9' ânnéd. 
Paris. — Jeudi, 29 Septembre lS!i2. 
N. 25 
L'ECHO DU MONDE SAVANT. 
TRAVAUX Di: S SAVANTS DE TOUS LES PAYS DANS TOUTES LES SCIENCES. 
L'tCliO DU MONDE SAVANT puail !e JEUDI et le DIMANCHE (le cliaque semaine el forme deux volumes de plus de 1,200 pages cliacuiv. Oo s'aljonne : Paris, .ru 
lies PSi'S'S'S'S-AlHillSTMÎiS, 21 , et lians* js di-ivii lémi ius cliez les princip.iux libraires, et daiis It s liureaux de la posle et des messageries. Prix du journal : B»AI118 
pour un an 25 fr.., sixmois 1 3 f. . 50, Iruis mois 7 fr DEP AEITEMEMIS SOfr., 16 tV., 8 IV. 5o. A l'ETWAHajEB, f» fr. en sus pour les pays payant port douMe. 
î,ps souscripteurs peuvent recevoir pourCI5i<J francs par an el par recueil I IÎCSSO E>K li.*. lilTTSUÎtATïIBtE ET DES mEAUX-ABïTS et les M O ai C EAUX 
CHOISIS du mois (qui coûtent cliacun ]0 fi'. pris se'paremenl) el qui forment avec l'Iîclio du ninmly snvani la revue encyclcipe.liqiu- la pin- complète des UeuK-Mondes 
Tout ce qui coilcerne le jouinal doit être adresse' (Franco) au rédacteur en olief M. le Vicomte A. de LA VALETTE. 
SOMMAIRE. -ACADEMIE DES SCIEN- | 
L CES. (Séance du lundi Jfi septembre.) Discus- 
' sien sur le sucre. — Miïi^BOii.WïïiE siT 
AjKATOWiE. Quelques considérations nou- 
velles sur leniéjanisnie ducours de la bile dans 
les canaux biliaires ; Amussat — :?ie»eciwe. 
Action de l'ammoniaque contre l'amaurose, la 
I goude sereine, etc.; Ducros. — Maladies de la 
membrane caduque; Devilliers.— De la sonde 
évacuatoii c; Leroy d'Etiolles — psbïbeob-o- 
CiKE VEGETAiiE. Etat naturel du sucre de 
betterave; Payen.— meteohoï-ocie. Sur 
les passages d'étoiles liiantes, observées à Lyon; 
fournet. — Accidents occasionés par In foudre. 
MECAWïOttiE Aa»!»Eïçi]EE. Paraehoc. 
— Question'de priorité. — Invention du forçat 
Lambert. — Hulletin bibliographique.— SCIEN- 
CES PHYSIQUES. Physique du gi.ode. Exa- 
men chimique et microscopique d'une poudre 
recueillie à Amphissa (ilrèce); Dufrénoy.— Chi- 
mie. Histoire de la chim c par le docteur Ferd. 
Hoefer.— SCIENI ES NATURELLES Zoolo- 
gie. Animaux microscopiques de diverses subs- 
tances minérales; Marcel de Serres. — Animaux 
fossiles de la Chine. — SCIENCES APPLI- 
QUKKS. Agriculture. Culture du colza. — 
SCIEN ES HISTORIQUES. ARCuroLOGiE. 
Commune de la Vallée ( arrondissement de 
Saintes, département de Charente-Inférieure); 
Lesson.— GÉoGRAriiiE. Travaux géographiques 
sur rOural, par J Khanicoff. — XOtlVEtEES. 
— BIBUOenAPHKE. 
AGADSMIE DES SCIENCES. 
Séance du lundi 26 septembre. 
