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Sav. gen. p. 217; Wilson, pl. 50 
%. 1 ; Stn.v pinicola , Vieil!, am. sept, 
pl. \ 9; Daudin, t. 2 p. 13. 
SCIENCES APPLIQUÉES. 
AUTS MECANIQUES. 
Jppnrcil pour tourner les pièces loiignrs, 
par M M. Collins et Wister, de Stacy Cos- 
till (comté de Pliiladelplsie). 
La pièce est fixée dans an mandrin, et 
passe dans une lunette pratiquée au milieu 
d'un plateau attaché sur un support à cha- 
riot. Autour de cette lunette sont fixés trois 
segtnents concaves qui glissent dans des 
rainures d rigées dans le sens du rayon, et 
qui servent à faire varier la dimension 
réelle de la lunette, pour la proportionner 
à celle d*» la pièce montée sur le toor. Ces 
trois segments sont mus par un second pla- 
teau dani lequel sont creusées tiois rai- 
nures excentriques où pénètrent des sail- 
lies pratiquées sur les sef^ments. Il suffit 
donc de tourner ce second plateau pour 
éloigner ou rapprocher h volonté les seg- 
ments du centre de la pièce. Sur i un de 
CCS segments (sans aucun doute, du côté 
vers lequel se transporte le support à cha- 
riot) est attaché solidement l'outil destiné à 
couper la matière. 
AGRICULTURE. 
Sarrasin. 
On doit le compter au nombre des cé- 
réales qui rendent de grands services à l'a- 
gricidture, et il est des contrées où il est 
l'obiet d'une culture importante, l/abon- 
dance de ses graines, dont on fait une farine 
propie à la noui^riture de l'homme, et qui 
d'ailleurs sont fort reclierchées des vo- 
lailles et des bestiaux ; la rapidité de sa 
croissance, la propriété qu'il a de croître 
dans des sols arides et sabloneux, où d'au- 
tres plantes ne pourraient prospérer , lui 
donnent un prix véritable. 
Le sarrasin se plaît surtout dans les 
terres sablonneuses et légères; cependant il 
croît aussi dans celles qui sont argileuses 
et fortes ; il ne doit être exclu que des 
terres froides ei humides: sa culture est 
facile, un setil labotir lui suffit dans les 
terres fortes ; dans les terres légères , on 
peut se contenîer d'un labour superficiel, 
donné avec la herse à cheval. Comme il 
craint les gelées, on ne le sèsne qu'au prin- 
temps , lorsqu'elles ne sont plus à redou- 
ter. Dans les pays chauds, on ne le sème 
même que l'été, en seconde récolte, après 
les céréales, et la rapidité de sa croissance 
permet d'en obtenir blenlôl. les produits 
dans la même année. La graine doit être 
semée clair; on en emploie environ le tiers 
de ce que, dans un même sol, on emploie- 
rait desemence de seigle. Après avoirsemé, 
on doîuie un bon hersage, on roule, et si 
la terre est humide , ou s'il vient à tomber 
de la pluie, en quelques jours la jfraine est 
levée. Dès ce moment le sarrasin ne de-' 
mande plus d'autre soins, et l'on arrive 
ainsi jusqu'au moment de la récolte. 
La floraison du sarrasin s'effectuant 
successivement, toutes ses fjraines n'arri- 
vent pas eu même temps à maturité ; il en 
est qui sont déjà mûres quand les dernières 
fleurs ne font que de s'épanouir; et sur la 
■même ti-'p il V a à la fois des fleurs et des 
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pement. Il est impossible d'attendi'e que 
tontes soient mîires, car celles qui ont mû- 
ri les premières tombent bientôt d'elle-, 
mêmes et sont perdues. L'art du laboureur 
consiste d >nc à choisir le moment où la 
tige est couverte de plus de graines ayant 
atteint leur maturité. Ce moment choisi, il 
faut encore raison de la facilité aveo la- 
quelle ses graines tombent et se détachent, 
faire la recoite avec beaucoup de précau- 
tion. 
On ne conpe ou l'on n'arrache les tiges 
que le matin , lorsqu'elles sont encore hu- 
mectées par la rosée, qui contribue à tenir 
les graines renfermées dans leurs capsules; 
on les met stir le champ en iiottes de 
moj'eniie grosseur, que l'on réunit par 
doLizaines, les pieds siu' le sol, et couvertes 
ou de paille ou de bottes d« sarrasin ren- 
xersées, soit pour rendre; l'action du soleil 
moins active, soit pour préserver la récoUe 
de la voracité des oiseaux. On les laisse 
ainsi sur le champ jusqu'à ce que les tiges 
soit entièrement disséchées, puis on les 
enlève doucement et on les transpot te à la 
grange, dans mu; charrette garnie de toile. 
Le battage doit te faire le plus prompte- 
ment possible; il a lieu au fléau; le grain 
qu'on en obtient se vanne deux fois; la 
première, pour en expulser les débris de 
feuilles et de tiges, et la seconde, pour sé- 
parer les graines , en grande quantité qui , 
n'étant pas arrivées à leur maturité com- 
plète, feraient nnuvoises pour la nourri- 
ture de l'homme et pour la reproduction 
de la plante, et qui ne sont propres qu'à 
donner aux bestiaux. La bonne graine . 
j orlée au grenier, est étendue sur lo plan- 
cher, et remuée souvent à la pelle, jusqu'à 
ce qu'elle soit complètement sèche et 
puisse être mise en sac. 
