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paru. On sait que l'huile est pour la classe 
nécessiteuse du Midi une matière de première 
nécessite'. Le comice agricole devait s'occuper 
sérieusement de chercher à suppléer à l'huile 
d'olive, dont les quantités diminuent chaque 
année ; et ce n'est pas là le sujet d'une étude 
utile au point de vue agronomique, c'est en- 
core une œuvre dans l'intérêt de tous, un acte 
de philanthropie. M. .Iules Bonnet, d'après le 
Mémorial d\4ix , s'est occupé tout particu- 
lièrement de ces recherches. Les grames oléa- 
gineuses qui ont fait le sujet des expériences 
de M. Bonnet sont l'arachide ( nrachis hy- 
pogea ) , le madia sativa et le sésame. L'arn- 
chis appartient à la famille des légumineuses, 
elle est originaire des pays chauds ; elle est 
rampante et peut acquérir jusqu'à 60 centi- 
mètres de longueur ; elle présente la propriété 
singulière d'enterrer son fruit ; on la cultive 
comme les haricots ; mais elle est très-sensi- 
ble aux froids et les moindres gelées la dé- 
truisent. L'huile qu'elle produit est moins 
blanche et plus grasse que l'huile d'olive, 
elle a un goût de haricot cru très-prononcé ; 
elle est aussi bonne que l'huile d'olive dans 
les préparations culinaires, et elle lui est su- 
périeure comme huile à brûler, car elle pro- 
duit une flamme plus blanche et plus vive. 
L'arachide rend en huile 34 O/H de son poids. 
Le madia sativa, dont nous parlons si 
souvent, est de la famille des corymbifères :il 
a près d'un mètre de hauteur, et il présente 
sur les autres plantes ole'agineuses un immense 
avantage. 11 est très-sensible aux gelées; 
l'huile qu'il fournit est également bonne à 
manger, elle a une fort belle couleur jaune. 
Mais M. Bonnet donne là préférence au sé- 
same; c'est la plante qui fournit le plus d'huile 
et de meilleure qualité : l'histoire de sa cul- 
ture se perd dans la nuit des temps. Hérodote 
rapporte que les juifs l'avaient adoptée des 
Egyptiens, qui l'avaient eux-mêmes reçue de 
Babylone. Les orientaux estimaient beaucoup 
cette huile. La culture du sésame est encore 
fort répandue en Egypte, en Turquie, en 
Grèce, oii sa graine est employée comme 
amande dans une foule de préparations culi- 
naires. Le Sesamum orientale appartient à 
la famille des bignamacées, il est originaire 
de l'Asie mineure. En France et en Italie, on 
le connaît sous le nom de jugeoline et figure 
dans quelques jardins comme plante d'agré- 
ment; le produit de cette plante est d'une im- 
portance industrielle à l'abri de toute contes- 
tation ; il s'élève à 1,000 kilogrammes par 
hectare et n'exige que quatre mois pour arri- 
ver à pariiaite maturité. Son huile et sous tous 
les rapports préférable à celle de madia ctfen 
d'arachis. Elle est plus douce et plus agréable 
au goût; enfin, ce qui est le point le plus im- 
portant , tandis que l'arachide et le madia 
fournissent en huile 50 à 34 pour 0^0 de leur 
poids, le sésame, dans les mêmes conditions , 
en rend plus de 50. 
La pesanteur spécifique 
de l'huile d'olive est de . . 0,9153 
de l'arachide 0,9068 
du madia sativa .... 0,9040 
du sésame. ..... 0,9066 
Un hectare de terre semé de ces diverses 
graines produit en arachide 200 kilog. qui 
rendent 6o kilog. diniile; en madia, 1,200 
kil. qui fournissent en huile 33^ kil., et en 
sésame t ,000 kil. dont le rendement est de 
520 kil. d'huile. 
