louk portatif qui leur sert à reconnaître si^ 
dans une conduite , il y a des perdants. 
Comme en «ait, à chaque point d'une con- 
duite, quel est le nombre de macour ou de 
Inlé qui doivent y pa-^ser, si, dans la caisse 
étalon, disposée avec le même nombre de 
maçour et de lulè, l'eau ne s'élève pas jus- 
qu'au bord de l'efhancrure , c'est une 
preuve certaine qu'il y a déperdition. 
On emploie aussi, d'après le même pro- 
cédé, le mousslouk à déterminer la quan- 
tité d'eau d'une source , d'un réservoir, 
d'un ruisseau ou d'une petite rivière. Il 
faut, pour ces deu\ derniers objets, placer 
le mousslouk en travers du lit de la rifière; 
et, pour une source ou un réservoir, dans 
un canal artificiel, de maîiière que son bord 
supérieur soit au niveau du fond du canal, 
et que toute l'eau puisse y entrer par des- 
sus ce bord. Il faut en outre, pour le.s ré- 
servoirs, éloigner assez le mousslouk du 
point de chute, pour que l'eau puisse pren- 
dre un mouvcmentuuiforme avaotd'entrer 
dans le mousslouk. Ce procédé est plus 
simple et aussi plus sûr que celui de j ;»u- 
geage ordinaire des sources, en ce qu'il 
dispense de l'observation du temps , qui 
donne des résultats incertains. 
■ Il suit de ce que nous venons de dire , 
que les conduites à soutérazi appartiennent 
à une époque où les connaissances hydrau- 
liques avaient fait quelques progrès. On 
devait savoir,en effet, que le resserrement 
de l'eau dans les tuyaux de conduite nuisait 
à sa vitesse , puisqu'on avait cherché le 
rapport que le diamètre de tuyaux de con- 
duite et le volume d'eau doivent avoir 
entre eux pour que la fourniture ne soit pas 
altéiée : ce rapport est celui de 2 à 1 ; c'est 
la seule détermination fixe que l'on re- 
marque,et elle est bien ancienne. On devait 
savoir également que le débit par des ori- 
fices circulaires donnait les plus grands 
produits, et que ce débit était seul régu- 
lier , quand b\s vases étaient entretenus 
constamment, pleins à ime hauteur déter- 
minée; ce n'est que depuis la découverte de 
l'accélération des graves que l'on a eu 
égard, eu Occident, à la charge d'eau au 
dessus d'un orifice pour en évaluer la dé- 
pense. Cette découverte est due à Galilée. 
On sait qu'il l'exposa dans ses Diulogin délie 
science fiiio^'c, qui furent puliliés poiir la 
première fois, à Leyde, eu 1637. Enfin, 
l'ouverture des soutérazi à leur partie su- 
périeure prouve qu'on avait senti dès long- 
temps la nécessité des ventouses. On n'était 
pas encore bien avancé, à cet égard, en 
1732, loiiglem()s après la découverte de la 
pesanteur de l'air, f M. Couplet a vu, dit 
l'hislorieri de l'Académie des sciences, qu'en 
lâchant l'eau à l'embouchure, il se passait 
près de dix jours avant qu'il eu parût une 
goutte à son bout de sortie. Dans la con- 
duite des eaux qui vont à Versailles, on 
remédia à cet inconvénient en mettant , 
aux angles les plus élevés , des ventouses. 
Après, l'eau venait au bout de douze heures, 
précédée de bou fiées de vent, de ilocons 
d'ail- et d'eau, de filets d eau interrompus, 
et tout cela prenait presque la moitié des 
douze heures d'attente. » 
Il y a des soutérazi simples et des souté- 
razi composés. Les soutérazi simples sont 
ceux qui n'ont que deux tuyaux, et qui ne 
fournissent de l'eau qu'à une direction. Ces 
tuyaux, placés dans des rainures^ sont 
masqués par une maçonnerie légère , afin 
de les pouvoir mettre facilement à décou- 
vert quand ils ont besoin d'être réparés ; 
les autres soutérazi ont plusieurs tuyaux, 
521 
et fournissent à plusieurs directions, ce qui 
fait qu'on pratique à la pirtie supérieure 
de ces derniers un mousslouk, ou bassin de 
répartition. On établit dans l'inte'rieur des 
soutérazi des escaliers en limaçon qui y 
rèjrnent du bas en haut; mais plus ordi- 
nairement on monte à la partie supérieure 
des soutérazi, au moyeu de pierres de taille 
en saillie, placées eu échelons sur une de 
leurs faces. Les larges vêtements desOricn- 
taux leur permettent d'y grimper sans 
danger; ce que les Européens seraient hors 
d'état de faire avec leurs vêtements serrés. 
Les soutérazi sout susceptibles de décor; 
tel est celui qu'on remarque près de la 
porte d'Audrinople : il est cylindrique, avec 
un soubassement, aux angles duquel cor- 
respondent quatre colonnes. 
Le takciin est ime chambre fermée et 
voûtée le plus ordinairement, où se fait la 
répartition d'une quantité d'eau détermi- 
née. Cette répartition a lieu au moyeu d'une 
cuverectangulaire,demarbreoudep! erre , 
ayant une de ses grandes faces appuyée 
contre le mur par où arrivent les eaux, et 
sur les autres faces garnies de maçour et 
de lulè, des cuves semblables percées d'un 
orifice dans leur fond ou à leur face exté- 
rieure , pour la distribution de ces eaux. 
Dans les temps de sécheresse, on diminue la 
fourniture des lakcims d'une quantité rela- 
tive aux eaux qui restent dans les réservoirs 
alimentaires, et à ce qui revient aux parties 
prenantes. Cette réduction est régularisée 
au moyen d'un mousslouk qui est placé à 
la sortie des réservoirs. Malgré cela, quand 
les pluies d'automne sont tardives, la di- 
sette d'eau se fait sentir, principalement à 
Péra , et les murmures qu'elle excite sont 
capables de causer des séditions. 
