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ilonc pas la moitié du tartre qu'il reni- 
)lace. De plus, dans les pays où l'on no 
oroduit pas de tartre, les frais de trans- 
)ort se trouveront ainsi diminués de 1;2 à 
par l'emploi du tartre sodique. L. R. 
SCIENCES NATURELLES. 
GEOLOGIE. 
Sur la coloration des quartz du dlluviam 
la haute Normandie parle dcutoxyde de 
de manganèse hydraté ;\etlre de M. Ro- 
BEBT. 
Dans un mémoire que j'ai eu l'honneur 
de présenter à l'Académie des sciences, le 
18 avril 1842, et sur lequel MM. Dufrénoy 
et Elie de Beaumont ont biea voulu faire 
un rapport favorable le 29 mai dernier, 
' j'ai cherché à induire que le deutoxyde de 
|manganèsehydraté, formant des nids dans 
îles argiles à meulières supérieures de Meu- 
fdon , y avait été amené par une cause gé- 
• nérale qui aurait agi sur toute la siirlace 
du pays; à défaut de preuves, mais comme 
présomptions , j'ai cité la présence du 
même minéral de manganèse encroûtant 
de nombreux cailloux roulés au milieu du 
terrain d'atterrissement qui remplit la val- 
lée de la Seine dans le voisinage de Paris, 
et même dans l'intérieur de cette capitale. 
Il serait facile, je croi« , d'acquérir au- 
ijourJ'hni la preuve de ce que j'ai avancé, 
■dans l'examen atttentif du véritable terrain 
de transport connu généralement sous le 
mom de diluçium , qui recouvre la craie 
ttout le long des côtei de la haute Norman- 
tdie , notamment entre Dieppe et Etretat , 
où j'ai principalement dirigé mes recher- 
ches : là ce terrain possède une assez grande 
puissance et comble surtout des puits na- 
turels qui traversent quelquefois presqoe 
entièrement (32 à 50 mètres de profon- 
'deur) la masse des falaisses , ainsi qu'on 
peut en voir des exemples frappants à 
lEtretat , ce qui, ]DOur le dire en passant , 
Isavec l'inégalité de structure de la roche , 
paraît avoir été une des causes principales 
des nombreux accidents de terrain aux- 
quels cette localité emprunte un cachet si 
: pittoresque. 
La plupart des silex de la craie jqai font 
partie de ce terrain de transport, à peine 
roulés comme s'ils eussent été dépouillés 
sur place de la craie qui les encroûtait , 
pour être ensuite et définitivement empâ- 
te's par de l'argile rougeàtre , ont une 
croûte d'un noir bleuâtre et comme lus- 
trée. Soumise à l'analyse , cette croûte m'a 
fourni , aussi bien que dans le minéral de 
Meudon , de l'hydrate de deutoxyde de 
manganèss : ne serait-il pas également très 
curieux de rechercher si les couleurs vives 
et variées qu'affectent intérieurement un 
grand nombre de ces silex repre'sentant 
des radiaires dont les congénères sont de- 
signées sur nos côtes sous le nom vulgaire, 
mais bien caractéristique, d'anémones de 
mer, ne seraient pas dues à une très faible 
[ proportion du même oxyde métallique ? 
I L'abondance des silex teints en noir par 
" le manganèse est telle dans la haute Nor- 
mandie, qu'il faudra bien admettre un jour 
que ce métal a joué , à la surface de notre 
globe, un rôle plus grand qu'on ne le pense 
généralement , et lorsqu'on aura cessé de 
le confondre aussi souvent avec le fer , 
peut-être lui verra-t-on,dans nos descrip- 
' tions futures, disputer le pas pour la colo- 
ration des grès et argiles supérieurs , et 
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d'une grande partie du terrain de trans- j 
port ou diluvium. | 
PHYSIOLOGIE ANIMALE. 
De la chimie appliquée à la physiologie 
et à la pathologie animales ; par M. Lié- 
big. 
La chimie n'était pas encore unescience, 
son nom n'existait pas, que déjà les philo- 
sophes de l'antiquité cherchaient à expli- 
quer les phénomèHCs de la vie animale 
par les mènes lois qui président aux phé- 
noniènes de combinaison et de décompo- 
sition observés dans le règne minéral; 
leurs efforts ne furent pas couronnés de 
succès, et leurs explications resièrent à 
l'état d hypothèse. Les chimistes des épo- 
ques qui suivirent ne furent pas plus heu- 
reux, et ce n'est que depuis Lavoisier que 
la chimie, employant de nouvelles mé- 
thodes d'investigation, semble être appelée 
à rendre aux sciences naturelles les ser- 
vices que lui doivent déjà les arts et l'in- 
dustrie. 
A la fin du dix-huitième siècle, les Ira- 
vaux des chimistes prirent une autre di- 
rection; des théories entièrement nouvelles 
sur la composition des plantes et des ani- 
maux, sur les manifestations vitales, sur- 
girent de leurs recherches, et donnèrent 
lieu à des dissertations brillantes aux- 
quelles prirent part plusieurs compa- 
triotes que nous tenons à honneur de citer: 
Bichat, qui créa l'anatomie générale ; Ri- 
cherand , dont le Traité de physiologie 
donna l'essor à la littérature médicale; 
Montègre , qui fut enlevé aux espérances 
de la science par une mort prématurée. 
