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tenu des résultats fort remarquables, en leur 
donnant des doses de garance assoz légi'res et 
en prolonge mi fort peu !e modo (l'alimenta- 
tion colorante. Oans loiislescas on remarque 
deux faits bien distincts dans i'allernance des 
os colorés : le premier, c'est la décolora- 
tion dos couches, de chaque côté d'une zôiie 
tout à fait rouge; le second consiste dans 
l'addition de parties nouvelles à l'exlérieur.et 
nécessairement aussi dans la résorption d'au- 
tres parties à l'intérieur/ De ces deux faits, 
le premier, soupçonné en partie par Duha- 
mel, fin abandonné par lui et par ses succes- 
seurs, le second n'est pas à contester, 
La théorie de Duhamel ne nous semble 
fondée que sur une simple hypothèse. ' Du- 
hamel nourrit un animal de garance; il trou- 
ve que ses os sont devenus rouges. Plus tard 
Duhamel nourrit cet animal d'aliments dé- 
pourvus de garance; il remarcpie que ses os 
sont blancs : nous répétons qu'ils ne le sont 
qu'en partie, et que, sous ce rapport, son 
assertion nous paraît fautive. Mais passons. 
Duhamel remarque que les os sont blancs. Il 
pense d'abord que les os sont décolorés ; jus- 
que-là il peut être dans le vrai, sauf la forma- 
tion des couches tout-à-fail récentes et qu'il 
ne'soupçonne pas encore. Duhamel s'avise 
dors de scier en travers l'os de cet animal, 
il voit des alternances de couleur bien tran- 
chées; c'est le fait apparent,' mais non le fait 
réel. Ici vient l'hypoilièso, elle vient d'un 
examen trop approfondi. 
"Puisqui' l'os me présente trois couches 
différentes, se dit-ii, 'tme couche rOiige en- 
tre deux couches blanches, et poisqnc' l'aiii- 
mal a subi trois snodes alternatifs: d alimen- 
tation, il y a donc îni rapport entre la nour- 
riture et l'éiat de ft^os. Donclacouchchînnche 
interne répond à là première alimentation, la 
couche rouge à l'alimentation garancée ; eu- 
fin la couche blanche externe h la nouvelle 
alimentation sans garance. 
Je borne ici ces premiers résultats de nos 
expériences , que nous publierons bientôt 
avecles figures à l'appui, et je passe sous si- 
lence les observations que nous avons faites 
au sujet du cal et de l'accroissement des 
os en longueur: j'omets aussi pour le moment 
les faits nombreux concernant la décoloration 
des os des oiseaux, pour arriver aux conclu- 
sions de cette note. 
Ces conclusions sont que les os s'accrois- 
sent en grosseur, comme l'a dit Duhahlel.au 
moyen de couches qui s'emboîtent, mais ces 
couches sont extrêmement minces et ne s'ap- 
pliquent pas en môme temps, ni d'une ma- 
nière continue, sur toute la longueur de 
l'os; elles suivent, dans leur formation, un 
ordre qua l'on n'a pas encore reçoimu. (le 
que nos recherches démontrent surtout avec 
évidence, c'est rpie les os se colorent par 
l'action de la garance indépendamment do 
leur formation ; c'est que L-s dilTérénts cer- 
cles colorés que l'on y remarque ne sont pas 
réellement les parties formées pendant les 
modes d'alimentation' corresiiondants;' c'est, 
enfin, qué les os, une fois colorés, se déco- 
lorent, et ce fait do décoloration, soupçoinié 
d'abord, puis abandonné par Duhamel, ren- 
verse complètement la théorie du renouvel- 
lement rapide des os, qtii 'avait prévalu de- 
puis les travaux de ce célèbre académicien. 
497 
SCIENCES APPLIQUÉES. 
Méthode pour découvrir la falsification du 
tabac. 
I.a base de ce procédé, indiqué par M. 
Bateman, est la détermination et la compa- 
raison des quantités de matières solublescon- 
tenucs dans les l;ibacs. De nombreuses expé- 
riences ont démontré que toutes les ma- 
tières végétales renferment une certaine 
proportion de matièns soubles dans l'eau ; 
ainsi cette quantité s'élève de 18 à 26 pour 
cent dans les feuilles de rhubarbe; le raifort, 
la laitue, le chêne, etc^ en renferment une 
certaine quantité déterminée. Dans le tabac 
cette proportion ne dépasse jamais 55 pour 
cent; il s'en suit que si le tabac a été falsifié 
par le mélange d'une substance quelconque 
soluble dans'l'eau, la quantité de matière ex- 
tractive ou soluble en est augmentée tandis 
que celle de matière ligneuse et insoluble 
décroît dans le même rapport. Un échantil- 
lon de tabac naturel, manipulé avec soin, 
donne cinquante pour cent de matière solu- 
ble; si une autre portion du même tabac a 
été mélangée de 15 pour cent de jmatières 
solubles, le mélange total ne renfermera plus 
que 85 pour cent de tabac; dès lors l'expé- 
rience apprendra qu'il donne 57, 5 de ma- 
tière soluble et '«5,5 de matière insoluble; 
par là l'on pourra calculer la quantité de ma- 
tière étrangère qui s'y trouve. 
' eORTIGULTURE. 
Rapport fait à la société royaled'horticulture 
de' Paris sur un essai de ouîture potagère 
aux î!es Marquises, par M. Rendu. 
