L'ÉCîîO T>tJ MONDE SAVANT. 
ÉCONOMIE AGRICOLE. 
Chou chinois (7é-Tsaié). 
M. Bossin, qui s'est livré avec ardeur à la culture du chou 
chinois, a présenté à la Société d'horticulture, au mois 
d'août dernier, des plants de ce végétal d'une belle venue. 
Ces plants proviennent d'un semis fait à la fin de juillet 1837; 
ils ont été repiqués en pleine terre vers le 1 5 du mois d'août, 
et ont présenté une végétation des plus riches et des plus 
abondantes. 
Une commission, chargée par la Société de constater les 
qualités supérieures de cette nouvelle plante potagère,a 
procédé avec M. Bossin à une série d'expériences d'où il 
résulte que ce légume, cuit à l'eau et haché comme les épi- 
nards, a un goût parfaitement analogue à celui de la chi- 
corée, mais qu'il doit être débarrassé de ses grosses côtes 
qui restent toujours fermes malgré la cuisson. Ce légume, 
d'ailleurs, ne présente aucun goût tellement déterminé 
qii'il puisse se refuser à recevoir toute espèce d'assaisonne- 
ment. 
La commission cependant s'accorde à lui reconnaître les 
qualités qui peuvent et doivent le rendre un végétal essen- 
tiellement culinaire, et se déclare convaincue de l'utilité 
d'introduire la culture du Pê-Tsaié en France. 
— Ala suitede ce rapport etdans le même reeueilde la So- 
ciété d'horticulture, M. le docteur Mérat,dans une nouvelle 
note sur le même sujet,dit au contraire avoir eu lieu d'observer 
deux nouveaux inconvénients de ce végétal, qui n'avaient 
pas encore été signalés, et qui, joints à ceux déjà connus, 
le confirment dans l'opinion déjà émise par lui, que 1 Eu- 
rope n'a rien de bon à attendre du Pê-Tsaié, comme plante 
potagère du moins. 
Le premier de ces inconvénients est d'être d'une fragilité 
très-grande; on ne peut toucher à ses feuilles çans les 
rompre, et si on veut les manier, elles se brisent avec une 
facilité extrême. Or on conçoit que cet inconvénient peut 
apporter de grands obstacles à sa culture, surtout s'il faut 
les lier pour lesr faire blanchir ou pommer, lorsqu'on veut 
les nettoyer, les débarrasser des herbes parasites, etc. C'est 
à la fragilité de ses feuilles ou est due cette tendance à se 
rompre. 
Le second, qui n'est pas moins fâcheux, c'est que les 
feuilles, aussitôt qu'elles ont un peu de croissance, sont dé- 
vorées par une petite chenille verte, assez difficile à aper- 
cevoir ettrès-vorace, qui mange un pied en un oudeux jours, 
suivant sa force. 
Voilà donc deux causes de destruction du Pê-Tsaié dans 
une plante qui ne paraît pas pommer chez nous, ni offrir 
des dimensions capables de fournir un aliment abondant. 
Heureusement, connne le dit M. Mérat, que nous n'avons 
rien à envier à la Chine en fait de choux. 
SCIENCES HISTORIQUES. 
nfonumectt druidiques des environs de Cherbourg. — Temple 
gaulois. 
Ce pays, autrefois couvert d'épaisses forêts, coupé de 
landes arides, entouré de falaises rocailleuses où la mer 
vient se briser, paraît avoir été singulièrement chéri dt;s 
druides, qui y ont laissé de nombreux monuments de leur 
culte. Voici l'indication sommaire des principaux temples 
des environs de Cherbourg : 
Ces monuments sont différents de forme et paraissent 
avoir servi à des usages différents. 
Les uns se présentent au milieu d'un bois ou sur le som- 
met d une montagne, sous la forme d'une pierre ou tab/c, 
non taillée, presque toujours de grès, placée horizontale- 
ment sur le sol, et quelquefois bien loin des rochers d'où 
elle a été extraite. Il y a deux monuments de ce genre aux 
environs de Cherbourg, l'un à Bricquebec sur la colline des 
Grosses Roches, l'autre dans la commune de Carneville. 
D'autres, et ce sont les plus imposants, sont quelquefois 
placés près d'un ruibseau sur le penchant d'une colline, et 
s'élèvent en colonne de pierre brute, et apparaissent blancs 
malgré les lichens qui les recouvrent au milieu des arbres. 
