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pités'y dissoiulrait. Le lava_!^e cfant opi'i é, 
oa drlaye la ruasse dan.s l'eau, de manière 
a en faire une houllie,et l'on y F>iit passer 
tin courant d'iiclde cirboni ,u'e. 
La lujucur, d'abord épaisse, ne tarde 
pas à perdre sa consista nce, en iiirnie 
temps qu'il se forme une mousse abon- 
dante. L'albiiniinate de plomb est décom- 
pose par l'acide carbonique-, il se (orme 
du carbonate de plomb cpii reste en sus- 
pension, et l'albumine, di>yenue libre, se 
di^S 'Ut dans l'eau. On filtre sur du papier 
lavé a l'acide, pour séparer un dépôt albii- 
mineuï sur lequel je reviendrai plus lard. 
L albumine qui a pass»'- à travers le Mire 
n'est pas encore pure; elle contient des 
traces d oxyd-j de plomb, on v verso cjucl- 
qacs gouttes d'bydrogéne sJifnré .- lu li- 
queur brunit, mais lesîe transparente, 
car le.-uirure de plomb ne se précipife pa-. 
Pour le séparer, on chauffa avec précau- 
tion à une température de 60 degrés, jus- 
qu'à ce que la liqueur devienne trou!)le ; 
les premiers flocons d albumine en! rainent 
tout le sulfure de (ilomb en se précipitant. 
La liqueur, devenue in(;olore après une 
nouvelle filtration, est évaporée dans de 
larges capsules, à une température de-}- 5 J 
degrés. Le résidu constitue Talbunnue so- 
iuble à !'é(at de pn.retë. 
La s dulion d'abuniine dans l'eau pure 
et l'albumine coagulée présentent une 
faible réacti'iu acide. Si l'on iiiet de I albu- 
mine coagulée en digestion à une douci 
chaleur, avec du carbonate ou du bicar- 
bonate de soude, elle se combine à de In 
soude en déplaçant l'acide earhoniqne. En 
effet, .si au bout de quelques temps ou 
recueille la matière sur un iiltre, et qu'on 
la soumette à des lavages longtemps pro- 
longés, on la trouve complètement neutre 
ail papier de tournesol; mais à l'inci- 
nération, elle laisse un résidu fortement 
alcalin. 
M. Miscbauer a également constaté cette 
réaction acide sur l'aUrimine piécipitée 
par l'acide sulfuriquc et purifiée par de 
longs lavages. 
D'un autre côté, RîM. Jones et Rochie- 
der ont prouvé que la caséine et la iéi.u- 
inine parraitement pures rougissaient fai- 
blement la teinture de tournesol. 
Si l'on rliauife une solution d'albumine 
pure à 59%5, elle commence à devenir 
trouble; de 61 à 63 degrés, il se forme des 
flocons dans la liqueur, et à une tempéra- 
ture un peu supérieure le tout se prend 
en masse. On le voit, la solution d'albu- 
mine pure se comporte exactement comme 
le blanc d œuf. 
J'ai mis le plus grand soin à vérifier et 
à indiquer tciilcs ces propriétés de l'aibu- 
Dïine pure, dans le but de constater son 
identité avec la matière qui existe dans le 
blanc d'œuf. 11 me reste à indiquer les 
résultais que m'ont donnés ies analyses de 
plusieurs échantillons d'albnmine pure. 
On tire de ces nombres, pour la com- 
position de l'albumine soluble : 
(^rboiie .... 
lljdi'ogoiif. . 
Oxjjèiip, etc. 
ir. 
lit. 
:î2,8S 
32,70 
7,19 
7,06 
15,55 
15,55 
2i.3S 
2i,6!) 
100,00 
i 00,00 
779 
Pour l'albumine insoluble nous a\ ons 
I',. I). 
I:'.chaiilil!iHiï lrai:cs 
p.ir l'ollirr. 
