Douzième année. 
Pari»*— Jeudi» 3 avril lS4g. 
TRAVAUX DES SAVANTS DE TOUS LES PAYS DANS TOUTES LES SCIENCES. 
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ACADÉMIE DES SCIENCES. 
Séance du lundi 31 viars. 
M'. Mathieu lit un rapport sur un pantc- 
graphe présenté à l'Académie par M. Paw- 
lowiez. 
L'Académie procède à la nomination d'un 
membre correspondant dans la section de 
botanique. 
M. Lestiboudois , à Lille, obtient 30 suf- 
frages. 
M Mooquin-Tandon, à Toulouse, 13 id. 
M. Alph. Decandolle, à Genève. 2 id. 
M. Fée, à Strasbourg. 2 id. 
— M. Owen, correspondant de l'Académie, 
envoie des observations sur l'appareil de la 
circulation chez les mollusques de la classe 
des brachiopodes. Le savant Anglais a cons- 
taté , dans la partie centrale de l'appareil 
circulatoire de ces animaux , un mode d'or- 
ganisation qui offre une grande analogie avec 
celui que MM. deQuatrefages, Milne Edwards 
et Valenciennes ont déjà observé dans l'em- 
branchement des mollusques. Les observa- 
tions de M. Owen seront lues avec un grand 
intérêt par les naturalistes qui attendent 
avec impatience la solution du débat scien- 
tifique soulevé devant l'Académie, et nous 
allons tâcher d'en donner une analyse suc- 
cincte. 
Ces recherches ont porté sur deux bra- 
chiopodes bien connus , la TérébraCula fla- 
vescens et la Lingula anatina. 
Dans la Terebratula flavescens chacune 
des oreillettes est un réservoir dont la ca- 
pacité est assez considérable et dont les 
parois, de structure musculaire, offrentdans 
l'état de contraction un grand nombre de 
plis très fins , disposés d'une manière ra- 
diaire. La forme de ces organes est alors 
celle d'un cône oblong et déprimé; parleur 
sommet chacun adhère au ventricule cor- 
respondant et se trouve percé par l'orifice 
auriculo-ventriculaire ; enfin par leur base 
ils sont largement ouverts et communiquent 
ainsi directement et librement avec la cavi- 
té viscérale ou péritonéale, ou, si l'on aime 
mieux, avec un grand sinus veineux , de 
forme irrégulière , qui renferme le canal 
intestinal et se continue entre les lobes du 
foie et les masses glandulaires dont se com- 
pose la première portion de i'appareii de la 
génération. Des prolongements du sinus vis- 
céral commun s'avancent sous la forme de 
vaisseaux dans l'épaisseur des lobes du 
manteau ; on en compte deux sur le- lobe 
paléal sufférieur ou dorsal, et quatre sur le 
lobe inférieur ou ventral,; et c'est le long de 
ces canaux veineux que se développent les 
cellules spermatiques chez le mâle et les 
œufs chez la femelle ; de sorte que les pro- 
duits du travail reproducteur sont baignés 
par le sang dans l'intérieur des dépendances 
des réservoirs péritoneaux ou grands sinus 
veineux , comme la première portion de 
l'appareil reproducteur l'est dans cette ca- 
vité elle-même. 
Jetant sur cette structure anatomique un 
coup-d'œil physiologique, M, Owen suppose 
que lorsque le fluide nourricier se trouve 
accumulé dans le gra id sinus viscéral, il 
est probable qu'une sorte de succion l'ap- 
pelle dans les oreillettes et que les contrac- 
tions successives des fibres transverses de 
ces dernières cavités le poussent ensuite 
dans les ventricules. Le sang, expulsé du 
cœur, est envoyé en majeure partie dans 
les artères du manteau, et revient par le 
système de larges canaux veineux qui re- 
présentent les veines paléales ou sinus ova- 
riens ; de là, ce liquide passe dans la cavité 
encore plus grande et plus diffuse qui cons- 
titue le sinus viscéral et^qui est analogue à ce 
que M. Milne Edwards a décrit chez les la- 
mellibranches plus élevés en organisation, 
et chez les mollusques gastéropodes. 
Dans la Lingula anatina, les masses glan- 
dulaires ayant été enlevées, on voit les 
restes de la membrane délicate des sinus 
qui entourent le canal alimentaire et qui , sui- 
vant toute probabilité, re'^oivent de celui-ci 
le fluide nourricier analogue au chyle , le- 
quel, sans l'intermédiaire de vaisseaux chy- 
lifères, va directement se mêler au sang 
contenu dans les sinus. Ces sinus à leur 
tour se continuent avec toutes les lacunes 
que les viscères abdominaux laissent entre 
eux, et en dernier résultat le liquide passe 
de là dans les cœurs par les larges orifices 
abdominaux des oreillettes, qui, à leur tour, 
envoient le sang dans les ventricules, d'où 
il est poussé, comme chez les térébratules, 
dans les vaisseaux du manteau et de l'ap- 
pareil respiratoire. 
