E^aa'is. — ^eBa«Ii,28 ©©gîteaîafope 1843. 
M» 23. 
I'RAVAIjX des savants de tous les pays bans TOrXES LES SCIENCES. 
r l'Echo DD monde savant parait le JEUBS et le SàMA^aCSSE de chaque semaine et forme tieiix volumes ile plus (le 1 ,200 pages chacun; il est publié sous la direction 
de iW. le vicomte A, de ZiAVASiETTS, rédactejr en cuef. On s'aoonne : Pauis, r'ie des beaux - AET3 , N. 6 , et dans les dt'partcments chez les principaux li- 
braires, et dans les bureaux de la Poste et des Messageries- Pr x d-i journal : PAR ,.3 pour un un 2i t'r., six mois 13 fr. 50 , trois mois 1 fr. — DÉPAaTBMEKTS 30 fr., IC fr. 
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RATtJHB 33T DES BBAtrx-AHTS et les BIOKCEAVK CHOISIS du mois ( qui cotiten.t ciiacun 10 fr. pris séparément) et qui forment avec l'Echo du monde savant la revue 
encyclopédique la plus complète des Deux Mondes. — Tout ce qui concerne le journal doit être adressé (franco) à B. C-B. E'S.A'^SS;^* gérant-administrateur. 
SOMMAIEE. — ACADEMIE DES SCIEN- 
CES, séance du iSseplembre 1843. — CO?i- 
GRES SCH'ATïFEQUe', 1 1» session. — SCIEN- 
CES PHYSIQUES. PlîYSIQUr. Sur l'cleciri- 
cité de la vapeur d'eau.— CÎII31IE VÉGET.ALE. 
De l'action du sulfale de l'er sur la végélation; 
Eusèbe Gris. — HYDRAULIQUE. Expériences 
sur une turbine iiydiaulique récemment établie 
aux moulins de Montigny-sur-Ave, par M CalloQ 
et fils, ingénieurs. — SCIENCES NATUREL- 
LES- GEOLOGIK.Sur des traces de remaniement 
sein des couches de gault ou terrains albiens 
de France etde Savoie; d'Archiac. — ZOOLOGIE. 
Index-ornilholi)gique, Lesson. — SCIENCES 
APPLIQUEES. ARTS MECANIQUES. Appa- 
reil pour tourner les pièces longues; Collins et 
•Wister — AGRICULTURE, f arrasin.— SCiEN- 
CES HISTORIQUES, archéologie. Es- 
fjuisses archéologiques ; Gronet. — ÉCONOMIE 
SOCÎALE. Les billets da banque. — FAITS 
DIVERS. 
ACADÉMIE DES SCIENCES. 
Séance du 25 leptembre. 
Après la lecture du procès - verbal , 
M. Serres apprend à l'Académie la mort de 
M. Corriolis. M. Boussing-ault litensuite un 
mémoiï'e fort intéressant sur l'action des 
sels ammoniacaux dans l'acte de la végéta- 
tio». Il dit que ces sels favorisent la végé- 
tation on agissant comme engrais azoté; 
raais il ne croit pas que l'azote existant dans 
les plantes provienne du sulfate on du chlo- 
rhydrate d'ammoniaque. Ce serait seule- 
.raent à l'état de carbonate d'ammoniaque 
que ces sels seraient assimilables, et il y 
-aurait toujours, d'après M. Boussingault, 
réaction entre le carbonate calcaire et les 
sels ammoniacaux, d'oii proviendrait le 
carbonate d'ammoniaque nécessaire à la 
■végétation. Nous regrettons de n'avoir pu 
nous procurer ce mémoire qui est du plus 
haut intérêt, mais sur lequel nous revien- 
drons plus tard. 
M. Séguier lit un rapport sur un mé- 
moire de M. Donné, sur le lait. Il décrit 
d'abord le lactoscope, instrument destiné à 
faire apprécier la richesse d'un lait en crè- 
me d'après l'intensité plus ou moins grande 
de la lumière en traversant une cowche 
mince de lait interposée entre deux mi- 
roirs. Dans l'opinion du rapporteur, le 
lactoscope ne saurait indiquer à lui seul la 
richesse réelle d'un lait en crème. D'après 
M. Donné , le sérum aurait toujours la 
même densité. Cela ne paraît pas exact. 
Quant au moyen trouvé par M. Donne' 
