lie Aunée. 
l*apîs — «fesasli 12 Héeesai^îre 1844. 
N. 45 
L'ÉCHO DU 
TRAVAUX DES SAVANTS DE TOUS LES PAYS DANS TOUTES LES SCIENCES. 
J L'ÉCHO DC HOKDE SAVâiiT psratt le JBUDI elle UIMANCHE de chaque semaine et forme deux volumes de plus de i,200 pages chacun ; il est publié soui la 
! direction de M. le vicomte Â. DE LAYALETTE, rédacteur en chef. On s'abonne : Paris, rue des bradx-ARTs, R. 6, et dans les déparlements chez les principaux 
' libraires, et dans les bureaux de Poste et des Messageries. Prix du journal : paris pour un an SS fr., 6ix mois 15 fr. so, trois mois 7 fr. — départeuests 
SO fr., 16 fr., 8 fr. 50. A I'étrahger s fr. en lUi pour les pays payant port double. — Tout ce qui concerne le Journal i M. le vicomte de LAYA.LETTB, 
directear et rédacteur en chef. 
SOMMAIRE. — Académie des Sciences. — 
SGIENCICS l'HVSlQUES. PHYSiQCK :Doscou- 
ranls électriques terrestres et de leur iniluence 
sur les pliénomiiies de docomposilion el de re- 
compusiiiou daa» les terrains qu'ils pcrcmirenlj, 
par M. BECQUEREL. — SCIENCES NATUREL 
LES. zOOi.OGiË : Observations générales sur le 
ptilébeniérisme ; analomie dos Pyenogonides , par 
M. DE QUA-TREFACES — asatomie COMAA- 
RÉE : Recherclies sur la structure el la ualuredu 
tissu él"menlaire d/s cartilages. ,"ar M. A. VA- 
LENGIENNES.— SCIENCES S EQIGALES ET 
PHYSIOLOGIQUES : Action du vinaigre can- 
lliaridé sur l'économie animale. — KMF.BYOGÉBilE : 
Recherciies iurla progrefsinn des zooapermei dans 
Ici organe." gciiiiaiix des inamiiiiféres femelles , par 
M.POUGHhT. —SCIENGF.S Al'PLIQUEES. A- 
GRlCUljTUiiE -. Du repiquage du blé par M. Au?, 
de GASPARIN. — SCIENCES HISTORIQUES. 
OETMOLOGIE : Observations sur la populalioii an 
cienno et moderne du Mexique, d'après l'ouvrage 
de M D. MUDHLENPFORDT. — FAITS Dl- 
- VERS. 
^ — Og-i-iO- — 
ACADÉMIE DES SCIENCES. 
Séance du lundi 9 décembre \^(\h. 
L'Académie a procédé à la nomination d'un 
membre dans la section d'anatomie et de zoo- 
logie en remplacement de M. Geoffroy-Saint- 
flilaire. Sur 53 votants 
M. Valenciennes a obtenu 33 suffrages; 
M. Duvernoy, i 7 id. 
M. Dujardin, 3 id. 
M. Valenciennes a donc été proclamé 
membre Oe l'Académie des sciences. 
M. Pefouze lit un mémoire sur l'acide lac- 
tique dans lequel il commence par rappeler 
les nombreuses sub.stancesoùcet acide existe 
et se forme. Ainsi d'après quelques observa- 
tions encore inédites de M. Gobley, il existe- 
rait dans le jaune d'œuf. On le rencontre dans 
tous les sucs végétaux dont la fermentation 
spiritueuse n'a pas suivi une marche régu- 
lière, dans les farines avariées et ferraentées 
de toutes les céréales, dans l'eau sûre des ami- 
donniei s; il se forme en abondance lorsqu'un 
sucre, à quelque classe qu'il appartienne, est 
mis en contact à une température de 20 à 30° 
avec ua carbonate alcalin et terreux, et un 
ferment et particulièrement avec la matière 
caséeuse du lait. 
L'acide lactique est un liquide incolore 
soluble en toutes proportions dans l'eau et 
l'alcool, franchement acide, il a pour formule 
C6H«06 = CGH5 0^ HO. 
A une température voisine de 130", mais 
qu'on peut élever davantage sans inconvé- 
nient, cet acide laisse distiller un liquide 
incolore qui n'est autre chose que de l'eau 
tenant en dissolution une petite quantité d'a- 
Icide lactique. Après un laps de temps très 
ong, lorsqu'il ne se dégage plusd'eau, l'opé 
ration est terminée. Le résidu a piis une 
teinte jaune peu prononcée ; il est devenu 
solide, facilement fusible, d'une amertume 
excessive, presque insoluble dans l'eau, très 
soluble au contraire dans l'alcool et l'e'her. Il 
n'y a point de déga^^ement de gaz ; c'est là une 
simple dé.shydratation de l'acide lactique. Le 
ré.sidu est donc de l'acide lactique anhydre ; 
sa formation est G" H" 0». 
Arrivé à 250° les gaz qui jusque-là ne s'é- 
taient pas montrés, commencent à se déga- 
ger. Ils consistent enoxyde de carbone mêlé 
seulement de 4 à 5 centièmes de son volu- 
me d'acide carbonique. Plusieurs substances 
volatiles se montrent en même temps que les 
gaz et vont se condenser dans les récipients. 
