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L'acide hippurique se dissout avec la plus 
grande facilité dans l'eau contenant du phos- 
phate de soude ordinaire. Il en est de même 
de l'acide urique à chaud. Les acides s'y dis- 
solvent en si grande quantité , que le phos- 
phate de >oude perd sa réaction alcaline et 
devient acide. 
L'acidité de l'urine des animaux carnas- 
siers, granivores et de l'homme, s'explique 
donc tout. naturellement. Les sels contenu^ 
dans les aliments ne peuvent être éliminés 
que par les fèces ou par l'urine. Or, des ex- 
périences très si iiples démontreiU que les 
sels solubli'S ne sont éliminés avec les fèces 
que ioisque les liquides intestinaux sont plus - 
riches eis sels solubles que le sang. Autre- 
ment, ils soiit absorbés par les cryptes des 
intestins, ei portés dans le torrent de la cir- 
culation, d'où ils sont sécrétés par l'urine. 
L'action que les sels exercent sur la sé- 
crétion uiinaire est d'une haute iiïipnr- 
tance. On sait qne des individus sains, après 
avoir'bu de l'eau de source fraîche, ont une 
prompte évacuation d'urine. 
Il eu est tout autrement lorsque l'eau que 
l'on boit est liche en sels. Ainsi, lorsqu'on 
ajoute à l'eau de source 1/100 de sel marin, 
on n'a pas encore d'évacuation d'urine au 
bout de deux heures, même après avoir bu 
iri;is ou quatre verres de cette eau salée. En- 
fin, liirsqu'on ajoute à l'ean une quantité de 
sels supérieure à la quantité contenue dans 
le sérum du sang, l'excrétion uririaire paraît 
suspendue ; les vaisseaux sanguins versent de 
l'eau dans le canal intestinal, et la purgation 
s'établit. 
Il ressort de ces expériences, que chacun 
peut répéter sur soi-même, que l'apsorption 
s'oppose à ce que la quantité des sels con- 
tenus dans le sang soit augmentée ou dimi- 
nuée an-delà de certaines limites. Les li- 
quides, qui renferment pins de sels que le 
sang, sont l'ejetés intacts par le tuhe digestif; 
s'ils sont, au cfmtiaire, plus pauvres en sels, 
il- péiicîrent aisément dans la circulation; 
ils s'unissent alors à toutes les substances so- 
lubles ciui ne sont pas essentielles à la consti- 
tuiiiin du sang, et sortent ainsi par les voies 
urinaires. M. Liebig s'est convaincu, par des 
expériences faites sur lui-même, que l'urine 
que l'c/ii excrète est toujours plus riche en 
sel marin cjue l'eau que l'on boit, mais qu'a- 
près pinsienrs évacuations d'urine successives, 
les deniières portions sont extrêmement pau- 
vres eu phosphates. 
Il est donc évident que tous' les sels conte- 
nus dans l'urine doivent être considérés 
comme des matières accidentelles, étrangères 
à la constitution normale du sang. 
Parmi les produits excrétés par les reins, 
il ne se trouve que deux acides organiques, 
l acide urique et l'acide hippurique, qui se 
partagent le phosphate de soude. Il se forme 
ainsi, par voie de double décomposition, d'un 
côté un mélange d'urate et d'hippurate acide 
de soude, et de l'autre un phosphate acide 
de soude. On comprend doncla réaction acide 
de l'urine. 
iMais il y a encore une autre raison qui 
expli([ue pourquoi l'urine a une réaction 
acide. 
Les diirérerîces que l'urine présente sous 
ce rapjwrt dépendent du genre de nourriture. 
Si cette nourriture snflît pour neutraliser les 
acides qui se trouvent dans l'organisme, l'u- 
rine sera neutre ; dans le cas contraire, elle 
sera ou"acide ou alcaline. En établisssant en 
principe cpie l'urine renferme les matières so- 
lubles des cendres des aliments, tandis que 
lesfèces en renferment les matières insolubles, 
on peut, les cendres des aliments étant con- 
nues, dire d'avance dans quelle urine se trou- 
vent ou ne se trouvent pas des phosphates 
alcalins solubles. Les cendres de toutes les 
graines, de la chair, du sang, contiennent 
une certaine (juantitéde phosphates solubles 
et insolubles, tandis que les cendres des vé- 
gétaux ne contiennent que des phosphates 
insolubles; elles contiennent bien plus de 
chaux et de magnésie qu'il n'eu faut pour 
neutraliser- l'acide plio.'^filiorique qui s'y 
trouve. Ou ci mprend donc pourquoi l'urine 
des animaux herbivoresmanque généralement 
de phosphates alcalins; enfin, cjue la présence 
de ces sels, ainsi que des [)hosphales insolu- 
bles, est accidentelle dans l'urine des ani- 
maux comme dans celle de l'homme, et 
c|u'elle repose exclusivement sur le genre de 
nourriture. 
Ces principes doivent jeter une vive lu 
mière sur la pathologie et la thérapeutique. 
