se rapprochent le plus; un 
coffre large et bien descendu, une côte 
longue et bien arrondie, le flanc peu déve- 
loppé, les hanches larges peu relevées, la 
-croupe également large, une peau souple, 
un poil soyeux, des cuisses charnues jus- 
qu'au' jaret, une queue attachée bas et 
bien enl'oncée, des fesses (la broie) char- 
nues et bien descendues entre les cuisses. 
Les bœufs poitevins qui arrivent à l'est 
du département par l'intermédiaire des 
marchés d'Argentan, Thouars, etc., par- 
ticipent nécessairement de toutes ces for- 
mes, mais, faute d'une nourriture suffi- 
sante, on serait parfois tenté de les croire 
d'une autre race. Je dirais, si j'osais géné- 
raliser des observations détachées , qu'ils 
sont en général d'un moins bon choix. 
4. Les bœufs sabitongeoiSj qu'on rencon- 
tre aujourd hui assez fréquemment dans 
les étables de la Vendée comme on les ren- 
contre dans les pâturages normands, sont 
habituellement de couleur alezan poil de 
vache ou lavé. Leur hauteur, plus grande 
que celle des animaux qui proviennent des 
parties centrales du Poitou, est, pour un 
bœuf de taille moyenne, de 1 m, 50 à 1 m, 60 ; 
leur longueur, de 2 mètres environ, du 
poitrail à la pointe de la fesse. La tête est 
volumineuse; les cornes sont longues, très 
ouvertes, assez souvent arquées en arrière 
et fort grosses. Ils sont bien faits et on les 
considère comme assez bons pour le tra- 
vail, à la condition d'une nourri iture suf- 
fisante. Grâce à leur taille, ils peuvent ac- 
quérir en engraissant le poids de 600 kil , 
mais la proportion de la chair aux os est 
relativement moindre que dans les chole- 
tais; la viande est moins estimée des bou- 
chers du pays, et quoique la méthode d'en- 
graissement soit la même, la masse du 
suif n'est pas aussi considérable. Il faut en 
dire autant sur tous les points des bœufs 
auvergnats. 
5. La race auvergnate se prop.ige depuis 
quelques années assez abondamment dans 
l'arrondissement de Beaupréau, par suite 
de l'extension remarquable donnée à l'en- 
graissement; c'est la plus élevée de toutes. 
Chez les individus de taille moyenne, je 
l'ai Ironve'e de 1m, 70 à 1m, 75. Quoique la 
tête des bieids auvergnats soit plus légère 
que celle des bœufs de Saintonge le cor- 
nage moins long et moins fort, les émi- 
nences osseuses m'ont paru plus dévelop- 
pées. La couleur de la robe est uniformé- 
ment alezan-brûlé foncé. Un caractère 
constant qui peut faire distinguer tous les 
animaux de cette origine de ceux de na- 
ture , lors même que ceux-ci s'en rap- 
prochent le plus par la teinte, c'est qu'ds 
■ont l'entourage des yeux l'ouge, ce qui 
donne à leur regard un aspect particu- 
Les saintongcois et les auvergnats dépé- 
riraient si on ne leur donnait pas plus de 
nourriture qu'on en donne aux bretons et 
aux choletais; aussi les fermiers qui les 
recherchent comme bêtes de trait ou d'en- 
graissement sont d'ordinaire ceux dont les 
exploitations se trouvent le mieux affoura- 
gées. Il est évident qu'i ces conditions 
mêmes, si la race du pays suffisait aux 
besoins toujours croissants de la vente, elle 
serait exclusivement recherchée par les 
engraisseurs angevins. 
Les vaches de l'arrondissement de Beau- 
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préau considérées comme les meilleures 
nourrices, donnent à peu près de 10 à 12 
litres de lait par jour pendant les cinq 
mois qui suivent le vêlage. Presque tou- 
jours elles allaitent deux veaux à la fois. 
Celles de qualité connnune produisent de 
2 i\ 3 kilogr. de beurre par semaine. Il en 
est, mais en petit nombre, qui en rap- 
portent jusqu'à d kilogr. Ces proportions 
restent à bien peu près les mêmes sur tous 
les points du département où les animaux 
sont convenablement nourris; elles aug- 
mentent communément dans les vallées; 
elles sont moindres sur les parties mal af- 
fouragées. Les vaches mancelles passent 
pour donner moins de beurre que les au- 
tres, à quantité égale de lait. 
Une tendance remar juable vers l'amé- 
lioration des races se manifeste surtout 
depuis quelques années dans les trois ar- 
rondissements d'Angers, de Beaupréau et 
de Saumur, ainsi qu'on a pu en juger dans 
les divers concours qui ont eu récemnii nt 
lieu aux alentours de Gholet. L'insuffisance 
des animaux propres à l'engraissement, la 
cherté de ceux qu'on va chercher à Bres- 
suire ou à Parthenay ont appelé l'atten- 
tion des fermiers sur les bénéfices qu'ils 
pourraient retirer de l'élève des bœufs dits 
de nature. L'exemple donné par quelques 
uns a gagné les autres, et l'émulation a 
achevé ce que l'imitation avait commencé. 
