L'ÉCnO DU MONM SAVANT. 
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iiangé beaucoup de marc de raisin. Cette observation unique 
lemande à être examinée de très-près. Il est mort chez nous 
lin grand nombre de lapins, d'une maladie de foie connue 
lans le pays sous le nom de picota. Ces animaux ont été 
nourris pendant plus de deux mois, avec des pépins séchés 
m soleil. Celte maladie s'est montrée souvent, sans qu'on 
■n puisse accuser le marc de raisin. Il est probable, dans le 
cas actuel, que la santé de ces animaux s'est altérée par 
l'effet d'une nourriture uniforme, sèche et trop échauffante. 
Des pigeons sont morts pour avoir mangé trop de pépins 5 
suais il suffit de savoir que la dessiccation les réduit beau- 
coup, et que reprenant leur volume primitif par l'humidité 
du tube digestif, ils doivent agir mécaniquement, comme de 
l'éponge sèche et frite à l'huile lue les rats qui en mangent 
trop. Le pain lui-même, lorsqu'il est très sec, peut déterminer 
un effet analogue. Dans ces divers cas, c'est l'excès d'une 
î)onne chose qui a fait le mal, ou tout au plus trop d'unifor- 
mité dans l'alimentation. 
Ou a prétendu que le marc de raisin avait une action fâ- 
cheuse sur le foie, ce qui n'est encore rien moins que prouvé. 
On a dit aussi que le lait des animaux tournait plus faci- 
lement. M. Fabre, notre collègue, répond que cela n'est pas 
vrai. Nous ajouterons qu'un fermier de la campagne Baude, 
aujourd'hui la propriété de M. Canton, nourrissait ses 
vaches avec du marc. Le cafetier, l'ayant vu, se plaignit 
que le lait ne pouvait se conserver. Le marc fut donné en 
cachette, et les plaintes cessèrent. Ce n'était qu'une pré- 
vention. 
L'action du marc doit varier selon l'état où il se trouve. 
Marc retiré du pressoir. Il contient de l'alcool, ce qui le 
r(>nd excitant et nutritif à la fois. Il développe les lorces 
chez les animaux; mais il produit l'ivresse s'il est pris en 
trop grande quantité, et peut alors déterminer des acci- 
dents. 
Marc lavé ou de piquette. Celui-ci contient très-peu d'al- 
cool et plaît moins aux animaux. Il a de plus i inconvé- 
nient de ne pouvoir se conserver. A moins qu'il ne soit pas 
bien égoutte par la pression et soustrait à l'impression de 
l'air, il passe à l'aigre et bientôt à la fermentation putride. 
A ces deux états, il n'y a que les pépins qui puissent être 
utilisés, surtout pour les volailles; le reste va aux engrais. 
Ce fumier, quoique assez bon, est cependant nuisible, en 
ce qu'il attire et favorise beaucoup^ la multiplication des 
campagnols [Mus arvalis. Lin.). 
Marc distillé ou cuit. A cet état, il ne contient plus d'al- 
cool, il est par cela moins excitant et plus nutritif; car, en 
général, les substances cuites fournissent plus d'aliment et 
sont d'une digestion plus facile. 
Marc consen'é en tonneaux. Par ce procédé, toujours 
( her, on en perd une grande partie; mais la portion cen- 
trale qui se conserve reste très-bonne. 
Marc conseri'é sous l'eau. Ce moyen paraît être le meil- 
leur : le marc ainsi recouvert est encore bon plusieurs mois 
après la vendange et nourrit bien les animaux; il contient 
encore un peu d'alcool. 
Marc séché au soleil. Les lapins et les volailles sont les 
seuls animaux qui s'accommodent encore des pellicules 
ainsi desséchées; mais les pépins sont surtout ce qu'ils re- 
cherchent. 
Marc provenant de la fabrication du 'vcrt de-gris. La 
pellicule est toujours rejetée. Les pépins seulement sont 
utilisés par les lapins et les volailles. Ce procédé économique 
est employé en grand dans beaucoup de fermes. 
Pellicules du marc sèckées et mises en poudre par- la 
meule. M. Fabre, notre collègue, a vu ce moyen mis en pra- 
tique avec succès. Cette matière, ainsi divisée et mélangée 
avec du son et autres substances, paraît très-propre à l'eu- 
graisscment des porcs, des volailles et autres animaux. 
