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moi.", et non île quarante jours, eonnne on In trop souvent ré- 
pété; on propose cl établir îles barrages mobiles sur la ri vièrOj 
et en pavtienlier on fait revivre raneien projet d'un barrage 
à élever au-ilessous du pont de yieille-Brioude. On estime 
que la navigation de l'Allier pourrait être jjorlée par ce 
moyen à quatre mille bateaux cliargés chacun de 35o hecto- 
litres de houille, terme moyen. 
Un autre projet, qui semble au premier abord d'une exé- 
cution plus lacile, a été proposé récemment, et occupe en- 
core un certain nombre de spéculateurs. Préoccupés de 
cette idée fausse que la navigation de l'Allier ne pouvait 
être améliorée, ces spéculateurs ont songé à un chemin de 
fer; et même les études de ce chemin viennent dètre au- 
torisées récemment. Le moment est mal choisi, on l'a 
vouera, pour une nouvelle entreprise de chemin de fer; et 
puis quand se finira cette voie? On demande 34 millions 
pour son exécution ; mais réunira-t-on cette somme par le 
temps qui court ? Et que ne ferait-on pas de l'Allier et de 
ses petits affluents avec ces 34 millions? — Ce qu'il faut 
à l'Auvergne, ce que demandent les capitalistes qui veulent 
exploiter ses mines , c'est une voie pour les produits de ces 
mines et pour les bois ; notez qu'il ne s'agit pas seulement 
de mines de houille, mais de mines nombreuses de diverses 
natures, laves, bitumes, métaux, alquifoux, sulfate de 
baryte, etc., etc., qui ont aussi leur importance. 
Un chemin de fer pourrait, nous le savons, transporter 
nne partie de ces produits; nous ne sommes pas de ces 
gens qui s'en vont répétant à tout propos que les chemins 
de fer ne peuvent servir qu'aux voyageurs ; nous savons 
tout le parti qu'on a tiré du chemin de fer A' Andresieux 
pour le transport des houilles de Saint-Etienne; mais nous 
croyons savoir aussi qu'en concurrence avec l'Allier amé- 
lioré, un chemin de fer ne trouverait guère de marchan- 
dises à exporter de l'Auvergne. 
Construction en béton. 
Les immenses réservoirs d'eau qu'on a construits rue 
Neuve-Racine, près de l Odéon, et dont les journaux parlent 
depuis quelques jours, ont été faits en béton. Ce béton est 
formé de chaux hydraulique d'fssy, de petits cailloux, de 
sable et d'un peu de pouzzolane fiictice. Mêlées avec soin, 
employées aussitôt que le mélange est effectué, posées par 
couches peu épaisses, t^\i\s> pilonces pendant quelque temps, 
ces matières forment un magma qui acquiert une grande 
force de consistance, et devient, quand il a séché à l'abri 
du soleil, imperméable à l'eau. Les Romains ont fait, comme 
chacun le sait, un fréquent et très-heureux usage du béton. 
Des murs chargés de poids énormes, des voûtes d'une 
portée gigantesque, construits avec ce mortier par ces ha- 
biles architectes, ont résisté depuis des siècles aux injures 
du temps et aux dévastations de la Barbarie, Les ingénieurs 
des ponts et chaussées ont compris la haute importance du 
béton, et l'ont employé dans un assez grand nombre de tra- 
vaux hydrauliques. Les fondations en pierre des bâtiments 
neufs de l'Hôtel-de-Ville de Paris reposent sur une couche 
épaisse de béton, et une partie des voûtes de nos égouts est 
formée de la même matière. — Une Société se forme main- 
tenant à Paris pour l'exploitation des divers perfection- 
nements qu'a reçus dans ces derniers temps l'art de bâtir. 
Au nombre de ces perfectionnements, les créateurs de cette 
Société ont mis en première ligne l'emploi du béton pour la 
construction des fondations des murs de caves, de ceux des 
fosses et de leurs voûtes. 
L'occasion de traiter l'importante question de l'emploi 
du béton se présentera bientôt à nous, et nous montrerons 
alors qu'il convient de substituer cette matière aux pierres 
de taille dans la construction de la plupart de nos monu- 
ments. On a résolu récemment le problème de la substitution 
des voûtes minces, faites en un béton d'une espèce particu- 
lière, aux toits en charpente si incommodes, si coûteux, si 
inflammables, dont nous couvrons nos maisons et nos édifices 
publics. 
M. l'ingénieur Marie a dirigé avec talent la construction 
des réservoirs de la rue Neuve-Racine. Des réservoirs sem- 
b!able-i, également dignes d'être mis en parallèle avec les 
travaux des Romains, s'élèvent actuellement près de la bar- 
rière de Clichy. 
