tio: Hes œufs , depuis leur première appari- 
tio usqu'à leur sortie du corps de la mère. 
M. aureot produits ces individus vivants, 
\} a 1 jpai des communications déjà faites par 
lui la société , et répond ainsi aux objec- 
.: tic ?de MM. Gervais, Doyère et Duvernoy. 
^ .1 peut, dit-il , démontrer directement 
pa observation et par l'expérience : 
T Que les œufs des hydres sont de ojéri- 
tais corps oviformes composé;, d'une sub- 
-st£f 3 plastique renfermée d^ins une coque ; 
Que les œufs sont univésicubires et 
ent pomt à leur centre une vésicule ger- 
m^tive; 
Que la substance plastique qu'ils ren- 
int est elle-même germinative et non en- 
e d'une enveloppe viteiline; 
Qu'aucun fait n'autorise jusqu'à pre- 
ik regai-der ces œufs d'un animal infé- 
comme offrant quelque analogie avec 
îmmes libres des plantes ; 
Que la composition univésiculaire des 
es, de ceux des spongilles ( LLt ) , de 
des entozoaires dépourvus d'organes 
aux ( Tb. de Siebold ), de ceux de Ve- 
leria dichotoma ( de Quaîrefages ) , et 
ablement de beaucoup cl'aulres organis- 
animaux très-inférieurs , ne permet 
d'accepter comme valable ia théorie 
)gique de R. Wagner. 
., Laurent dit ensuite qu'il n'a pu par- 
■ encore à rencontrer quelques œufs 
'dres épineux , quoiqu'il en ait recueilli 
rès- grand nombre, surtout cette année, 
[ucsiion de la spinosité de cet œuf, déjà 
rvée et figurée par M. Ehrenberg, et 
rvée de nouveau par M. Dujardin, doit 
considéi'ée comme pendante, et cepen- 
comme susceptible d'une solution pro- 
'cfiae, attendu que MM. Dujardin et Lau- 
re doivent s'envoyer réciproquement les 
sp.imens des œufs qu'ils recueillent, l'un à 
R« les, l'autre à Paris. 
'[, Laurent expose ensuite comment une 
:e mère se baisse graduellement et re- 
Te ses œufs de la subs'ance charnue de 
loitie de son corps , qui , en s'étalant et 
lincissant, passe à l'état de substance cor- 
servant à agglutiner aux plantes ou au- 
corps les œufs disposés circulairement 
j'l nr de la mère, qui finit par mourir au 
eu de ces œufs. 
dit eu terminant qu'il est parvenu à 
à ' produire des œufs à des individus de 
IX i générations successives c'est-à-dire qu'il 
' 1 en obtenir , non-seulement d'une mère, 
5 encore de ses lillcs aînées , de ses filles 
c iites et même de ses petites-filles. Toutes 
c( liydi es de divers âges meurent après avoir 
du leurs œufs; les plus jeunes n'ont même 
eu le temps de produire des bourgeons, 
iprès cette communication, M. Laurent 
a once que les spongilles très-petites ont 
Jl duit dans son cabinet des corps ovifprmes 
d l'rière-saison, ce qu'il n'avait point. encore 
^' ervé jusqu'à ce jour. 
'A 
SCIENCES MÉDICALES. 
TOXICOLOGIE. 
EMPOISONNEMENT PAR LE TAPÏOKA. 
