0<*nBMme année. Parla.— Jouilit 9 mal 1945. ^* 
L'ÉCHO DU MONDE SAVANT. 
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ACADÉMIE DES SCIENCES. 
Séance du lundi 5 mai. 
M. Pelouze lit une note sur le scsquicldo- 
rnre de chrome. Selon M. Péligol, le sesqui 
chlorure de chrome est entièrement inso- 
luble dans l'eau froide comme dans l'eau 
bouillante; il ne se dissout pas davantage 
dans l'eau chargée d'un oxyde quelconque ; 
il n'est pas attaqué par l'acide sulfurique 
concentré et bouillant; enfin l'eau régale 
«ile-mètne est sans action sur lui. Si quel- 
ques chimistes et particulièrement M. Ber- 
zélius ont émis une assertion différente, 
cette divergence s'expliquerait, suivant M. 
Péligot, par la présence d'une trace de pro- 
tochlorure <ie chrome mêlé au sesquichlo- 
rure. En effet, ce chimiste a fait l'observa- 
tion très curieuse qu'une portion très mi- 
nime de ce proto-sel détermine la dissolu- 
tion du sesquichlorure dans l'eau. 
Il est certain que cette explication est 
iparfaitement fondée pour tous les cas où le 
mode de préparation du dernier de ces sels 
le fournit; mêlé de la plus légère quantité du 
premier; mais d'una autre part, M. Péligot 
ajoute qu'il suffît d'agiter pendant quelques 
instants, dans un flacon contenant de l'air, 
la dissolution de protochlorure de chrome 
pour que son action dissolvante soit anéan- 
tie, parce que ce sel, très avide d'oxygène 
passe à l'état de G12Cr2, ou selon M. Loewel 
de Cr20î2 H Cl. 
« j'avais à mon laboratoire, dit M. Pe- 
louze, de beaux cristaux violets de sesqui 
chlorwre de chrome qui ne devaient pas être 
mêlés à du prolochlorure, car ils avaient 
été conservés au contact de l'air, pendant 
^usieurs années. Cependant ces cristaux, 
tenus en ébullition avec de l'eau, coloraient 
celle-ci en vert, et la dissolution présentait 
les caractères des sels de sesqui oxyde de 
cîirome. 
L'eau bouillante, plusieurs fois renouve- 
lée afin d'éliminer jusqu'au plus petit soup- 
çon de protochlorure, continuait, comme la 
première fois, son action lentement dissol- 
vante et en fin de comptej'acquis la certitude 
gue le sesqui chlorure de chrome le plus 
pur se dissolvait en réalité dans l'eau, avec 
une grande lenteur sans doute, mais de la 
manière la moins équivoque. » 
Le temps nécessaire à cette dissolution 
diminue, comme 'on devait s'y attendre, 
avec l'élévation de la température. Selon 
M. Pelouze, l'acide sulfurique concentré 
attaque le chlorure de chrome ; il en dégage 
peu à peu l'acide chlorhydrique et laisse un 
liquide vert soluble dans l'eau et contenant 
ime forte proportion de chrome. 
. En résumé, l'eau peut directement, sans 
aucun intermédiaire, dissoudre le sesqui- 
chlorure de chrome le plus pur, pourvu que 
son contact avec ce sel soit suffisamment 
prolongé et la température du mélange con- 
ve.nableraent élevée. 
M. Pelouze pense que dans la disparition 
de ce sel il y a autre chose qu'une dissolu- 
tion:, mais formation d'un véritable chlorhy- 
drate de sesquioxyde de chrome, comme 
l'a déjà indiqué M. Loewel, dans un mémoire 
récemment présenté à l'Académie. Ce jeune 
chimiste pense que le protochlorure de 
chrome agit sur le sesquiclil jrure par son af- 
finité considérable pour le chlore, qu'il lui en 
enlève le tiers sans se pourformer lui-mên.e 
en hydrochlonite de sesquioxyde, en pro- 
duisant ainsi une quantité de protochlorure 
précisément égale à celle employée pour 
engager l'action dissolvante. Le protochlo- 
rure ainsi formé agit de nouveau sur une 
certaine quantité de sesquichlorure. Rai- 
sonnant dans l'idée de M. Loewel, M. Pe- 
louze a cherché si d'autres chlorures, éga- 
lement très avides de chlore, seraient 
dans le môme cas, et il a trouvé que le pro- 
tochlorure d'étain, dans des proportions très 
minimes, opère sôit.à froid, soit à chaud la 
dissolution du sesquichlorure de chrome 
dans l'eau. Seulement i,a dissolubilité n'est 
pas assurément aussi prompte. D'autres 
corps plus ou moins avides de chlore, tels 
que les protochlorures de fer et de cuivre, \ 
l'hyf>osulfite de soude, déterminent égale- 
ment la dissolubilité du sesquichlorure de 
chrome, mais avec moins de facilité que le 
protochlorure d'étain. 
