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poudre, eiiiiii en Us revèiniil tl'iinr coialu' de 
pldtl C ; 
3" En les jetant dans l'eau bon liante aussi- 
tôt la ponte , et les retirant avant qu'ils ne 
soient cuits; 
4° En les tenant immergés dans de l'eau, 
dans de l'eau de chaux, d ms un liquide com- 
posé d'iui kilogramme de crème de tartre ,• de 
treize litres un décillîi e de cluius vive et d'eau 
en quantitc suffisante, dans un liquide conte- 
nant du vinaigre et des jaunes d'œufs , dans 
des solutions de chlorures de sodium et de cal- 
cium , dans une solution d'hydrochlorale de 
chaos à la dose de 32 grammes pour eau 500 
grammeSi 
L'auteur pense qu'il est difficile de dire quel 
est le meilleur de ces moyens. Cependmt M. 
d'Arcet a reconnu que le lait de chaux dans 
lequel on met de la crème de tartre est un ex- 
cellent procédé de conservation. 11 a expéri- 
menté , il y a déjcà longtemps , à l'aide de ce 
moyen, avec Péligot père, el les œufs soumis 
à ce liquide se sont conservés pend.int plusieurs 
années sans altération. En résumé , les œufs 
conservés par des moyens divers peuvent-ètre 
de bonne qualité , et employés aux usages do- 
mestiques sans offrir aucun inconvénient poiu- 
la santé. 
SCIENCES HISTORIQUES ET GÉO- 
GRAPHIQUES. 
ACADEMIE DES SCIENCES MORALES ET POLITIQUES. 
Séance du 2 juillet. 
Au petit nombre de membres qui sont pré- 
sents on s'aperçoit que jour des élections 
approche. En l'absence de IVI. Hippolite Passy 
et de M. Portalis , !VT. Cousin occupe le fau- 
teuil du président. L'Académie reçoit en hom- 
mage une statistique des Colonies anglaises 
et l'ouvrage de M. Blanqui sur l'état des 
populations de la Turquie d'Europe. M. Ber- 
ryat-St. Prix communique une lettre qui lui 
est adressée de Londres, et de laquelle il résulte 
que la tolérance religieuse s'est, dansées der- 
niers temps, infiltrée dans les mœurs anglaises, 
au point qu'un n'exige plus de l'avocat pour 
plaider devant les tribunaux le serment de 
soumission au culte protestant. 
M. Villermé entretient l'Académie d'un rap- 
port fait au roi de Hollande sur les avantages 
qu'offrent l'application des sociétés de pré- 
voyance des marins d'Ostende aux mineurs 
belges. Déjà les trois quarts de ces ouvriers en 
font partie. Ces détails ont été confirmés par 
un savant belge, M. de Sassard, qui se trouve 
présent à la séance. Il a ajouté que quelques 
associations particulières avaient fait obstacle 
pendant quelque temps, mais que dans ce mo- 
ment les 38 ou 40,000 ouvriers mineurs qui 
existent en Belgique étaient tous enrôlés dans 
la socié'é. 
M. *"* est admis à lire des réflexions sur 
l'anthropomoi pliisme faisant suite à d'autres 
réflexions , par lui antérieurement communi- 
quées à l'Académie. L'anthropomorphisme, 
comme chacun le sait, est la doctrine ou l'o- 
pinion de ceux qui attribuent à Dieu une fi- 
gure humaine, des actions et des affections hu- 
maines. C'est, en d'autres termes, l'opinion ou 
plutôt l'erreur de tout le génie humain depuis 
le lendemain de la création. Les philosophes 
eux-mêmes n'ont pas su s'en garantir, el pour 
relever l'homme jusqu'à Dieu ils n'ont trou- 
vé rien de plus commode que de faire des- 
cendre Dieu jiiscpi'à l'homme. 