incore un nouveau genre de falsification 
ignaler, encore une substance dont il nefaut 
r qu'avec quelque méfiance. Le tapioka, 
I, pour bien des gens est un potage de luxe, 
cequeson nom n'est pas encoreaussi commun 
î celui du vermicelle, de la semoule , 
devenu depuis quelques années l'objet 
ne grande consommation. Le tapioka vé- 
ible se prépare avec des fécules exotiques, 
fis que V arrow-root , le jathropa ma- 
1010 
nihoc, etc. ; mais on le fabrique en grand à 
Paris , d'une manière beaucoup plus écono- 
mique ; c'est-à-dire avec la lécule de pomme 
de terre; la même opération donne à la fois du 
tapioka et de la semoule. Combien de petites 
maîtresses seraient désillusionnées, si elles 
savaient qu'un potage au tapioka n'est qu'une 
bouillie de gros grains de semoule, une dis- 
solution de lé' ule, en un mot de l'empois ; 
mais aussi combien elles seraient effrayées si 
elles apprenaient qu'il est possible d'être fort 
incommodé, et même empoisonné par ce ta- 
pioka factice. Cependant, rien n'est plus vrai, 
et pour concevoir la possibilité de ce fait, rap- 
portons un exemple récent d'empoisonne- 
ment : 
« Il y a peu de jours , dit V^^uxilialre 
Breton , un potage au tapioka avait été pre- 
scrit à une malade; peu après qu elle l'eut pris, 
des symptômes d'empoisonnement se mani- 
festèrent. Un examen approfondi des causes 
qui avaient provoqué ces accidents, a démon- 
tré que la substance verte employée pour co- 
lorer les enveloppes de certains tapiokas, peut 
produire parfois des symptômes plus ou moins 
graves d'èmpoisonnement. Ce fait, ajoute 
Y Auxiliaire Breton, mérite qu'on y prête 
attention ». 
U Auxiliaire Breton a été mal informé , 
lorsqu'il attribue à la matièi-e colorante de 
l'enveloppe des tapiokas la cause de l'empoi- 
sonnement. Ce n'est pas la première fois que 
de tels accidents sont occasionnés par les po- 
tages au tapioka, et la matière colorante du 
sac qui contient cette substance n'est qu'ex- 
térieure, et ne se trouve pas en contact avec 
elle. Pour faire le tapioka, on prend de la fé- 
cule de pommes de terre imbibée d'e.ui, et on 
la projette sur une plaque lie cuivre rouge, 
chauffée à 100°. La fécule se prend sur-le- 
champ en grumeaux inégaux, durs et cas- 
sants : cette opération se fait avec une rapi- 
dité extrême; on passe le tapioka au tamis, 
et tous les grains fins et pulvérulents, réunis 
en masse , forment la semoule. La plaque de 
cuivre n'est pas toujours entretenue avec 
soin; lorsque la préparation est achevée, si l'on 
n'a pas la précaution d'enlever les grainsdefé- 
cide humide qui adhèrent à la surface, ceux-ci 
s'imprègnent à'' hydrate et de sous-carhonate 
de cuifre dont il ne faut qu'une petite quan- 
tité pour empoisonner une grande masse de 
tapioka. Si la féeuleque l'on emploieest quel- 
que peu aigrie, c'est à-dire fermentée ( elle 
renferme alors un peu d'acide acétique) , la 
plaque de cuivre est légèrement attaquée, et 
le tapioka s'imprègne d'une petite quantité 
d'acétate de cuifre. Gomme on le pense bien, 
il n'en faut pas davantage pour rendre le ta- 
pioka toxique, et il serait à désiier que les 
établissements où se prépare cette pâte à po- 
tages fussent souvent visités. Chaque fois que 
les ustensiles seraient trouvés en mauvais 
état, chaque fois aussi que l'analyse trouverait 
quelque sel de cuivre dansle tapioka , non- 
seulement toute la marchandise du fabricant 
devrait être jetée, mais le fabricant lui-mêoie 
être condamné à une forte amende. Finfin , 
rien ne serait plus raisonnable que de défendre 
l'usage des ustensiles en cuivre rouge pour 
cette préparation. Les moyens à l'aide des- 
quels on peut reconnaître la présence du cui- 
vre dans le tapioka sont à la portée de tout le 
monde, ils sont aussi faciles que nombi'eus. 
Le plus simple consiste à faire une bouillie 
claire à chaud de la matière suspecte, à y 
ajouter quelques gouttes de vinaigre et à 
tremper dans ce mélange, pendant un quart- 
d'heure environ , une lame de couteau bien 
décapée. Si, au bout de ce temps, la lame est 
devenue d'un rouge de cuivre, il faut en con- 
1011 
dure que le tapioka était imprégné des sub- 
stances dont nous avons parlé plus haut. 
