Oie 
tilé de paille bien sèche, de inauitTe à cequ'il 
en soit parlent recouvert à la hauteur de 16 
centimètres ; on y met le feu sur plusieurs 
points à la t'ois, afin de produire une flaniiue 
vive et promplc, qui, si l'on a choisi un temps 
calme et sec, détruit toutes les plantes soumi- 
ses à sou ai tion. Los racines seules des légu- 
mineuses viv.ices ou bisannuelles ipii forment 
la prairie ne sont point endommagées, eî, àla 
première ploie, elles repoussent vigoureuse- 
ment, sans (jne Ton voie reparaître aucune 
trace de cuscuie. Il est convenable que cette 
opération se fasse dès que ce parasite se ma- 
nifeste . sans lui tlouner le loups de fructifier, 
et il n'est pas nécessaire de due qu'il faut 
brûler de la paille un peu au delà de l'espace 
qui paraît attaqué. 
Longtemps auparavant, le doyen des agro- 
nomes français, Teissier, dont nous avons dé- 
ploré la mort, avait dit : « Après avoir beau- 
coup réfléchi sur les moyens de détruire la 
cuscute qui inlcstait de plus en plus mes li 
nières, je me suis borné à faire arracher toutes 
les parties d'un champ où on l'apercevait, au 
moment où cette plante était en fleur ; après 
cette opération , j'ai semé plusieurs annéesde 
suite les graines de mes récoltes, et je n'y ai 
plus trouvé de cuscute Je conseille, ajoutait 
ce savant, de suivie cet exempledans les hon- 
blonnières, les luzernières. Il en coûte , sans 
doute, de sacrifier une partie des productions 
qui couvrent un champ ; mais , outre que ces 
productions sont peu avantageuses , on en est 
dédommagé par le bon état et l'amélioration 
des récoltes subséquentes» (1). 
ECONOMIE DOMESTIQUE. 
MANliiRE DE FAIRE LES PRUNEAUX DANS LE 
DÉPARTEMENT DU LOT. 
Tous les matins on ramasse les prunes 
quand elles sont mûres, c'est-à-dire quand 
elles sont d'elles-mêmes détachées des bran- 
ches, d'où on les fait tomber en secouant 
doucement l'arbre. Celles qui ne sont pas en- 
tièrement mùies sont rejetées, ainsi que celles 
qui sont véreuses ou dél'ectueuses. 
Les prunes ramassées, on les range, et 
sans les entasser, côte à côte, sur de la paille 
ou des claies, dans un endroit bien exposé au 
soleil. On les laisse sécher jusqu'à ce qu'elles 
soient fleuries ; mais si le temps est à pbne,_il 
faut les rentrer, car rbomidiiéles fait moisir, 
et elles n'auraient plus la même saveur ,^ lors 
même qu'on parviendrait h les faire sécher 
parfaitement. On les tourne sou\ent pour 
qu'elles soient également fleuries de tous cô- 
tés. Dès que ce résultat est obtenu, on chauffe 
les fours modérément, ou, après que le pain en 
est tué, on y place les prunes côte à côte, s;ir 
des claies, et quand elles sont sèches d'un cô- 
té, on les retire pour les retourner, en les 
cliangeant de place, les laissant au fonr pen- 
dant que la chaleur dure, pour qu'elles sè- 
chent également de tous côtés. On réchauffe 
ensuite le four jusqu'à ce que la chaleur soit 
augmentée d'un degré, on y remet les prunes 
en renouvelant cette opération trois fois, mé- 
nageant la chaleur du four pour que les prunes 
ne sècbent pas trop vite ; enfin, on les reti- 
re, et, après les avoir laissées refroidir un 
jour entier, on les serre. 
En procédant de celte manière, le jus se 
concentre dans les pruneaux , ce qui les rend 
délicieux. 
(1) Encyclopédie mélhodique, lom. m, p. "27 
Paris, im. 
947 
SCIENCES HISTORIQUES. 
ARCHEOLOGIE. 
Canton de Saint-Savinïen, arrondissement 
de Saint- Jean-d'Angoly, dépt. d<> la Cha^ 
rente-InfOrieure. 