Pépins mis en poudre par la meule. Ce procédé paraît 
être le meilleur [lour utiliser cette partie du marc. Il est 
prouvé que les grains mis en poudre ou simplement divisés 
sont plus faciles à digérer et plus nutritifs que lorsqu'ils 
n'ont pas subi l action de la meule. Les grains ingcslos en- 
tiers résistent aux puissances digcstives : parce qu'ils 
iouissent de la vie; 2" par l épidernie (jui le revêt, letjucl 
est, dans les substances végétales et animales, la partie la 
moins digestive et la moins nutritive. 
Culture des terrains en pente. 
Il ne sera peut-être pas sans intérêt pour les propriétaires 
qui possèdent des terres semblables, par leur nature et leur 
position, à celles dont nous allons parler, de consigner ici 
le résultat d'une des expériences de M. de Macliéco, qu'il 
fait connaître dans le Cultivateur. 
Une partie de ses propriétés (en tout 870 hectares) est 
située sur des pentes, dont plusieurs sont) très-rapides. La 
négligence des anciens fermiers, leur incurie, le peu de pré- 
voyance, assez général chez tous les cultivateurs, les avaient 
empêchés de songer aux moyens d'obvier aux ravinements 
que les eaux formaient lors des pluies, des fontes de neige, 
et plus encore lors des orages, si fréquents dans les monta- 
gnes de l'Auvergne. 
Ce sont précisément ces ravins plus ou moins profonds 
qui ont fait connaître les couches déterre dont on pouvait 
profiter, pour rapporter du sol sur les pentes qui en étaient 
plus dégarnies. 
Voici comment M. de Machéco a procédé : 
Il s'est rendu maître du cours des eaux en pratiquant 
des fossés sur les pentes des côtés les plus élevées; et, par 
des diagonales peu sensibles, elles arrivent maintenant aux 
points où l'on a creusé des réservoirs; ces réservoirs sont 
aussi plus ou moins profonds, selon que la localité le permet; 
c'est toujours dans les parties les plus dégarnies qu'on a pra- 
tiqué ces creux pour rehausser remplacement au-dessous, 
soit par la terre ou le gravier qu'on extrayait, soit par les 
alluvions (ces côtes sont volcaniques) qu'on en a sorties, 
successivement amenées par le passage des eaux. 
Lorsque ces mêmes parties ont été suffisamment recou- 
vertes de terres végétales, il a fait combler les premiers ré- 
servoirs ; puis on en a creusé d'autres sur des points encore 
dégarnis ; de cette manière, il a rendu à la culture des es- 
paces considérables. 
Pour maintenir ces terres légères dans toutes les pentes 
les plus rapides, on y a multiplié les plantations ; ainsi a f a- 
ridité d'une côte a succédé la fertilité d uu champ. 
Il n'est peut être pas de pentes où, par ce moyen, avec des 
soins et quelques sacrifices, on ne parvienne à rétablir des 
dégradations qui, au premier coup d'œil, semblent effrayan- 
tes. Aujourd'hui que les plantations de mûriers sont en fa- 
veur et réussissent dans les terres légères, sablonneuses, 
(pourvu que l'exposition soit bonne), les bénéfices prove- 
nant de ce genre de travail pourraient s'élever très-haut. On 
doit apporter une grande surveillance aux cours des eaux, 
aux époques des pluies, des fontes de neiges et des orages. 
Ce système de réparation présente les avantages suivants : 
1° Rendre productives des côtes jusqu alors impropres 
à lous genres de culture; 
■jy Retenir les terres et porter sur les parties dégarnies 
celles que les eaux entraînent ; 
i° Empêcher les ensablements, si nuisibles aux propriétés 
inférieures, et qui contribuent souvent aussi à combler et 
changer le lit des ruisseaux et même des rivières; 
4" Arrêter le déboisement qui, d'année en année, menace 
le sol d'une partie de la France, et empêcher, par des plan- 
tations de bois, l'épuisement des sourees qui existent dans 
les forêts. Les eaux, ainsi retenues sur les pentes, s iuliltrent 
dans les tissures des rochers, et leur fraîcheur rétablit la vé- 
gétation. 
Il fait observer, en terminant, que c'est à l'aide de vastes 
réservoirs qu'il est parvenu à créer près de i5 hectares de 
pi e sur des terrains presque infertiles. 
BOTAMQUE. 
Tableau de la géographie végétale des Alpes de la Bavière, par 
va.. Ferchel. 
Ces montagnes sont principalement composées d'uiie va- 
riété de schistes; elles atteignent à une altitude de 6,000 
pietls bavarois, tandis que le \V atzinann, qui leur est coa- 
tigu, s'élève jus([u'a 1 1,000 pieds. 
