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sur (.Unix personnes dilTéreutes , et prirent 
tontes comme la première fois. 
Ces expérieni'es ont été répétées plu- 
sieurs fois. l,es mêmes sangsues ont subi 
cçtîe opéra'ion à diverses reprises. On les 
appliquait sur Tin malade ; le lenJem lin on 
prati-piait la ponction; puis, quelcpies 
jours après, on les appliquait de nouveau, 
avant nuM!:e rine les plaies fussent cicatiù- 
sées. De cetie ni.iriière, l as de la commu- 
nication de ce travail à la société, sur tren- 
te cinq s uigsue> tiég'orgées six fois, quatre 
avaient été perdues , onze étaient mortes , 
et celles qui avaient survécu avaient lait 
le service de cent quatre-vingt-trois. Il en 
restait encore vingt , qu'on se proposait 
d'employer encore. 
Ces expériences ont démontré d'une ma- 
nière évidente la poissibilité de taire servir 
les mêmes sangsues un grand nombre de 
fois, en suivant le procédé de M. Oiivier. Il - 
est évident aussi que cet expérimentateur 
n'a pas assez ménagé les forces de ses sang- 
sues , et qu'il a répété trop souvent cette 
opération .«ans donner à ces animaux le 
temps de se rétablir. En procédant avec 
plus de lenteur on ne pouvait manquer 
d'obtenir des succès plus grands encore. 
ECONOMIE RUr.ALE. 
Des viviers, de leurs usages et de leur 
conslniction. 
Les viviers sont des pièces d"eau deslinées à en- 
treposer, conserver et engraisser le poisson. Ce sont 
des établissements 1res miles dans tontes les habi- 
tations à 1* campagne. Outre l'i^grément qu'ilt pré- 
sentent d'animer el de varier le coup d'œil des 
jardins, ils offrent encore le grand avantage do tenir 
le poisson prêt pour le moment du besoin ; à la ville, 
les poissonniers s'en cliargenl, niais celte ressource 
manque h la campagne. 
Les viviers sont snr'oul ncce.vsau'cs au.x personnes 
qui s'occupent do l'économie ei de la direction des 
étangs. On a besoin tou.s les ans de con.server de 
jeunes brochets pour les nieltre, dâns le mois de 
mai ou eu automne, dans les éiangs. On est encore 
souvent obligé d'entreposer un empoi^sonnage, parc; 
que f'rcqueniment c.i uk auxquels on le destine ne 
sont pas prêts à le recevoir. Et puis, dans l'expédi- 
tion du poisson, on peut épiouvcr des rolaids : un 
froid subit, des orages, de grandes pluies, peuvent 
forcer d'interrompre une pôche commencée ; les 
viviers alors servent d'entrepôts; enfui, dans le com- 
merce et la pruduciion du poisson, il est une foule 
de circonstances oii ils sont de la plus grande uti- 
lité. 
Pour l'ordinaire, de petits étangs sont destinés à 
cet usage, mais ils sont presque toujours trop giands 
pourl'fmploi du monioni, et, une fois vides, il faut 
U'op d'eau pour les remplir. Plus loin, nous verrons 
que les viviers seraient encore néces.saires poiu' l'en- 
tretien el l'engraissement du poisson , c'e.st par toU5 
ces motifs que nuus avons jugé utile, dans un écrit 
sur l'économie des étangs, de nous occuper aussi des 
viviers. 
Nous n'entrerons pas_ dans le détail des consirac- 
tious et des usages des viviers des anciens ; c'était un 
objet sur lequel ils avaient porté tout leur luxe et 
toute leur industrie ; mais c'était surtout des viviers 
d'eau de mer qu'ils «vaieiU établis, et ils y conser- 
Yaient à leur disposition des poissons de ton. es les 
.tailles el de toutes les mers connues. 
Les réservoiis moderne* sont mieux assortis à nos 
mœin-s et à nos habitudes : ils sont destinés particu- 
lièrement aux trois espèces de poisson dont nous 
avons parlé, aux carpes, au.x tanches el aux bro- 
chets. Il est à propos d'avoir deux réservoirs, ou au 
moins une léparalion dans un seul. Le brochet doit 
être séparé des deux autres espècej, parce qu'autre- 
ment il les dévore ou les fait périr par les blessurt^s 
qu'il leur fait. La faiai lui fait attaquer des carpes 
d'un poids presque égal au sien ; il ne peut les ava- 
ler^ mais il les blesse cruellement, et le plus souvent 
elles succombent aux suiics de ces blessures. On le 
nourrit avec de petits poissons, niais on le conserve 
aussi sans lui en donner pour pâture ; il maigrit alors^ 
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mais il reste néanmoins ferme et de bon goût, si l'eau 
du réservoir est vive, que quelques soin'cos l'alimen- 
tent, et (pie le fond ne soit pas vaseux. Les eaux lui 
fournissent bien sans doute (|uekjue aliment , mais 
nous on ignorons absolument la nature ; dans les 
réservoirs ordinaires , alimentés senlemenl par les 
eaux de pluie ou de trop faibles sources, nous l'avons 
TU, Iaiss4 sans nourriture, dépérir et devenir de mau- 
vaise cpialilé pour la cousonimation. 
