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SCIENCES APPLIQUÉES. 
MECANIQUE APPLIQUEE. 
Sur le système de tuyères mobiles dans les 
foyers d'aîSnerie à courant d'air forcé, de' 
M. Leclerc, ancien directeur de forges, par 
M. LE CHATEHER. 
Afin de bien faire apprécier la nature du 
perfectionnement que Le Chatelier s'est 
proposé d'apporter à l'opération délicate de 
l'affinage du fer, il sera nécessaire d'entrer 
dans quelques détails sur l'opération prin- 
cipale à laquelle ce perfectionnement pa- 
raît susceptible de s'appliquer, Vaffinage 
au charbon de bois. 
Dans un creuset de forme prismatique, 
formé par des plaques de fonte, on fait fon- 
dre, sous l'action d'un courant d'air forcé, 
au milieu d'an combuslible incandescent, 
la fonte destinée à l'affinage ; on la décar- 
bure et l'on réunit sous forme de loupe le 
fer séparé du carbone et des matières étran- 
gères qu'il renfermait. 
Cette opération, indépendamment du ré- 
chauffage des lopins obtenus précédem- 
ment, se compose essentiellement de trois 
parties distinctes : la ftisio7i pendant laquelle 
la fonte, placée à la partie supérieure du 
foyer,, se réduit successivement à l'état li- 
quide et tombe goutte à goutte au fond du 
creuset, sous l'action du courant d'air lancé 
par la tuyère, et est en partie décarburée 
par l'oxygène de l'air; Vafl'mage, pendant 
lequel l'affineur soulève avec un ringard la 
masse ferreuse, pour en exposer successi- 
vement les différentes parties à l'action dé- 
carburante du vent, répétant plus fréquem- 
ment cette manœuvre pour les parties dont 
le travail est moins avancé; Vavalage, der- 
nière période du travail, dans laquelle l'af- 
fineur réunit et soude avec son ringard les 
masses de fer affiné, pour en former une 
loupe, qui est ensuite extraite du foyer et 
portée sous le marteau. 
L'action du vent n'est pas seule utilisée 
pour la décarburation de la fonte ; l'affineur 
tire parti des scories riches en oxyde de fer, 
qui sortent du creuset ou tombent de l'en- 
clume pendant le cinglage ou martelage de 
la loupe, et qui réagissent par leur excès 
d'oxyde de fer sur les parties non décarbu- 
rées^ en même temps qu'elles préservent le 
métal de l'action trop rapide du vent pen- 
dant son séjour au fond du creuset. 
L'inclinaison de la tuyère et, par suite, 
la direction suivie par l'air lancé dans le 
foyer neisont pas indifférentes; l'inclinaison 
de la tuyère doit varier suivant les diffé- 
rentes espèces de fonte à traiter, suivant la 
rapidité avec laquelle la décarburation a 
lieu. Dans les feux d'affinerie comtois, on 
approfondit le creuset, et on donne à la 
tuyère une inclinaison de 7 à 10 degrés sur 
l'horizontale pour affiner des fontes grises ; 
dans les feux champenois, l'inclinaison est 
réduite au maximum de 3 degrés et demi 
pour les fontes fruitées, et à 2 degrés et 
demi dans les feux bourguignons pour 
le3 fontes blanches ; dans ces derniers, on 
diminue en même temps la profondeur 
du creuset. L'inclinaison du vent et la 
profondeur du foyer doivent être combi- 
nées de telle sorte que la fonte décarburée 
en partie, qui arrive successivement au 
foncl du creuset, ne prenne pas nature trop 
rapidement; le règlement de la tuyère se 
fait donc principalement en vue de la pre- 
mière opération. Pour les fontes d'un affi- 
nage difficile, cette combinaison peut ces- 
ser d'être convenable dans la seconde par- 
tie de l'opération, et l'affineur, pour com- 
pléler la décarburation de la fonte, doit 
soulever à plusieurs reprises et ramener, 
dans la région oxydante du foyer, les mas- 
ses ferrugineuses rassemblées à la région in- 
férieure. 
M. Leclerc s'est proposé surtout de re- 
médier à cet inconvénient en dirigeant le 
vent vers les matières^ à l'aide d'une tmjère 
mobile, ■plutôt que d'aller chercher ces ma- 
tières pour les soumettre au vent. La dispo- 
sition mécanique adoptée par M. Leclerc, 
et dont la description est du reste incom- 
plète et difficile à comprendre sans figure, 
n'est pas la partie importante de cette in- 
vention; elle peut être facilement réalisée 
dans chaque cas particulier. 
Le principe de la mobilité des tuyères 
est, certes, très ingénieux, et paraît théori- 
quement devoir donner d'excellents résul- 
tats pour l'affinage des fontes grises et sur- 
tout des fontes graphiteuses; mais, en pa- 
reille matière, les enseignements de la pra- 
tique sont essentiels : il serait surtout im- 
portant de savoir si, par la méthode de M. 
Leclerc, le fer conserve toutes ses qualités; 
si, par suite de la rapidité plus grande de 
l'opération, toutes les parties en sont ho- 
mogènes et également affinées. 
Une expérience plus longue et plus répé- 
tée, et dont les résultats seraient confirmés 
par des documents authentiques et détaillés, 
est nécessaire pour que l'on puisse asseoir, 
d'une manière définitive, un jugement sur 
l'invention de M. Leclerc. 
Il paraît que, depuis quelques années, 
des essais du même genre ont été tentés en 
Suède, et que rien de bien décisif n'a été 
constaté en faveur de l'emploi des tuyères 
mobiles ; la différence de nature des fontes 
d'un affinage facile est sans doute la cause 
de ce résultat, qui tendrait, si cette suppo- 
sition est exacte, à prouver que, pour l'affi- 
nage des fontes grises, le procédé de M. 