Encore le sucre et la polarisation de la lu- 
mière, nouvelle discussicn entre MM. Biot el 
Tliënard, plus une note de M. Payen. M. Biot 
veut absolument qu'il existe trois sortes de 
sucre, et M. Tlie'nard n'en peut Irouvcr que 
'deux. Le sucre de cannes et le sucre de rai- 
sin,le sucre cristallisableel la glucose. 11 doit, 
selon M. Biot, en exister une troisième, car 
cet liabile physicien a soumis à ses cx[)e'ricn- 
CCS de ]îolarisation un liquide sucré qui ne 
(Ic'vie nia ç;auclie ni à droite le plan de pola- 
lisation de la lumière ; iju'est-ce donc que ce 
sucre? Bî. The'nard n'a pas répondu d'une 
in;uiière satisfaisante à cette observation de 
M. Biot, observation qui, empressons-nous ' 
de le dire, nous paraît loi t juste. Pourquoi ' 
M. Thénard ne veut-il pas se donner la peine 
de faire quelques i cclierclies, d'écrire quelque 
Jjout de note. M. Thénard. pre'fère décrire 
de nouveau le sucre de raisin, et apprendre 
^cc que chacun sait déjà) que ce sucre se for- 
me dans une foule de circonstances au de'tri- 
.ment du sucre de cannes, et il s'appesantit 
sur les conséquences de ce fait ; il termine sa 
réplique en indiquant les fraudes et les ma- 
nœuvres des fabricants de sucre de fécule qui 
îie craignent pas de mélanger ce produit avec 
des sucres bruts de betterave et de cannes (1 ). 
'Ce n'est pas là qu'est la question ; M. Thénard 
ae répond pas aux sages observations de son 
(1) Il y a longtemps que ce fait nous a été si- 
-^nalé, il faut que les manœuvres si préjudiciables 
a nos raffineurs soient enfin dévoilées et qu'ils 
Î»uisscnt si non les éviter tout d'abord, au moins 
es reconnaître el se faire justice; dans un pro- 
-chaln numéro nous nous occuperons de cette ques- 
-tioD. 
confrère :y a-t-il ou n'y a-t-il pas une troi- 
sième espèce de sucre? M. P;i}'en le deman- 
dera à son prépai ateiir. 
Physiologie et ANATOMiE. — Quelques con- 
sidérations NOUVELLES SUR LE MÉCANISME 
DU COURS DE LA BILE DAWS LES CANAUX BI- 
LIAIRES ; Ainuss it. 
De ce travail remarquable , on doit con- 
clure : 
l'^Qiic la vésicule et les canaux biliaires 
sont pourvus défibres charnues, et que non seu- 
lement cet appareil .'•c vide par la pression 
qu'exercent sur lui les organes voisins, mais 
par une action pio^ne et particulière à tous 
les réservoirs el canaux coulracteurs ; 
2° Que la vérit;tble disposition des valvules 
cy.^tiq^es., qui n'existe que cliez l'homme et le 
sing.', est en spirale ou eu hélice plus ou moins 
régulière. Celte disposition avait déjà été indi- 
quée par Reusch et oubliée. Cette espèce de 
valvule ou sphincter paraît avoir le double 
usage de favoriser l'ascension de la bile ei 
d'empêcher la -sortie trop brusque de ce li- 
quide ; 
3° Que l'orifice du canal cholédoque dans 
l'intestin, par son élroitesse comparée à la ca- 
[lacité du canal, est la cause physique qui force 
a bilcà rcmonier contre son propre poids dans 
la vésicule. C'est encore un fait de plus qui 
prouve que les phénomènes physiques jouent 
un grand rôle dans les fonctions des organes. 
X" Que la véritable situation de l'appareil 
biliaire, l'homme étant debout, ne permet pas 
que, dans l'état de vacuité de l'estomac et des 
intestins, la bile puisse couler p.ir son propre 
poidsdans la vésicule comme on l'avait supposé 
sans vérifier le fait ; 
h" Que, chez tous les animaux dépourvus de 
canaux hépato cystiques,la bile remonte contre 
son propre poids, et comme c'est par la dispo- 
sition physique de l'urilicc du canal cholédo- 
que que ce phénomène a lieu, sa valvule cysti- 
que favorise l'ascension de la bile el modère la 
sortie, et la valvule, par la pression abdomi- 
nale et probablement aussi par une action. pro- 
pre de sa tunique musculeuse, cliasse la bile ; 
le cholédoque lui incmc, pourvu aussi d'une 
tunique musculeuse, doit concourir à faire 
pa.sscr la bile dans le duodénum. 
6° Qucl'anatomie comparée confirme com- 
plètement le résultat des recherches de M. 