Commune oks iNouu.i,i;Ks : La g illia chris- 
tiaiia mentionne le rœnohiuin Noiiaslrc ou 
Noitistro. IjC moiilier de Nuilliacuiii de quel- 
ques chartes du xii' siècle, pourrait bien se 
rapporter à la commune dont il est ici ques- 
tion. D idin Altesera ( rei um aquit., ïolosa;, 
1648 , p. 65) est le premier auteur qui ait 
placé aux Nouillcrs \c pagtis IVoferus d'Au- 
sone. Voici ce que dit Altesera : IVo^'eriis pa- 
gus in (tgro Santi itijo in qiio luculeiita 
prœdia habiiii ^usonius , testli ipse in 
epistolaad Pnulinum. 
Totque mea in Novcro sibi pioxima prœdia pago. 
Nous disi'iitei'()ns plus loin cette opinion 
d'Altesera adoptée par Botirignon et fausse 
suivant nous. 
<< Les Nouilleis paraissent être évidem- 
« ment Naiogialoy villa in pago Santonico, 
« clara ndruciilo D. Martini, de quo Gre- 
« gorias 7\tro nensis ; exmdc eçvessi Samo- 
i< nicum teriitoriura ingressi sumiis Naiogia- 
« !o, villa cstinlioc teniloiio sita». (Altesera, 
loc. cit.) Le monastère de Nouiliers aurait 
donc été fondé par St. Martin , disciple de 
St. Martin de Tours. Dans son ouvrage inti- 
tulé Gloria confessorum. St. Grégoire dit, 
cap 57 : uMariiniis Sanctonicœ urhis abbas, 
Martini, ut ferunt, nostri discipulus , apud 
çicuin urbis ipsius in monasterio, quodipse 
post magistri doginata œdifîcavit, in pace 
quiescit,» et plus loin on ajoute : » adcujut 
tumuluni creberrima divinitus fiunt mira- 
cula. » D'autres veulent que ce Si. Martin de 
la Sainlonge soit mort à Briou , d'autres à 
Brives, d'autres proche Bordeaux. (Hist. delà 
Saint., 1, 2('2. ) 
L'église actuelle des Nouiliers est romane 
et du commenc ment du xi" siècle , vers 
1010. Elle n'a consei vé de la construction 
primitive que la façade et les fenêties de la 
nef Trois portails en plein cintre forment l'or- 
donnance de la fiçade dirigée à l'ouest. Le 
portail piincipd a trois voussures simples, 
sans sculptiirc, et les deux latéraux sont bou- 
chés etn'ontqu'nneseiiIearchivolte,suppoitée 
par deux colonnettes sans ornementaiion. Le 
clocher; qui s'est écroulé en septembre 
avait les (ènêties accolé s et romanes àla b.ise. 
Il reposait sur le chœur et sa forme était basse 
et carrée. Au xm' siècle, il av iit reçu quatre 
clochetons aux quatre angles du sommet , et 
on l'avait coilféd'un toit coniipieà quatre pans 
pas pins élevé que les clochetons L'apside, 
rasée dep' is longtemps , a été remplacée par 
un chevet droit avec fenêtre ogivale Les 
murs élevés des cÔlés de la nef sont crénelés 
àla frise, ce qui atteste que celle église , pla- 
cée sur la croupe d'un haut coteau, a servi de 
forteresse à !a population du village. Une 
fenêtre romane existe au-dessus du portail , 
dont elle est séparée par une console. Celles 
de la nef sont aussi à plein cintre. 
Altesera, et après lui Bourignon (Rech. p. 
et D. Massiondiist. 1, 265) ont placé 
aux Nouiliers le pagiis iSovenis du poète 
Ausone, la retraite où ce gallo-romain a écrit 
la plupart de ses|)oèmes, dans le iv*^ siècle de 
notre ère. Ce Noverns si vanté, oiî les vignes, 
les bois, les prés, une église fréquentée fai- 
saient pour le poêle un séjour agréable , était 
séparé de Bordeaux par trois fleuves et trois 
collines, et se trouvait tout près des viurs de 
Saintes. On y arrivait par mer et par tene , 
et par cette dernière voie il f.dlait suivie la 
route de Blavia. Enfin Ausone faisait conduire 
94a 
son vin à Saintes, par un char traîné pardem 
chevaux. « J'en ai assez dit pour montrer que 
ic Noverus d' Ausone ne doit pas être placé 
aux Nouiliers, Noverus , nouvelle ferme , 
existe encore avec la première syllabe de son 
nom : Aunedonacum a. fait \\m\y, N overus 
a été appelé No , et par eori iiplion on l'écrit 
Naud. Ces divers lieux agglomérés entre Pi- 
sany et lletaiix, à douze kilomètres de Sain- 
tes, sont le Noverus d'Aiisone. Il fallait fran- 
chir la Durdogne , la Garonne et la Sendre 
pour y arriver. On pouvait s'y rendre par 
terre par le chemin romain de Médis, oui par 
mer, par les ports placés sur la Gironde ou 
même par le portus Santonum et la Sendre, 
alors bras de mer. 
