ET ECONOMIE RUSTIQUE. 
écs coiirfiers. A A, niveau des eaux au-deillis du 
moulin. B C, vannes qui defcendent à coulilïes dans 
des poteaux , pour ouvrir ou fermer le courfier. 
BDjCouriîer d'amont. EF, courfîér d'aval. 3 Hz, 
palier qui eft accroché & repofè en 1 fur un feuil 
que J'on voit j%. $ & 9. 3,4, épée par laquelle le 
palier eft fufpendu à la braie. 6 , , la braie. 
6 , j , épée par laquelle la braie eft fufpenduc 
à la trempure. 8, ^ , la trempure. 10 , coin qui 
élevé ou abailTe la trempure , &c éloigne ou rap- 
proche les meules. HK, arbre de la roue. G, la 
roue. KL, fer de la meufe fupérieure. L , archurc 
ou tonnelle qui contient les meules. M , trémie. 
N, petit, cric qui approche ou éloigne l'auget. 
P, traverfe entaillée où coule l'épéc de communi- 
cation de la braie au palier. 
Fig. S. Coupe tranfvcrfale de deux courfîers faite par le 
centre de la tonnelle, & vue d'amont. RR, partie 
du maffif qui refferre le courfier, & qui forme la 
tonnelle vue d'aval. 
5). Elévation extérieure des deux courfîers , vue d'aval. 
îo. Profil de la roue. 
ïi. Pian de la roue qui eft renfermée dans la tonnelle. 
PLANCHE IX. 
Divers moulins à bras. 
Fig. I. Moulin à cage ronde tout monté. 
X. La manivelle. 
3 . La noix ou meule montée fur fon arbre. 
4. Entretoife fupérieure. 
y. Entretoife inférieure. 
^.Rondelle qui ferme la partie fupérieure du moulin, 
& fur laquelle repofe la trémie. 
7. Le boulon de la vis. 
5. La vis. 
5). Autre moulin à bras tout monté. 
ÎO. La boîte , dont l'intérieur eft cannelé ou à dents, 
f I. La noix montée fur fon arbre. 
12. Noyau de la noix. 
13. Cloifon de devant. 
14. Cloifon de derrière. 
« 5'. Face extérieure de la platine de derrière 
Face intérieure de la platine de derrière. 
37. Face extérieure de la platine de devant. 
«8. Face intérieure de la platine de devant. 
MOI/LINS A EXPRIMER LE SUC 
des fruits & L'huile des graines. 
PLANCHE double. 
Moulin a huile avec prejjoir^ dit à grand banc^ de Languedoc 
& de Provence. 
Fig. I. Vue du moulin où Ton écrafè les olives. A , le 
baffin. B, la meule. 
2.. Coupe du moulin. A , coupe du baffin. B , coupe de 
la meule. On voit auffi dans cette figure le bras 
de la meule aficmblé avec l'arbre du moulin. 
c dy le bras, ef, l'arbre, pivot fur lequel l'arbre 
fe meut, e, fon tourillon d'en-haut. 
3. Elévation du preffoir. D, la vis. F G, l'arbre. 
E , clefs ou folives des petites jumelles N. H, les 
cabats. I , clefs ou folives des grandes jumelles L. 
O f écrou de la vis. P , le maffif tenant à la vis. 
C , auge placé à côté du preffoir. S , première cu- 
vette. T, féconde cuvette dont l'ufage eft expliqué 
fig'7' 
4. Arbre féparé vu en - deffous. O , écrou attaché à 
. l'arbre, comme on voit , par des anneaux de fer & 
des clavettes. H , plan de la partie en faillie qu'on 
voit en H , 3. F , queue de l'arbre F G. G , fa 
fourche. 
î. Vue du prelToir en-devant. O, l'écrou. G G , les 
fourches de l'arbre. N N , les petites jumelles. II, 
clefs des jumelles de derrière. E E , clefs des ju- 
melles de devant. D, la vis. P , le maffif de la vis. 