On peut aussi passer à travers un filtre une 
dissolution étendue de tapioka, dans laquelle 
on a ajouté quelques peu de vinaigre, et 
y verser une gouiic ou deux Je prussiate 
jaune de potasse (cyanare jaune de potas- 
sium) ; s'il se forme dans la liqueur un trouble 
de couleur marron ou chocolat clair, c'est un 
signe certain de la présence du cuivre dans 
la pâte. J. R. 
SCIENCES APPLIQUÉES. 
SOSÎETS D'EIÎCOUBAGEIKÏEIVT. 
Séance du 30 novembre, 
M. Payen, en son nom et celui de M. Du- 
mas, met sous les yeux des membres du con- 
seil d'administration , un grand tableau re- 
présentant les détails d'une machine à vapeur, 
et expose combien de semblables tableaux sont 
utiles pour mettre les professeurs à même de 
faire comprendre leurs explications dans les 
amphithéâtres. Un comité est chargé d'exa- 
miner ce genre de peintures, où les objets sont 
représentés avec les couleurs propres du fer, 
du cuivre , du bois , etc. , et dont le prix est 
très-peu élevé ; il indiquera s'il n'est pas utile 
de recommander cette industrie à M. le mi- 
nistre de l'instruction publique, pour les cours 
de divers établissements. 
Au nom du comité des arts mécaniques , 
M. Calla termine la lecture de son rapport 
sur les grands établissements de construction. 
Ce rapport expose l'état des fdiriquesde M. 
Pauwelsjde M. Gas]e,de M. Cocliot, à Paris; 
celles de MM. André , Kœchlin et de M. 
Mayer à Mulhouse, Castiot à Anzin , etc. Le 
rapport et les trois parties précédemment don- 
nées seront imprimées au Bulletin, pour attes- 
ter qu'actuellement nos établissements suffi- 
sent pour livrer à l'industrie toutes les loco- 
motives, pyroscaphes, machines à vapeurs qui 
lui sont indispensables. 
M. Jomard fait un rapport sur des caries 
enreliefdela fabncafiondeM.Bauerkeller. Ces 
cartes, où les localités sont marquées avec une 
rare précision , présentent toutes les éminen- 
ces du sol, chacune avec le degri d'élévation 
qu'elle comporte dans la nature. Le conseil 
a deux exemples sous les yeux , l'un de la 
Suisse entière , l'autre du Mont-Blanc et des 
montagnes au sud du lac de Léman, M. Jo- 
mard,aprèsun historiquedesprogrèsquecetart 
a fait en Allemagne et en Angleterre, annonce 
que la perfection de ces produits est dépassée 
par M. Bauerkeller, qui cependant les vend à 
un prix à peine le quart de ce qu'ils coûtent 
à l'étranger. Une caite du Mont-Blanc et de 
son voisinage ne vaut que 12 fr. , celle de la 
Suisse entière 25 fr., etc. Le rapport sera 
imprimé au Bulletin. 
M. Olivier prend occasion de ce rapport 
pour rappeler que les cartes planes ont reçu 
une grande amélioration , en y représentant 
les montagnes par une suite de lignes cour- 
bes, qui sont les projections horizontales des 
sections par des plans équidistaats et horizon- 
taux; en sorte qu'à l'aide de quelques chiffres, 
l'œil peut saisir et l'esprit concevoir parfaite- 
ment le relief du sol , ce qu'on ne peut faire 
par des hachures selon la ligne déplus grande 
pente. C'est M. Leclerc, professeur de topo- 
graphie à l'école d'application de Metz, qui 
est l'auteur de ce système, désapprouvé d'a- 
bord, mais qui depuis a été généralement 
employé. 
M. Huzard , au nom du comité d'agricul. 
ture, fait un rapport favorable sur une bride 
de M. Leuillet, Cette bride, tirée par un me- 