Déj:\ la pratique a enrichi la théorie d'ob- 
servations importantes; on se montre plus 
difficile sur le choix des taïu'eaux lors de la 
saillie; on paie mieux dès leur bas âge les 
belles productions. Aux environs de Segré, 
non seulement la rare mancelle a consi rvé 
sa taille et ses belles formes, mais elle s'ett 
élevée et sensiblement améliorée. Là, 
comme je l'ai déjà noté, il est des bœufs 
qui passent dans les herbages normands 
sans avoir porté le joug. On conçoit com- 
bien, avec une pareille tendance, il im- 
porie d'avancer l'époque favorable à la 
vente. Je ne doute donc pas que la pré- 
sence du beau taureau deDurham, obtenu 
par l'intermédiaire de M. Fiobineau, ne 
rende au pays, et plus spécialement à cette 
portion du pays, d'importants services. 
C'est au sud de Segré, aux alentours du 
Lion, de Châteaunenf, enfin dans tout le 
nord et le nord-ouest du département, 
que je voudrais le voir séjourner tout d'a- 
bord. O. LECLERC-THOem. 
SCIENCES HISTORIQUES. 
ACADÉMIE DES SCIENCES MORALES ET 
POLITIQUES. 
Séance du samedi 10 juia. 
Après une analyse verbale d'un ouvrage 
sur les réformateurs contemporains, M. Du- 
noyer continue la lecture du mémoire 
qu'il avaiteommencée à la dernière séance 
L'honorable académicien a examiné au- 
jourd'hui qu'elle est l'influence de la vie 
industrielle sur les relations sociales. Une 
question se présentait d'abord qui domine 
toutes les autres. Cette question est celle- 
ci : industrie et monopole sont-ils une 
même chose ? il y a monopole ou tendance 
au monopole chez tous ceux qui veulent 
faire des profits, mais ceux qu'on entend 
par industriels n'ont pas plus de cette ten- 
dance que les cultivateurs, les avocats, les 
médecins, et pour qu'il en ft'it autrement, 
il faudrait qu'ds eussent des privilèges par- 
ticuliers, car le monopole ne se comprend 
pas sans privilèges. C'est plus, rien n'est 
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moins dans la nature de l'in Justrie que le 
moriopole, rien n'est plus contraire à ses 
développements; ia concurrence, au con- 
traire, est de son essence, elle la veut en- 
tière, extrême même, parce que c'est paf 
là seulement qu'elle peut obienir le per- 
fectionnement dont elle est snsCQptil^le. 
Or, la concurrence étant l'antipode du 
monopole, il est évident que le plus grand 
reproche adressé à l'industrie se trouve 
sans fondement. 
Cela posé, M. Dunoyer s'est demandé 
quels sont les effets de la concurrence. Il 
ne faut pas croire que la concurrence 
constitue un état permanent d'hostilité, et 
ce serait en avoir une idée fa isse que de 
les comprendre avec des oppresseurs d'un 
côté et des opprimés de l'autre. Entre des 
concurrents il en est un plus habile que 
les autres, il réu-sit, les autres échouent. 
C'est un mal pour eux sans doute, mais 
aussi c'est, un bien pour les aclu teurs et 
les consommateurs. Il va, dit-on, des abus, 
mais à quoi ne peut-on pas adresser le 
même reproche? C'est aux lois, c'est aux 
magistrats chargés de les faire exécuter, 
qu'il appartient de punir ces abus, de les 
faire disparaître. Quoique des vaisseaux 
(nous nous permettons cette comparaison 
pour rendre matériellement l'idée que 
nous avons saisie dans la communication 
de M. Dunoyer), quoique des vaisseaux 
aient souvent fait naufrage, est-il jamais 
venu à l'idée de quelqu'un qu'il ne fallait 
plus entreprendre des voyages sur mer. A 
côté du mal est le bien en toutes choses; 
et le bien que produit la concuîreoce est 
immense. Nous croyons avec M, Dunoyer 
qu'elle est propre à, unir les nations et 
qu'elle doit, par suite des échanges conti- 
nuels et des rencontres souvent répétées 
sur un marché comman. resseirer étroite- 
ment les liens qui unissent tons les hom- 
mes La liberté du commerce se fonde 
par la concurrence, et c'est la liberté de 
concurrence qui doit réaliser toutes les 
merveilles de l'industrie. Un jour viendra 
ou par la liberté du commerce les mœurs 
nalionales s' efface ron t e t ne ser o n t p 1 us qu e 
des monnaies usées, rejetées de la circula- 
tion. Alors il n'y aura plus qu'une morale, 
qu'un droit naturel en place du droit des 
nations; les lois, le langage, le costume 
même s'établiront sur un seul type, car 
il n'y aura qu'une seule race d'hommes, 
qu'un seul peuple. 
A la suite de cette lecture, une conver- 
sation très intéressante s'est établie. MM. 
Philippe Dupin, Blanqui, Passy etDunoyer 
y ont successivement pris part. Nous n'en 
rapporterons que ce qui est relatif à un 
passage du mémoire de M. Dunoyer que 
nous avions omis à dessein et qui traite de 
la libre concurrence des partis dans un 
gouvernement établi. M. Dupin, évoquant 
les souvenirs historiques contre la théorie 
de son collègue, a rappelé que ce n'avait 
été qu'après un plein et long exercice des 
lois de Solon, que parsuite de la libre con- 
currence était arrivée l'intronisation des 
trente tyrans, et que par la même cause la 
liberté périt à Rome ajn-ès cinq cents ans 
dcjen libre du gouvernement. 
RI. Dunoyer a répondu très judicieuse- 
ment qu'il n'y a aucune comparaison pos- . 
sible entre les Grecs ou les Romains et notre 
société. Que chez ces peuples l'industrie' "s 
n'existait point, que les métiers, les arls| 
mêmes étaient abandonnés aux esclaves, et 
que toutes les transformations que, selon' 
lui, doit uujoursiihir la civilisation humai-j 