Tome I, 
S 
Fig, 6. Coupe verticale de la vis & du maffif. O , écrou^ 
G G, bouts de la fourche de l'arbre embralTés de 
leurs attaches. D, la vis. P, le maffif Q, pivot 
de la vis. R, crapaudine du pivot Q, 
7. Coupe du maffif fur lequel le pretToir eft affis. Voyei 
en S {fig. 5) , une cuvette : c'eft la que fe rend l'huile 
de deftbus le preffoir. Cette cuvette eft pleine d'eau 
aux deux tiers. On ramaffe l'huile de deffus cette 
eau 5 enfuite par un robinet {même fig. 3.) on laifle 
palfer dans la cuvette T l'eau de la cuvette S , avec 
ce qui eft refté d'huile à fa furface. De la cuvette T, 
f eau & l'huile reftante fe rendent par le canal V 
C%. 7) dans l'enfer Y. Ce réceptacle Y fe vuide de 
fon eau par la chantepleure 2 , qui puifant 1 eau à 
une certaine profondeur , laiffe fhuile qu'on ra- 
maftè enfuite, ôc rien ne Ce perd. 
8. Un cabas. 
5). clé ou folive des grandes jumelles, 
10. b , clé ou fohve des petites jumelles. 
1 1. Cuiller ou calTerole de cuivre. 
I i. Lame de cuivre. 
PLANCHE II. 
Moulin à exprimer rhuile des graines. 
Fig. I. A B , arbre rournant^quî porte les volans. C , rouet* 
autre rouet. i>E, arbre vertical. F , pallier qui 
porte l'arbre vertical. E , lanterne de l'arbre. G, 
autre rouet de l'arbre horifontal. H K, Q Q, levées 
de l'arbre. LMj petits rouets. NN, cammes ou. 
levées. OP, pilons. QQ, cammes qui font mou- 
voir les pilons. S S, R R, autres pilons./,/,/, 
mortiers. TV,c d^ moifes qui guident les pilons 
dans leur mouvement, ab, moifes à laquelle font 
fixés les cliquets qui fervent à fufpcndre les pilons. 
1 , y , place où l'on met les (acs. 6,j, callcs qui 
fervent à la preffion latérale. 44, autres calks, 
5 , coins que le pilon S enfonce pour ferrer, 2 , coin 
renverfé que le pilon R chafle pour delferrer. X Y, 
Z ^ , pièce de bois où font pratiqués les mortiers, 
PLANCHE I I L 
Détails du précédent moulin , & moulin à moudre le tabacl 
Fig. 2. Chaudière où le marc fè prépare à une féconde 
cxpreffion. 
-3. Mouhn à écrafer différentes fubftances végétales qui 
donnent de l'huile. On voit fur l'arbre un collet 
quarré fur lequel on monte un hérifton ou rouet 
horifontal , qui emprunte fon mouvement du mou- 
lin y fig. 1. A B C D ^, chaffis. m, h, les meules. 
e k /, faux qui ramalTe la graine. L , le maffif de Iqt 
cuve en pierre qui reçoit l'huile de la graine écraféc. 
4. Moulin à tabac. A, le mortier. B, le cliquet. ED, 
chevron qui pouflè le cliquet. 1,2, rocher qui en- 
toure le mortier. B C X, bafcule qui fert à relever 
le chevron du cliquet. 
f. Profil de la batterie de Xafig. 4. S T V , bafcule fu- 
périeure qui poufle le chevron du cliquet. VX, 
chevron du cliquet. 
<5. Machine à faffer ou tamifer le tabac. G , lanterne. 
H, poulie. K , poulie à plufieurs gouttières, fur 
une defquelles pafte la corde fans fin qui vient de la 
poulie H. L M N , manivelle. O P , tamis. R j 
coffire. 
MANUFACTURE DE TABAC. 
PLANCHE 
Le haut de la planche. Attelier de t êpoulardage ou ton 
fait le triage des feuilles , & oii Von Jépare Les mano- 
ques , pour les dijlribuer par fortes dans les cafés F G, 
Fig. I. Ouvrier qui coupe autour dclamaffe d'un boU" 
caud toutes les feuilles qui ont été avariées en mer 
ou autrement. ABC, mafles de feuilles contenues 
dans les boucauds. 
2. Ouvrier qui détache les manoques de la mafte E d'un 
boucaud pour les diftribuer dans les cafés F, D, pa- 
