Sonzicmc année. 
Paris — «Stendi» 9% «9anTSer 1845 
TRAVAUX DES SAVANTS DE TOUS LES PAYS DANS TOUTES LES SCIENCES. 
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ACADÉMIE DES SCIENCES. 
Séance du lundi 1*) janvier 1845. 
M Eugène Chevaudier, dont nous avons 
déjà fait connaître quelques travaux , 
lit un mémoire intitulé : Recherches 
sur la composition élémentaire des diffé- 
rents bois. Ce travail complète la définition 
chimique du stère que l'auteur avait déjà 
essayé d'établir dans quelques circonstances 
limitées. Il démontre en résumé que 1° le 
poids d'un stère de bois de feu est en général 
indépendant pour chaque espèce de bois 
de l'âge des arbres et des circonstances 
qui ont influé sur leur végétation , mais il 
varie suivant que le stère est composé de 
bûches provenant de la tige, de branches 
ou de jeunes brins ; 1° la composition de 
chaque espèce de bois, écorce comprise, 
peut être considérée comme constante; 
3° il est donc toujours possible de rem- 
placer, soit dans les ca'culssur la production 
des forêts , soit dans ceux qui sont relatifs 
aux emplois des bois comme combustibles , 
l'expression si vague de stère par un nom- 
bre exprimant soit le poids réel du bois 
contenu dans un stère, soit le nombre d'u- 
nités de chaleur que la combustion pourra 
produire. 
M. Chevandier a expérimenté sur 636 
-fiQètres provenant de neuf espèces de bois, 
le hêtre, le chêne, le charme, le bouleau, 
le tremble, l'aune, le saule, le sapin et le 
pin. La constance des résultats trouvés 
dans presque toutes les circonstances et 
pour le plus grand nombre des essences, 
le peu d'importance des variations qui ont 
lieu et qui ne s'élèvent en moyenne qu'à 
«n pour lOOde carbone, l'ont amené à réu- 
uir toutes les analyses faites sur les neuf 
espèces de bois et à prendre pour chacun 
de ces bois la moyenne comnae en repré- 
sentant la composition élémentaire. La 
quantité de carbone dépasse 51,90 pour 
les bois résineux , le bouleau , l'aune et le 
saule: elle dépasse 50 0/0 pour le chêne et 
le tremble, et enfin elle est comprise entre 
Z|9 0, 0 et 50 0/0 pour le hêtre et le charme. 
La quantité d'hydrogène libre s'élève pour 
îe bouleau et l'aune à 1 0/0. Elle diminue 
dansletremble et le s'aule, et pour le chêne, 
le hêtre et le charme elle n'est plus que de 
6/10 à 7/10 pour cent. Pour les bois rési- 
neux elle est de 9/10 pour cent. 
■ La quantité d'azote varie en moyenne de 
1 à 8/10 pour cent pour les différents bois. 
Pour arriver à la détermination de la 
puissance calorifique d'un stère des diffé- 
rents bois, M. Chevandier a suivi une mé- 
thode assez rigoureuse qui l'a conduit à 
classer les bois dans l'ordre suivant: 1° 
chêne, à glands sessiles; 2" hêtre; 3o char- 
me; 4» bouleau; 5" chêne à glands pédon- 
culés 6° aune; 7° sapin; 8° satile; 9° trem- 
ble; 10° pin. Dans ce tableau le stère des 
quartiers de chêne à glands sessiles occupe 
le l"'- rang, celui des quartiers de pin le 
dernier. Leurs pouvoirs calorifiques sont 
comme 1 0 est à 7. 
Tous ces résultats ayant été obtenus' 
après six mois de coupe , M. Chevandier 
reconnaît qu'il ne pourra les considérer 
comme concluants que lorsqu'ils auront 
été confirmés par des expériences succes- 
ves, faites de six mois en six mois, jusqti'à 
ce que la dessication spontanée soit arrivée 
à un état à peu près constant. . 
— M. Da««w^communique une lettre de 
M. Gaultier de Claubry, qui annonce qu'un 
jeune chimiste de Vienne, M. le professeur 
Schritter, vient de profiter delà liquéfaction 
de plusieurs gaz obtenue plus facilement 
pour étudier les réactions qui se produi- 
sent au contact des gaz liquéfiés avec cer- 
taines substances. 
C'est un fait bien connu en chimie que 
l'action du chlore gazeux sur l'antimoine 
et le phosphore. Eh! bien , des réactions si 
vives ne reproduisent plus lorsqu'on met 
ces corps en contact avec le chlore liquide. 
Dans ce dei^nier cas, aucun phénomène ne 
se présente, même après un temps assez 
long. 