Des essais de ce genre méritent de fixer 
l'aflcntiou des agronomes. Sans doute quel- 
que bonne que soit l'huile de scsanic, elle ne 
rcmplieera jamais l'huile d'olive au parfum 
si suave, au goût si fin ; mais du moment 
qu'elle est bonne et prc'térable à toutes les 
autres après celle d'olive, on doit s'cmpreser 
d'en propager la culture et de parer aux dés- 
astres qui pourraient encore frapper l'industrie 
oléicole. Les efforts du comice agricole de 
Marseille lui font beaucoup d'honneur, et les 
travaux de M. Jules Bonnet méritent des en- 
couragements. 
Traité des animaux domestiques, par M. De- 
saive, de Liège. 
Lorsqu'un mal est devenu assez grave, as- 
sez général pour être senti à peu près par 
tout le monde, c'est le moment pour le méde- 
cin habile de proposer un traitement efficace : 
il est certain d'êtreécouté. Un mal profond si- 
gnalé par tous les agronomes de nos jours, 
c'est sans contredit l'insuffisance des engrais, 
provenant de l'insuffisance du bétail : c'est la 
plaie de notre agriculture ; l'absence d'un 
capital vivant, proportionné à ses besoins, 
voilà la cause immédiate de son état languis- 
sant, de la faiblesse de ses produits; avant 
tout perfectionnement dans les procédés de 
culture, il faut d'abord la doter de ce capital 
vivant qui lui manque, en multipliant les 
animaux domestiques, seul moyen de nourrir 
la terre au lieu de l'épuiser ; les engrais ne 
peuvent être produits en grandes masses 
queparle bétail. Aussi, jamais tant d'hommes 
éminents n'ont consacré leurs veilles à la sa- 
tisfaction de ce besoin de notre époque 5 ja- 
mais les livres sérieux qui traitent des moyens 
de régénérer l'agritultuie par l'a multiplica- 
tion du bétail, n'ont été si recherchés qu'ils 
le sont de nos jours. Il est temps en effet que 
les hommes de savoir et d'expérience pren- 
nent à cœur l'accomplissement de cette tâche 
importante; deux années d'une désastreuse 
sèchresse, deux di.settes de fourrage, presque 
coup sur coup ont forcé bien des fermiers ^n 
France à vendre pour la boucherie, le béta il 
qu'ils ne pouvaient plus nourrir. Si l'on dres- 
sait au printemps prochain une statistique 
exacte de ce qui nous restera de bétail, on 
serait effrayé du vide réellement déplorable 
de nos écuries et de nos bergeries, vide qu'il 
faut atout prix nous occuper de réparer. Car 
on ne peut trop le répéter, la France, dans l'é- 
tat actuel de son agriculture, malgré le cal- 
me profond dont elle jouit, malgré de longues 
années de paix dont la fertilité n'est pas des- 
cendue beaucoup au-dessous de la moyenne 
de la production, la France n'est point à l'a- 
bri d'une disette. Les moyens de multiplier le 
bétail et d'en tirer parti sont peu répendus en 
France, hors des pays d'élève proprement 
dits; bien des agriculteurs^ tout en compre- 
nant les avantages, osent a peine se risquer 
dans une voie pour eus tout à fait inexplo- 
rée. C'est donc rendre au public agVicole, en 
France, un service réel que de lui signaler au 
nombre des livres les plus utiles et les plus 
.sûrs qu'il puisse prendre pour guide en tout 
ce qui concerne les soins que réclame le bé- 
tail,;;le livre de M. Desaive, sur les animaux 
domestiques. Ce n'est point ici l'œuvre d'un 
savant de cabinet, dont toute la science pui- 
sée dans les livres, se résume en un livre de 
plus , à peu près de même valeur que ceux 
dont il émane; c'est le travail d'un homme 
essentiellement pratique, longtemps direc- 
teur d'une école vétérinaire, familiarisé avec 
tous les détails de la vie agricole aussi bien 
qu'avec les sciences les plus élevées qui s'y 
rattachent ; c'est un livre qui fait autorité 
chez nos voisins du Nord, parmi ce peuple 
belge si juste appréciateur de tout ce qui lou- 
che à l'agriculture, peuple d'ailleurs, calme 
et sensé de sa nature, étranger à toute espèce 
d'entraînement et d'enthousiasme. Si la fra- 
ternitc universelle des nations civilisées peut 
être regardée comme le progrès le plus digne 
de notre époque, c'est surtout lorsqu'elle 
s'exerce par cet échange réciproque de lumiè- 
res devant lequel, comme l'a ditéloquemment 
un poète : 
Les murs des nations sc'croulent en poussière. 