Messieurs, vous m'avez chargé de vous ren- 
dre compte d'un rapport que M. François 
Petit, sous-lieutenant à la SI"" compagnie du 
V'" régiment de marine, vous a adressé sur les 
essais de cultures des dilTérentes plantes légu- 
mières et autres, à Koukou-Hiva, baie de 
Tuiohaé, faisant partie des îles Marquises. 
Vous allez juger des succès obtenus par 
M. François Petit. 
Cet officier a fait ses essais sur cincjuante et 
une plantes, savoir ; choux de six espèces, 
navets, carottes de trois sortes, poireaux, 
pommes de terre de Valparaiso , oseille , 
oignons et échalotes, aulx, haricots de cinq 
sortes, fèves de marais, pois de deux sortes, 
épinards, betteraves de deux variétés, poi- 
vrons, tomates, piments, aubergines, salsifis, 
céleris, salades, telles que roquette, laitue, 
lomaine, chicorées frisée et sauvage, escarole, 
cresson alénois, cerfeuil, persil, radis de qua- 
tre SDi tes, moutarde, melons de trois sortes, 
coui ges de deux variétés, concombres, pas- 
tèques, artichauds, cardons, panais, asper- 
ges, ananas, canne à sucre, caféiers, thé, 
avocatiers, bananiers, goyaviers, cherimolias, 
grenadillas, maïs, àrow-root, cotonniers, vi- 
gnes, orangers, citronniers, pinos, noyaux de 
pêche et de prune, et tabac. 
Dans le tableau qu'il on a dressé, M. Petit 
•fait connaîti'e -quelle a été l'abondance des 
produits, le temps écoulé depuis le semis jus- 
qu'à l'époque de la récolte, quelles .'>ont les 
plantes qui ont donné' des graines, et enfin, 
dans une colonne dObservatious, le succès ou 
la non-réussite des plantes. 
•498, 
Parmi celles qui ont prospéré, l'on peut 
citer les navets, les poireaux, les pommes de 
terre de Valparaiso, la grosse échalote de 
Sandwich, la petite échalote, les aulx, les di- 
verses sortes de hai icots, les tomates, les pi 
ments, les aubergines, les salsifis, les diverses 
laitues,- chicons et chicorée, le ci esson alé- 
nois, les radis, les melons, les courges, les 
concombres, les pastèques, les artichauts, les 
asperges, les ananas, les cannes à sucre, les 
caféiers, les avocatiers, les baiianiers, les 
goyaviers, le maïs, l'arow-root, les coton- 
niers, les vigiles, les orangers, les citronniers, 
le tabac. 
Les végétaux dont le succès n'a pas ré- 
pondu aux espérances sont les divers choux 
et choux-fleurs, les carottes^ l'oseille, les oi- 
gnons, lés fèves de marais, les pois, les épi- 
nards, les' betteraves, les poivrons, lé céleri, 
la roquette^ le cerfeuil, le persil, les panais, 
les pinos, les noyaux de pêche et dë prune. 
Dans les observations qu'il a cOWsignées 
en suite du tableau des produits, M. Petit 
signale les dégâts causés par un puceron 
blanc qu'il ne décrit pas et que, par consé- 
quent, l'on ne peut reconnaître, et par plu- ; 
sieurs espèces de chenilles dont il- attribue 
la grande quantité à l'abondance de petites 
pluies suivies d" alternatives de soleil ; les rats 
lui ont fait aussi beaucoup de tort. 
M. Petit attribue la non-réussite de plu- 
sieurs de ses' essais à-la' Biauvaise qualité des* 
graines, altérées pendant le voyage. 
,. La germination de celles qui ont réussi a ^ 
eu lieu généralement les troisième, quatriè- 
me ou cinquième jours, surtout avec la pré- 
caution d'ombrager les semis de huit heures 
du matin à trois heui'es après midi; les hari- 
cots, melons, concombres, pastèques et'cour- 
ges n'ont pas eu besoin d'être ombragés. 
Les carottes, poireaux, oignons, toiiiates, 
aubergines, épinards, betteraves, salsifis, cé- 
leri, piments et persil, ont été huit ou dix 
jours à lever. ^ , 
Les arrosements doivent 'ii voir liëii ' tous 
les jours une fois, et l'on ne doit pas négli- 
ger de mettre les semis à découvert aussitôt 
qu'ils montrent les premiers germes. 
En seize mois, les pommes de terre ont 
rapporté trois récoltes, dont la dernière plus 
abondante que les deux premières. 
Le maïs produit au moins deux^ôis par 
an. 
On peut ressemer les graines huit ou dix 
jours après lem- récolte; elles lèvent et pro- 
duisent très bien : les graines fraîches réus- 
sissent très bien. 
Le tabac a produit trois récoltes sur le ji 
même pied, en coupant le pied au ras de 
terre après les deux premières récoltes et 
arrosant immédiatemenlaprès; M. Petit pense 
qu'il en aurait pu faire une quatrième ré- 
colte, j 
La saison des pluies est novembre et dé- 1 
cembre; quelquefois elles ont lieu en décem- I 
bre et janvier. 
La saison la plus chaude est août, sep- 
tembre, octobre et novembre ; c'est alois 
que l'on récolte les meilleurs melons et pas- 
tèques, j 
Ici se terminent lesobsei'valionsde .M. Pe- 
tit ^ I 
Nous pouvons tirer, de tout oe qu'il nous | 