C'est à la méthode de Lavoisier que la 
chimie fut alors redevable de ses progrès; 
c'est celle méthode que M. Liébiga essayé 
d'appliquer à l'étude de la physiologie et 
de la pathologie animale. 
Après quelques considération? généi-ales 
sur l'origine de la force vilale qu'il regarde 
comme dépendante d'une certaine forme 
des organes, d'un certain groupement mo- 
léculaire de leurs éléments, le savant chi- 
miste de Giesscn s'occupe de la calorifi- 
cation, 
La température de l'homme, dit M. Lié- 
big, ainsi que celle des animaux à sang 
chaud est toujours la même, malgré l'ex- 
trême différence des millieux où ils vivent; 
ils ont donc en eux-mêmes un foyer de 
calorique. La réciprocité d'action des prin- 
cipes des aliments et de l'oxigène répandus 
dans le corps par la circulation du sang, 
Yoilà celte source de chaleur. 
La chaleur animale est produite par la 
combinaison de I hydrogène et du carbone, 
que les aliments introduisent dans l'éco- 
nomie, avec l'oxigène absorbé par la res- 
piration. Le nombre des degrés du calo- 
rique mis en liberté est en raison directe 
de la quantité d'oxigène, d'hydrogène et 
de carbone qui entrent dans le corps. Ainsi 
les animaux qui absorbent le plus d'oxi- 
gène, qui ont une respiration vive et ra- 
pide, tels que les oiseaux, ont une tempé- 
rature plus élevée que ceux qui, comme 
les serpens, les amphibies, en consomment 
moins pour un égal volume du corps à 
échauffer. Les enfants, ayant une tempé- 
rature de 39°, digèrent plus vite et ont des 
mouvements respiratoires plus fréquents 
que les adultes, dont la température est 
de 37». 
Les causes qui amènent un grand déga- 
gement de chaleur, et par conséquent le 
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refroidissement du corps , augmentaint 
l'absorption de l'oxigène, nécessitent aussi 
l'introduction d'une plus grande quantité 
d'aliments , puisque la pioduction de la 
chaleur, sa restitution, sont ducs à la 
combinaison des principes des aliments, 
l'hydrogène et le carbone, avec l'oxigène 
absorbé par la respiration. 
La clialear dilate l'air, le froid le con- 
tracte; un volume d air froid et d'air chaud 
renferme un poids inégal d'oxigène. Eu 
hiver, si le froid augmente la quantité 
d'oxigène inspirée, le besoin d'aliments 
riches en hydrogène et en carbone ci'oît 
dans la même proportion. C'est la satis- 
faction de ce besoin qui nous procure la 
défense la plus efficace contre la rigueur 
des frimats. Un homme affamé craint le 
froid. Il existe un contraste frappant entre 
la sobriété de l'habitant du midi et la vo- 
racité de l'habitant des contrées septen- 
trionales. 
Les causes de refroidissement, une pro- 
menade sur leau, un bain froid, une 
transpiration rapide, augmentent l'appétiè^ 
L'Indien qui est sans vêtements, les Sa- 
moyèdes qui vivent au milieu des glaces, 
peuvent sans inconvénienJ engloutir des 
masses de viandes, boire des quantités 
énormes d'eau-de-vie. 
Le besoin des aliments se règle sur la 
quantité de chaleur que nous cédons à 
l'extérieur. L'Iiabitant des pays chauds, 
l'homme bien vêtu, celui qui fait peu de 
mouvements, mange très peu. Il se réf^le 
aussi sur l'activité de la respiration le 
serpent-boa qui a un appareil pulmonaire 
imparfait supporte la faim pendant plu- 
sieurs jours; la marmotte, pendant son 
engourdissement hivernal, a une respi- 
ration presque insensible, elle ne manffe 
pas. ^ 
Si, lorsque l'activité de la resj^iration ne 
diminue pas, il y a abstinence d'aliments, 
l'oxigène s'empare du carbone et de l'hy- 
drogène qui font partie de nos tissus. La 
g- aisse fournit d'abord à la combustion ; 
puis, lorsqu'elle a disparu, le corps conti- 
nue-t-il à être privé d'aliments? toutes ses 
parties constituantes disparaissent peu 
à peu! ses muscles deviennent minces, 
mous, le cerveau perd sa consistance' 
éhfin arrivent le refroidissementet la mort! 
C'est une lampe qui s'éteint parce que 
l'huile en est consumée; elle a été com- 
sumée par l'oxigène de l'air. 
Lorsque au contraire , la quantité d'hy- 
drogène et de carbone que notre corps 
puise dans les aliments est supérieure à 
celle de l'oxigène résultant de l'absorption 
pulmonaire, on voit alors de la graisse 
s'accumuler dans nos organes. La forma- 
tion de la graisse dans l'organisme animal 
est donc la conséquence d'une dispropor- 
tion entre le carbone et l'hydrogène ingé- 
rés et l'oxigène absorbé par l'acte respi- 
ratoire. De là vient que pour engraisser 
nn animal domestique, on éloigne de lui 
toutes les circonstances qui pourraient 
amener une déperdition de chaleur et par 
suite l'accélération de la respiration, en 
même temps qu'on lui donne une nourri- 
ture abondante. 
Lorsque l'animal nourrit, le surplus des 
aliments nécessaires à la calorification se 
change en lait; chez la femme nubile; il 
est évacué en partie par la menstruation, 
ou bien, lorsqu'un œuf fécondé descend 
dans la matrice, il sert à la création d'un 
nouvel organisme semblable à celui de la 
mère. 