— M. Mialheprésente un nouveau mémoire 
sur la digestion et l'assimilation des matiè- 
res sucrées et amiloïdes. 
L'auteur du présent travail commence 
par réclamer, sur MM. Bouchardat et San- 
dras, la priorité de quelques idées. Nous ne 
le suivrons pas sur le terrain d'une insigni- 
fiante polémique, et nous nous bornerons à 
donner un aperiçu des fails les plus sail- 
lants que renferme le mémoire deM. Mialhe. 
Posons d'abord deux faits généralement 
admis : l°Les substances albiiminoïdes ne 
sont assimilables qu'à l'aide du suc gastri- 
que qui, par son acide, gonfle ces matières 
■azotées, et par sa pepsine, véritable ferment, 
en opère la liquéfaction, phénomène analo- 
gue à celui de la diastase sur l'amidon ; 2» 
les substances grasses deviennent assimi- 
lables par l'intervention delà bile. 
Mais poqr les matières féculentes et su- 
crés rien n'existait encore dans la science. 
M. Mialhe ayant découvert le principe actif 
de la salive, principe analogue à la diastase, 
croit être arrivé à l'explication du phéno- 
mène de transformation des substances 
amylacées, celluleuses en matières saccha- 
roïdes. 
Les faits nouveaux renfermés dans ce 
mémoire, tendent à démontrer que toutes 
les substances hydrocarbonées de la famille 
des matières lignoïdes, ne peuvent éprouver 
le phénomène de l'assimilation qu'autant 
qu'elles sont décomposables par les disso- 
lutions alcalines faibles, contenues dans les 
humeurs vitales, soit immédiatement , tels 
que le glucose, la dextrine ou le sucre de 
lait, soit médiatement, tels que le sucre de 
canne et l'amidon, qui doivent d'abord 
être transformés dans l'économie animale, 
le sucre de cannes en glucose et l'amidon 
en dextrine ou glucose; tandis que les ma- 
tières hydrocarbonées, qui ne sont ni fer- 
mentiscibles , ni décomposables par les 
acides faibles ou les alcalis étendus, tels 
que le ligneux et la manniite, échappent 
chez l'homme à l'action digestive et assimi- 
latrice. 
M. Mialhe s'est convaincu que la trans- 
formation de l'amidon en dextrine et glu- 
cose était uniquement effectuée par la sa^ 
live, c'est-à-dire par son principe actifyi^ 
principe est solide, blanc ou blanc-gris^a^ 
amorphe, insoluble dans l'alcool, sdÉ^S- 
dans l'eau et l'alcool faible. |*f~u ' 
Ce principe est sans action sur les^sa^ 
stances azotées (fibrine, albumine , cas&tep 
gélatine et gluten), et sur les matières t^~ 
naires neutres ( sucre de cannes , inuline , 
gomme arabique et ligneux). Il en exerce 
au contraire une très extraordinaire sur l'a- 
midon. 
Le principe actif de la salive agit à la ma- 
nière des infiniment petits. 11 offre une 
identité chimique assez complète avec le 
principe actif de l'orge germé. M. Mialhe 
propose d'appeler le principe actif de la 
salive de l'homme, diastase animale ou sa- 
livaire, par opposition au principe actif des 
céréales, qu'il propose de nommer diastase 
végétale ou amilaire. 
Pour obtenir la diastase salivaire, on n'a 
qu'à filtrer la salive humaine, puis la trai- 
ter par cinq à six fois son poids d'alcool 
absolu ; on ajoute de l'alcool jusqu'à cessa- 
tion de précipité. La diastase animale y 
étant insoluble, se dépose en flocons blancs, 
d'abord peu sensibles , mais qui croisseût 
peu après en gagnant le fond du vase où 
s'effectue la précipitation. On la recueille 
sur un filtre, on l'enlève toute humide, on 
la dessèche en couches minces sur une ■''^me 
de verre, par un courant d'air chaud , à la 
température de 40 à 50 degrés, et on la 
conserve dans un flacon bien bouché. 
Les faits et les remarques qui précèdent , 
ajoute M. Mialhe, permettent donc de con- 
clure que M. Dumas a reconnu le véritabje 
caractère des phénomènes chimiques de la 
digestion , en les rangeant au nombre des 
fermentations , puisque l'absorption des 