Le cheval, cet utile et courageux compa- 
gnon de l'homme des champs, le seul de nos 
animaux domestiques dont ne peut se passer, 
ni le laboureur pour nourrir la société, ni le 
guerrier pour la défendre, ni le riche pour 
son luxe et ses plaisirs, le cheval tient dans le 
livre de M. Desaive la place qui lui revient à 
tant de titres; on sent, en lisant cette partie de 
son ouvrage, que l'auteur a pris à tâche de 
répondre également à tout ce que pouvaient 
attendre de lui les diverses classes de lecteurs, 
depuis l'homme du monde, amateur de la 
science hippique comme délassement, jusqu'au 
laboureur qui cherche dans l'élève et l'emploi 
du cheval une source de bénéfice. 
Les soins à donner à la race bovine et aux 
autres classes d'animaux domestiques sont 
tour à tour traités du point de vue le plus en 
harmonie avec l'état actuel de la science agri- 
cole; il n'est pas de cultivateur si peu éclairé 
qu'on le suppose qui ne puisse sans effort les 
comprendre et les pratiquer; il n'est ])as 
d'homme de l'art, si familier qu'il soit avec 
les points les plus élevés de la science, qui ne 
trouve plaisir et profil à la lecture d'un livre 
d'un si rare mérite. Le succès de vogue, réalisé 
parle livre de M. Desaive, dans son pays où 
tout ce qui est vogue est chose inconnue , 
étrangère aux mœurs et aux habitudes de la 
nation, est un sûr présage de celui que nous 
osons lui prédire en France. Chez les belges, 
le bétail, base d'une prospérité agricole dont 
nous n'approcherons pas de longtemps, a be- 
soin d'être encore mieux soigné , encore plus 
multiplié; chez nous, ce n'est pas d'améliorer 
qu'il s'agit presque partout, c'est de créer. 
Tous ceux qui'consuheront dans ce but le 
livre de M. Desaive sur les animaux domesti- 
ques pourront, en se conformant à ses pré- 
ceptes, marcher d'un pas assuré dans la voie 
la plus certaine et la plus directe qui meneau 
développement de la seule véritable source de 
notre richesse nationale. 
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SCIENCES HISTORIQUES. 
\CiDEÎ!I£ DES SCIENCES MORALES ET POLIUODES. 
Séance du samedi îO septembe. 
Réforme hypothécaire. — La Polygamie 
chez les IVIusnlmans. 
M. Gyraud a continué la lecture de son 
travail sur la réforme hypothécaire. Aujour- 
d'hui, le savant académicien a comparé le 
système de M, Lnrau et de M. de Courte- 
manche avec celui du code civil sous le rrqi- 
port de la simplicité et de l'économie des 
frais. D'après lui, le mécanisme proposé pyi 
les réformateurs , loin d'être plus simple 
que celui dont on se sert maintenant, se- 
rait au contraire plus compliquée. Il fdu- 
drait toujours aller du répertoire au registre, 
du registre aux pièces, et avec la mul- 
tiplicité des inscriptions et la complication 
des écritures qui eu seraient la conséquence, 
les erreurs deviendraient plus faciles et par 
suite plus nombreuses. Le système proposé 
entraînerait de plus des inconvénients graves, 
et introduirait dans noire légi.slation des me- 
sures vcxaloiies auxquelles ne sauraient se 
plier les mœurs de notre époque. Exiger la 
représentation du certificat de domicile, re- 
fuser la garantie de l'inscription sur les 