Dnns les pays de moniagnes et d'eaux vives, on a 
aussi des réservoirs de truites ; mais il faut que leur 
eau soit près de le suui'ce et qu'elle sh renouvelle 
frécpiemment. Ce poisson est voiace ; il fini, par 
conséquent, l'alimenter avec de petits poissons de 
rivières ou d'éiangs. 
Les carpes et le.s tanches se nounisseni avec plus 
de facilité. Ou leur envoie, si ou le peu!, «vec grand 
avanlaje, les èaux des éi uries^ des éviers ; les débris 
de tables, les balayures de la maison leur convien- 
nent à merveille ; le fumier frais ou vieux, les grains 
de toute espèce, cuiis ( ai crus, liés entre eux avec 
de l'argile, les bnuU-t'es de pommes de terre 
cuites , pétries avec de L\ farine d'orge , de fro- 
ment , de maïs ou de .sarrasin, les salades crues, 
les racines hachées, les débi is d'animaux de toute 
espèce, les résidus de boucheries , sont aussi pour 
elles d'excellente nourriture. La carpe ne mange 
pas de poisson , mais vit d'insectes et de débris de 
tonte espèce. On peut donc ajouler aux grains avec 
avantage des substances aniinalisées. 
On nous dit qu'en Hollande on engraisse les carpes 
en les suspendant dans des filets où elles reposent 
sur la mousse humide. Ou les nourrit de laitue, de 
mie de pain imbibée de laiî , de courge et d'org* 
bouillie. Nous n'avons pu vérifier ce fait dans u» 
voyage que nous avons fait dans ce pays, en sorte que 
nous ne le donnons pas comme certain. 
Dans le» réservoirs, on alimente les carpes avec 
de grosses masses d'argile pétries avec de l'orge ou 
d'autres grains que le jioisson altatpie et consomme 
à mesure de ses besoins. Sans nourriture .spéciale, les 
carpes maigrissent besucoup , mais se conservent 
pourtant fermes el de bon goùl, si les eaux des réser- 
voirs sont vives, si elles reçoivent des sources ou un 
peu d'eau courante; il est esseniicl de débariasscr 
fréquemment leur fond de la vase qui s'y forme el .s'y 
accumule, m on veut qu'elles ne prennent pas an goiii 
debouibefort désagréable. Ce goût se perd, il est vrai, 
parle séjour un peu prolongé dans une eau vive. 
La buue des ré.servoirs est un excellent cngrai.s 
pour ia plupart des terrains, quand on lui a laissé 
jiài.ser quelques mois à l'air. Ori est donc amplement 
dédommagé du soin el des frais de curage. Celte 
boue se forme des détritus do [liantes aquatiques, 
d'un grand nondire d'espèces qtdy végcleul avec vi- 
gueur, et qui rempliraient bienlot le réservoir si on 
n'avait soin de le vider régnlièremcnl. 
Les réservoiis doivent ctrc placés en lieux aérés 
et qui reçoivent le soleil. Les arbres nombreux qui 
V font de la vase en y jetant leurs feuilles, sont iHii- 
Siblfs au poi.sson. il faiU aussi aux viviers une cer- 
taine protondeur, pour qiie l'eau pendant l'été ne 
prenne pas une température trop élevée qui potirraa 
faire périr le jioisson dans les jours chauds ei longs 
de la canicule ; c'est ce qui nous est arrivé en 183" : 
dans le fort de la sécheresse, des brochets - et des 
carpes ont péri en assez grand nombre dans des ré- 
servoirs aiir.îcntés par des sources, bien faibles il est 
v;ai. Si les réservoirs sont assez grands pour que le 
poisson puisse y faire de la feuille, il est bon que 
l'un des bords au moins soit en pente douce pour 
faciliter le frai. 
On se défond des maraudeurs en plaçant des pi- 
quets dans le fond ii:s viviers pour empêcher le jeu 
des (llels; toutefois, on se mén.ige une place profonde 
011 l'on puisse soi-même, avec un épervier, prendre 
le poisson au moment du besoin. On lui jette quelque 
amorce dans cette espèce de pêcherie, el, s'il le faut, 
on le contrainlà s'y réfugier en ballant l'eau dans les 
autres parties du réservoir. 
Les viviers ne soiu pas d'un entretien difficile; on 
peut en établir presque partout. On leur choisit une 
position favorable. Un [ili ou sine inllexion de terrain 
est prcsipiw nécessaire pour rétablissement rl'un vi- 
vier comme pour celui d'un élong. S'il ne s'en trouve 
pas, on les creuse sur un sol qui ulfre de la pente, 
car celle disposition est absolument nécessaire, so t 
pour les vider, soit pour prendre le poisson , soit 
eiihn pour débarrasser le fond de la bombe qui s'y 
amasse. Si on n'a poinl d'eau de source, on les rem» 
plil avec de l'eau de pluie , et aussi promptement 
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que possible; celle dea cotirs, des (erres labourées, 
leur eonvicunent beaucoup mieux ipie celle des boi» 
ou de» terrains maigres. Si on a clé obligé de creuser 
un vivier, on doit, avant d'y retenir l'eau, le laisser 
exposé pendant un an au moins aux iiillucnces at- 
mosphériques. 