Les chlorures saturés de chlore, comme 
les chlorures alcalins, le sel ammoniac, le 
perchlorure d'étain, n'exercent aucune ^c^-' 
tion dissplvante sur le sesquichlorure^ 4? 
chrome. 
— M, Lassaigne envoie un mémoire intitulé: 
Recherches pour déterminer U mode d'action 
qu'exerce la salive pure sur l'amidon à la 
température du corps des animaux mammi- 
fères et à celle de -(-75* centigrades. 
Nos lecteurs se rappelleront sans doute 
les conclusions auxquelles M, Mialhe était 
arrivé dans le travail que nous avons ana- 
lysé dans l'un de nos derniers comptes-ren- 
dus.' M, Lassaigne, dans le mémoire qu'il 
présente aujourd'hui à l'Académie, n'a pas 
pour but d'examiner le principe particulier 
que M. Mialhe dit avoir extrait do la salive 
humaine et auquel il a imposé le nom de 
diastase salivaire, en raison de l'action qu'il 
a sur l'amidon ; mais de s'assurer si la salive 
pure obtenue par la section du canal paro- 
tidien sur un animal agissait à la manière 
de la diastase sur l'amidon, soit à la tempé- 
rature du corps de cet animal, soit en la 
portant à -f-75» centigrades. 
Les expériences faites par M. Lassaigne, 
avec toute l'habileté que chacun connaît au 
savant professeur de l'école d'Alfort, ont 
amené aux conclusions suivantes : l" la sa- 
live de l'homme et celle du cheval à la tem- 
pérature de H-SS" centigrades (chaleur du 
corps des mammifères), n'exercent aucune 
action dissolvante sur la fécule. Ce principe 
reste sans aucune altération dans sa forme 
comme dans toutes ges autres propriétés 
physiques et chimiques. 
2° Porté a une température de -f-70 à 
-f-VS' centigrades et maintenu dans cette 
condition pendant trois heures et demie, ce 
fluide des glandes salivaires du cheval n'agit 
pas autrement que l'eau sur la fécule^ c'est- 
à-dire que les granules de ce principe, pla- 
cés au milieu de la salive du cheval ainsi 
chauffée, se gonflent et se distendent sans 
se transformer ni en dextrine ni en glucose. 
3° La salive humaine rendue par la bou- 
che, salive qui est du reste sans action sur 
l'amidon à la température du corps des ani- 
maux, convertit en peu de temps ce prin- 
cipe en dextrine à une température de -)-70 
à 4-75» centigrades , et transforme ensuite 
ceiui-ci en glucose, ainsi qu'on l'avait déjà 
remarqué. 
W Dans l'acte de la digestion des subs- 
tances amylacées crues, la sahve qui est à 
la température du corps des animaux ne 
'jo'ùel'ait donc pas le rôle que lui a attribué 
tout récemment M. Mialhe; elle contribue- 
rait, ainsi que la plupart des physiologistes 
anciens et modernes l'ont reconnu, à hu- 
mecter les matières alimentaires et à dis- 
soudre qtielques-uns de leurs principes na- 
turellement solubles dans l'eau qu'elle con- 
tient. 
Le même chimiste présente une seconde 
note intitulée : Recherches sur l'action 
tju'exeree le tissu pancréatique du cheval sur 
l'amidon cru ou en grains et l'amidon cuit 
dans l'eau ou à l'état d'empois. Ces recher- 
ches ont été entreprises dans le but de véri- 
fier quelques-uns des résultats annoncés 
par MM. Bouchardat etSandras, et elles ont 
appris à M. Lassaigne que le tissu pancréa- 
tique chauffé dans l'eau et à -j-loO" pendant 
cinq à six minutes, amené à un état (i,e 
demi-cuisson, n'exerce plus d'action sur 
l'empois d'amidon à -f-38°; tandis qu'avant 
sa coction dans l'eau le lissu pancréatique 
rend fluide à cette même température l'em- 
pois d'amidon et le convertit en dextrine, 
ainsi que l'ont démontré MM. Bouchardat 
et Sàndras. Cette nullité d'action du pan- 
créas cuit est contrôlée d'une manière di- 
recte, car en ajoutant au mélange de ce 
tissu cuit et d'empois un petit morceau de 
tissu pancréatique cru, en moins d'une à 
deux minutes, à la température de -f-38* 
centigrades , la fluidification de l'empois 
a lieu et la conversion de celui-ci en dex- 
trine commence. 
— M. Pouchet a présenté à l'Académie 
une note sur la structure et les mouve- 
ments des zoospermes du triton cristatus. 
Ce savant a reconnu que ces spermato- 
zoaires ont les deux tiers -postérieurs du 
corps surmontés d'une membrane extrê- 
mement fine, qui est une véritable na- 
geoire de hauteur de 0,005 de miil. Cette 
nageoire a son bord libre d'une étendue 
eaucoup plus considérable que celui par 