On conçoit que le climat, les mœurs, le 
ti mps , les lois , les habitudes , ont modifie à 
l'infini l'idée de cet être qui n'est cependant 
qu'un. De là les cultes nombreux qui se sont 
partagé la Icrre. Le christianisme lui-même, 
malgré la divinité de son origine, a paye son 
tribut à la petitesse humaine. Il ne pouvait 
aller aussi loin que le f ilalisme , I ■ fétichisme, 
l'idolâtrie des anciens, mais quelque peu d'an- 
thropomorphisme fait tache cepeudant sur la 
sublimité de ses doi^mes el sur la majestueuse 
pureté de .ses cérémonies. L:i savante rommu- 
nicalion de M. *** ne prouve autie chose sinon 
que l'errour est aussi ancienne que le monde et 
que l'inlini est un océan dont les rivages sont 
toujours restés inconnus. 
M. Blondeau a lu un rapport sur la philo- 
sophie i)olitique de M. Evariste Bavoux. Cet 
ouvrage, publié il y a bientôt deux ans, avait 
été s ms doute oublié dans le c uton de l'hono- 
rable acuiémicien. Lorsque viendra la 2" édi- 
tion, que hâtera, nous n'en doutons pis, la cri- 
tique bienveillante, mais impartiale, de M. 
Blondeau , nous aurons occasion de revenir 
sur l'ouvrage de M. Bavoux , dont nous ne 
])ourrions parler aujourd'hui sans nous faire 
l'écho lointain de tous les journaux politiques. 
En philosophie comme en toute autre chose, 
même en n'étant pas neuf, il faut savoir en 
garder les apparences. 
Séance du 9 juillet. 
M. Mignet lit à l'Académie un mémoire 
de, M. Edwards sur les anciennes races qui 
habitaienl le territoire des Gaules, D'après le 
savant académicien, l'ensemble des traits des 
habitants de la Bourgogne, de la Bresse, de la 
Savoie jusqu'au mont Cénis d'une part , du 
Poitou, de la Bretagne d'une autre, forment 
des types parfaitement distincts et qui sont les 
types héréditaires des races primitives. Sir.i- 
bon, le plus grand géographe de i'antiquilé, 
et César , le plus grand généivd romain, sont 
d'aciîord sur ce point que la G;inle e'iait occu- 
pée par plusieurs pen[)ies. On les a groupés 
en trois grandes familles, qui sont caractéri- 
sées parles langues que l'on parlait au nord, 
au centre et au midi. Ces langues, mo ifiées 
par le mélange du latin, conservèrent quelque 
caractère de leur origine, et même en donnant 
naissance à plusieurs idiomes qui furent comme 
des variétés de la langue romane, elles con- 
servèrent encore ce qu'il y avait de plus ori- 
ginal dans leur propre génie. C'est ainsi seu- 
lement que l'on peut expliquer pourquoi les 
unes avaient retenu les trois genres du latin, 
tandis que les autres n'en avaient gardé que 
deux, et comment, dans certaines, les cas, et, 
dans d'antres, la terminaison de Ve muet, 
avaient conservé toute leur valeur grammati- 
cale. La savante dissertation de M. Edwards 
est appuyée d'une liste de mots par laquelle il 
a démontré les rapports entre les langues gau- 
loises primitivement parlées et les langues 
néo-romaines. 
M. Benoiston, de Cliâteauneuf, a lu une no- 
tice sur Fin lustrie et le commerce de la Bre- 
tagne. La population de cette partie de la 
France est principalement agricole-, la pêche 
de la morue, la petite navigation connue sous 
le nom de cabotage, ont, dans tous les temps, 
occupé une partie de ses habitants, m us, faute 
de voies de communication, le commerce ne 
s'étendait pas autrefois au-delà des côtes, et 
aujourd'hui, que route setcanaux sillonnent le 
]iays, l'esprit de routine, singulièrement favo- 
risée parle caractère du Breton, maintient ce 
pays dans l'état où il se trouvait il y a cent 
ans. Les bestiaux, le blé, les marais salants 
sont cependant des éléments de richesse qu'il 
est facile de déveh)pper. Que les Bretons se- 
couent cet esprit d'apathie qui les rend encore 
tributaires du commerce anglais, qu'ils veuil- 
lent introduire dans leurs procédés d'exploi- 
tation les perfectionnements que la science 
peut leur offrir; que, de son côté, le gouver- 
nement complète, par une nouvelle législation 
sur les bestiaux, la mesure que le ministre de 
la guerre vient de prendre à ré,:.;ard des clic- 
vaux bretons, el celte province sortira de l'é- 
tat de marasme dans lequel elle se trouve. 