Mon opinion est fondée sur l'examen de» 
lieux , et sur la grande quantité de ruines 
romaines ((u'on trouve aux alentours, à Pyre- 
longe, à Toulon, au Fief-Galet, à Arces, aux 
arènes Chadignac, Changrelou , Fougerade , 
aux guillots Snsac , Tngnac, Varsay , etc.; 
or , le pagus Noferus se trouvait enclavé 
sur le bord de la voie romaine de Talmont à 
Saintes. 
Mon opinion a quelques rapports avec cel- 
les de Scaliger, d'Ortelins et de la Marti- 
nière qui ont placé Noverns à Royan. La Sau- 
vagère l'a porléà Saujon, Altesera , Vinet et 
Bourignon anx Nouiliers. Or, cette dernière 
manière de voir est insoutenable. Les Nouil- 
iers sont à deux inyriamctres de Saintes , loin 
de toute rouleantique. M. ChaudrucdeCrazan- 
nes (Antiq. p. 67) croit que c'est à Toulon 
que devait exister la ville d'Ausone. Voyez la | 
carte de Cassinioù proche le bois du Chastenet 
sont les endroits appelés Naux et Naud. 
Ausone. poêle et rhéteur, fleurissait à Bor- 
deaux sous Valentinien , fut précepteur de 
l'empereur Gratien , et consnl en 379. 
Commune de Taillant : Taillant est si- 
tué sur un banc calcaire qu'on exploite et au 
m lieu des bois. Son nom dérive de taillada, 
sjlva cœdun, bois taillis, ou de taillia , pe- 
tra tailliœ , pierre de taille. Ce village a tmç 
église romane avec apside du xie siècle, mais 
de peu d'intérêt pour l'archéologue. Quelques 
érndiîs font venir son nom de taillant , terre 
haute en celte. 
Commune de Taillebourg : du cellCj 
tail, tall, grand , haut, élevé , et de burg , 
burgus , bourg. Le château ou castrura de 
Taillebourg si célèbre dans l'histoire, occupe 
un plateau éh'vé au-dessus des habitations 
qui sont à ses pieds. Une charte du mois de 
ma' de l'an IOI6. relate le don fait à l'abbaye 
de Saint-Jean d'Angély, parGaucelme, d'une 
pêcherie sous le château de Taillebourg. Ce 
castrum appartenait en 866 au comte d'An- 
goidêmeet se nommait Ranconia, Rancngue: 
c'est donc à tort qu'on a dit que ce castrum 
avait été bâti au xii' siècle par Geoffroy de 
Rançon. Au reste, sa position, presque inex- 
pugnable et commandant la Charente, a dù 
faiie peser sur cet édifice toutes les chances de 
la guerre, et il a dû être rebâti plusieurs fois 
apiès autant de deslrueiions successives. Les 
magnifiques ruines actuelles offrent une tour 
cylindrique , avec barbacans , de la fin du 
xiie siècle et du commencement du xm^. Ce 
château a dû souffrir lorsque St. Louis s'et 
empara en 1242. Déjà, en 1 179,_ le duc Ri- 
chard l'avait fait démanteler après s'en êtn 
emp..ré de vive force : castrum Talcburgo 
quvd l'idehatur ine.rpugnabile , munitun 
arle et nalurd (Chroniq. de Robert de Mons) 
Besly , semble faire supposer que le chàteai 
de Taillebourg a été bâti en 1022 , par Af' 
nieri (p. lo4 et 53 ) , mais une charte noi 
prouve qu'il existait eu 1016. D'ailleurs l 
vieilles chartes mentionnent la vicaria TfùU 
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