Leclerc est susceptible de reproduire cou- 
ramment les avantages annoncés dans son 
mémoire. 
Voici, du reste, quel est le mode adopté 
par M. Leclerc pour la conduite de l'opéra- 
tion. Pendant la fusion, l'affineur lance le 
jet d'air dans la direction et sur le point qui 
lui paraissent nécessaires, en ne donnant 
aux tuyères qu'une plongée de 2 à 3 de- 
grés; au commencement de l'a/yî/mgre, après 
avoir fait écouler les scories liquides qui 
recouvrent le méial, il augmente pendant 
cinq à six minutes l'inclinaison du vent de 
h h 5 degrés ; il procède ensuite au soulè- 
vement en augmentant encore de 8 à 1 0 de- 
grés l'inclinaison de la tuyère, et, lorsque 
le fer a pris nature, il ramène la tuyère à 
la position qu'elle occupait pendant la fu- 
sion pour procéder à l'avalage. 
M. Leclerc annonce que, par ce procédé 
qu'il a appliqué aux forges de Gueugnon 
(Saône-et-Loire) et au Creuzot, il a obtenu 
d'excellents résultats pour l'aOînage de la 
fonte, et même pour la réduction immédia- 
te des minerais dans un fou d'afiinerie or- 
dinaire. 
{Moniteur Indust.) 
ECONOMIE DOMESTIQUE. 
Note sur l'emploi du gluten dans les hôpi- 
taux de la marine et à bord des vaisseaux ; 
par M, Lessoiv, pharmacien en cliet" de la 
marine. 
Parmi les substances nutritives les plus 
intéressantes, soit pour les hommes en 
santé, soit pour les malades, il n'en est pas 
de plus digne d'intérêt sans contredit que le 
gluten granuleux. Mais c'est siu-tout pourles 
malades que cette matière azotée est pré- 
cieuse. Renfermant sous un petit volume 
une quantité considérable de principes nu- 
tritifs, l'estomac le plus affaibli -s'assimile' 
sans efforts et sans fatigues ce préciéUX' 
restaurant, qui se dissout de lui-même et 
vient réparer les déperditions de forces 
qu'il est souvent urgent d'arrêter. Le glu- 
ten l'emporte donc de beaucoup sur les fé- 
cules les plus vantées et les plus usuelles, 
La plupart de ces fécules n'agissent comme 
analeptiques qu'à l'aide de ce même gluten, 
puis par l'amidine, et se transformant en 
matière sucrée, elles deviennent nutrilivet, 
mais demandent pour cette conversion une 
certaine- force stomacale : c'est ce qui fait 
que les potages de fécules sont si souvent 
fatigants pour les malades, et par fois sont; 
repoussés par eux. 
Il n'en est pas de même des potages de 
gluten, soit avec le bouillon de viande, soit 
avec le lait. Les malades les préfèrent de 
beaucoup et les savourent avec plaisir. 
Leur goût en effet, si délicat et si bien ap- 
précié par toutes les personnes en bonne 
santé, les rendent bien supérieurs à ceux 
de tapioca et de semoule. — Tous ceux qui 
en ont gofué, soit en santé, soit malades, 
ont été unanimes sous ce rapport. Le glu- 
ten sera donc pour la diététique une pré- 
, cieuse acquisition. 
Le gluten obtenu à froid dans les ateliers 
d'amidonnerie peut être versé en grande 
quantité et à bas prix dans le commerce. 
Comme le gluten est la partie alimentaire 
par excellence, on doit regretter la masse 
de ce riche produit perdue, chaque année, 
dans un pays comme la France oîi les cé- 
réales fournissent à peine à la nourriture 
de la population. Aux époques où la pou- 
dre était d'un usage général, on peut ainsi 
se rendre compte des pertes vraiement con- 
sidérables que faisait notre pays, puisqu'a- 
lors le gluten était détruit par la fermenta-, 
tion putride, et l'on doit de grandes obli- 
gations à celui qui le premier est parvenu 
à enseigner son extraction à froid, de ma- 
nière à lui conserver ses précieuses quali- 
tés. — C'est du procédé de M. «iartin, de 
Vervins, que se servent MM. Vevon dans 
leur minoterie de Ligugé, près Poitiers. 
Il est donc indispensable d'introduire 
dans le service des hôpitaux et à bord des 
bâtiments de la flotte l'usage exclusif du 
gluten granuleux, en remplacement des 
fécules de tapioca, semoule et autres, qui 
font partie de la ration des malades. 
La ration sera par honune de dix gram- 
mes, quantité suffisante pour donner un 
potage légèrement épaissi ou onctueux, 
très sapidc, d'un goût d'autant plus agréa- 
ble qu'il joint à la délicatesse de la saveur 
une action veloutée sur lesmuqueuses. Dans 
l'estomac ces dix grammes de gluten se dis- 
solvent sans effort et sans fatigue, et sont 
absorbés par les vaisseaux chylifères ; ils 
représentent 60 grammes à peu près de fa- 
rine la plus belle et la plus riche en matière 
azotéoe. 
Or, MM. Véron peuvent fournir aux hô- 
pitaux de la marine le gluten préparé, à 70 
c. le kilo. Ce serait donc cent rations pour 
le modique prix de 70 c. Moins d'un centime 
par ration. Cette modicité de prix n'existe- 
rait-elle pas, ce gluten qui par ses qualités 
l'emporte sur toutes les autres matières usi- 
tées en potages, devrait être adopté ; mais 
Il valeur minime de cet aliment devient 
heureusement une cause de préférence. 
