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vent exclusivement, dans la tige de cette 
plante, toujours au-dessus du collet. 
Ces deux charançons, extrêmement voi- 
sins sous le point de vue spécifique, pour- 
raient même être confondus si l'on ne con- 
naissait pas leurs habitudes à l'état de 
larves. Cette minime différence dans l'ha- 
bitat, entraînant une différence analogue 
dans les espèces, doit engager les agricul- 
teurs elles entomologistes à être très sobres 
de ces généralisations, de ces réunions 
d'e=;pèces qui paraissent semblables ou ne 
présentent que des caractères peu tranchés ; 
souvent ces espèces sont très distinctes et 
offrent des habitudes différentes, comme 
cela a lieu pour les deux charençons en 
question. 
— M. Girard annonce que le propriétaire 
du Cantal, chez lequel une maladie conta- 
gieuse avait atteint le bétail, a fait visiter 
ses animaux par un vétérinaire. Il résulte 
des données fournies par cet examen que 
la maladie dont il s'agit n'est pas le typhus, 
mais la péripneumonie aiguë. 
— M. Payen donne communication d'u- 
ne notice imprimée, contenant le rapport 
qu'il a présenté à la Société d'encourage- 
ment, sur la fabrication de gluten granulé 
de MM.? Véron, à Ligugé, près Poitiers, 
et .entre, à cet égard, dans quelques dé- 
tails. 
On se rappelle que M. Martin, de Vervins 
a trouvé le moyen de perfectionner l'épura- 
tion des produits amylacés en extrayant le 
gluten à froid. MM. Véron frères, de Ligu- 
gé, près Poitiers, avaient adopté ce procé- 
dé ; mais la difficulté d'écouler, à l'état 
frais, tout le gluten, au fur et à mesure de 
son extraction, entravait leurs travaux : ils 
cherchaient les moyens de conserver ce 
produit en le desséchant et le réduisant en 
poudre ; mais, lors même qu'on y fût parve- 
nu d'une façon économique, on n'eût en- 
core obtenu qu'une sorte de farine propre 
à la fabrication du pain. Une idée heureuse 
a tranché la difficulté. Cette invention con- 
siste 1" à granuler et dessécher le glut&n, 
dès lors la réduction en poudre est inutile ; 
2° à séparer en trois ou quatre sortes, sui- 
vant leurs grosseurs, les grains tout for- 
més. Le gluten ainsi préparé est applicable 
surtout à la confection des potages. 
Ce produit nouveau réunit plus de gluten 
que les pâtes d'Italie les plus estimées : des 
chiens, des porcs, des bœufs ont été nour- 
ris complètement de gluten. MM. Véron 
ont engraissé des bœufs auxquels ils don- 
naient par jour, h chacun, 12 kilog. divisés 
dans environ 6 kilog. de gros son. L'en- 
graissement s'est opéré rapidement. 
Le gluten estd'alDord extrait suivant les 
procédés de M. Martin; on l'étiré toutfrais 
de la farine, employée à poids égal et de 
façon à profiter de sa ductilité, pour le di- 
viser en menues lanières, que sépare la fa- 
rine interposée : alors on porte le tout dans 
une sorte de pétrin, où la division s'achève 
mécaniquement entre deux cylindres con- 
centriques tournant dans le même sens, 
mais animés de vitesses très différentes, 
et dont l'un, le plus petit, qui tourne ra- 
pidement, est armé d'un grand nombre de 
chevilles saillantes. 
Le produit de cette trituration se pré-^ 
Sente sous la forme' de granules oblongs 
composés de gluten renfermant de la farine 
interposée ; on le desséche dans une étuve 
à courant d'air, chauffée de /|0 à 50 degrés 
et garnie de tiroirs qui facililent les char- 
gements et déchargements à l'extérieur. 
^ Des tamisages au travers do canevas mé- 
talliques à mailles offrant des ouvertures 
graduées donnent directement des grains 
de quatre grosseurs différentes, mais d'une 
qualité identique. 
Voici comment on peut se rendre compte 
de leur composition : 
100 kilog. de gluten frais, conte- 
nant 38 de gluten 
sec, divisés par 
200 kilog. de farine, contenant 
■ 2/i de gluten. 
En tout 300 kil., se réduisent, par la des- 
siccation, à 228, contenant 62 kilog. de 
gluten. 
Donc, 100 kilogrammes de ce produit 
granulé renferment 27,2 de gluten sec, c'est 
à-dire plus du double de la quantité conte- 
nue dans la farine employée. 
Cette richesse en matière fort nutritive 
n'est pas le seul avantage que présente le 
produit nouveau, si on le cempare avec 
les pâtes dites vermicelle, semoule, etc. 
Dans celles-ci, les préparations, qui consis- 
tent à pétrir avec de l'eau bouillante, puis 
à étirera chaud, ont coagulé le gluten et 
soudé les grains d'amidon. Les pâtes sè- 
ches ainsi obtenues acquièrent par suite 
une cohésion et une dureté telles, qu'une 
ébullition plus ou moins soutenue devient 
nécessaire pour les hydrater à point dans 
les potages, tandis que le gluten granulé à 
froid et séché sous l'influence d'une douce 
température, restant perméable, s'hydrate 
en deux minutes dans un liquide à 100 
degrés, et permet ainsi de conserver au 
bouillon tout son arôme : 40 à 45 grammes 
sufiisent pour nn litre de liquide. On con- 
çoit que, le gluten étant toujours ainsi uni- 
formément hydraté, sans qu'on ait prolon- 
gé l'ébullition, le potage obtenu soit plus 
agréable, plus nourrissant et pies léger. 