C't st d'abord une belle matière cristallisable 
que M. Pelouze propose d'appeler lactide 
substance qui a pour formule H* 0*, c'est 
de l'acide lactique moins deux équivalents 
d'eau. Elle peut se transformer en acide lac- 
tique sous l'influence de l'eau ou des bases 
hydratées. Quand on expose la lactide à l'ac- 
tion du gaz ammoniac, on la voit se liquéfier 
peu à peu et absorber ce gaz avec dégagement 
de chaleur. Il en résulte une nouvelle sub- 
stance que M. Pelouze propose d'appeler lac- 
tanide. La lactanide est formée d'un équiva- 
lent de lactide et d'un équivalent d'ammonia- 
que qui y existe comme dans les amides à 
l'état latent. La lactide ne se combine ni avec 
les bases ni avec les acides. 
Mais l'acide lactique produit encore par sa 
décomposition une autre substance que M. 
Pelouze appelle lactone parce qu'elle est à 
l'acide lactique ce que l'acétone est à l'acide 
acétique. On l'obtient pure en soumettant à 
une douce température les produits de la dis- 
tillation de i';!cide lactique. La lactone a pour 
formule G'" II* 0*, HO. Gette substance a 
une très grande affinité pour l'eau. 
La lactone est un liquide incolore d'une 
saveur brûlante, d'uin> odeur aromatique. 
Elle brûle en produisant une belle fl.unme 
bleue. 
Outre les produits déjà signalés daj)s la 
distillation sèche de l'acide lactique il se for- 
me encore un peu d'acétone et un liquide 
odorant insoluble dans l'eau. Arrivé vers 300° 
l'acide lacti(iue ne laisse plus qu'un charbon 
dont le poids représente environ la 1|20 partie 
de l'acide employé. 
Une circonstance particulière que" nous 
croyons inutije de rappeler ici, a permis à 
M. Pelouze de constater une propriété très 
curieuse de l'acide lactique. Il a vu que si 
l'on mêle de l'acide lactique ou un lactate, 
par exemple, celui de fer, avec 5 ou 6 fois 
son poids d'acide sulfurique concentré, et si 
Ton expose le mélange à une douce chaleur, 
une vive effervescence ne tarde pas à se ma- 
nifester dans la masse. Elle est due à un dé- 
gagement abondant d'oxyde de carbone 
pur. Le mélange se colore en bi-un foncé. Si 
on le traite par l'eau lorsque le gaz a cessé de 
se dégager, il s'en sépare une matière noire 
qui se confond, quant à l'aspect avec l'acide 
ulmique. 
Ge serait là un des meilleurs modes de pré- 
paration de l'oxyde de cai bone. Après avoir 
étudié l'acide lactique, M. Pelouze passe en 
revue quelques lactates comme celui de 
chaux, de cuivre, etc., etc. L'acide lactique 
forme avec l'oxyde de cuivre un beau sel 
bleu qui a pour forme primitive un prisme 
rectangulaire droit du troisième système. 
Mais il présente une particularité digne d'at- 
tention. Il cristallise quelquefois en gros 
prismes d'un vert foncé qui ne diffèrg 
par la forme ni par la compositiç 
bleu. Redissous dans l'eau, ces cristi^M^igfts 
se changent en cristaux bleus et les ' '^ 
me les autres ont pour formule ^^^ffi-^ 
o^2Ho. ■- "xTôî-f 
Le lactate de cuivre traité par uiîL1ê§!îÎ'^qÎ/ 
de potasse caustique en excès, donne 
une liqueur bleue foncée ; avec ja chaux une 
partie de l'oxyde de cuivre se précipite ; une 
autre reste en dissolution même en présence 
d'un excès considérable de cet oxyde. Dans 
des conditions semblables ^acétate de cuivre 
est toujours entièrement précipité et la li- 
queur dans laquelle s'est effectuée la réaction 
est parfaitement incolore. Ce caractère sera 
d'une utihlé manfuéepour distinguer l'acide 
lactique de l'acide acétique. 
Tels sont les faits les plus saillants du mé- 
moire de M. Pelouze. Kspérons que ce travail 
servira de guide aux physiologistes pour sai- 
sir l'existence et la formation de l'acide lac- 
tique dans l'économie. 
iM. Hector Ledru présente des tuyaux éti- 
rés h froid par un nouveau système. 
M. Dumas communique l'extrait d'une 
lettre de M. Henri Rose qui annonce avoir 
trouvé dans le tantalite de Bavière deux 
nouveaux métaux. Le premier de ces métaux 
fait seul l'objet de cette note'; l'oxyde du se- 
cond métal auquel en attendant M. Rose a 
donné le nom d'oxyde de /;p/o/?i'w»i, ressem- 
ble beaucoup à l'acide tantalique. Selon M. 
Rose, l'acide tantalique obtenu des tantalites 
de Bavière est composé de deux acides, dont 
l'un ressemble beaucoup à l'acade tantalique 
retiré des tantalites de Finlande, et ferab 
•ujetd'un prochain travail; l'autre ressemble 
