I jin-eni que l'avoine pouvait êlre remplacée 
ce inanièie avantageuse pour la santé des 
Or, pour en revenir à M. D;iiIIy, voici 
'nniei'l li nourrit une partie de ses clievaux: 
X clievausde malle po-te,15liiresd'avoine, 
Icirii-liilog. de foin, 3 demi kilog. de pain , 
•îeiîii-kilog. de padie — Le pain est (ait de 
nicrc que les hommes «di n gés de le dislri- 
^erise soient pas tentés de se F.ipiiroprier. 
'ux boulangers de P.ins sont chaigés de fa- 
qUiT ce pain : l'un fahrique avec les farines 
i sont loLirnics par M. Dai'ly, et qui sont 
> farines de médiocre qualité ; l'autre fait 
pain lui-même, à des conditions consenties 
l'avance. Il est probable qu'il mêle à son 
in des farines de graines légumineuses et 
iiî-êti e de la ,'écule de pomme de terie. Ce 
in revient à M. Dailly à 19 cent, le kil.; 3 
:tn'i-kil. de pain remplaç ait 5 di rai-kilog. 
foin, il y a un bénéfice de 1 kilog. d</ (V in. 
quand le foin vaut 10 centimes le kilog., 
épargne 2 sons par cheval; quand il vaut 
» centimes et pins, comme cela se voit à Pa- 
i dans les années de cherté, et. je le répète, 
imme l'année 1842 menace d'être, c'est un 
;ni que le maître de poste fait dans l'année. 
'Mon but, dans tout ce queje viens de dire, 
L d'arriver à deux conclusions : 
La première, c'est que les cultivateurs qui 
il beaucoup de chevaux doivent faire des 
pcrieuccs sur la substitution du p in au foin 
à i'avc'ine pourlanourriluiedeces aiiniiaux, 
ircf 'que le pain est une rfourriturc esti ême- 
ciit préférable an foin, et mèinp, pnur les 
iivaux de culture, bien préférable à l'a- 
;Vf p. 
• ija .vecunde conclusion c-st celle ci : c'est 
uc le prinîi'inps de cetle année ayani é!é trèj- 
x: e; les prairies ne prome tant pas dr- rt-n 
(•(:, .;! V a lieu de présumer que le ioin sera 
■ès ( litT dans beaucoup de localités ; uu'i! est 
r.,-!, par conséquent, de se prépaier à cette 
l.-,et:edo foin , et qu'un des bons nioyeus de 
y préparer est de s'occuper de bonne heui-e 
tfa Tibrication des pains pour la nourriture 
és Cîicï'aux. De cette manière, tout le î'our- 
îgp deviendra disponible pour le bétail, et 
t>T. ,.e ressentira moins de la jicnui le de ce- 
,r.iioute(-ai, en finissant, que, d'après d'au- 
«^ , ?spér]rnces, le seigle bouilli H creva', 
oivi r on i iit crever leriz, triple de volume, 
i f,|;,f„ dans cette état, 3 litres de -seii'lo noiir- 
isif î.t aussi bien un cheval que II deim-kil. 
ie ii; n. ()uc chaque cultivateur esîiuu; i c (pie 
I' ,;le «'levc lui revient ; iju'd ciimiuire 1e 
' . lii- It (piautité équivak'iiîe do Soi;; i:iiiume 
■ •x-sî.-tt.îT alimentaire pour le clu" a! , et il 
fi-ri' i (•:uu)resi, df cette mauièie, n nV-Mu a pas 
iv;iv.i,ii:c à donner du seigle crevé. î'.nlin l'on 
'\,{ àu p.iin avec î'nvoine [Muir nourrir les 
■-'wTw ies dans (jiiclques pays, e^i lu-uss;' paTti- 
.^-uTcment ; quel'on fasse du pares! pain j)OUr 
lOi.îrir les chevaux, et tout porte a croireque 
PS .M imaux seront plus nourris, c'est-à-dire 
eiunt plus de substance aliuienlaire dans 
a snC' iie quantité d'avoine réduite en pain, 
M i clle même quantité éiait d(.iiriéc en 
;V liiL Les firineux réduits en pain nourrissent 
11 r-! x qu'en gr,iin : c'est un lait pioiivé, si- 
' Xpliqué. 
î r-i chevaux qui demandent des exercices 
. ne doivent recevoir du jiain qu'e:i petite 
~ ) -"iié. La quantité peut aiiginenler a me- 
'■■ j;:eles services deviennent moins acr.élc- 
' elle peut donc être considérable pour les 
> ■v;s; de culture. !Iuzarîu 
[Annales de V Aj^ricHllure..') 
