9' année. 
N. 34 
TRAVAUX DES SAVANTS DE TOUS LES PAYS DANS TOUTES LES SCIENCES. 
.ECUODU MONDE SAVANT pirail le JEÏTDÏ et le DIItlAIVCHB <le cliaque semaine et lorme aeuic volumes de pUis de 1,200 pages cl acim. On s'abonne : ran's, ru 
Jes PEïIXS-AlierïJSTIîSSj 21 , et dans les tleparlenic'nts clie?. les principnui libraireî, el dans les Ixireaux de la posle et des niessa;;ei it t , l^ri:^ d.u journal : PAJBïS 
pour un an 25 Iv-, six mois i:}ri-.50, Irois mois 7 fr.DKPAKTEMEKTS 30fi-.. 10 tV., « IV. 5o. A l'ÉraA^'GEB, 5 fr. en sus pour les pays payant port double, 
tes souso.lpleurs peuvent recevoir pour CaarÇ francs par an cl par recueil l'ECIIO E!K t.l'E'S'EatA'E'SJStE ET ©ES KE A6IX-:5.ÏÎ'Î'^ elles MOaCEAÎjX 
^^IlOIj^jg du mois (qui coûtent chacun lÔ fr. pris séparément) e! cjui forment avec l '^clio Ju monde savant la revue encyclopédique la plin roni[ilète des Ueuï-Moudes 
Tout ce qui concerne le journal doit être adressé (Franco) au rédacteur en chef M. le Vicomte A. de LAVALETTE. . 
SOMMAIRE. _ SCIENCES PHYSIQUES. 
PnYsiyrE. Sur les réflexions d'un rayon de lu- 
mière à l'intérieuï d'une veine liquide parabo- 
lique; Colladon. — Cbuhe organique.' Analyse 
de quelques espèces de blé; Jules Rossignon. 
—SCIENCES NATURELLES. Palm!«tologie. 
Observations sur un nouveau genre de saurien 
Ibssile ; Eugène Raspail. — Zoologie. Faits re- 
latifs à l'organisation des animaux sans vertè- 
bres ; Quatrefages.— Botanique. Note sur quel- 
ques plantes observées TIans le département de 
l'Aube ; S. Des Etangs. — SCIENCES ME- 
DICALES. TuÉRArEUTiQuE. Euiploi dn lycoper- 
don (vesce de loup) contre les hétnorrbagics. — 
SCIENCES APPLIQUEES. Electuociiimie 
ArruQuÉE. Nouvelles expériences galvanoplas- 
tiqucs, par A. Meillet (application sur plâtre, 
sur verre et sur boi». ) — Falsifications bu 
PAIN (des farines. Suite ). — Aguicultuue. Cul- 
ture des terres calcaires. — Ecsnomie rurale. 
Sur les fromageries par association ; de Roma- 
nct. — Horticulture. Note sur deux variétés 
de robinia ; Poiteau. — Archéologie. ,Iubé de 
î}otre-DameduFoIgoat(Finistère); Ch. Grouët. 
— GÉocnAPiuE. Des Indiens de la Guyanne 
française. — ]?.%xxs devers.— dibEiIO- 
CIBAPIHE. 
SCIENCES PHYSIQUES. 
PHYSIQUE. 
Si or les réflexions d'un rayon de lumière à 
l'intérieure d'une veine liquide parabo- 
lique ; Colladon. 
, J'ai souvent clierclic dan.s mes cours à ren- 
dre visibles pour tous les élèves les différentes 
formes que prend une veine fluide en sortant 
par des orifices variés, c'est pour y parvenir 
que j'ai été conduit à éclairer inlérieurement 
une veine placée dans un espace obscur. J'ai 
reconnu que cette disposition est très-conve- 
iiablc pour le but que je m c'fais proposé, et 
que de plus elle olïre dans ses résultats une 
des plus belles et des plus curieuses expérien- , 
ces que l'on puisse faire dans un cours d'op- 
tique. 
L'appareil que j'emploie pour ces essais se 
compose d'un vase parallélipédiqne de 1 mè- 
tre de hauteur; sur une des faces, un peu au- 
dessus du fond, est une ouverture où s'adap- 
tent à vis différents diapliragmes pour varier 
îa grosseur du jet. Celte veine s'échappe du 
vase dans une direction liorizonta'e:pour l'é- 
clairer intérieurement on perce un trou dans 
la paroi opposée sur la même direction, et on 
adapte à ce trou une lentille convexe; on 
ajoute en dehors du vase un tube horizontal, 
noirci à l'intérieur, destiné à empêcher les 
rayons obliques à l'axe du jet de pénétrer 
dans le vase. L'appareil est ensuite placé dans 
une chambre obscure; un des volets de cette 
chambre est percé d'i.n trou auquel on adapte 
le tube noirci, et l'on renvoie par un miroir 
iiii faisceau de lumière solaire parallèlement 
a 1 axe du tube. 
Les rayons lumineux traversent la lentille et 
le liquide, et vont converger dans l'ouver- 
ture par laquelle s'échappe'la veine ; une fois 
entrés dans la veine, ils rencontrent sa sur- 
face sons ua angle assez petit pour éprouver 
une réflexion intérieure totale : le même effet 
se reproduit à chaque nouveau point d'inci- 
dence , en sorte que 1 1 lumière circid^i^aris 
ce trajet transparent comme un cana^|el en 
suit toutes les inflexions. 
Si l'eau est parf ùteaient limpide et l'ouver- 
ture du diaphragme bien nette, la veine est 
à peine visible, quoiqu'une lumière très - 
intense circule dans son intérieur. IVÎais 
partout oii cette veine rencontre un corps 
solide qui l'interrompt, la lumière qu'elle 
contenait s'échappe, et les points de>^ntact 
deviennent lumineux. Ainsi, en re'Piyant le 
jet dans un bassin posé horizontalement; le 
fond de ce bassin se trouve sillonné par la lu- 
mière sortie du vase à travers la veine. 
