iinent à la récolte de la betterave , dans 
i embarras et des dangers qui deviennent 
(Tulant plus imminents, qu'il s'agit de 
i-ilrer une re'colte plus considérable. Les 
] uteravcs doivent d'un côté rester en terre 
j ssi longtemps qu'il est possible de les y 
1 îser, surtout après une année sèche; 
is de l'aufre , lorsque arrive l'épo jue de 
■récolfc, il faut enlever le tout en une 
, lie fois et aussi rapidement que faire se 
' ut, parce que l'iiiver menaçant est à 
3 portes. Malheureusement ce travail , 
( ns les pays du nord,' coïncide avec celui 
la récolte des pommes de terre , et dans 
' localités où cultivant en grand les bet- 
•aves , l'on aurait besoin de milliers de 
as ,on ne peut s'en procurer qu'un petit 
mbre , parce que chaque journalier , 
aque petit cultivateur est occupé à faire 
propre récolte de pommes de terre , de 
;on que souvent on voit luire un jour 
opice pour recueillir, ces betteraves , et 
I 'à aucun prix on ne trouve de journa- 
] rs pour vous seconder. 
iToutes ces considérations rendent la ré- 
îlte des betteraves, qui d'ailleurs ne mar- 
e que lentement, a cause de ia grande 
oi'ondeur à laquelle pénètre sa racine, 
;e opération reinplie d'angoisses, do sou- 
de soins et d'embarras. 
Tous ces dangers, tous ces embarras 
iparaissent dans la culture du navet sac- 
arifère. La récolte se fait an moitié 
: lins de te mps et avec une dépen se au 
] )ins moitié moindre, (^e navet reposant 
plat sur le sol et n'ayant que de faibles 
:;ines, se iais.sc enlever avec la plus gran- 
fdcilité. On n'a pas môme besoin pour 
la d'une bêche, bien moins encore d'une 
jrche, comme avec les betteraves; rl 
ffit de le saisir à la main par le collet et 
feuilles , et de l'enlever de terre. Sa ra- 
ie entraîne peu de terre adhérente à sa 
'l'face , tt bien moins encore des jiierres 
chatonnées dans ses racines , air-si qu'on 
l'observe qu'on trop souvent entre les 
cines de !a betterave , au grand détri- 
înt des râpes ; par conséquent il est plus 
ément et plus pron?ptenient nettoyé. 
Le navet saccharifère ne donne pas lieu 
n plus à un travail assez considérable 
' e la betterave rend souvent îjécessaire, 
st celui qui a pour but de retrancher le 
' lletet toute la poi'tion qui était hors de 
terre et qui est dépourvue de sucre. En 
I et, ce navet étant entièretnent hors de 
re, il n'a pas de portion sans jus sucré, 
en est au contraire pénétré dans toute sa 
i.sse. Par conséquent iadouble pertequ'on 
'ouve ainsi avec les betteraves , d'une 
rt en matériaux , et de l'autre en main- 
euvre et en temps , est complètement 
irgnée avec le nouveau navet. 
Du auire avantage également résulte de 
■Qime discoiJe du riavet, pour la nutri- 
n de la racine elle-même, c'est que cette 
i 'me sert jusqu'à un certain point à le ga- 
p itir contre la .sécheres.se. En ciTet, dès 
I e Té navet a atteint une certaine gros- 
fir , il s'étale comme une couverture sur 
I terrain , s'oppose à ce que !a terre hu- 
Jeqiii se trouve au de.s,sou.> éprouve une 
p rapide évaporalion, et par con.séquent 
urc à ses racines fibreuses qui se trou- 
it abritées sons son cenlra de la fraî- 
;ur et une alimentation dans les temps 
luds , beaucoup plus longtemps que les 
:res plantes. Lor.-;que le champ semble 
si, après une longue absence de pluie 
séché presque complètement, si l'o': en- 
îun semblable navet, on trouve que la 
356 
terre sous lui est toujours fraîche et par- 
faitement propre à entretenir la vie des 
racines. 