D'après ce que nous venons de dire, on 
jugera que la manière de fournir les eaux 
en Europe, surtout au point de partage des 
canaux de navigation, par des tours de vis 
qui donnent plus ou moins d'ouverture de 
vannes, et où la contraction de la veine 
fluide rend le débit très incertain, est bien 
inférieure à celle qui se pratique dans les 
conduites d'eau à Constantinople. 
La forme de la chambre des takcims est 
arbitraire, ainsi que son arclUtecture qui 
dépend du caprice ou du goût. Mais , en 
général, les fabriques de ce genre faites de 
nos jours ont une sorte d'élégance et plai- 
sent à l'œil. Les anciennes, d'un style plus 
sévère, sont construites avec plus d'art, et 
avec une solidité réelle et apparente beau- 
coup plus considérables. 
Les takcin^s ont extérieurement , pour 
l'usage du public, une fontaine qui en est 
dérivée. L'eau étant la seule boisson des 
Turos, employée d'ailleurs aux divers usa- 
aes de la vie et dans les pratiques religieuses, 
le soin des fontaines est en quelque sorte 
un culte dans le Levant. On les multiplie 
à la ville, dans les campagnes et sur le bord 
des chemins. Leseaiix y sout souvent ame- 
nées de très loin et avec de grandes dé- 
penses. Partout le service y est facile, et on 
les dispose de manière à les rendre aussi 
commodes pour les hommes qu'abondantes 
pc n* les animaux. 
AGRICULTURE. 
De la calture du riz en France. 
Le peuple est un nomeudateur souve- 
rain dont il faut re>pocter partout l'ou- 
vrage, puisqu'on ne peut le détruire ni le 
changer. Plusieurs noms ont été donnés à 
n'ouï 
522 
la réunion en un seul des domaines conti- 
gus que possède en Camargue la compa- 
gnie générale des dessèchements. Aucun 
de ces noms n'a été retenu par la popula- 
tion d'Arles, de sorte qu'à l'heure qu'il est 
ou ne sait comment désigner cette vaste 
propriété; mais le village qui y a été pré- 
maturément construit a été nommé par les 
innombrables ouvriers que cette compa-^ 
gnie a employés Petit- Alger : ce nom seul 
est resté. Je l'admets donc, et, par voie de 
conséquence, j'adopte celui de Petite-Algé- 
rie pour le domaine entier où \\ se trouve, 
en faisant observer que ce nom convien- 
drait a tout le territoire d'Arles, quia plus 
d'un rapport, abstraction faite des popu- 
lations respectives, avec l'Algérie, et qui, 
comme elle, est à coloniser. 
Ce n'est pas de l'administration pure et 
simple de la Petite- Algérie que j'ai été 
chargé, comme on pourrait le croire, mais 
après bien de vaines écoles et d'infruc- 
tueuses dépenses, de la difficile et pénible 
tâche de mettre cette grande étendue de 
terrain en état de produire un boa intérêt 
du capital qui y a été' employé. Les reve- 
nus actuels n'étaient rien pour moi, et je 
les aurais volontiers sacrifiés entièrement, 
si j'en avais été le maître. Aussi ne voulais- 
je point de bestiaux de rente, et c'est bien 
malgré moi que, après avoir vendu ceux 
de la Compagnie, j'en ai pris d'autrui à l'hi- 
vernage : ces bestiaux, surtout les mou- 
tons, étant un obstacle à la réalisation d'un 
vaste système de colmatage qui faisait par- 
tie de mon projet d'amélioration. 
La position où se trouve la Compagnie a 
retardé la mise à exécution de ce projet 
depuis longtemps conçu, mais sans y re- 
noncer, j'ai profité de ce chômage pour 
rechercher la culture qui s'arrangerait le 
mieux de l'état présent de notre sol et 
donnerait le plus tôt des résultats satisfai- 
sants. Cette culture est celle du riz, dont , 
Ja plante végète admirablement, non dans t j;^'^ 
un marais plein d'humus, mais dans une 1 j^^. 
des plus médiores , des plus salées et des 
plus maigres parties de notre domaine. 
Ma rizière Cbt visitée journellement avec 
le plus grand intérêt par des propriétaires, . 
des agriculteurs et de simples ouvriers. 
Mes espéi'ances sont réalisées, je dirai '^^^ 
presque dépassées. Mou pjroblême est ré- ' 
solu et le but de la compagnie va être 
atteint : nul maintenant ne me le con- ï- ' 
teste. _ 
Toutefois, les longs préparatifs de ma"' 
rizière, d'après un plan raisonné, et d'au- 
tres circonstances ne m'ayaut pas permis ^ 
de le semer avant le 2 et le 6 j uln, je crainsl" ' 
que mon riz celte année n'arrive pas à nia^ 
turité; mais sa belle végétation ne laisse] 
aucun doute sur le succès de cette 
turc. 
Je dirai plus tard la manière dont 
établie et dont est conduite ma riziera^; 
pour en atténuer cousidérablement l'insa^ ^/''"l 
lubrité, et les moyens que je compte em- '^}^^ 
ployer pour combattre les effets de ce 
en resterait. ^ * 
L'élévation mécanique de l'eau ne serj 
pas trop coûteuse. 
M. le baron de Rivière, qui vient fré- 
quemment voir ma ri.'ière et se dispose ai,, , 
m'imlter, m'a dit : « Le procès de la Basseji ' 
Camargue est gagné. ~ 
à lu 
E. GODEFRGV. f 