C. F. 
ARCHEOLOGIi: 
ALbaye de Trïzay. 
De vieilles ch irtes mentionnent les noms de 
Trisue , Trisua et Treizœu qui , sans nul 
doute désignent Ti izay. ,!'ai vainement cher- 
ché quelque titre ancien constatant la fondation 
du prieuré de Trizay, dont il reste encore de 
magnifiques débris; je n'ai trouvé dans le ca- 
talogue des chartes, recueillies par Dom Fon- 
tenean, que l'indication d'un contrat passé en 
120G par la médiation de l'abbé de Trizay, 
entre les abbés de Boisgrolland el d'Orbeslier, 
au sujet des marais de Rolle, et ])uis en 1257, 
la cession approuvée par Pierre 11 de l'église 
de Charente au prieure de Trisiac i (Trizay]. 
(Gall. Christ.) 
Les restes de l'abljaye doivent intéresser les 
archéologues, car la forme et le style de l'édi- 
fice autorisent à jjenscr que sa fondation a eu 
lieu au plus tard de lOQO à 1020, bien qu'on 
lisedans la Gallia Christianala d ite de 1226. 
Les vastes bois qui recouvrent cette partie du 
département prouvent avec quelle entente le 
anciens religieux savaient plarer leurs mou.? 
tiers. Celui de Trizay, aux formes gr.indioses 
occup ât une arêle du sol calcaire et .s'aper 
cevait au loin, enUeles hautes futaies qui l'é^n 
touraient. Fortifié dans les guerres d'j religio 
de I 585 et i58(), les bois sont encore rempli 
de fossés et de redoutes construites à la liâle 
ce prieuré a éié- attaqué et défendu, pris être, 
pris et enfin incendié, [1 n'en res'c pbisqne troi 
pans intacts , l'abside qui sert nclu Uemen 
d'église à la commune et deux chapelles. L° 
trois pans encore debout sont rcmuquable 
par la belle conservation des pieries de taill 
qui en composent les. murs , d'ailleurs f u 
épais. Leur élévation est consi'îcraMc . et t 
ch.ique angle une haute colonne romaine à cha 
pilaux historiée en m uque les angles Cett 
vaste nef que devait recouvrir une immens 
toiture ou peut-ê:re une coupole, avajt si 
chœurs puis l'abside demi-circulaiie , ei der 
rière les pans latéraux s'ouvraient des cha 
pelles voûtées en moellon plat soudé par u 
bain de mortier. Un enduit rouge recouvrai 
tous les murs. Au-dessus des chapelles, à îroi 
fenêtres, la nef, à six pans , était éclairée su 
chaque face par deux œiis-de-bœuf ronds e 
évidés. Entre l'abside et le chœur, un escalie 
en spirale conduisait à une campanille aujuur 
d'hui ruinée. L'abside , beauco'ip jdus bass 
que la nef, présente un gorgeré circulaire à 1 
console que supportent de nombreux modil 
Ions , présentant tout uniformément trois bil 
lettes , sculpture du roman normand , très 
rare en Saintonge. Le mur droit qui s"é!ève au 
dessus du chœur a sa console soutenue pa 
des mo niions, ay int desb.issillcts, des tribule" 
des frelles, des zig-zags, des larmes, despom 
mes de pin, des volutes,, des lêles grimaçante 
du roman primitif. Les contrcfortssont ajdatis 
aigus au sommet. Les piliers des cha|)clles on 
leurchapitau à tailloirsimple, à tambour cor 
donné et couvert d'entrelacs assez grossiers 
Les fenêtres à plein cintre des chapelles laté 
raies sont su[)portées en dedans par deux co 
lonnettes à chapiteau denté et barbare, et n'on 
aucune saillie en dehors. 
Les bâtiments du cloître formaient un cari 
attenant àl'é;lise; ils ont subi de nombreus 
modifications, mais une salle voûtée date d 
l'époque <le la première construction et est r 
marquab'e par les six compartiments de 
voûte en pierresde taille, d'une fraîcheur id\ 
qu'elle semble sortir des mains des ma^o 