Le fer pyrophorique s'enflamme avec 
une grande facilité dans le gaz oxygène; 
mais si on a eu soin de le refroidir à une 
température de — 90", il est possible de le 
mettre en contact avec l'oxygène sans qu'il 
s'y enflamme le moins du monde. Le platine 
spongieux, amené à la même température, 
n'enflamme pas un mélange inflammable 
de gaz hydrogène et d'oxygène. Le potassium 
mis dans du protoxyde d'azote liquéfié ne 
le décompose en rien ; l'on sait à la vérité 
que le protoxyde d'azote liquide est à une 
température de — 115°. 
— MM.Bouchardat et Sandras ont lu à l'A- 
cadémie, en 1843, un pi^emier rnémoire 
dans lequel ils étudiaient d'une manière 
générale les modifications que les principes 
immédiats éprouvent dans les organes di- 
gestifs. Depuis cette époque , ils en ont 
présenté un second , qui avait pour objet 
la digestion et l'assimilation des corps 
gras. Aujourd'hui, ces deux savants expo- 
sent à l'Académie le résultat de nouvelles 
recherches qu'ils ont faites sur la digestion 
des matières féculentes' et sucrées, et sur 
le rôle que jouent ces substances dans la 
nutrition. 
Ils commencent par faire observer qu'a- 
vant leur travaux on admettait, en géné- 
ral, que les aliments solides se transforment 
en chyme, puis en chyle; on avait cru, 
dès-lors, qu'il suffisait d'analyser le liquide 
contenu dans le canal thoracique pour pé- 
nétrer la digestion des féculents. C'était 
un mode d'investigation incomplet qui ne 
pouvait conduire au but. Les auteurs du 
mémoire actuel ont dirigé leurs recherches 
vers le système circulatoire du foie, au lieu 
do les borner à l'appareil chylifière. En 
voici le résumé : /Yyanc nourri des chiens, 
avec du sucre de cannes eu excès, les deux 
expérimentateui^s ont retrouvé ce principe 
dans toute la longueur du canal digestif , 
une partie à l'élat de sucre de cannes, une 
autre partie à l'état de sucre interverti , une 
autre, enfin, à l'étatd'acide lactique. Quand 
l'animal est nourri plusieurs jours avec du 
sucre , l'urine en contient des traces. On 
en trouve dans la bfle, dans le sang, dans 
le chyle. 
Introduit en proportion modérée dans 
l'estomac, le sucre, sous l'influence du suc 
gastrique et des membranes vivantes , se 
transforme en sucre interverti et en acide 
lactique. C'est sous ces états qu'il est ab- 
sorbé et qu'on le trouve dans le sang. 
Du sucre de cannes introduit dans le sang 
passe dans les urines ; il en est autrement du 
glucose et du sucre interverti, qui ne s'y re- 
trouvent pas. — Voici l'explication quelesau- 
teurs donnent de cette différence : Du sucre 
de cannes en solution dans une liqueur fai- 
blement alcaline, à une température de 38», 
n'éprouve aucun changement sous l'in- 
ifuence oxydante de l'air; le sucre inter- 
verti et le glucose, au contraire, sont ra- 
pidement détruits, lorsqu'ils sont soumis 
à cette double influence . Il n'est donc pas 
étonnant que ces principes, mêlés au sang, 
diparaissent bientôt. 
MM. Bouchardat et Sandras ont encore 
trouvé que l'homme et les animaux carni- 
vores digèrent trèsfacilement la fécule crue; 
ils l'on retrouvée dans les excréments sous 
forme de grains inaltérés. 
La fécule crue ne subit aucune altération 
dans l'estomac des rongeurs herbivores ; 
elle ne commence à se digérer que dans 
l'intestin grêle. Si l'on examine la bouillie 
contenue dans cet organe, elle a une réac- 
tion alcaline ; le microscope y fait voir des 
grains de fécule entiers, d'autres plus ou 
moins détruits; l'analyse y découvre de la 
dextrine et des traces de glucose. Le cœcum 
et son volumineux appendice contiennent une 
pâte à réaction acide; on y a rencontré quel- 
ques grains de fécule entiers, on en a même 
retrouvé à cet état dans les excréments. La 
digestion de la fécifle crue n'est donc pas 
toujours complète chez les ruminants; quoi- 
qu'il en soit, cette substance se couvert t en 
trois produits solubles : lo la dextrine; 
2o le glucose; 3o l'acide lactique. Le sang 
de la veine-po te était plus riche en eau et 
contenait une plus grande proportion de ces 
produits combustibles que le sang artériel, 
La digestion de la fécule crue est plus fa- 
cile et plus complète chez les oiseaux grani- 
vores que chez les mammifères ; leur sang 
a présenté des traces de dextrine, de glucose 
et d'acide lactique. 
Fécule cuite : L'homme et les carnivores 
digèrent les féculents après que la coction 
a brisé les téguments de la fécule ; la disso- 
lution, commencée dans l'estomac, se con- 
tinue dans le canal intestinal où l'on rencon- 
tre de la substance ingérée intacte, de la 
dextrine, des traces de glucose et de l'acide 
