iO' année. 
Paris. — Bluianche, 10 DéeesaîSjrc 1843. 
n^m- 
Bî« 46. 
L'ECHO DU M 
TRAVAUX DES SAVANTS DE TOUS LES PAYS DANS TOUTES LES SCIENCES. 
:.'EcHO DV MONDE SAV.VTST parait le J£U2>I et le SimASTCHE de chaque semaine et forme deux volumes de plus de ! ,21)0 p,i-es cli.icun : il est pu]j|ié sous h direction 
•de M. le vicomte A. DE IiAVAI<ETTE, rt!dacte-.ir en chef. On s'alionne : P.vms, rue des beaux - abts , N. 0 , el dans les îôparieuienls ciicz les principaux li- 
braires, et dans les bureaux de la Poste et des Messageries- l'r xila journal : PAX.S pour un an 2.) fr., six mois l'A h: 50 , trois mois 7 fr. — pÉî'Aa.TEMEN'ï'S AO ir. !6 fr. 
fr. 50. A l'ÉTRJkNGEH 5 fr. en sus pour les pays payant port double. — Les souscripieurs peuvent recevoir pour CIKQ IV. par an et par icciicil l'ÉCHO dkla iÏttÉ- 
mATUas ET DBS BEAUX-ARTS et les MORCEAUX CHOISIS du mois (qui coûtent chacun 10 iv. pris séparément) et qui forment avec l'Echo (lu inonde sa vaiU la revue 
•encyclopédique la plus complète des Deux Mondes. — Tout ce qui concerne l'adminislratioii doit être adressé (franco) à M. C-S. E'B.AXSSS.^ b'éraai-adaiinisiraleùr. 
SOMMAIRE. — SCIENCES PHYSIQUES. 
PHYSIQUE. Sur l'idculitc îles modificalions im- 
primées à la lumière polarisée par les corps IKii- 
des , dans lelal de mouvement ou de repos; Bioi, 
PHYSIQUE APPLIQUEE. Cause de la réduction 
•des métau.x , de la soluiiun de lenrs sels par le 
courant voltaïque; Smée. — CHIMIE APPLI- 
■QUÉE. Préparaliou de l'acide niîrique avec le i:i- 
. irale de soude du Chili; GEnike. — Nouveau 
.de fabrication de l'alun ; Turner. — AiNALYSE 
MATHÉMATIQUE. Mémoire sur les moduKs des 
séries , Ciiutliy. —SCIENCES NATURELLES. 
" T.ALÉO^TIIOLOGiE. Deuxième noie sur une mâ- 
choire inférieure fossile de grand rumiuani ; Du- 
veriioy. — MINÉRALOGIE. Sur le p.illadium, .son 
extraction et ses alliages ; Cock. — PHYSIOLO- 
GIE VEGETALE. Sur le dessèchement des arbres 
par le soleil coucliani ; Morcau. — SCIENCES 
APPLIQUEES. ARTS MEC XNIQUES. — Pom- 
pes d'épuisement el d'incendie. — HOUTICUL- 
■TURE. Sur la section et fruclificaiion d'un bana- 
nier à gros fruits. — GÉOGRAPHIE. Grand 
-duché de Bade. Industrie de la Forcî-Noire. Fri- 
bourg. — La lîavière. Exposition des produits de 
l'industrie à Nurembeig. — Grand duché de 
Hessc Durmsladt. Industrie vinicole. Francfort. 
'Commtrce des bois sin' le Rhin. — FAITS DI- 
VERS. — niBLlOGR.APHIE. 
p SCIENCES HtYSIQUËS. 
PHYSIQUE. 
Sur V identité des modifications imprimées 
à Uî lumière polarisée parles corps flui- 
des, dans l'état /Je mou\'e)nent ou de re- 
pos ; par M . Biot. 
Je vais rendre compte d'une expérience 
âont le résultat pouvait, à la vérité, .se pré- 
voir avec une grande probabilité', mais 
dont la réalisation n'est pas cependant sans 
intérêt, comme offrant la confirmation 
matérielle d'un piincipe théorique sur le- 
quel reposent toutes les relations que l'on 
peut établir entre la constitution molécu- 
iaire des corps et les actions qu'ils exer- 
cent occasionnellement sur la lumière po- 
larisée. 
Lorsque je constatai, il y a vingt-huit 
ans, que certains milieux homogènes et 
parfaitement fluides, recevant, sous l'inci- 
dence normale, un rayon polarisé dans un 
plan unique, devient ce plan de sa direc- 
tion primitive, et le détournent, les uns 
Ters la droite, d'antres vers la gauche de 
l'observateur, il me devint aussitôt évident 
qu'un tel effet, dans de te' s systèmes, ne 
pouvait être occasionné par une action de 
masse; car, ce genre d'action s'exerçant 
dans tous les sens autour de la normale 
avec une égale intensité, il n'en peut géo- 
métriquement résulter aucune modifica- 
tion latérale et dissymétrique dans l'état 
primitif du rayon transmis. La spécialité 
de la déviation ne pouvait donc provenir 
que d'une action propre, successivement 
exercée par les molécules constituantes du 
milieu, dans lesquelles Vi dissymétrie de 
conformation ou de pouvoir devait rési- 
der. Je confirmai cette induclion logique 
par la réalisation de toutes les conséquen- 
ces observables qui devaient en découler. 