Falii{icataoo du lait. 
Le tribunal de simple police de Perpignan a condamné, 
il y a quelques jours, quelques laitières convaincues d'avoir 
étendu leur lait d'une forte proportion d'eau. Cet exemple 
devrait être imité par les tribunaux de Paris. 11 n'y a pas de 
chimiste, de pharmacien qui n'ait eu maintes fois occasion 
de constater la falsification du lait qui est journellement 
vendu dans cette ville. Il serait à désirer que les agents pré- 
posés à la surveillance se fissent remettre de temps à autre 
des échantillons du lait mis en vente, et que ces échantillons 
fussent examinés par les chimistes experts de la préfecture 
de police. 
Cette altération du lait est tellement commune, tellement 
passée en usage chez tous les marchands, que même à 
4 lieues de Paris, il est, dans maint endroit, difficile de se 
procurer du lait pur. Les cultivateurs et les nourrisseiirs qui 
ne portent pas eux-mêmes leur lait à Paris n'osent pas le 
vendre pur aux bourgeois qui viennent passer l'été dans 
leur voisinage, dans la crainte de mécontenter les marchands 
qui achètent ce lait pour le revendre étendu d'eau aux fa- 
ciles Parisiens. On sait que la sophistication par la farine ou 
la fécule, sophistication qui a poui'but de rendre au lait du 
corps et de la blancheur, quand on l'a mélangé d'eau, se re- 
connaît facilement par l'addition d'un peu d'/oc/e. Cette ma 
tière donne au lait ainsi altéré une nuance violette assez 
prononcée. 
Substitution du fer au cuivre dans la fabrication dea 
ustensiies de cuisine. 
Un article fort intéressant de l'Europe industrielle appelle 
l'attention publique sur les vases de cuisine en fer, et signale 
particulièrement les produits de la fabrique de Foulonval, 
aujourd'hui transportée à Saint. Germain-de-Navarie, près 
d'Évreux. Nous ne pouvons que joindre nos éloges à ceux 
de l'Europe industrielle, et recommander à nos lecteurs ces 
vases en fer qui sont en effet plus économiques que ceux 
de cuivre et ne sont pas, comme ces derniers, sujets au vert- 
de-gris; mais il nous paraît indispensable de proposer une 
légère correction à notre confrère. 11 n'est question dans son 
article que de vases en fonte de fer, et le public pourrait 
croire, ou qu'il n'existe pas de vases en fer d'une autre es- 
pèce, ou, du moins, que cette espèce de vases en fer est la 
meilleure de toutes. Or, on trouve maintenant dans le com- 
merce des ustensiles de cuisine en/é/' ôai^a ou laminé, qui, 
dans la plupart des cas, sont de beaucoup préférables aux 
ustensiles en fonte. Ces objets en fer laminé sont recouverts 
d une couche d'étain, à l'extérieur comme à f intérieur, et 
leur prix est on ne peut plus modique. Tasses, théières, 
plats, assiettes, gobelets, soupières, vases de toutes formes 
et de toutes dimensions, tout cela se fabrique par machines, 
s'étame dans des bains immenses avec économie et rapidité. 
Ces produits, encore peu connus en France, et dont il se tait 
déjà une exportation considérable, sortent du gigantesque 
établissement des frères Japy, situé sur la frontière qui sé- 
pare la France de la Suisse. — Etablie sur une échelle ordi- 
naire, une telle fabrication eût été ruineuse. 
Préparations cnanufactarières de la loie. 
[Extrait d'un Mémoire publié en allemand dans les Annales 
de chimie et de physique de Po^gendorf.) 
Lorsqu'on tisse lasoieécrue, il en résulte une étoffe dure 
et peu brillante. Cette roideur estrecherchéedans beaucoup 
d'étoffes de soie, comme dans les gazes, par exemple. Mais 
si l'on veut avoir une étoffe tendre, souple, ou si l'on veut 
la teindre, il faut préalablement la dépouiller de son enve- 
loppe qui est soluble dans l'eau; car, pour ce qui concerne 
la teinture, d'une part, les matières colorantes se fixent 
mieux sur les soies dépouillées ; et d'autre part, l'enveloppe 
de la soie et avec elle une grande partie de la matière colo- 
rante se perdraient par l'immersion dans l'eau bouillante, 
ou même par suite d'un séjour prolongé dans l'eau tiède ou 
froide. 
L'opération qui dégorge la soie de son enveloppe exië- 
