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Pari». — Jeudi) oO IVovcmbre 1843. 
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TRAVAUX DES SAVANTS DE TOUS LES PAYS DANS TOI TES LES SCIENCES. 
.'Echo DU MONDE SA VAM parait le JEU3>I ei le 3>ÏMAWCHS de chaque semaine et forme deux volumes de plus de 1 ,200 pages chacun ; il est publié sous la direction 
de M. le vicomte A. DE XAVAIi£TTE, rédacteir en chef. On s'abonne : Pauis, rue des BEAUX - ARTS, N. 6 , et dans les départements chez les principaux li- 
braires, et dans les bureaux de la Poste et des Messageries- Tr x l i journal : FAR 3 pour un an 2j fr. , six mois 13 fr. 50 , trois mois "3 fr. — DÉPARTEMENTS 30 fr., IG fr. 
fr. 50- A l'ÉTRAlîeEH 3 fr. en sus pour les paj s payant port douille. — Les souscripleurs peuvent recevoir pour OIKQ fr. par an et par recueil l'ÉfJHO DELA IITTÉ- 
SATURE ET DES BEAUX-ARTS et les MORCEAUX CHOISIS du mois ( qui coûtent cli.icun 10 Ir. pris séparément) et qui forment avec l'Echo du monde savant la revue 
encyclopédique la plus complète des Deux Mondes. — Toui ce qui concerne l'adminisiraiion doit être adressé (franco) à M. C-B. iPïi.AXSSE-' gérant-administrateur. 
iOMMAlRE. — ACADEMIE DES SCIEN- 
CES, séance du 27 novembre. — SCIElNCES 
PHYSIQUES. ASTUONOMIE. Noie sur la co- 
mèle découverle à Paris le ô mai 1843; Victor 
Mauvais — PHYSIQUE APPLKJUKE. Nolo sur 
la construction des lliermomèires éUilous à grands 
degrés; Person. — NcUe sur la pression de la va- 
peur dons le cylindre de-; niai'hines à vapeur; de 
Paniboiir. — NAVIGATION. Vaisseau de fer. 
— SCIENCES NATUHELLES. physiolo- 
gie VEGETALE. InQuence des feuilles sur la 
nialuralion du raisin; Leclt-rc-Tliouin. — SCIEN- 
CES APPLIQUEES. ARTS CinaiIQUES. Per- 
feciionnement dans la fabiicaiion des étoffes 
■propre à faire des outils et insirumenls tran- 
chanls; .T. Doydell. — ECONOMIE DOMESTI- 
QUE. i>îouveau mode d'emploi de la créosote 
pour la conservation de la viande et du poisson; 
Stanhouse. — SCIENCES HISTORIQUES. 
GEOGUAPHIE. Saharah algérien. — Cours pu- 
blics. — F.\ITS DIVEUS. — BIBLIOGRA- 
PHIE. 
ACADÉMIE DES SCIENCES. 
séance du 27 novembre. 
M. Arago annonce à l'AcaJeraie qu'une 
iOLivelIe comète a été découverte à l'Ob- 
ervatoire île Paris, le 22 de ce mois, par 
H. Faye. Depnrs cette époque, on a tait 
leux observations, et le savant secrélaire 
oerpétue! les présente aujourd'hui telles 
;:|iie nous les publions. 
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17 4'4.i" 80'^5()'42' -j-'v'tO' J5" 
M. Biot lit un mémoire -ur l'identité des 
modifications imprimées à la lumière po- 
larisée par les corps fluides dans l'état de 
mouvemciit ou de repos. Ce travail n'ét: nt 
passtïsceplible d'analyse, nous le publierons 
prochainement en entier. 
M. Dufrénoy présente , de la part de 
MM. Damourel Descloiseaux, un mémoire 
sur la réunion de la mélilite et de la litcn- 
holditeen une seule et même espèce, à la- 
quelle ils conservent le nom de M. dellura- 
boldt. Cette réunion est fondée sur le dou- 
ble caractère de la composition et de la 
forme. 
C'est à M. Damour que sont dues les 
analyses qui l'ont conduit à la réunion que 
nous venons de signaler. Elles lui ont donné 
les résultats suivants : 
MeliUte de Capo cli Boi'c. 
Rapport. 
Silice 
Chaux 
Magnésie 
Potasse 
Soude 
Oxyde de fer 10, 
Alumine (j,42 ^ 
98,18 
Hiimbohlliite de la somme. 
Kapport. 
40.65 4 
Silice 
(.'baux 
Magnésie 
Potasse 
Souile 
OxyJe de fer 
Alumine 
1,81 \ 
5,75 f 
1,36 ( 
,45 ; 
5 
0 
4 
4,45 
10,.S8 
98,31 
L'identité de rapport que donnent les 
analyses est confirmée par l'examen cris- 
tallographique de la mélilite et de la hum- 
boldhite tait par M. Descloiseaux. Il a re- 
connu que ces deux substances cristalli- 
sent l'une et l'autre en prisme droit rectan- 
gulaire dont la hauteur est à la base dans 
le rapport de 14 : 9. 
Trois substances portent le nom de M, de 
Humboldt. L'une appartient, d'après un 
travail de M. Lé\ y, à la datholite, dont elle 
forme une simple variété. La seconde est 
une combinaison d'acide oxalique et de 
fer, et la simplicité de la composition fait 
désirer qu'on la désigne par son noin chi- 
mique. 