332 
UN MOT SUR L'ENfiRISSEMENT DES BOEUFS. 
Les cultivateurs sont dans l'idée que, pour 
bien engraisser les bœufs, il faut qu'ils aient 
continuellement la crèche remplie, c'est une 
erreur. Quand les animaux sont rassasiés, la 
vue et l'odeur des aliments produisentsureux, 
comme sur tout le monde, un sentimeut de 
dégoût ; ils deviennent dél cats, ils s'habituent 
à fouiller et à choisir dans leur pitance, et à 
màciier d'une dent dédaigneuse cumuie le rat 
de la fable. Un bon paysan me disait dans 
son patois que je traduis mot à mot : Le 
bétad est comme lechiétien : il ne faut pas le 
combler, sans quoi il devient exigeant et dif- 
Hcile. 
Les bœiil''s à l'engtai doivent recevoir des 
rations propoi tionnées à leur ap])étit. Avant 
de leur of rir des vivres, il fautatten ire qu'ils 
aient digéré ceux qu'ils ont mangés aupa- 
ravant. 
Les indigestions n'engraissent pas. J'ai vu 
des bœufs, qui gagnaient à vu d'œil, venir en- 
suite eu dépérissant par l'effet d'une indiges- 
tion. 
L'engraissement an foin est le plus lent et le 
plus coûteux : l'engraissement à l'herbe est le 
plus écciiotuique et le plus sûr. 
Lesbœiifs exténués parle travad et la mau- 
vaise nourriture s'engraissent mal à la crèche. 
11 leur faut de l'herbe , et de l'herlse prise 
sur le pré en plein air. La liberté engraisse. 
C'est un escclleut moyen d'hygiène. 
Les ruminants qui ont été longtemps nour- 
ris à sec, sut tout les bœufs qui ont mangé 
beaucoup t!e jiaille; ont des obstructions au 
foie. On le,-> voit se couvrir d'une iri'uption 
dartreuse qui leur cause de vives démangeai- 
sons. L'herbe d(S pâturages et des prés peut 
seule fuiidre ces obstructions : aussi com- 
mence-t-elle par leur procurer une diarrhée 
tiès abonbante; quand cette diarrhée se ter- 
mine, le bœuf se met à gagnei de l'embonpoi 
x'ipi ès avoir commencé l'engraissement par 
des herbages, soit naturels, soit arliïiciels, on 
le lermine par des racines. Les meilleurs sont 
les betteraves ;les plus mauvaises, les pommes 
de terre crues. Gelh^s-ci produisent une diar- 
rhée bien dilférente de celle dont on ^ient de 
parler , une diarrliée d'un mauva;s genre. 
Mais la ])omiue de terre cuite engi-ais^c fort 
bien, surtout quand on la pétrit comme la fa- 
rine et qu'où soumet cette pâte à la fermen- 
tation du levain. , 
11 y a des engraisseurs qui uni pour prin- 
cipes qu'il faut maintenii- les bœufs daih; un 
état parfait d'inaction et de tranqailli.'é. Dans 
certains ]>ays, on va jusqu'à les piiver de la 
lumière. Ou bouche les fenêtres, ou ci/!idamnc 
la jiorte. Les bœufs reçoivent la noiirrilii) e et 
la boisson [)ar des ouvertures pratiquées dans 
le mur, et qu'on a soin de fermer après qu'(>n 
a introduit les rations. 
D'autres, au contraire, |)eiiscn: qu'il est bon 
de faire lever les bœufs de temps en temps 
pour les engager à se vide: , car ce.s animaus 
paresseux et lourds, qui s'appesentissent de 
plus en plus, retienncu! jihis loni^temps qu'il 
iiie faudrait leurs exerénienJs et leurs urinci. 
parce qu'il leur en coûte de se lever. 
C'est encore dans CCS vues et pour aiguiser 
leur appétit qu'on les ïait sortir et ;'C prome- 
ner un peu .111 granil aîr. 
J'ai entendu parlci- d'un pi opr iélaire qir(ui 
citait comme le plus habile eugraisseur du 
pays, qui était si persuadé des bons effets d'un 
exercice modéré , <pi'd faisait labourer ses 
bœufs à l'engrais pendant une heure tous les 
joiir.^. Il disait que, grâce à ce léger travail, 
ses bœufs mangeaient davaiila_;e et digéraient 
mieux 
Ei\\\ ( ces deux mclhedcs qiu ilc est la îneii- 
333 
leur? C'est à l'expérience à prononcer. Mais 
j'avoue que j'incline pour la dernière, pour 
celle (pii (onsiS'e à procurer aux bœufs une 
petite promenade au grand air. 