Ca.bune 52,92 52,28 
Hjdroi^èiic . . 7,13 7,2â 
Azuie lb,G5 » 
Oxyycne, rie, 2.i,2S » 
100,00 
On voit que la composition de l'albu- 
mine purifiée par le procédé qui a été dé- 
crit plus bauî est constante. Ces anaiyst-s 
s'accordent, du reste, avec celles qui 
ont été publiées par MiVI. Dumas et Ca- 
bours. 
J'ai également essayé de purifier l'albu- 
mine du sérum; mais le précipité que 
lorme le sous acétate de plomb dans le sé- 
rum du sang n'est (jne très incompléle- 
ment d('coinposé par l'acide carboni(jue, 
tt ne fournit que des liqueurs albumi- 
neuses e\tiêniement peu cliarj^ées. J'ai dû 
renoncer, par conséquent, à ce procédé de 
juirification. 
SCIENCES NATURELLES. 
PHYSICLOGIE VÉGET.VLE. 
OfeservaîSoES saar S'ac-Troisssmeiat des ov- 
gases Ses p!am®3 bous le rappore de !a 
s^Btémaîiqsse (1) (Bcobachiungcii uebcr das 
Wachsiîiii.'îi der Vpgeiaiions organe inBexiig auf 
Systenialia) ; par À. GrssefeacSj. — ArcMrea 
â'ErfiffiÎK 
PBEMiÈRE .':ECTiorî. — Sitr l'accroissement 
di-s enlre-nœuds. — Dans la circonscription 
des familles naturelles . l'en a toujours ac- 
corde grande iniporlance non seulement à 
la structure des fleurs qui sert de base au 
sjstème de Jussi» u, mais encore aus orga- 
nes de Ja Téi;étation. L'on a toujonrs eu 
beaucoup de répugnance à admettre dans 
un même groupe des gerircs dont le* uns' 
avaient des stipules , tandis (jue les auties 
en manquent , ou qui iirésentaient le.; un.s 
des feuilles composées, le.? auties des 
feudies simples. L'expérier.ce a appris du 
res'c que des différences de ce genre .'.ont 
presque toujours accompagnées de dissem- 
blances dans le type de ileur. ¥.au i! est dif- 
ficile de faire des applications pratiqnc-i de 
ces principes, à cause des formes de pas- 
sage que l'on observe fréquemment, et 
c'est ainsi cpie , dans l'état actuel de la 
science, l'on ne ['Cut juceiser exactement 
la différence qui existe entre les stipules et 
les feuilles : par exemple, l'on a pu poser 
en question si, dans le verticille à siï feuil- 
les d'une gar.-înee, (juatre de ces feuilles 
devaient élrc considérés connue des sti- 
pules. 
Cependai,t la méthode ualurellc gagne- 
rait beaucoup à ce que l'on pût bien ca- 
ractériser les organes de la végétation. 
Pour ai river à ce but, M. Gr isebacli a en- 
trepris depuis plusieurs .innées des obser- 
vations relatives à la mesure de l'accrois- 
sement des organes végétaux, et dans le 
mémoire que nous analysons aujourd'hui 
il fait connaître les résullats ainqucls il est 
parvenu relatlvenu^it à l'accroissement en- 
tre-nœuds des liges. 
Dans l'accroissement des cntre-nœnds 
chez une tige d'un an, il s'opère un allon- 
gement et un épai.ssissemenl ; mais celui-ci 
est si peu considérable relativement au 
(1) Nous iraJuisoiis lillcialemeiit le mol allemaïul 
pnr un néoloyisnie qui p«nt oire ne scmbleia pas 
très heureux, mais qui seul nous paraît rcpoudic 
à la sigtiiUcalion réelle et éteoduc du mot original. 
780 
j premier, que l'aulcur a cru pouvoir le né- 
gliger eniièKm'tit. Cet épaississement lui 
semble a i leste provenir uniquement du 
grossi\aem('nt des cellules ou utricules qui 
existaient déjà. 