Je m'assurai qtte la même dévialion sub- 
sistait quand ou agitait ie tube qui conte- 
nait le milieu fluide; que, dans chaque 
milieu, et pour un même rayon homogène, 
la déviation était exactement proportion- 
nelle à la longueur totale du trajet, soit 
que les parties traversées de la masse ac- 
tive fussent continues ou disjointes ; qu'elle 
persistait encoreina'térée à travers la mèine 
masse, quand on variait l'écartement des 
particules actives, en les disséminant dans 
des milieux inactifs n'ayant pas d'action 
chimique sensible sur elles. Enfin j'obser- 
vai des phénomènes pareils dans une co- 
lonne de vapeur d'essence de térébenthine, 
longue de quinze mètres, oii le coui'ant 
gazeux circulait continucment avec une 
issue libre au dehors. Si l'explosion de l'ap- 
paréil m'empêcha de constater le rapport 
d'inti nsité de l'action avec la densité de la 
masse active, du moins je pus y reconnaî- 
tre indubitablement l'existence de cette 
action, avec le même .sens que dans l'éiat 
de liquidité, et sa persistance pendant le 
mouvement des particules disjointes. 
Ayant repris depuis quelque temps l'é- 
tude générale de ces phénomènes, pour de 
nouvelles recherches de chimie mécanicpie, 
j'ai cherché à constater immédiatement, 
par des épreuves analogues et aussi déci- 
sives, leur persistance dans les liquides h 
l'état de mouvement, et j'y suis parvenu 
au moyen du procédé que je vais décrire. 
Dans un large tube, terminé par des 
glaces minces à faces parallèles, j'ai fait 
pénétrer latéralement une tige mélalliijue 
portant a son extiémité inlétieure un an- 
neau de métal plan, percé à son centre 
d'une ouverture annulaire; de sorte qu'en 
faisant tourner cette tige en des sens di- 
vers, par son extrémité saillante, je pou- 
vais agiter soudainement le liquide actif 
dont le tube était rempli. iMais ces mouve- 
ments ne produisirent aucun changement 
appréciable dans les déviations que le li- 
quide imprimait aux rayons polarisés. 
Ayant communiqué cette expérience à 
notre confrère M. Reguault, il me suggéra 
l'idée de substituer à l'impression de la 
m;iin celle d'un moteur mécacique con- 
tinu, dont l'action fût assez vive pour faire 
tourner le diaphragme intérieur dans un 
temps moindre que celui de la sensation 
imprimée à la rétine, auquel cas les phé- 
nomènes pourraient s'observer pendant le 
mouvement de rotation du diaphragme, 
tout comme s'il n'existait pas. Afin de réa- 
liser cette épreuve, je m'adressai à M. Bre- 
guet, qui dans ces derniers temps s'est 
occupé arec tant d'habileté des mouve- 
ments rotatoires ; et comme, dans cette 
famille, la bonne disposition à assister les 
physiciens dans leurs expériences est héré- 
ditaire, son secours ne me fit pas défaut. 
M. Brcgiiet appliqua à la tige latérale de 
mon appareil un moteur d'horîogerie, qui 
la (ait tourner contiuuement avec lant de 
vitesse, que le passage du diaphragme in- 
térieur dans ie plan de l'œil ne s'aperçoit 
nttilement pendant tout ie temps qu'd cir- 
cule; de sorte que i'obseï vation, commen- 
cée pendant le temps qu'il est en repos, se 
suit avec la même facilité de perception 
lorsriue le liquide intérieur en est agité. Il 
ne reste donc qu'à fixer cet appareil sur un 
support slable, qui présente le liquide sous 
l'incidence normale au rayon polarisé, de 
manière que la rotation s'opère à volonté 
dans les directions les plus convenables 
pour étudier la diveisité des effets que l'a- 
gitation du liquide pourrait produire , 
c'est-à-dire parallMt ment au plan de la 
polaii^ation primitive, ou dans un plan 
incliné à 45 degrés sur celui-là : ces alter- 
natives s'obUenneiit ai.sément par la d 
sitlon ([ue je mets s;oas les yeux de 
déttiie ; et si la simplicité en es 
grossière, ce n'est pas ici qu'elle 
soin d'être excusée. l^^-f*"^^^^^''^ 
Pour faire l'expérience, j'ai rfl^"^4^^^^| 
tube avec un sirop de sucre dont le )toiiivçç»ir "''Ti ii 
était tel, rfue, pour amener l'image el^iilj]f^4 
ordinaire à prendre la teinte vioiet-bleu*$=*-~-*''^: 
tre qui suit immédiatement le bleu et pré- 
cède le rouge, il fallait tourner la .section 
principale du prisme analyseur dans un 
azimut formant un angle de 39 degrés vers 
la droite avec le plan Je pol u-isation pri- 
mitif, i)réalablemeut déleriiiiné sans inter- 
position. A 39" 1/4 l'image devenait sensi- 
blement trop rouge; à 38 3/ 1 elle était 
sensibleinetit trop bleue, et la teinte gris- 
de-lin qui caracléiise le passnge avait dis- 
paru : tant est grantle la délicatesse de ces 
épreuves, comme toutes les personnes qui 
ont fait des observations pareilles ont pu 
le constater. L'appareil étant donc disposé 
ainsi, on monte le ressort du mouvement, 
et avant de le détendre, l'observateur reste 
quelque temps dans l'obsctu ilé pour déve- 
lopper toute la sensibilité de son organe; 
puis, tenant l'œil attentivement fixé sur la 
teinte de l'image extraordinaire que je sup- 
pose, par exemple, répondre à l'azimut de 
39^" 1/1, il baisse avec le doigt la détente 
qui rend le ressort libre, et continue l'ob- 
scrvalion pendant toute la durée du moii- 
veaient du diaphragme, dont l'interposi- 
tion intermittente ne lui est nullement per- 
ceptible, tant elle est rapide; de sorte que 
le bruit du rouage est le seul indice sensi- 
ble du mouvement intérieur qui agile le 
liquide observé. Or, ni avant ce mouve- 
ment, ni pendant qu'il existe, ni après qu'il 
a Cessé, on n'aperçoit aucune trace de 