Tout annonce que ce gluten sera d'une 
grande utilité pour l'approvisionnement de 
nos équipages de mer, par la facilité qu'il 
présentera de se conserver plus longtemps 
que tout autre moyen d'alimentation em- 
ploé sur les bâtiments, et de se concentrer 
sous un volume beaucoup moins considé-' 
rable, à poids égal, que la farine, 
— M. Francœur entretient la Société du 
m.oulin à vent de M. Durand, dont il avait 
parlé dans une des dernières séances. Une 
memljre, M. Royer avait contesté que cet 
appareil pût servir avec succès à de gran- 
de irrigations. Or M. Francœur est informé 
qu'on fait actuellement, à l'aide du nfoulin 
à vent dont il s'agit, une expérience, en 
grand, pour le dessèchement des marais et 
que les eaux d'écoulement sont employés 
pour l'arosage. Il ne présente, pour le mo- 
ment, aucune proposition formelle en fa- 
veur de M. Durand; mais en attendant l'é- 
poque où il croira devoir le faire, il désir, 
que ce constructeur ne reste pas, pour ce 
qui concerne son moulin, sous une im- 
pressipn défavorable. 
M. Moll. dit qu'il a vu à CcUl\ dans 
l'Hérault, l'appareil de M. Durand employé 
avec avantage pour l'irrigalion ; il saitqu'il 
fonctionne, dans le même but, sur une pro- 
priété voisine de Longjumeau. 
SCIENCES PHYSIQUES. 
BIKTÉOROLOGIE. 
Sur dons météore? observés aux environs de 
Layssao, l'un, dans la nuit du 19 au 20 no- 
^ veïïibre 1844; l'autre, le IS janvier 1845. 
(FAUail crime knirc de M. BOISSE à M. 
Arago). 
Depuis quelques mois, les pliénomèr.es 
météorologiques se succèdent dans nos con- 
trées avec une fréquence tout à fait inusitée. 
Il y a peu de temps, j 'eus l'honneur de vous 
écrire pour vous signaler la chute d'un 
aérolithe tombé, le 21 octobre dernier, aux 
environs de Layssac. Je viens appeler au- 
jourd'hui votre attention sur deux nouveaux 
météores qui, si l'on en juge parla confor- 
mité des circonstances, qui ont accompa- 
gné leur apparition, paraîtraient avoir en- 
core la même origine. 
Les météores qui vont me fournir le su- 
jet de cette lettre ont été aperçus, le pre- 
mier, dans la nuit du 19 au 20 novembre 
1844; le second le 16 janvier 1845. 
Le météore du 20 novembre s'est mon- 
tré à deux heures du niatin. 11 a été visible 
sur un grand nombre de points dans les dé- 
partements du Tarn, de l'Aveyron et de la 
Lozère. Je ne l'ai pas observé moi-même, 
mais les témoignages nombreux, et tous 
parfaitement conformes, que j'ai recueihis 
dès le lendemain, ne me laissent aucun 
doute sur l'exactitude des renseignements 
que j'ai l'honneur de vous transmettre. 
Le ciel était parfaitement serein, la tem- 
pérature fort douce; le vent souftlait faible- 
ment du sud-est. La lune, qui avait accom- 
pli depuis trois jours son premier quartier, 
et dont le disque était, par conséquent, 
éclairé à peu près aux trois quarts, se trou- 
vait encore à environ 25 degrés au-dessus 
de l'horizon, et brillait du plus vif éclat. 
L'apparition du météore a été soudaine ; sa 
lueur si vive, que la clarté de la lune s'est 
trouvée complètement annihilée. Éblouies, 
comme elles auraient pu l'être par la lueur 
rapide d'un éclair qui les aurait surprises 
au miheu des plus profondes ténèbres, les 
personnes qui étaient témoins du phéno- 
mène ont été généralement frappées d'un 
sentiment de terreur. A cette heure, les 
ouvriers se rendaient èn assez grand nom- 
bre à nos mines; aussi les témoins n'ont-ils 
pas manqué. J'en ai interrogé plusieurs sur 
la direction, la forme et l'aspect du météore: 
mais telle avait été leur émotion, que la 
plupart n'avaient pas ose lever les yeux 
pour reconnaître la cause de cette étrange 
clarté. Quelques-uns , prenant peut-être 
pour l'effet d'un agent physique le frisson 
de la peur, assuraient avoir éprouvé une 
sorte de commotion, s'être sentis saisis et 
comme frappés parle fluide lumineux. L'un 
deux ajoutait même que, passant sous un 
chêne au moment de l'apparition ignée, il 
avait entendu comme une sorte de frémis- 
sement danl le feuillage, et avait vu tomber 
autour de lui les feuilles desséchées. « Le 
« feu, disait-il, a frappé l'arbre sous lequel 
((je me trouvais, et j'ai failli être brûlé. <) 
Effrayé, il s'enfuit, couvrant sa figure de 
ses mains; et déjà il avait fait une centaine 
de pas, quand il entendit le bruit d'une vio- 
lente explosion, suivi d'un grondement 
sourd et prolongé. Cet homme ajoutait en- 
core que ce feu, ce fluide lumineux , lui 
avait semblé fr.npper io feuillage, non de 
haut en bas ou horizontalement, comme un 
corps qui tombe ou un soufle qui passe, 
mais de bas en hatit, comme le ferait un 
fluide qui sortirait de terre et s'élèverait 
vertioaleiyient dans l'air. 
Veuillc/z me pardonner, monsieur, ces 
longs et minutieux détails ; vous les trouve- 
rez sané doute, bien puérils, mais j'ai cru 
d'autai'it moins pouvoir les passer sous si- 
lence, que, sil'onn'attrilniaitpasà l'influence 
d'une imagination frappée la son? ationphy- 
s'qiH'! que" ces hommes prétendent avoir 
éprouvée; leur récit semblerait devoir don- 