Biais pour les viviers, comme p.ourles étangs, l'une 
des premières conditions, à moins que le vivier ne 
soit alimenté par des eaux abondantes et courantes, 
c'est d'avoir un sol peu perméable ; si le terrain a 
celle fjuabté et qu'il présfnte une inllexion, une 
chanssce eu terre se fait avec les mêmes soins, sous 
les mêmes cotidilions , et avec le même succès que 
pour les étangs. 
Si le sol n'est pas imperméable, il faut le rendre 
toi, cl pour cela glaiser le fond, c'cs!-à-dire le garnir 
d'un corroi d'argile pure du 0" 30 d'épaisseur. Lus 
.\ng!ais se siml bien trouvés ^le mettre un lit de 
chaux sous celui d'argile. Cette chaux repousse les 
insectes et défend le corroi. L'argile marneuse ne 
vaut rien pour cet objet, parce qu'elle se laisse pé- 
nétrer par l'eau et se délite facilement. Pour s'assurer 
que l'iirgile n'est point calcaire , on verse dessus 
quelques gouttes d'acide. S'il n'y a point d'efferves- 
cence, on a de l'argile pure ; l'argile effervescente 
est marneuse. 
On lait la chaussée du réservoir en y mettant une 
clave en corroi d'argile 'de 0'" 70 au moins d'épais- 
seur. Si on n'a pas de bonne terre argileuse, un mur 
de On "ÎO, construit avec des matériaux de peu de 
volume. placés à bain de mortier hydraulique, for- 
mera une conslrnction que les eaux ne pourront 
traverser. Par ces divers moyens, on a un réservoir 
qui ne perd pas l'eau; cependant, lorsqu'il n'est pas 
sur un fond imperméable, le temps, les poissons, les 
insectes et les soins de curage, détruisent bientôt le 
corroi du fond, d.-ms lequel les moindres fissures 
suffisent pour perdre l'eau. Pour faire un ouvrage 
solide et durable, il faut donc garnir le fond et les 
bords d'une couche de 0 " 15 de bon béton de chaux 
bidraulique. Ce moyen est plus cher sans doute, 
mais les viviers ainsi construits sont de lor.guo du- 
rée et. à l'abri de presque tous les accidents. 
On trouve maintenant à peu pr^s partout la pierre 
pour faire ia chaux bidraulique ; la dépense n'est 
donc guère plus considérable qu'avec la chaux ordi- 
naire. Avec de la chaux bidraulique, à 2 fr. l'hecto- 
litre, ou 20 fr. le méîre cube (prix sans doiile élevé), 
et du sable ou gravier, à 2 fr. le mèlre cidre, on peut 
fabriquei' du béton à moins de 1 2 fr, le mèlre cube; 
le métré carré du fond du réservoir revien.lra donc 
à moins de 2 fr. 
Le bélon sn fait plas économiquement, et meil- 
leur même, avec le gravier qu'avec le saMc fin ; dans 
un béton bien fait, la chaux doit envelopper chaque 
molécule. Or, il est évident qu'un gros gravier de- 
mande , pour éire enveloppé, beaucoup moins de 
chaux qu'un volume égal de .«able fin, dont toutes 
les molécules doivent èire entourées 
Ou emploie aussi le béton d'une manière très 
économique loulrs les fois qu'on peut se procurer 
de la blocaiUe ou des cailloux ; dans ce cas, on place 
sui- le sol iiue première couche de béton de 0 05 
à 0"' 08 d'épaisseur; on distribue la blocaille de ma- 
niè''e à ce qu'elle soit placée pai (ont a bain de béton, 
et on l'enfonce avec les pieds armés de sabots jus- 
qu'à ce qu'elle louche le sol. On met ensuite une 
nouvelle couche de béton de même épaisseur dans 
laqiielle un jette de la nouvelle blocaille. Ou a, de 
cette manière é|iargné un tiers ou au moins un quarl 
de volume de béton ; deux couches ainsi disposées 
suffirent pour l'aire le fond d'un réservoir. 
Les moyens d'évacuer l'eau des viviers sont les 
ti êmes que pour les étangs. On peut les simplifier eu 
plaçant au devant de. la chaussée, dans le réservoir, 
l'œil de la bonde ; cet œil se bouche avec un tam- 
pon de bois qui porte un anneau île fer. Un bâton, 
garni d'un crochet de fer (|u'on renlrc à la maison, 
suffit peur ouvrir la bonde et faire évacuer fcau 
quand cuvent vider le réservoir. 
Tous les moyens que nous venons d'indiquer pour 
rendre les chaussées el le fond des viviers imper- 
méables, sont pre,-i[ue toujours inutiles sur les pla- 
teaux argilo - siliceux où l'imperméabilité est le 
caractère principal du sol. 
M.-A. Pcvrs. 
Membre correspondant de l'Acadéaiic des Sciences, 
président de la Société d'Agriculture de l'Ain. 