La troisième suhstattve acquiert par sa 
réunion à la mélilite une granJe impor- 
tance minéraloijique, et désormais le grand 
nom que plusieurs minéralogistes ont désiré 
rappeler dans leurs travaux aura, dans la 
classification crystognostic|ue une place di- 
f,'ne du savant auquel la géologie doit de si 
btlles découvertes. 
M. Gabillot, médecin de Lyon, commu- 
nique à l'Académie quelques expériences 
physiologiques faites en cherchant l'inter- 
prétation des lois organogéniques. Dans 
plusieurs séries d'expériences, l'auteur de 
ce travail a e\amiué les effets de l'excision 
des nerfs sur les jeunesanimaux dont l'évo- 
lution organicjue est au quart de son terme 
habitiiel, etla lormation des cicatrices dans 
les organes sensibles. Il a vu que toutes les 
pa'rties sensililes donnent des preuves de 
leur conservation moléculaire ab ovo , et 
qu'elles ne repullulent plus après l'évolu- 
tion organique terminée. M. Gabillot a en- 
core étudié la greffe de certains végétaux 
et les maladies qui l'accom] agnent assez 
souvent. Il croit encore pouvoir conclure 
de ses expériences que les parties iiisen.-i- 
bles dites inorganiques se conservent 
comme les premières ; mais lorsqu'elles 
sont enlev<Li^,^, elles peuvent se renouveler 
intégralement à l'aide de leurs organes sé- 
créteurs spéciaux. Si ceux-ci manquent, 
elles ne se restaurent pas. 
M. Loiseleur Deslongchamps adresse , 
pour le concours Monthyon, un opuscule 
infitidé Rcflerions sur la formation du bois 
dans les arbres dicotricdonès et sur lacircu- 
lali'on de leur sèi'e. En même temps, il rap- 
pelle qu'il y a un psu plus de six mois, il 
a encore adressé, pour le même con- 
cours, des considérations sur les céréales 
dans lesquelles se trouvent plusieurs points 
qui intéressent essentiellement la physio- 
logie végétale. Telle est l'observation qu'il 
croit avoir faite le premier, que, dans les 
(leurs du froment, la fécondation s'opère à 
huis clos. Les conséquences de cette obser- 
vation, vérifiée en -1812 et cette année en- 
core, ont une immense importance, puis- 
qu'il s'en suit que les récoltes du froment 
sont toujours assure'es contre la violence 
des vents et les pluies trop abondantes. 
M. Piédaguel, médecin de l'hôpital Saint- 
Antoine, écrit à l'Académie relativement 
an bouillon qu'on donne dans les hôpitaux 
aux malades et aux convalescents. 
Souvent frappé de la mauvaise qualité 
du bouillon de la Compagnie hollandaise, 
qui ne semble être qu'une décoction de lé- 
gumes et peut-être de betteraves, M. Piéda- 
guel a cherché à apporter ijuelques modi- 
fications dans cttle alimentation si utile. Il 
pense que si l'on hache menu du bœuf et 
qu'on le fasse bouillir avec de l'eau, on par- 
vient à obtenir un bouillon bien supérieufc, 
celui de la Compagnie hollan Jaise^^^ui 
l)rix bien inférieur. Ainsi, init^jîtivrg^îdgtfy 
viande de 50 cent., 10 cent, de l'éguniés, 3 Vv 
litres d'eau après îivoir liouilli ptsndantci' ij' r' 
heures, au moyen de 20 cent, chai bou," 
donnent 4 litres de botiilK.n qui ixc leueit- 
nent, par conséquent, qu'à 20 con\jle îi-(4'e^|' 
et ce bouillon est d'une bonne 
L'expérience, r 'pétéesurune grande échelle, 
a donné les mêmes résultats. 
La viande que l'on obtient par ce pro- 
cédé ne ))eut servir à rien ; elle ne contient 
plus que de la fibre musculaire sans goût; 
mais, peut-être, pourrait-on, en la mélan- 
geant avec d'autre viande hachée, faire un 
aliment qui serait employé ulilement dans 
les grands établissement. 
Si, en opérant sur une livre de viande 
liachée, dit M. Piédaguel, on fait bouillir 
pendant deux beures, et qu'on ajoute alors 
une livre de viande non divisé, au bout de 
cinq heures, on a du bouillon délicieux et 
une livre de viande cuite qui ne laisse rien 
à désirer. 
S.ins croire que lout ait été dit par 
M. Piédaguel, nous devons hautement le ' 
féliciter d'avoir appelé l'attention de l'Aca- 
démie sur une question si importante. 
M. Caucliy lit un Rapport sur divers 
Mémoires de M. Saint-Ytnant relatifs à 
la mécanique rationnelle et à la mécanique 
appliquée, et un Mémoire sur les modules 
des séries. 
M. Fauleon présente à l'Académie un 
modèle de machine locomotive. Ce sys- 
tème peut être employé seul ou avec "les 
roues mo'rices, dont on se sert actuelle- 
ment; dans ce cas, on ne l'emploie que 
pour mont' r les côtes Déjà M. Fauleon 