HJélhodi- d'ob'^erifation. — Pour ficiliter 
la mesure de la longueiu- des enln;- nœuds 
et de leur élongalion- M . Gr isebaeli a ima- 
giné un petit instrument auquel il a donné 
le nom tS'au.xnnomètre. Il se compose d'un 
disijue métallique dentelé à .sa circonfé- 
rence comme une roue d'engrenag» , et 
dans lequel l'inlervalle d'une di ut à l'autre 
est exactement d'une ligne. Cette roue 
dentée est percée à son centre et t! a\ersée 
par un axe fixé à un manche ; elie peut 
toiM'iier sur cet axe; ses dents ne doivent 
être tranchantes pour ne pas entamer l'é- 
pi<lerme des plantes. S! l'on garnit ces 
dents d'encre d'imprimerie , il suffira de 
faire marcher la roue dan s la longueur d'une 
tige pour y marquer d une manière dura 
ble et régulière des divi-Sions parfaitement 
égales entre elles. 
Dans l'emploi de cet insf rimient , il est 
important de bien déterminer les deux ex 
trémités de i'cnlre-nœud ; RI. Grisebach a 
pris comme fixant ces deux extrémités les 
(loints d'insertion de la feuille à lanuellc 
commence I tntre-nœud et de celle où il 
finit ; mais il est des cas où ces points d'in 
sertion des feuilles sont difficiles et même 
presque impossibles à reconnaître, comme 
par exemple, bîrsque la Ruiile embrasse 
la tige, ou forme une gaine autiur délie.. 
Une autre difficulté consiste en ce que la 
feuille s'aitache tiiujours à la tige par une 
surface assf Z large, et que des lors les deux 
fermes extrêmes de l'échelle qne l'on trace 
f-uv la tige offrent quelque chose d'un peu 
vague; mais l'on conçoit aisémî'ut (|ue. 
pour des observations de ce genre , il est 
imj.ossiblc d'af-river à une rigueur îiiathé- 
matique , qui du reste i.'est ceriaip-emeat 
pas indispensable. 
3Jes ire des cnlre-ntsucls . — Sans repro- 
duire les niimhreuses mesures i)rfsentce.s 
par l'auteur, nous nous bornerons à ré- 
duire son ménioire à ce qu'il nous semble 
exprimer de plus important. 
Selon M Grisebach, le développement 
des enîre-nœuds chex certsinei plantes 
présente quatre périodes distinctes l unedc 
l'autre. C'est le l éMiltat auquel amené l'ob- 
servation, par exemple, de divci -^cs cjrio- 
phyllées. Ces péi ioiies sont les suivanles : 
1° L'enlre-nœud s'allonge uniformément 
dans toute son étendue : c'est ce que l'au- 
teur nomme acCrois.<:cmrrii èg'-l ou Wiifor- 
rne , condrnt ( incrementuin continuum 
xqurde). 
2" Les divisions tracées avec l'auxano- 
mètie deviennent pb s grandes à la base de 
l'enti c-nœiid : de là l'accroissomcnt est 
plus fort vers le bas que vers le haut de 
celui-ci. Il n'y a pas de ligne de démarca- 
tion précise entre la portion qui croît et 
celle qui reste stationnaire. M- Grisebach 
regardant le bourgeon qui termine la tige 
comme le centre de sa végétation, nomme 
cette période, période d'accroissement ceti' 
trifiis;r. (incremcntura continuum centri- 
fi guni). 
3» Les divisions de l'échelle tracée sur 
la tige deviennent plus longues vers le haut 
de l entre-nœud ; de telle sorte qu'elles 
commencent par égaler les inférieures, 
qui Us avaient d'abord dépassées, cl qu'el- 
les linis.sent par les surpa.sscr en longueur. ^ 
D^-s lors l'accroissenu nt est plus considéra- : 
ble pendant cette période Ters la partie j 
