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(laiitalion qu'on achèvera deux ans après 
!vec le plant qu'on élève chez soi ou qu'on 
ije procure par la voie du ci>nimorce; 
2° Par des graines d'asperge qu'on sème 
on place et qu'on ne transplante pas; il .suffit 
ilorsde les culti\er pendant trois ou quatre 
innées, et d'cclaircir le plant à la distance nc- 
•.essaire entre chaque p cd, c'cst-h-dire à 
3", 49, Ces deux [irorédés sont pou cinplojés, 
3t la planlalioii est généralement adoptée 
parce (\u elle donne plus tôt des asperges; 
3° On fait une fosse de 0'",65 deprofou- 
dcin-, et plus ou moins large selon la quan- 
lité il'aspei ges que l'on a à placer. Le fond 
[le celle fosse est garni d'une couche de fu- 
mier, Iiii-mênie recouvert de 0"', I l de terre. 
Cela fait, on pl:ice les griffes d'asperge à 
0", 49 de distance et même à 0'",65, et on 
recouvre la plantation de 0"',11 de terre. Et 
comme les asperges aiment une terre substan- 
tielle, et néanmoins douce et légère, si le sol 
dans lequel on les établit est compacte et hu- 
mide, on l'enlève à 0'",3'2 de profondeur au- 
dessous des 0"',65 prescrits, et on le rempla- 
cera |iar nue terre plus légère mêlée avec du 
\ieux bois, des cornes, des os, des épines, 
des plâtres , avec des terres salpêtrées d'e 
vieux édifices, des vieilles murailles et des 
écuries surtout. Cette plantation se fait en 
automne et au printemps: il faut que Jes 
griffes ou plants aient deux années de semis, 
et comme l'établissement d'une iispergerie 
occasiouDc une perte de îeri ain.et de temps, 
en attendant la jouissance de ce légume, il 
importe beaucoup de choisir des griffes de 
bonne race, puis([u'elles n'exigent pas plus de 
frais de culture que les communes, et qu'el- 
les produisent de plus giosses tiges. Les bons 
plants d asperges doivent être des racines lon- 
gues, molles, chevelues, et présenter des 
yeux ariondis et fortement prononcés à leur 
collet. La plantation faite, on arrache les her- 
bes à raesu e qu'elles s'établissent dans l'as- 
pergerie ; chaque année on donne un binnge 
au printemps, et on ajoute une couche nou- 
velle de terre mêlée de terreau consommé ou 
de débris de vieillesrcouches, ou bien déter- 
res prises dans les élables. Les deux premiè- 
res années, on'ne coupe pas les asperges; la 
troisième, on coupe la moitié de celles qm 
montent ; et la c[uatrième, on a une jouissance 
entière. 
Oii a dit qu'une aspergerie bien soignée 
pouvait durer vingt h vingt-cinq ans ; cela est 
vrai, mais à dix ou douze ans elle commence 
cependant à vieillir et à donner moins de 
produit, et comme elle va toujours dès-lors 
en décroissant, il faut s'occuper d'en établir 
une autre. 
Lorsc|u'on veut avoir des asperges de pri- 
meur, on plante très rapproché du plant de 
trois ans, dans une couche chaude, sous châs- 
sis 8U en serre chaude; le produit est sûr et 
très grand. L'asperge est d'un usage extrê- 
mement multiplié; c'est un aUment très- 
sain, et l'un de ceux qui plaisent le plus à 
l'estomac, et qui conviennent à tous les âges 
et à toutes les constitutions. Cette plante est 
remarquable par sa propriété, plus pronon- 
cée que dans aucune autre, de s'assimiler 
avec une singulière rapidité les matières ani- 
males et végétales impures, qu'elle transfor- 
me en aliment. Considérée sous ce point de 
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vue, et dans ses phénomènes chimiques, elle 
serait plus près des substances animales que 
lies substances végétales, car elle est recher- 
chée par les animaux caruivojes, et a beau- 
coup d'analogie avec les substances putresci- 
bles. Ce .seraii un sujet digne de l'attention 
des physiologistes que d'exauiiner et de rap- 
procher le« plantes nutriii\cs qui tendent vi- 
siblement à l'akale^cence, et sont par cela 
même susceplibles de passer dans les couloirs 
animaux sans éprouver une dt'composiiiou 
acide très marciuée, ainsi qu'il arrive dans la 
prescpie totalité des végétaux. Observez que 
les l iantes les plus -alimentaires ont quoique 
chose d'animal, ainsi que cela se voit dans le 
froment, les orchidées et la plante qui nous 
occupe, et nous ncjiouvons douter qu'il ne 
soit possible d'augmenter cette propriété, ou, 
pour parler plus juste, cette tendance vers les 
propriétés animales, en nourrissant l asperge 
jdus abondamment d'impuietés et d'excré- 
tions animales, qu'on sait, d'ailleurs, être ap- 
propriées spécialement à ses organes, jiarce 
([u'illeles apprête, digère et assimile .comme 
à vue d'oeil, tant elle crort avec force iiuand 
elle en est nom rie. T. 
Le Cullivaieiir. 
Rapport sur les travaux dcM. ILVPvl)Y,.iiL Cc:eur 
de la pépinière cenlrale en Aigérii ; par M. PavkA'. 