On sail que la farine du sarrasin n'est 
pas propre a la panification; mais en re- 
vanche on en fait des bouillies et des ga- 
lettes dont se mollirent très friands les ha- 
bitants des pays où cette culture est ré- 
pandue; il s'en fait une consommation 
considérable dans les Cevennes, le Limou- 
sin, la Sologne, la Basse-Bretagne, la Haute- 
Bourgogne, etc. 
Les uestiaax et les volailles sont très 
avides de la graine. On en peut nourrir les 
chevaux à la ]dace d'avoine , ou la mêler 
avec l'avoine : aucune ne contribue davan- 
tage au prompt cngi aissement des co- 
chons, des bœufs et des moutons; elle fait 
pondre les volailles de bonne heure, et 
employée à leur engrais, eile leur procure 
une graisse plus fine et plus savoureuse. 
On donne la fane sécue aux bestiaux, 
soit seule, soit mêlée avec du foin, mais ils 
s'en tîtontient peu avides : la fane verte est 
également peu de leur goût, tous la man- 
gent cependant ; elle augmente la quantité 
du lait des -vaches ; mais il paraît que, don- 
ne'e pendant sa floraison, elle offre quel- 
ques inconvénients. 
Il est un autre usage du sai'rasin qui le 
rend encore fort utile à l'agriculture : c'est 
son enfouissement en vert pour servir 
d'engrais au sol : et c'est une des plantes 
auxquelles on peut donner cet emploi d'une 
manière plus a\ antageuse , soit en raison 
de la rapidité de sa croissance , soit parce 
que de sa nature il puise principalement sa 
nourriture dans l'atmosphère, et rend ainsi 
beaucoup plu^ à la terre qu'il ne lui a em- 
prunté, soit enfin parce que ses tiges et 
son feuillage, d'une nature en quelque 
sorte spongieuse , se décomposent plus 
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pas à se convertir en terreau. Quand on le 
cultive dans ce but on le sème plus épais, 
et où l'enterre a^ moment où il commence 
à entrer en fleur, en lal ourant à sillnns 
serrés, afin (jue toutes les fàm s se trouvent 
complètement recriu\ ertcs. On peut même, 
dans les pays méridionaux, où la végi'ta- 
t'on est plus hàti\e, faire ain^i un double 
ensemencement de sarrasin, l'un au mois 
de lévrier ou de mars, l'antre aussitôt après 
l'enfouissement de !a récolte produite par 
ce premier ensemencement, et sur le la- 
bour même donné pour l'enlouir; on pro- 
cure ainsi à la terre , pendant une année 
de jachère , une fécondité égale à celle 
qu'elle aurait reçue de fumiers abondants. 
On peut, pour rendre l'enfouissement plus 
facile, affaisser d'abord la plante, au 
moyen du rouleau. 
{L' jigricLdtcur drs Côtes-du-Nord.) 
SCIENCES HÎST03MQUES. 
ARCHÉOLOGIE. 
ESQUISSES AnCSIEOLOGIQUES. 
Église Saint-Marlin à Falencay [Indre.) 
Le château de Vaîençay, bâti pîr Phi- 
libert de Lormc , et d'une imposante 
structure , célèbr.^- ]iar la captivité du 
roi Ferdinand VK et des inlants d'Es- 
pagne, depuis 1808 jusqu'en 181-1, i,e date 
que du régne de François l"' ; mais l'église 
située à l'extrémité de la ville, nous a paru 
remonter au xn« siècle. Le portail appar- 
tic'itau style byzantin. Au dessus des bil- 
lettes on distingue plusieurs bas-reliefs in- 
crustés dans le mur curieusement élaboii- 
rés. Ici on voit l'agi eau pascal portant le 
signe de la rédemption ; plus loin des ani- 
maux apocalyptiques et des figures mon- 
strueuses. Un assez, grand nombre de ces 
énigmes de pierre a disparu par saife de 
i'incuiie des fabriciens Lorsqu'il y avait 
des léparations à faire à l'église, le maçon 
inintelligent remplaçait la sculpture fruste 
par une pierre blanche et lisse et tout était 
dit. 
Sur le côté-nord on distingueune porte à 
plein cintre supportée par deux colonnettes 
à chapiteaux délicatement sculptés. Cette 
entrée a été murée il y a un siècle en- 
viron. 
Un clocher, couvert en ardoises, cou- 
ronné par une balustrade en pierre, dé- 
coupée à jour et flanquée de quatre cloche- 
tons, surmonte l'édifice. Au dessus de la 
balustrade, on lit ces mots qui ont excité 
la surprise de plus d'un touriste : 
c'£-,T LE P" VE ÏAI LEYKAND QDI A FAIT 
ÉEIGER CE clocher; l'aN RIDCCCXXXVI. 
Cette inscription, gravée en creux dans 
îa pierre n. us a, malgré nous, remis en 
mémoire celle de Ferney ainsi conçue ; 
F oilaire a élevé ce temple à Dieu. Quant 
au clocher, c'est un pasiicheassez heureux 
des flèches du xv» siècle. Mais peut-être 
critiquera-t-on l'architecte du vieux diplo- 
mate qui en a tracé le plan. Il aurait dû, 
ce nous semble, ériger ici un clother de 
style roman et non gothique de conven- 
tion. 
Maintenant descendons des degrés ron- 
gés par le temps et pénétrons dans le nef. 
Cette entrée pittoresque rappelle un des 
plus jolis intérieurs de Dagiierre ou de 
Ilenoux On ne peut s'empêcher de blâmer 
cet e'pais badigeon d'une c-itière blancheur 
dont on acou.ertles murs, les chapiteaux, 
les nervures, les clefs de voûte, etc. En 