Autour de ces pierres tout est mystérieux; la fontaine des 
environs porte le nom de Fontaine des Fées, et ces petits 
êtres nocturnes viennent, dit la tradition, quelquefois y 
laver leur linge. Souvent pendant la nuit on les a entendus 
rire et rôder autour du monument, puis au moindre bruit 
se cacher sous les roches voisines dans les interstices des 
pierres. Ailleurs ces colonnes sont placées sur un versant en 
face de la mer. Ceux qui ont été assez osés pour en appro- 
cher la nuit de Noël pendant la messe de minuit, se sont 
aperçus qu'ils tournaient sur eux-mêmes ; ils ont entendu 
des cris épouvantables dans le bois ou dans le creux des 
falaises, et ont vu des yeux flamboyants étinceler dans 
l'ombre. 
Ces pierres sont très-nombreuses dans les environs de 
Cherbourg. On les appelle vulgairement pierres buttées, 
pierres levées ou tournantes. Les savants leur donnent le 
nom de menhirs ou peulvants. 
Parmi^les monuments de ce genre on cite les deux men- 
hirs de Teurthéville-Hague, placés dans la vallée de Néret, 
à peu de distance l'un de l'autre, et hauts de 9 pieds ; ceux 
des Pieux, sur le penchant d'une falaise, de Négreville, près 
de la Douve, et de Carneville. Celui-ci est haut de 11 pieds, 
et a pour base un triangle rectangle; il est placé sur le haut 
d'une colline, au milieu d'un amas de granits brisés. On 
cite encore celui de Cosqueville, étranglé à la base et ter- 
miné par une pointe conique, peut-être travaillé de main 
d'homme, et les deux menhirs de Saint-Pierre-Eglise, dont 
l'un, le plus considérable du département^, nommé la longue 
pierre, à base triangulaire, est haut de 12 pieds 1/2 et épais 
de 5 pieds sur 3 pieds 9 pouces ; il est un peu incliné. Le 
second, qui est moiîis grand, est aussi placé auprès d'un 
ruisseau a un quart de lieue au nord du bourg. — Ces trois 
monuments forment ce qu'on appelle dans le pays le ma- 
riage des trois princesses. La dot de ces princesses est, 
ajoute-t-on, enfouie dans le triangle déterminé par ces trois 
pierres. On y a souvent fait des fouilles afin de la découvrir, 
ainsi qu'a Montaigu-la-BriseLte, autre commune du Val-de- 
Saire, où des pierres semblables se retrouvent avec la même 
tradition. 
Il V a encore des menhirs à Bouillon, à Quinéville, à 
Maupertus, à Mesnil-au-Val. Il existait aussi autrefois une 
pierre au ^e/yjew^à Flamanville, détruite en 1826, une pierre 
buttée, auprès de la ferme de ce nom, à Tourlaville, sur la 
route de Valognes, deux à Fermanville, une àBreuville, et 
sur les côtes beaucoup d'autres qui ont été détruites pour 
servir à la construction du port de Cherbourg. 
D'autres monuments qui paraissent avoir aussi joué un 
grand l'ôle dans le culte druidique, sont les pierres connues 
sous le nom de logans ou pierres bra/danles. 
C'est ordinairement un bloc placé en équilibre sur un 
autre de manière à n'avoir qu'un point d'appui et à pouvoir 
être mis facilement en mouvement. Quelquefois ces roches 
tremblantes étaient énormes. Elles ont attiré l'attention de 
tous ceux qui se sont occupés d'antiquités ou de curiosités 
naturelles. C'était, à ce qu'on croit, des pierres d'épreuves 
pour les femmes dont la conduite était suspecte. Malheur à 
celle dont le corps était trop l^ible, les muscles trop déli- 
cats pou]' déterminer le mouvement demandé ! Sa mort ex- 
piait la faute de la nature. Ces monuments, qui sont coni' 
muns en Bretagne, sont assez rares dans le département de 
la Manche. Le seul qu'on y trouve est situé à Lithaire, ar- 
rondissement de Coutances. Il est placé sur la pointe d'un 
rocher au haut d'une montagne pittoresque, hérissée de rocs 
et très-escarpée. En 1801 il y en avait encore un nommé le 
roc tremblant, situé au bord de la mer sur la limite des com- 
munes de Cocqueville et de Fermanville ; il avait 100 mètres 
culjes. On l'a détruit pour les travaux du port de Cherbourg, 
ainsi qu'un autre placé à Bretteville en Saire, commune 
voisine. 
Souvent aussi sur le haut de grandes falaises arides, ou 
sur le sommet d une montagne, on trouve trois pierres, 
vierges connue la nature environnante, fixées solidement 
dans le sel et surmontées d une quatrième roche beaucoup 