Dans le compte rendu de la séance du 28 
octobre, lious avions annoncé que nous repro- 
duirions le remarquable rapjiort de M. Payen 
sur les travaux de M. Hardy, directeur de la 
pépinière centrale en Algérie. Mais cet im- 
portant travail, tout rempli de faits importants 
à connaître élans l'intérêt de notre colonie, 
exprime tant de résultats qu'il en est néces- 
sairement devenu très long; nous ne pensons 
donc pas pouvoir le donner en entier dans 
notre journal. Cependant, comme d'un au re 
côté nous tenons à ne pas le laisser inconnu 
à nos lecteurs, nous allons en extraire les 
passages qui nous semblent avoir les raj)- 
ports les ])lus directs avec l'état actuel et la 
colonisation de l'Algérie, question d'une si 
grande importance pour la France, qu'elle 
préoccupe fortement aujourd'hui tous les 
esprits. 
Votre Coumiission, dit M. Payen, aexaminé 
avec beaucoup d'ïntéi ôi les pièces (jui lui é- 
taient soumises, elle les a rangées en quatre 
classes principales comprenant : 
1". Les pépinières et les essais de culture; 
2°. Les plantations publiques ; 
3°. Les (Expériences sur la production de 
la soie ; 
4°. Les récoltes et les essais des.colon.s. 
L'origine et l'avenir de tous ces travaux se 
rattachent à la fondation et aux développe- 
ments de la pépinière centrale, qui fut plus 
particulièrement l'objet des soins éclairés et 
laborieux de M. Harcly. 
Ce n'est pas seulement une pépinière, telle 
qu'on l'entend dans l'acception ordinaire du 
mot : l'établissement d'Alger ne borne pas, 
en effet, son utilité à propager et remplacer 
certaines espèces d'arbres dès longtemps con- 
nues et appréciées dans les différentes loca- 
lités de l'Algérie, il doit subvenir, en outre, 
à des exigences variées. 
Il s'agit non-seulement de fournir à l'ac- 
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croissement des plantations existantes et aux 
plantations nouvelles d'arbres déjà répandus 
dans le pays, il faut, en outre, introduire, 
naturaliser et répandre les espèces et les va- 
riétés de végétaux susceptibles d'accroître les 
ressources (juc peut offrir la culiure dans les 
différentes expositions du climat d'Alger. 
Pour bien remplir un tel cadre, il a fallu 
former c[uatre exploitations distinctes : 
La , rcmière comprend la pépinière pro- 
prement dite; 
La deuxièiiie s'occupe de l'introduction et 
de la naturahsalion des végétaux: 
La troisième i assemble les espèci s d'arbres 
fruitiers de l'Europe convenables au climat 
du pays ; 
La quatrième s'appliiiue aux plantes dites 
céréales, potagères, médicinales, oléifères, 
tinctoriales et textiles. 
La pépinière occupe la plus grande partie 
du terrain : les mûriers blancs et les peupliers 
suisses et d'Italie y dominaient en 1843; leurs 
plants de 1, 2 et 3 ans, s'y voyaient au nom- 
bre de 33,193- des premiers, et 20',468 des 
seconds : parmi les autres essences ou comp- 
tait 5905 }felin azedarncli, 1,606 micocou- 
liers,! ,135ïiiacanthos, 1,000 
duiosa, 910 Platanes, 600 Acacias buincs, des 
Diospi/ros /.-((/j^Ormes, chênes rouvres. Ster- 
culiers, Catalpa, _MeL{a snpervircns , Saules 
pleureurs, S 'phora japonira, et Savonniers 
paniculés dont le ij!)Uibre total s'éfevait à 
67,995; les semis et boulures_()ut augmenté 
ce nombre de 6'f-3,300 individus paimi les- 
quels se treuvenl beaucoup de nos meilleurs 
arbres fruitiers et des arbres de nos ûjjsélSÇk* 
piincipaux Conifères de grande y^n^e^^U^ 
Pistachiers, Goyaviers, Qrangeri^^^^^i-^ 
lujubiersct Caroubiers, plus pafgi^^^ 
apppropi iés au climat de l'Al^crîfcfe.^. 
A dater de l'automne 18'45,Va7j^iV 
pourra fournir de 150,000 à 20iy^if2 
d'arbres annuellement; le Mûrier T^i»» 
bel avenir paraît certain dans notre colonie, 
doit figurer poui' les 0,33 des livraisons. 
Des 63,000 pourrettcs de frêne envoyées 
par M. Simon, de Metz, 53,000 ont i)ien re- 
pris à la jjépinière centrale; 10,000'furent 
expédiées à la pépinière de Boue. 
Parmi les neuf espèces (m variétés des 
Mûriers existant à la pépinière ( Moretti,Lou, 
Multicanlc, Elata de Calabre, Blanc de Pro- 
vence, et les Mûriers noir et rouge, le Mû- 
rier blanc de Provence et le Mûrier rose de 
Lombardie sont les°plus estimés pour la nour- 
riture de vers à soie. 
Les feuilles du Multicaule, tiès minces, 
pru consistantes et trop altérables sous les in- 
fluences atmosphériques, ont paru ne puu\oir 
convenir h l'industrie séricole. Les Mûriers 
rouge et noir sont utilisés surtout pour leurs 
fruits. 
Le Micocoulier J'Olivier, les Chênes- iiéges, 
l'Yeuse et autres arbres indigènes occupent 
une large place dans les semis destinés aux 
plantations; les Caroubiers et Jujubiers crois- 
sent avec une grande vigueur ; ils enfoncent 
profondément leur pivot dans le sol, de sorte 
qu'on ne peut les transplanter sans rompre le 
plus grand nombre de leurs ladicelles; il 
faut donc, dans leur premier âge, les élever 
en pots ; il en est de même des Conifères, 
notamment des Pins et des Sapins. 