L'iionime peut, à volonté, changer les condi- 
tions de son urine. Ainsi , au moyen d'un 
régime végétal , il peut l'entretenir alcadne 
aussi longtemps c{u'il 'e voudra: parce ré- 
gime, il peut entraver pres!|ue complètement 
la formation de l'acide urique. En se com- 
binant avec uni' base alcaline, l'acide urique 
doit, comme tout antre acitle organique, se 
décomposer au sein de l'organisme en divers 
produits d'oxydation. Le médecin peut lui- 
même gouverner cette décnmposiiian à son 
gré, en élaguant du régime des malades des 
substances qui, comme l'alcool et la graisse, 
absorbent l'oxygène si nécessaire à la trans 
formation de l'acide urique en acide carbo- 
nique et en urée. 
L'ammoniaque n'est qu'un produit acci- 
dentel dans l'urine fraîche et normale; mais 
dans beaucoup de maladies accompagnées de 
fièvres, l'urine renferme des quantités notables 
d'ammoniaqne. Celte proportion augmente 
môme, à ce qu'il paraît, en raison de l'inten- 
sité de la ma adie. Ces donnA's sont précieu- 
ses pour la science médicale. 
SCIENCES NATURELLES. 
BOTA?hIOUE. 
Sur !a flear femeHe et îe fruit du Rafflesîa 
Arnoldi et sur i'Hydnora africana , par 
M. Robert Brown, (on Oie female Flower and 
Fruit of Raflle.'iia AiiKiIdi and ou Hydnora afri- 
cana), (Suiio). 
Le premier changement que l'on aperçoive 
dans la papille e t une légère contraction à 
son extrémité, le petit sommet contracté 
étant le rudiment du nuclens (nucelle). Im- 
médiatement au-dessous de cette portion con- 
tractée, l'on observe bientôt une dilatation 
qui, s'élargissant pe . à peu et se creusant 
légèrement, forme une coupe dans laquelle se 
trouve enfoncé en partie le nucleus qui s'est 
aussi accru proportionnellement. Cette coupe, 
rudiment du futur tégument, continue peu à 
pcuà s'étendre jusqu'à ce qu'elle couvre entiè- 
rement et dépasse fortement le nucleus, mais 
sans adhérer avec lui. Si l'on fait une coupe 
transversale près du sommet légèrement dé- 
primé de ce tégument, on observe une i)er- 
foration extrêmement étroite ou un cantil ca- 
pillaire qui s'étend vers le sommet libre du 
nucleus. 
La marche du développement graduel de 
l'ovule du Iiiij]hua est, je crois, conforme à 
celles des plantes phéuogames en général, 
excepté qu'ici il n'y a qu'un seid tégument. 
C' pendant elle diffère sous quehjues rapports 
importants de la description donnée par M. de 
Alirbel qui considère le nucleus dans son état 
le plus jeune comme enfermé sous les tégu- 
ments qui ensuite s'ouvrent et se dilatent au 
point de le laisser entièrement ii découvert; 
cela fait, suppose-t-il, ils restent en repos 
jusqu'à ce que le nucleus se soit consldéra- 
bîemcni accru ; après quoi ils reprennent leur 
activité et s'accroissent jusqu'à le recouvrir 
une seconde fois entièrement. 
rendant (pie s'opère, comme je viens de le 
dire, le développement du nucleus et de son 
tégument, unauti e changement s'opère aussi 
peu à peu, à savoir, une légère courbure, 
qui va devenir une complète inversion, et 
qui porte le nucleus et son tégument vers le 
placenta avec lecpiel, à une époque avancée, 
le sommet perforé du tégument est à peu près 
on absoUnnent en contact. 
Dans ce changement de direction, l'ovule 
du Hafflcxia ressemble à celui de la plus 
grande partie des plantes phéuogames; ce- 
pendant ce changement s'eO'ectue d'ime ma- 
nière beaucoup moins coimnune, la cour- 
bm-e, chez \e Rajjl sia, n'ayant lieu que dans 
la partie supérieure du funicule, la direction 
de l'ovide renversé étant parallèle à la partie 
inférieure à la courbure, tout eu i estant dis- 
tincte d'elle; tandis qu'en général chez les 
plantes pbénogames, la courbure se produit 
dans cette partie du funicule qui est connée 
avec le testa ou tégument extérieur. On peut 
donner une raison de cette différence ; car le 
tégument qui forme généralement le testa ou 
le tégument extérieur manque extérieure- 
ment chez le Rafflesia, ou n'est indiqué que 
par la dilatation remarc^uable de l'extrémité 
du funicule (1). 
Pour les points les plus essentiels de leur 
structure, les ovules de l'Hijdnora et du Cy- 
tinus ressemblent à çelui du Rajflesia. Ils en 
durèrent -cependant chez ces deux genres 
parce qu'ils conservent leur première direc- 
tion. 
Chez VHydnora, j'ai découvert la perfora- 
tion du tégument simple et la position du 
nucleus enfermé , mais je n'ai pas encore vu 
distinctement son premier âge; chez le Cyli- 
]ius, outre le tégument ana'ogue à celui du 
Rafjle.sia ou de VHydnora, on observe une 
membrane bilobée ou bipartite. 
De ces trois genres, le Cytimâ est le seul 
chez lequel j'aie encore observé les tubes pol- 
linicjues ou muqueux; chez cette plante ils 
(1) On pourra voir une forte objection conlre la 
terminologie de M. Mirbel dans ces faits que le plus 
intérieur des denx tégnmenls des ovules des pliœno- 
ganies est le premier produit, et q:ie l'exlé. ienr man- 
que chez le Itafjhsia, ainsi que dans plusieurs autres 
cas. 