Si la veine tombe d'une grande hauteur, 
si son diamètre n'est que de quelques milli- 
mètres, elle se réduit en gouttes dans sa par- 
tie inférieure. C'est là scidement que le li- 
quide s'éclaire, et chaque point de rupture de 
la veine lance une vive lumièr^. Si une veine 
continue tombe sur une surfa;v;e capable d'un 
certain nombre de vibrations, le mouvement 
vibratoire peut se communiquer au jet liquide 
qui se brise jusqu'à une grande hauteur au- 
dessus delà plaquevibrante. Cette expérience 
deSavart, ainsi que plusieurs de celles qu'il 
a étudiées et décrites dans les Annales de 
chimie, peuvent se répéter et être rendues fa- 
cilement observables par ce nouveau procédé. 
On comprend d'ailleurs qu'il serait aussi fa- 
cile d'éclairer un jet ayant une drrection quel- 
conque au moyen de réflecteurs ; |a seule pré- 
caution essentielle c'est dp se servir d'eau à 
la température de la chambre où l'on o])ère; 
pour qu'il ne se dépose pas de rosée sur la 
surface intérieure de la lentille. 
Dans les expériences qui ont pour but de 
rendre visible le jet près de l'orifice, pour 
étudier les contractions de la veine , il est 
indispensable de louchir J'cnu , soit avec des 
solutions, soit en y mélangeant des poussiè- 
res, la lumière se disperse à sa sortie du vase, 
et la veine devient lumineuse à sa partie su- 
péiicure. 
Un fait que l'on peut souvent observer avec 
cet appareil, c'est que de petits coups frap- 
pés contre le vase, près de l'orifice, avec un 
corps dur, brisent la veine dans le plan même 
de l'orifice, et y produisent de véritables fis- 
sures faciles à voir et très-brillantes. Parfois 
ces fissures liquides ce se referment pas, elles 
continuent de subsister en s'écoulant dans la 
veine. 
M. Plateau a lu à l'Académie deBruxelles, 
le 4 juillet 1 842, nue ncîc sur l'inflexion de la 
lumière qui frappe obliquement une surface 
métallique concave ; les expériences que je 
viens d'cnumércr sontantrricures de plusieurs 
mois à celte cornraunicaition de M. Plateau. 
Le cabinet du Conservatoire des arts et mé- 
tiers de Paris j)osfèQe, depuis le mois d'oc- 
tobre 1841, un de mes appareils qui a été 
construit par M. Bourbouze , à la demande 
de I\f. Poiiillet; on en a fait, à la même épo- 
que, pour des cours publics à Londres, et tous 
les résultats mentionnés plus haut ont été ré- 
pétés dans les 'cours de physique et de méca- 
nique de Genève, au mois de juin 1 84-1. 
Cette expérience qui présente des détails 
assez curieux, consiste ;i verser l'eau d'une 
carafe, par un mince filet coulinu , dans un 
vase de porcelaine, ou sur une feuille de pa- 
pier, en ayant soin de mettre à la hauteur diï 
fond de la carafe une bougie allumée. La lu- 
mière de 1 1 bougie suit, par des réflexions 
totales, le filet d'eau, et devient uianifeste 
quand celui-ci se brise sur la porcelaine ou 
sur le papier. Ce moyen de porter rdlumina- 
tion dans une direction non rectiligne réussit 
très-bien avec une tiga de verre courbée 
d'une manière quelconque, et je l'avais indi- 
qué à la Société philomatique, à l'occasioip 
d'une communication de M. Cagniard-Latou|- 
sur les mouvements de la glotte, pour e'clairei^' 
l'intérieur de la bouche. Au cours du Collège 
de Fi ance, je l'av ais indiqué pour illuminer 
les fils microriK triques des télescopes et des 
microscopes. Enfin j'ai observé encore que 
des masses semi-circulaires de crown de 
Saint-Gobain , destinées aux lentilles à 
échelons des phares, et de plus d'im mè- 
tre de longueur, transmettent d'un bout ;i 
l'autre une très-belle lumière vérte. La qualité- 
de lumière ainsi transmise paraît tout à fait 
analogue à celle de plusieurs phénomènes de 
phosphorescence, et, comme la lumière trans- 
mise par les tiges de verre droites ou courbes 
peut être graduée à volonté, je pense que ce 
serait le meilleur point de comparaison h 
prendre pour ces faibles lueurs si difficiles à 
assimiler à d'autres lumières pour la teinte 
comme pour l'éclat. 
CHÎMÏH ORGANIQUE. 
Analyse des blés. 
L'analyse des grains restait encore à foire. 
No is possédons bien , il est vrai , quelques 
analyses de farines que l'on doit à Yauquelic, 
niais leur nombre en est trop restreint et elles 
ne sont pas suffisantes. L'analyse d'une £i- 
rine ne saurait donner exactement la compo- 
sition du blé qui l'a fournie. Il a v farine de 
première et de seconde mouture, farine de 
gruau, etc. Dans ces variétés, la quantité de 
principes varie, et il est bien important de 
connaître très-exactement de quoi se conpose 
telle ou telle espèce de blé. Les boulangers 
peuvent aujourd'hui essayer les farines qu'ils 
achètent au marche, grâce it \'ateiirc>"'-clre~ 
Boland, à rappréciafeur-Robine; le culti- 
vateur doit être également fixé sur la vérita- 
ble qualité du grain. Notre intention r'esf 
pas de donner au fermier un moyen facile^ 
grossier, d'essayer par lui-même les grain ^ 