D'un autre côté , le navet saccharifère 
paraît emprunter plus que ne le fait la bet- 
terave , son alimentation à l'atmosphère 
plutôt qu'à la.terre. U supporte infiniment 
mieux une sécheresse prolongée. Ses feuil- 
les sont plus étroites , mais plus longues. 
Il y en a deux espèces, l'une entièrement 
blanche, et l'autre rose. On n'a pas encore 
constaté quelle est celle qui renferme le 
plus de sucre, mais la différence dans tous 
les cas est légère. Sous le rapport du pro- 
duit, il ne le cède guère à la betterave , et 
on voit des navets acquérir le poids de plu- 
sièurs kilogrammes dans des terres mé- 
diocres , et comme le feuillage embrasse 
moins d'éiendnc que celui de celte derniè- 
re , on peut le planter plus dru. Le temps 
de sa végétation est aussi d'environ 1 4 jours 
moindre que chez la betterave, ce qui lui 
procuie un avantage précieux sous le rap- 
port de la récolte. On lui a reproché de 
fournir peu de graine et d'être peu proli- 
fique ; mais c'est une erreur; car dans deux 
récoltes faites aux environs de Vienne , 
chaque navet a (burni en moyenne de 150 
à 160 grammes de semence, et la betterave 
n'en fournit pas davantage. 
Une pareille réunion de proprie'tés pré- 
cieuses dans la nouvelle racine à sucre , 
lui assure une ttlle supériorité sur la bette- 
rave, qu'on est en droit d'espérer qu'elle va 
donner une nouvelle vie à l'industrie su- 
crière indigène. 
On a mis sous mes yeux , dit M Dingler, 
du sucre brut extrait de ce navet et qui , 
quoique de premier jet, m'a parii extrême- 
ment beau et d'une pureté ainsi que d'une 
couleur qu'on n'a pas encore atteintes , à 
ce que je crois , en supposant le nxèrae de- 
gré de préparation^ avec la betterave. 
Il est probable que ce nouveau navet à 
sucre, en se répandant en Europe , rendra 
les récoltes plus certaines, et par consé- 
quent diminuera le prix de la matière bru- 
te du sucre indigène, et qu'il permettra 
aux fabricants de produire à meilleur 
compte. Cet avantage rétablira peut-être 
la balance à l'avantage de ce dernier qui , 
pouvant alors soutenir, ia concurrence, 
ranimera la production continentale.. 
araîoSre ûît griSon, poisrla etsltuars des 
sais argiïssass ; par M. S® iaarosa Ri- 
vière. 
J'ai souvent réPiéehi sur la curieuse 
expérience d'tm cultivateur anglais établi 
à Sainte-Hélène pendant le séjour de Na- 
poléon (le maif)r Beatson) , qui obtenait de 
très belles récoltes en céréales , sans em- 
ployer ia charrue ni la bêche, en ne pré- 
parant son champ qu'avec une sorte de 
herse ou plutôt de scarificateur qui, passé 
plusieurs fois, finissait par ameublir les 
sois les plus compactes sans déplacer les 
co!!ches superposées. Je me suis demandé 
si, dans un grand noaibre de cas, ce sys- 
tème ne serc'.it jias préférable, par le môme 
motif qu'on préfère de beaucoup, dans nos 
vignobl'.'s, les vigues piatîtéesà l'aide d'un 
pal de fer qui pénètre dans la terre vierge 
pour y placer le cep (ju'on plante (quelque 
mauvaise qu.3 sriit cette terre vierge) à ia 
vigiie qui e.st pl.inti.'c dau.s une terre pro- 
fondéineiit défoncée à la pioche et retoii r- 
néc , celle-ci est beaucoup plutôt venue, 
mais périt plus vite et donne bieii nioins 
de fruit. 