Amussat sur l'homme; et montre surtout que, 
par des moyens variés, la nature sur les diffé- 
rentes espèces d'animaux peut atteindre le 
même but. 
Nons reviendrons prochainement sur cet 
important mémoire dont nous n'avons pu don- 
ner aujourd'hui qu'une courte analyse. 
Médecine. — Le docteur Ducros de Mar- 
seille envoie à l'Institut une note sur l'action 
fortifiante de l'ammoniaque appliquée au plan- 
cher vertébral du gosier contre les amauroses 
ou goutles sereines commençantes ou consti- 
tuées, avec la liste des guérisons obtenues de 
ces paralysies et de ces demi-paralysies de 
nerfs visuels après plusieurs applications 
pharyngiennes amenant un larmoiement abon- 
dant. 
Maladies de la membrane caduque. — M. 
Deviliiors fils a fait des observations et des 
recherches sur quelques maladies particulières 
à la membrarac caduque. Il a lu au mois de 
mai dernier un mémoire sur cette manière de- 
vant la société de médecine de Paris. Dans la 
première partie d'un complément à ce travail, 
M. Devilliers donne quelques explications sut-* 
les altérations paiholoi^iqucs qu'il croit devoir 
admeltie dans la caduque ; dans la deuxième, 
il déduit de ses observations des conséquences 
aiiatomiqucs et [iliysiologiques. M. Devilliers 
a reconnu dans la membrane c;:duqne deux 
sortes d'altérations principales ; la première 
provient d'une congestion sanguine, soit active 
soit passive, qui y détermine, lorsqu'elle est 
très-modérée, des accidents passagers, et par 
lesquels l'existence de l'œuf n'est pas compro- 
mise, et, lorsqu'elle est violente, des épanche- 
mcnts, de véritables apoplexies presque tou- 
jours graves, qui atteignent soit l'un des deux 
feuillets utérin ou réfléchi , soit tous les deux: 
à la fois, soit la cavité qui existe entre eux pen- 
dant les premières semaines, l^a seconde pro- 
venant aussi sans doute, dans le principe, d'une 
congestion, mais offrant des phénomènes et des 
produits analogues à ceux qui résultent d'une 
véritable inflammation. 
Chirurgie. Pe la sonde éimcualoiPi^^n^^'' 
les engorgements sanguins de la ffj^iej^s^^,.-'-- 
M. Leroy d'Etiolles adresse au jW;4iideTit°°cTe 1\ 
l'Académie une note pour rappmèf'' qïie:;il9^ 
Mercier, en écrivant dernièrcirïptlt afin dft: ' 
signaler l'omission de la sonde év^^cilat.cii c à 
double courant, dans le mémoire de wliLéioyj 
s'est trompé ou a manqué de réflexioiiir^Fn/^J' 
Mercier, dit-il, oublie que la vessie étant aejà 
distendue outre mesure, ne saurait admettre 
une nouvelle quantité de liquide ; que , si 
l'on parvient, au prix de vives douleurs, à en 
fairepénétrer quelques cuillerées,il se rassemble 
au sommet de la vessie et ne ressort plus ; que, 
si, enfin, l'aspiration faite dans la cavité d'une 
sonde volumineuse munie de larges ouvertures 
est impuissante pour attirer au dehors le sang 
coagulé, à plus forte raison cette évacuatioa 
sera-t-elle plus improbable encore lorsque la 
capacité de la sonde est diminuée de moitié par 
une cloison moyenne. 
Physiologie végétale. Etat naturel du 
sucri'.' dans la betterave. — «Le rôle impor- 
tant que joue le sucre dans la science et ses 
applications ajoute de l'intérêt aux moindres 
travaux qui s'y rattachent ; ce motif engage 
M. Payen à rappeler les travaux qu'il a faits 
sur ce principe immédiat. 
Kn 1825, M. Payen publia un travail en- 
trepris dans la vue de perfectionner la cul- 
ture des betteraves et l'extraction du sucre 
qu'elles renferment. 
Son mémoire fut lu à la société philoma- 
liquc et imprimé dans le bulletin de la so- 
ciété d'encouragement pour l'industrie na- 
tionale. Il confient la phrase suivacle qt î 