de conserver le lait en le soumettant à un 
abaissement de température, la commis- 
sion a reconnu la vérité de ce l'ait. M. Sé- 
guier propose que l'Académie adresse des 
remercîments à l'auteur du mémoire. Après 
la lecture de ce rapport, M. Arago demande 
la parole et discute à la fois et le mémoire 
et le rapport. Il se demande si le mémoire 
de M. Donné contieat qtulque cho:;e de 
nouveau? il ne le croit pas. L'instrument 
désigné sous le nom de lactoscope par 
M. Donné n'est pas neuf, il ne lui appar- 
tient pas: c'est la copie de l'instrument do 
M. Bien, que JM. Arago présente à l'Aca- 
démie; il n'y arien d'ajouté, rien d'omis, 
et, de plus, dit M. Arago, l'instrument re- 
pose sur de mauvais principes, parce que 
dans cet appareil, l'on juge en diaphanëité 
d'après l'extinction ou la disparition de 
l'image lumineuse, ce qui ett contraire à 
toutes les règles de la pliotométrie, car, 
d'après cet instrument, on juge de la ri- 
chesse du lait d'après la disparition plus bu 
moins prompte d'une lumière de bougie 
derrière une couche de lait, et cela ne sau- 
rait être adopté. Quant à la comparaison 
du lait à un liquide normal, Tidée n'est pas 
neuve non plus, car il y a longtemps que 
l'on connaît les usages fin d'''colorimètre de 
M. Payen, qui e^t fondé sur ce principe. 
M. Arago se résume en disant que le pré- 
tendu lactoscopz de M- Donné n'est rien 
autre chose qu'un diaphanomùtre que l'on 
ne peut admettre, parce qu'il fournit des 
résultats différen!s,seIon l'inrensité de la lu- 
mière, l'état de la flamme de la bougie et 
le presbytisme ou le myopismc des expéii- 
nientateurs, etc. Enfin, la couleur et la 
composition du lait sont connues depuis 
longtemps, et, sous ce dernier rapport, le 
mémoire de M. Donné n'ofiVe rien de nou- 
veau non plus. Enfin, M. Arago désire le 
rejet du lactoscope, parce que cet instru- 
ment, placé dans des mains habiles, donne 
des résultats très inexacts, et à plus forte 
raison en donnera-t-il encore de plus gra- 
ves quand il sera placé dans les mains des 
consommateurs. M. Séguier, sans dire un 
mot pour la défense du rapport, le main- 
tient néanmoins. M. Thénard, membre de 
la commission, soutient que ce n'est pas 
d'un instrument précis qu'il s'agit dans le 
lactoscope^ c'est seulement d'un instrument 
destiné à être mis dans les mains des fer- 
miers. Il ne croit pas que la co-imiission 
ait jugé l'appareil de M. i)onné au point de 
vue scientifique, qui, sous le rapport de la 
précision, ne vaut rien, mais elle l'a jugé 
seulement au point de vue pratique, et cet 
instrument, dès lors, peut être utile. Il ter- 
mine en disant que la commission ne con- 
naissait pas les objections de M. Arago. 
M. Regnault, membre de lamèmecom- 
mission, dit que l'appareil de M. Donné a 
seulement été étudié sous le point de vue 
empyrique , et non sous le point scienti- 
fique. Il sait que M. Arago a parlé de l'ap- 
pareil de M. Bien à lui-même , mais il ne 
croyait pas que cette communication re- 
vêtit un caractère officiel , enfin il termine 
en disant avec M. Arago, que l'instrument 
est tout à fait contraire à la tlieorie. — 
M. Magendie désirerait que l'on rejetât le 
lactoscope, parce que si l'Académie l'adop- 
tait, ce serait une raison pour qu'il soit ac- 
cepté dans les grands établissements, et 
comme il n'est ni précis, ni exact, il faut 
le rejeter. 
M. Boussingauli , membre de la com- 
mission , répond, qu'en effet, l'instrument 
n'est pas pi'opre à faire connaître la fraude, 
ainsi il ne saiirait faire reconnaître, si l'on 
a ajouté de l'eau à du lait, etc., mais il pa- 
raît bon pour faire j"gi-'r de sa richesse en 
crème ; quand aux autrts éléments consti- 
tutifs du lait, K; lactoscope ne saurait rien 
fournir de précis à leur égard. 
M. Arago pronveers lileque l'instrument 
est mauvais, et M. Regnault en convient, 
et dit qu'il croit non seulement possible, 
mais très facile de construire un meilleur 
instrument que celui de .M. Donné, mais 
que celui-ci peut cependant être uti'e dans 
certains cas. 
M. Poinsot croit que M. Arago a fait au 
rapport et à l'instriunent des objections 
fondées, trè> fortes, et que la commission 
elle-même reconnaît ; il dit en conséquence 
que la commission a très bien fait en ne 
votant à W. Donné que des remercîments, 
ce qui est peu de chose. M. Poinsot de'sirerait 
que l'on dit dans le rapport, que le lactos- 
cope n'est point un instrument que l'on 
recoii. mande, et il voudrait que l'on sus- 
pendit encore. Cette dernière proposition 
cause un peu de rumeur au sein de l'Aca- 
démie; enlîa , tous les membres disent que 
dans les concltisions on n'a pas proposé l'a- 
doption de l'instrument, mais 
des remercîments à l'autriu-. 
En conséquence, M. Séguier^ 
des conclusions sur la demain 
sot , et le rapport est adopté. 
M. Fabre envoie une notel 
professeur à l'école de médecini 
qui ayant eu occasion de pn 
pupilles artificielles, dt puis le moF?' 
vier 1811 , croit pouvo r en tirer les con- 
séquences suivantes : 1" les opérations de 
pupille artificielle réussissent mieux en gé- 
néral que les ope'rations de cataracte ; 
2° cette opération peut être employée avan- 
tageusement dans les cas de cataracte 
étroite congénitale, pour reniplacer l'opé- 
ration de la cataracte ; 3° cette opération 
est avantageuse, quand l'œil est affecté 
d'un iritis rebelle avec capsulite, etc. 
M. Arago communique à l'Académie les 
anna'es d'observations astronomiques du 
collège romain. — Ces annales contiennent 
des travaux très intéressants sur les éloiles 
doubles déjà connues, et sur de nouvelles 
étoiles doubles découvertes par les pères 
du collège de Rome , les mêmes annales 
renferment un mémoire sur les nébuleuses 
et un autre sur la rotation de Vénus. 
Ensuite vient un travail de MM. Fordos 
et Gélis, sur U liqueur d'or employée eu 