357 
Il me semble que, lorsque le sous-sol 
n^est pas de très bonne qualité , il vaut 
mieux que le grain qui est confié à la terre 
.soit placé dans la couche la mieux amen- 
dée, la plus .iméliorée par les engrais et les 
influences atmosphériques. La semence a 
bien plus de faciliié à se développer, et, si 
le sous-sol est sufiisamment ameubli , les 
racines', à mesure que la plantule prend 
plus de Ah'i e , s'enfoncent avec énergie 
dans tou'e ia par tie meuble et même dans 
celle qui n a pas été atteinte par le travail 
di's hommes. 
Quoi qu'il eu soit de cc'le théorie, on a 
éprouvé, da is ce pays, i{uc la charrue est, 
en général , peu canvenabSe [)our les ter- 
rains salants ; qu'il faut se contenter de 
l'araire ancienne , qui n'est guère qu'un 
scarilicateur à un seul soc, à moins qu'on 
n'ait une masse d'engrais très considérable 
à employer pour amender la terre amenée 
à la surface par la charrue , circonstance 
qui ne se présente pas toujours, qui est fort 
coîileuse et qui n'est pas toujours suffi- 
sante pour assurer la réussite. 
D'après ces idées, j'emploie, en ce mo- 
ment, pour mettre en guérets mes chaumes, 
le scarilicateur introduit, depfsis peu dans 
ce pays, sons le nom de griffon, instru- 
ment qui s'est prodigieusement multiplié 
depuis deux ans , et dont les rorsnes et les 
dimensions varient d'mie ferme à l'autre. 
Le mien est triangulaire, avec un avant- 
train sur le devant et des roulettes placées 
à rexlrémité postérieure des deux bras de 
l'instrument. Ces roulettes peuvent s'abais- 
ser ou s'élever, ainsi que l'avant-train, de 
manière à modifier l'entrure des griffes; 
celles-ci sont régulièrement distribuées 
coîume les coutres d'un scarificateur sur 
les bras susdits, qui forment les deux côtés 
du triangle. L'homme qui dirige se tient 
derrière, vers la base, où se trouvent deux 
mancherons pour soulever au besoin l'in- 
strument. 
Deux oeuvres données conp sur coup , 
avec ce griffon, à une terre l'ameublissent 
beaucoup mieux que ne fer.sit iîue œuvre 
d'araire et me coûtent moitié moins, puis- 
que quatre bêtes et deux hommes sufii,'.ent 
pour le diriger, tandis qu'il faudrait, pour 
cultiver, dans le même temps, la même 
surface , avec l'araire , quatre couples de 
mules et quatre hommes. 
Un des principaux avanî.ng s que je 
trouve à ce mode de mise en Cii'ture, c'est 
que je puis l'employer , presque aussitôt 
après la pluie, dans les terrains argileux, 
sans craindre de corroyer et de gâter ainsi 
ma terre, comme je !e ferais, dans ces cir- 
corislancé , avec l'araire ou avec la char- 
me; car les griffes , étant très pointues, 
s'iiisiniient dans la terre, la sou'èvent satis 
la pétrir d'aucune façon , et l'empêchent 
de se tasser coiîimc elle ferait sans culture, 
lorsque les vents si secs du nord et du nord- 
ouest succèdent ici, comme de coutume 
aux pluies. 
A.U moiuent où partout î'agricuiteur ou- 
\ re ses ti:rres pour prép.'.rer le soi S 'it aux 
[)lanîes fourragères, soit aux ciiltu!-es esti- 
vales, ou, comme dans nos coiiiiées, pour 
les mener en jachère et les ensemencer 
en cér'ales d'automne, ii m'a i)aru utile 
d'appeler l'at!enlio;i sur ce mode dt; cul- 
ture si simple, si économique, si cspédiLif: 
je m'en sers, en ce moînent , poui' prcpa- 
îcr U'i tenainpour la luzei-ne ; voici mon 
- procédé. 
Je passe trois fois consécuii'ixnr.cnt le 
griffon sur ma terre ; le sol'se trou\'e aloî's 