Tout ce qui tend à entretenir la santé et la 
gai' té, (lui est une des sources de la santé et du 
bon appétit, doit êlre, ce me semble, fa ora- 
Llc à I engraissemenl. 
Ajoutez la propreté. L'opinion de ceux qui 
croient que la milprupreîé engr.iisse est tout- 
à-fait errouée. A PiODAT. 
' (Journal d' Agrinullin e de CAin.) 
SCIENCES HISTORIQUES. 
ÂCADEMÎE 
DES SCIENCi:.', BM.l.Ei-r.i'TTUES, ETC. DK LYOjx* 
Prix proposes pour l'aanée io4!i. 
1. Géologie d'un ou de plusieurs cantons 
du députcment du Rhône. 
Médaille d'or de 60l) fr. Prix fondé par l'Académie. 
Ce sujet de prix avait déjà été proposé, mais 
sans résultat. 
H. Mémoire sur l'état politique de la ville 
da Lyon depuis leX^ siècle, sur son consulat et 
sur les immunilés.droitsetprivilégesdoiit cette 
ville a joui ju^()u'à l'année 1780. 
Médaille d'orde 600 fr. Prix fondé par l'Académie. 
Ce sujet avait été iiroposé en 18'h'), mais ende» 
termes différents et beaucoup plus étendus. 
III. Histoire de Li|suie,cons;déiée sous tous 
les rapports, depuis sa découverte jusqu'à nos 
jlUlIS. 
Médaille d'or de 600 fr. Prix fondé par M. Mat- 
thieu Bonafous. 
Ce sujet avait été mis au concours de 1840. 
L'Académie, en le proposant de nouveau, avertit 
lesconcuirents qu'ils ne doivent fias entrer dans 
les détails techniques de la fabrication des étoffes 
de soie, ou du moins qu'ils ne doivent traiter que 
sommairementcetle partie du sujet pour s'attacher 
principaleinentà l'historique de la soie, considéiée 
comme matière première. 
Les mémoires ou dissertations euYoyés à ce con- 
cours doivent être écrits en fiançais ou en latin. 
TV. Quel-' sont les avaniage-; et les incon- 
vénleuîs qui |ieuveut résulter, pour la v.Ue 
aie Lyon, de i'éiablisseiueut des chemins de 
fer? 
Médailled'or de 1,20 ) fr. Prix composé de quatre 
annuités de la fondation Christin-de-Ruolz. 
V. Les traités de commerce de la France 
avec la lioUaiid." et les Euits du Nord sent 
appelés à provo(|uer le dé^ eisi meut des pro- 
duits méuiierianécns dans les l ég ons sepîen- 
lrio!ia!es. Lyon est une des stations les plu\s 
iiaîiirdles du îrrce! : ipieis souf les avantages 
(ji'C -.a posi'ioii iui rcbercc, et quels sont Itïs 
travaux à exéciiier jinur < n facil-ter ie déve- 
loiqiemeni. 
.Médailc d'or.de 1,."}(!0 fr. Prix fondé j>ar 3L l'ul- 
chiron. 
Toub ces ouvrai^cs envoyés à ces divers concours 
doivent [jorier en tête une devise eu épigraplie 
répétée dan-s un billet cacheté contenant les 
noms , (lualilés et demeure de» auteurs. Ilf 
doivent être adressés, francs de pott, avant le 15 
novembre 18i ' îi Breghot du t ut, secrétaire 
de la sectiim des belles-lettres et arts, ou à totit 
. autre membre de l'.Acsdémie. 
Les priî ser ont décernés dan.s la séance du mois 
de décembre Uvï3. 
A la même (;pninie, seront distribués les prix 
d'encouragement fondés par M. le duc de Plai- 
sance, et destinés aux artistes qui auront fait con- 
naître quehjue nouveau procédé avantageux jiour 
les manufactures lyonnaises, tel que des moyens 
pour économiser le temps, pour perfectionner la 
fabrication, pour introduire de nouvellea bran- 
ches d'industrie, etc. 
Dans la même séance seront distribuées les huit 
médailles fondées par M. Fulchiron pour le même 
nombre d'ouvriers en soie distingués par leur 
bonne conduite et leur inleiligcnce dans leurs 
iravau?^. 
abcheologiî: 
Maif.o» seigneurial de la B-enaissancff 
.'i Tonnerre (Yonap). 
Dans la eue des Fout, uiilcs, à Tonnerre, o:; 
